Coeur (menu général)


Plantes "potagères" * :
encyclopédie(s) des plantes comestibles/alimentaires
et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ;
annuelles à pérenn(isé)es

* Petite histoire et définition(s) : suite...

(masquer)

on attribua, étymologiquement, l'adjectif "potager" aux plantes destinées au potage (cuits dans un pot : légumes, fruits, aromates, condiments, etc... ).
Les plantes potagères sont donc avant tout des plantes comestibles cultivées, essentiellement comme des herbacées annuelles, dans un lieu généralement clos et dont la surface varie d'une partie (parfois un simple carré) de jardin familial à un (ou plusieurs) champs communautaire(s), et ce dans le but de subvenir aux besoins alimentaires d'une famille ou d'un groupe.

Puis le terme "potager" engloba, peu à peu, à la fois ce lieu de culture et toutes les plantes dites "utiles" au jardin, à la maison et à l'homme en général, un peu à la manière d'un jardin de curé.

Mais l'industrialisation de notre société (et tout ce qui en découle) a relégué ce potager au (presque) dernier plan, le restreigant au simple lieu de culture des quelques légumes encore connus à la fin du siècle dernier ; ces mêmes légumes que l'on retrouvaient alors à perte de vue dans tous les marchés et supermarchés.
C'est à ce moment qu'il a failli disparaitre au profit du jardin d'agrément, des plantes décoratives (sans parler des artificielles !) et de leur paraître, seuls survivants, seul vestige de la nature dans nos maisons, nos jardins, nos rues, nos parcs (sans même évoquer la flore sauvage combattue sans relache à coups de pesticides) et jusque dans nos coeurs... Car les plantes potagères, devenues inutiles voir "contrariantes" (car possiblement toxiques d'une part et source de convoitise d'autre part) ont dès lors été purement et simplement interdites en public et/ou réglémentées au point d'être oubliées...

C'est grâce au combat de jardiniers, passionnés, semenciers, associations et amoureux de la nature (et du naturel), en général, que ces légumes oubliés refirent leur apparition au début du 21ème siècle, et c'est grâce à leur retour et à leur (re)découverte que le regard des personnes (comme moi) changea.

Les années se sont écoulées et le potager ne cesse de reprendre son importance légitime ; les quelques légumes qui se battaient en duel laissent de nouveau place aux multiples associations d'espèces et variétés aux saveurs, formes et couleurs plus surprenantes et plus merveilleuses les unes que les autres ; et toutes celles-ci, ainsi que leur connaissance, peuvent désormais être partagées de par le monde grâce à internet et aux sites d'échange, ce qui change tout !

Le potager est dès lors reparti d'où on l'avait abandonné et même au delà car on le respecte et le chérit lui et tout ce qu'il représente, jusqu'à redonner place aux auxiliaires et adventices...
Le Potager n'est plus seulement un lieu, il n'est maintenant plus que pour les annuelles comestibles, et n'est plus non plus que cultivé (une plante que l'on laisse se ressemer est-elle une plante sauvage ou cultivée ?); et cette signification, cette valeur est plus forte que jamais dans le coeur, l'esprit et l'âme de chaque individu qui a eu la chance et a pris le temps et le soin de cultiver cette diversité !

A l'heure actuelle, cette définition n'est (toujours ?) pas retenue alors en attendant que la langue francaise adopte un nom adéquate, j'ai décidé d'immortaliser ce concept à travers le Potager de mes Rêves dans lequel j'utilise ce sens large des plantes "potageres" : les comestibles* et, en moindre mesure*, les médicinales et utiles, sauvages et cultivées !


Cet oeuvre est donc en quelque sorte un dictionnaire ou une base de donnée encyclopédique (liste ordonnée/index, et fiches), non exhaustif (projet en cours de rédaction, de recherche et d'amélioration), des plantes vasculaires comestibles [(ayant été reportées/rapportées utilisées et/ou testées (ex : en laboratoires) et acceptées par l'homme comme source et/ou base (nouvelle et potentielle ou avérée) de consommation [nourriture et/ou boisson/breuvage et/ou assaisonnement]) et consommables à alimentaires, d'usage local et modéré à agricole intensif (mais également utiles et/ou ethnobotaniques, parfois usuelles, cf. annexe pour les non-comestibles et/ou toxiques), du monde (de tous continents et tous climats, à travers tous les peuples et tous les âges), sauvages à cultivées, classées par ordre alphabétique : nom d'espèce et certains synonymes - ou autre appellations - dont basionyme et homonyme(s)]...
...préface à la comestibiologie (ou comestibilogie ?) et la comestibotanique, mais aussi la comethnobiologie et la comethnobotanique.


* pour moi le plus important est la comestibilité, et plus particulièrement l'intérêt culinaire/alimentaire (nutritivité et/ou intérêt gastronomique = gastronomicité ?), car qui dit "comestible" dit nécessairement "médicinale" et "utile", étant donné que la première des médecines est l'alimentation variée et équilibrée (auxquelles j'ajouterais "naturelle et/ou respectueuse de la nature" et "agréable" voir "rafinée" -ou quelque chose comme çà- qualités jouant un rôle important sur le moral et donc la santé "mentale"), ce qui n'est pas forcément réciproque.

color:#513850


Sommaire




Précautions à prendre Notes et mises en garde Précautions à prendre

(masquer)

(1) comportant au moins une partie consommable (avec ou sans condition, préparation, etc...).

(2) inconsommables ou dont les données sur la comestibilité sont insuffisantes.


Précautions à prendre ATTENTION Précautions à prendre

(précautions à prendre concernant les plantes comestibles/alimentaires)


Un très grand nombre de plantes comestibles comportent également une ou plusieurs partie(s) toxique(s) pour les êtres vivants, les animaux vertébrés et l'homme (en particulier) ; si tel est le cas nous ajoutons une information sur cet élément dès lors qu'il présente un risque pour l'homme (cf. Précautions à prendre Précautions) et que nous en avons connaissance ; pour plus d'informations, cf. liste de sites sur les toxines, poisons et la toxicité en générale.

De plus, certaines parties comestibles peuvent également être toxique(s) sans préparation adéquate, et/ou consommées en excès (trop forte concentration ponctuelle et/ou absorption répétée et/ou prolongée), et ceci pour l'homme en général ou seulement pour les personnes plus ou moins "sensibles" telles que les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants, certaines personnes plus ou moins fragilisées et/ou sous divers traitements médicaux/ médicamenteux, et/ou atteints d'allergie(s) ; dans ces cas, nous considérons la comestibilité comme "moyenne" ou "très moyenne" et ajoutons également une information sur cet élément (cf. Précautions à prendre Précautions ) dès lors que nous en avons connaissance.

En outre, nous considérons que certaines plantes ont une comestibilité incertaine (douteuse, prêtant à confusion) soit parce que un ou plusieurs cas d'intoxication (ou, plus précisément, intoxination) a (ont) été averré(s) par le passé sans que cela n'ait été (ou pu être) vérifié et/ou prouvé/démontré et/ou soit parce que plusieurs sources sérieuses émettent un (des) avis contradictoire(s).

Enfin certaines plantes parfaitement inoffensives peuvent devenir dangereuses lorsqu'elles poussent dans un certain environnement ; ceci peut être lié à une source de pollution environnante - en règle générale, éviter les cueillettes sauvages dans des (ou près de) lieux trop fréquentés - ou a la nature et aux composants du sol mais dans ce cas le risque (lié à la biologie) peut être connu et répertorié comme tel.


Dans tous les cas, il est indispensable pour notre santé, lorsque l'on souhaite goûter une nouvelle plante, et d'autant plus si on envisage une consommation régulière, de :

-se poser la question, avant même d'aller plus loin, du rapport intérêt (essentiellement nutrionnel, mais aussi culinaire/gastronomique) / toxicité (autrement dit : si il y a un risque connu, est-ce que la plante vaut le coup d'être mangée et, si oui, a quelle fréquence maximum et sous quelles conditions ?)
-s'assurer que celle-ci corresponde bien au nom (scientifique, français...), d'une part (attention aux homonymes), et aux photos et/ou descriptions, d'autre part ; en vérifiant sur différentes sources reconnues et/ou en se renseignant auprès d'une ou plusieurs personne(s) habilité(s) ; et, d'une manière générale, rechercher les plantes avec lesquelles une confusion serait possible (autrement dit : être sûr que la plante que l'on souhaite consommer est bien celle que l'on pense).
-vérifier également le(s) risque(s) du(s) à cette (ces) possible(s) confusion(s) et toxicité(s) correspondante(s) afin de déterminer le(s) danger(s) potentiellement encouru(s) et ce même si le second point est accompli et son résultat plutôt satisfaisant (autrement dit : savoir quels sont les empoisonnements desquels on pourrait être victime afin d'en informer les secours et/ou le centre anti-poison dans le cas où l'un d'entre eux se produirait).





Noms latins
(binominaux/binomiaux - binômes - ou encore botaniques ou scientifiques, acceptés/retenus et validés)


Dernière modification : le 03/04/2024 à 12h43

42519 taxons, comprenant 31427 espèces (dont 28630 plantes à graines, 142 mousses, lycopodes, prêles et fougères, 281 algues et 2048 champignons comestibles) et 10843 sous-espèces, variétés, formes et cultivars.

Fiches avec comestibilité : 30743 espèces.

  • Plantes comestibles et/ou alimentaires

    (légumes, salades, céréales, épices, aromates, condimentaires, oléifères, arbres et arbustes fruitiers, plantes à tisanes, thés, infusions)...

    A

    Aa nervosa, Myrosmodes nerveuse

    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aaronsohnia pubescens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aarosohnia factorovskyi,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelia engleriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles et pousses feuillues [nourriture/aliment]) et fruit comestibles.



    Feuilles, fruits. Les feuilles et les pousses feuillues sont consommés (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus angulosus,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus caillei, Gombo ouest-africain

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.



    Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.

    Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus crinitus,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (racines/tubercules [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Racines, tubercules, légume. Les racines tubéreuses sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus esculentus, Gombo
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)

    legume-fruit (tomate)

    Note : ****

    Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)



    Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.

    Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).

    Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.

    Les fleurs aussi peuvent être mangées.

    Le gombo est congelé et mis en conserve.

    Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Abelmoschus ficulneus, Ketmie faux ficus

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Fruit (immatures ou matures [graines : aromatisantes {épice, condiment, sauces, café, infusions/ tisanes...}]), feuille (dont tiges : extrait [mucilage]) et racine (cuites : roties) comestibles.



    Feuilles, racines, fruit, graines, tiges, légume. Les racines et les feuilles sont mangées ; elles sont grillées/rôties (ou cuites ex. comme potherbe ? (qp*)).

    Les graines sont utilisées pour parfumer le café ; elles peuvent également être utilisées pour les sucreries (recettes/préparations sucrées).



    Feuille (feuilles et tiges), racine et fruit (graines et fruits) comestibles ; légume.



    Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus manihot, Aibika

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ****

    Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.



    Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.

    La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.



    Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abelmoschus moschatus, Ambrette

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.



    Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.

    Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.

    Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.

    Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.

    Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).



    Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Abies alba, Sapin
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30/-34°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [nourriture/aliment]) comestibles.



    Miellat, écorce, pousses. Source d'un miellat ; celui-ci est considéré comme un tonique.

    L'écorce interne était transformée en cake comme le pain.

    Les jeunes pousses sont recouvertes de sucre et consommées comme une collation pour les enfants.



    -Le cambium était consommé par les Saami (Lapons) et les Scandinaves ;

    -En Pologne, les jeunes pousses sont conservées dans le sucre pour préparer un sirop apprécié par les enfants et vendu aux touristes ;

    -En Catalogne, les jeunes cônes servent à préparer une boisson rafraîchissante ;

    -Les pousses sont comestibles mais souvent amères ; elles dégagent, au froissement, une nette odeur d'orange.



    Miel de sapin des Vosges : le miel est issu du miellat excrété par les pucerons suçant la sève des sapins sous forme de gouttelettes sucrées et dont les abeilles se nourrissent.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Usages médicinaux : Sa résine forme la "térébenthine des Vosges" qui est expectorante, balsamique et antiseptiqueµ{{{8(+x)µ.

    Abies amabilis,
    legume-feuille (laitue)tronc

    Note : *

    Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Feuilles - thé, écorce. Les jeunes extrémités des branches sont utilisées comme substitut du thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Abies balsamea, Sapin baumier
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-6

    legume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (écorce interne, moëlle et résine consommées [nourriture/aliment, feuille (extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Écorce interne, moelle, résine, jeunes pousses - thé. L'écorce interne est broyée en farine et mangée ; elle est utilisée pour faire une sorte de pain.

    La moelle est également consommée.

    La résine du tronc est mâchée ; elle donne une oléorésine utilisée pour les aromatiser les bonbons et pâtisseries.

    Les pointes des branches sont utilisées pour le thé


    Précautions

    on rapporte que l'oléorésine (baume du Canada) produit une dermatite lorsqu'elle est appliquée comme parfum ; le feuillage a également induit une dermatite de contactµ{{{5(+)µ.

    Note médicinale : *****

    Usages médicinaux : La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, rhumes et fièvres [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres plaintes [257].

    Abies bifolia,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce et extrait {gomme} consommées [nourriture/aliment]) comestible.



    Écorce, gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies cephalonica,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies cilicica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies concolor,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Feuilles - thé. Les feuilles ont été utilisées pour le thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies firma,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées rôties/grillées/torréfiées


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies fraseri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-7

    tronc

    Note : *

    Détails : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté ; puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce, les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. -écorce intérieure - cuite, elle est généralement séchée, broyée en poudre puis utilisée comme épaississant dans les soupes, etc. ou mélangée avec des céréales lors de la fabrication du pain ; aliment d'urgence, il n'est utilisé que lorsque tout le reste échoue ; -un poix résineux aromatique se trouve dans les cloques de l'écorce ; lorsqu'il est consommé cru, il est délicieux et moelleux ; -une oléorésine du brai est utilisée comme arôme dans les confiseries, les produits de boulangerie, les glaces et les boissons ; -les pointes des jeunes pousses sont utilisées comme substitut du thé.


    Précautions

    ATTENTION : l'oléorésine (baume du Canada) peut provoquer une dermatite chez certaines personnesµ{{{5(+)µ.

    Note médicinale : ***

    Usages médicinaux : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté. Puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce [81], les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, du rhume et de la fièvre [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres affections [257].

    Abies grandis,
    legume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Tronc (écorce [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Pousses - thé, écorce. Les jeunes pousses sont utilisées comme un substitut de thé.

    L'écorce interne est utilisée comme une aide alimentaire d'urgence.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies lasiocarpa,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages]) comestibles.



    Graines, gomme, écorce interne, feuilles - boisson. Les jeunes pousses sont utilisées pour le thé en les trempant dans l'eau bouillante.

    Les cônes sont broyés et utilisés pour les bonbons,

    La gomme est mâchée comme un chewing-gum.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Abies nordmanniana,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abies sibirica,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abobra tenuifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abroma angusta,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume. Les feuilles ont été rapportées comme étant mangées à Chimbu en Papouasie-Nouvelle-Guinée et aussi au Vietnam.

    Les graines sont grillées et consommées ; elles sont également utilisés pour l'huile.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Usages médicinaux : Les racines sont utilisées comme médicamentµ{{{0(+x)µ.

    Abronia fragrans,
    legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Racine comestible.



    Racine. Les racines sont cuites, séchées et réduites en poudre puis mélangées avec du maïs.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Abronia latifolia,
    legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Racine comestible.



    Racine. La longue racine robuste est consommé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Abrus cantoniensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abrus fruticulosus,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abrus precatorius,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)



    Graines (toxiques), racines, feuilles.

    Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.



    Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mortµ{{{0(+x)µ.

    Abrus pulchellus,
    legume-racine (carotte)tronc

    Détails : Racine et tronc (tige [nourriture/aliment]) comestibles.



    Racines, tige. La racine est utilisée comme un substitut de réglisse.



    Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abuta grandifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abuta obovata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (mésocarpe {pulpe/chair}) comestible.



    Mésocarpe du fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abuta platyphylla,
    legume-fruit (tomate)legume-racine (carotte)

    Détails : Fruit et racine comestibles.



    Racine, fruit. Une farine est extraite de la racine riche en féculents.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abuta selloana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon angulatum,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille et fleur comestibles. Feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles et les fleurs sont utilisées comme légume ; elles sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; parfois, les fleurs sont d'abord séchées puis cuites et mangées ; les feuilles peuvent être séchées et conservées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon cabrae,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x)) {légume (ex. : comme potherbe}]) comestible.



    Feuilles, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon fruticosum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon glaucum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines. Les graines sont utilisées en période de pénurie.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon grandifolium,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines - huile.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon hirtum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines, fruits. Les fruits sont consommés crus.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon indicum, Mauve pays

    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment}]) comestible. Fleur (crues) comestibles.



    Les racines et feuilles comestibles.



    Feuilles, graines, légume, fleurs, graines - huile.

    Les graines grillées sont consommées au Népal ; elles sont également utilisées pour la farine.

    Les graines sont une source d'une huile comestible.

    Les feuilles et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe).

    Les fleurs sont également consommées crues.



    Feuilles, graines (dont huile) et fleur comestibles


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon leucopetalum,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine comestible.



    Racine. La racine épaissie est consommé après cuisson.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon longicuspe,
    legume-fleur

    Détails : Fleurs, légume. Les fleurs sont hachées et cuites.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon mauritianum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines, feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles tendres et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent cuites dans l'huile et d'autres ingrédients comme les arachides.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon megapotamicum, Abutilon grimpant

    legume-fleur

    Note : ****

    Détails : Fleur (fleurs {crues ou cuites}) comestible.



    Fleurs. Les fleurs sont consommées comme légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon ochsenii,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon otocarpum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées ; elles ont un goût de noisette et peuvent être consommées sans préparation.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon pannosum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment] et extrait graines {huile}) comestible.



    Graines, Graines - huile.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon pictum, Abutilon strié

    legume-fleur

    Note : ***

    Détails : Fleur (crues ou cuites) comestibles.



    Une délicieuse saveur sucrée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps, qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon purpurascens,
    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon ramosum,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles) comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon species,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon theophrasti, Abutilon d'avicenne

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.



    Fruits (jeunes gousses) et graines comestibles (crus ou cuits) :

    -Les graines immatures sont consommées crues ou cuites ;

    -Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain ;

    -Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.



    La graine contient environ 17,4 % de protéines, 16 % de matières grasses, 33,8 % de glucides et 4,4 % de cendres.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Usages médicinaux : Ophtalmique. Utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'opacité de la cornée[145, 178]. Les feuilles contiennent 0,01 % de rutine et sont utilisées comme adoucissant[240]. Un thé à base de feuilles séchées est utilisé dans le traitement de la dysenterie et des fièvres[222]. Un cataplasme de feuilles est appliqué sur les ulcères[222]. L'écorce est astringente et diurétique[240]. Un thé à base de racine séchée est utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'incontinence urinaire[222]. Il est également utilisé pour traiter les fièvres[240]. La graine est réduite en poudre et consommée dans le traitement de la dysenterie, des maux d'estomac, etc.[222]. Il est adoucissant, diurétique, émollient, laxatif et stomacal[218].

    Abutilon vitifolium,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon x hybridum, Lanterne chinoise

    legume-fleur

    Note : ***

    Détails :



    Fleurs. Les fleurs sont consommées crues ou cuites.



    Fleurs – crues ou cuites ; d'une délicieuse saveur sucrée, elles sont excellentes seules ou en accompagnement d'une salade composée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon x milleri, Abutilon Miller

    legume-fleur

    Note : ***

    Détails : Fleurs – crues ou cuites ; d'une délicieuse saveur sucrée, elles sont excellentes seules ou en accompagnement d'une salade composée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Abutilon x suntense,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia abyssinica,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia acatlensis,
    legume-fleur

    Détails : Fleur (boourgeons) comestibles.



    Bourgeons floraux. Les jeunes bourgeons sont consommés.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia acradenia,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia acuminata,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Gomme, graines. La gomme est comestible.

    Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia adoxa,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia adsurgens,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia aff. Cuthbertsonii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia albida,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ammobia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ampliceps,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia amythethophylla,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.



    Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume vert.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia anaticeps,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ancistrocarpa,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.



    Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia aneura, Mulga

    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.



    Graines, fleurs, gomme, manne.

    -Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.

    -Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.

    -L'écorce exsude une gomme qui est comestible.

    -De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.

    -Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.



    Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].




    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia angustissima,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Acacia ankokib,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia aromo,
    tronc

    Détails : Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia asak,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ataxacantha,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. Elle est rapportée comme consommée dans le nord du Nigeria, mais la partie utilisée est incertaine.

    La gomme est parfois/occasionnellement mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia aulococarpa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia auriculiformis,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : *

    Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Gomme, Graines - huile.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia baileyana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia beauverdiana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia bidwillii,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine comestible.



    Racine. Les racines des jeunes arbres sont cuites et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia bilimekii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia bilimekii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia bivenosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia blakelyi,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia blakelyi,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia brachystachya,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia burkei,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia bussei,
    tronc

    Détails : Gomme, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia caffra,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles) comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia calamifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia calcicola,
    Détails : Cendre - mâcher. La cendre est utilisée pour faire une boule à mâcher allongée avec des feuilles contenant de la nicotine pour augmenter l'effet.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cambagei,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia catechu,
    tronc

    Note : *

    Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.



    Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.

    L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acacia caven,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia choriophylla,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.



    Pulpe des gousses.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia citrinoviridis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cochliacantha,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia colei,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.



    Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acacia complanata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia concinna,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.



    Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.

    Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.

    Les graines sont comestibles après cuisson.

    Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.

    Les fleurs sont utilisées comme légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acacia concurrens,
    legume-fruit (tomate)legume-racine (carotte)

    Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.



    Graines, racines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia confusa,
    legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia constricta,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia constricta,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia coriacea,
    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.



    Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cornigera,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (tiges) comestible.



    Tiges, fruit, gousses. Les tiges sont utilisées comme légume.



    Est-ce qu'ici la traduction de "stems" est bien "tiges" ? (qp*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cowleana,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.



    Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)


    Précautions

    ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de têteµ{{{0(+x)µ.

    Note médicinale : **

    Acacia craspedocarpa,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia crassicarpa,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (jeunes racines) comestible.



    Racine. Les jeunes racines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cultriformis,
    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia curvinervia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cutherbertsonii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia cyclops,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.

    La gomme de la tige est également comestible.




    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia dealbata,
    legume-fleurtronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.



    Gomme, fleurs. Les fleurs sont la source de l'absolu de mimosa utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, boissons, produits laitiers et desserts.

    C'est aussi la source de la gomme arabique.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia decora,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia decurrens, Mimosa à bois noir

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait), fleur (fleurs cuites) et feuille (feuillles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Gomme, feuilles - thé. La gomme est consommée.

    Les feuilles ont été utilisées pour le thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acacia dictyophleba,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia difficilis,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia drepanolobium,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille et fruit (jeunes gousses) comestibles.



    Feuilles, jeunes gousses, légume. Les jeunes gousses vertes sont consommées.

    Les jeunes galles sont comestibles ; les galles sont douces et charnues lorsqu'elles sont fraîches ; elles sont vert foncé et amères quand elles sont jeunes et tournent pourpre rougeâtre plus tard et sont alors meilleures.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia dunnii,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles. L'usage alimentaire doit être vérifié.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia eburnea,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Galle fongique.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia edgeworthii,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille, fruit comestibles.



    Feuilles, fruit, gomme. Les gousses sont consommées pour la gomme (pulpe ? (qp*)). Les fruits presque mûrs sont consommés crus ou cuits.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ehrenbergiana,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia elachantha,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia elatior,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (fruits {cosses sans les graines}) et tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Fruit, cosse, écorce - thé. Les gousses sont consommées, mais pas les graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia erioloba,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Gomme, graines - café, fruit. La gomme est consommée ; elle a un goût âcre.

    La graine torréfiée peut être utilisée comme un substitut de café.

    La pulpe du fruit est consommée comme un aliment de famine.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia eriopoda,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, Gomme. Les graines sont consommées. La gomme est riche en protéines et est consommée ; la teneur en protéines de la gomme est enregistrée comme étant de 42%.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia erubescens,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme et résine}) comestibles.



    Gomme, résine. La gomme est consommée crue et est très douce.

    L'écorce est utilisée pour aider à cailler le lait.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia estrophiolata,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. Le miellat de la lerp est également consommé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia etbaica,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia excelsa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia exigua,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia farnesiana,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.



    Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.

    Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.

    La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.

    Les graines germées sont revendiquées être mangées.

    La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.

    Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acacia ferruginea,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestible.



    Écorce - boisson.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia fimbriata,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Gomme, Graines. La gomme et les graines ont été probablement mangées après traitement (préparation).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia fleckii,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme, légume. La gomme peut être mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia flexicaulis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia gentlei,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia georginae,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    ATTENTION : en raison de l'acide fluoracetic les gousses, les graines et les feuilles sont toxiquesµ{{{0(+x)µ.

    Acacia gerrardii,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce) comestible.



    Écorce, gomme, légume. L'écorce est utilisée dans la soupe.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia giraffae,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia glaucocaesia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia glaucocarpa,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia gonocarpa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments, surtout la viande de kangourou.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia gourmaensis, Acacia du Soudan

    tronc

    Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia grahamii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia grandicornuta,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce) comestible.



    Écorce.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia grasbyi,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia greggii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (gousses et graines) comestible.



    Gousses, graines. Les gousses sont consommées crues ; elles sont également bouillies ou réduites en farine pour le porridge (bouillie) ou les gâteaux. Les gousses séchées sont utilisées pour la farine.

    Les graines séchées sont consommées comme des haricots.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia gummifera,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est douce et partiellement soluble dans l'eau.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia haematoxylon,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (gousses/fruits) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Pods, fruits, gomme. La résine ou la gomme de l'arbre est comestible.

    La paroi de la gousse du fruit est comestible (pulpe ? (qp*)).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hakeoides,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hakeoides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia harmandiana,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hebeclada,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (gousses/fruits) ; et graines [base boissons/breuvages : café]) comestibles.



    Gomme, gousses, fruit, graines - café. Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également torréfiées et moulues et mangées.

    Les gousses sont parfois consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hemignosta,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.Les graines sont consommées


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hemiteles,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hemiteles,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hilliana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hindsii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.



    Pulpe des gousses.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hindsii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia hockii,
    legume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme} ; et écorce) et feuille comestibles.



    Écorce, gomme, feuilles. L'écorce interne est douce et est mâchée.

    La gomme est également consommée à l'état frais.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia holosericea,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : *

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.

    Les racines de jeunes plants auraient été mangées.

    La gomme claire peut aussi être mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acacia homalophylla,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia horrida,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia implexa,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia implexa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia inaequilatera,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia incurva,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia intsia,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia iteaphylla,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia jacquemontii,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est de mauvaise qualité mais est consommée en période de disette.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia jennerae,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia karroo,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.



    Graines - café, gomme, écorce. L'arbre suinte une gomme rouge-or clair qui est mâchée ; elle est douce et consommée par les enfants.

    Les graines sont grillées et moulues puis utilisées comme un substitut pour le café.

    L'écorce interne est mâchée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia kempeana,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La lerp rouge produit un miellat qui se mange. Il a également une gomme comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia kirkii,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes] et extrait {gomme}) comestible.



    Écorce - thé, gomme. L'écorce est utilisée pour faire du thé ; elle est également utilisée pour faire cailler le lait.

    La gomme ou résine est comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia koaia,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia laccata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia laeta,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia lahai,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia latescens,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia leiocalyx,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia leiophylla,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia leptocarpa,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia leucophloea,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait {gomme} et écorce) et fruit (gousses et graines) comestibles.



    Gomme, gousses, graines, écorce, légume. Les jeunes gousses et les graines sont utilisées comme légume.

    Les graines sont broyées et mélangées avec de la farine.

    L'écorce est broyée et mélangée avec de la farine lorsque la nourriture est courte (rare ? (qp*)). L'écorce est également utilisée pour aromatiser l'alcool distillé à base de canne à sucre et de jus de palme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acacia ligulata,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont broyées en farine puis mangées.

    La gomme blanche est mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia linophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia longifolia,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



    Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.

    La gomme est comestible.



    Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia luederitzii,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont consommées crues.

    La gomme est comestible mais pas souvent collectée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia lysiphloia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont reportées être mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia macdonelliensis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia maconochieana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées. Elles sont également broyées en farine puis cuites et mangées sous forme de pain plat.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia macracantha,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (gousses) comestible.



    Gousses. Les fruits mûrs sont cuits et ensuite consommés dans les salades.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia macradenia,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Graines, gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia macrostachya,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines et gousses) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme, cosse. Les graines sont parfois bouillies et mangées.

    La gomme est comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia macrothyrsa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia maitlandii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée ; elle est broyée pour faire de la farine puis cuite.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia mangium,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (jeunes racines) comestible.



    Racines. Les racines des jeunes plants sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia manubensis,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia maritima,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Il a des graines qui sont mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia mearnsii,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : *

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



    Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Acacia melanoxylon,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. La gomme est consommée.

    Les graines sont comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acacia mellifera,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Fruit (gousses), tronc (extrait), feuille et fleur (nectar) comestibles.



    Gousse, gomme, feuilles, nectar.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia microbotrya,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont pilées pour faire de la farine qui est cuite sous forme de dampers. La gomme est douce et comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia minyura,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia monticola,
    legume-fruit (tomate)legume-racine (carotte)

    Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestible.



    Graines, racines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia montis-usti,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestibles.



    Graines, écorces - boisson. Les graines sont grillées et consommées.

    L'écorce est utilisée pour aider à la fermentation de la bière.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia mucronata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia murrayana,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.



    Parties comestibles : graines, larves, gomme. Graine - cuite[418, 1292, 1293, 1295]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295]. Les gousses mesurent jusqu'à 90 mm de long, 8 à 12 mm de large, avec des graines ovales noires de 4 à 5,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295]. Les graines moulues peuvent être utilisées pour produire une boisson semblable au café de haute qualité et sans caféine[1295]. La plante produit peut-être une gomme comestible[1292]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acacia myrtifolia,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.



    Feuilles - aromatisants. Les feuilles sont utilisées comme substitut du houblon dans la fabrication de la bière.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia nebrownii,
    legume-racine (carotte)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et racine (extrait racines : liquide) comestibles.



    Gomme, racine - eau. Les racines fournissent un liquide utilisé pour étancher la soif.

    La gomme est acceptable et nutritive.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia negrii,
    tronc

    Détails : Tronc (écorce) comestible.



    Écorce.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia neriifolia,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia nigrescens,
    legume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et feuille comestibles.



    Gomme, feuilles. Les feuilles peuvent être cuites et consommées comme légume (à la manière des épinards).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia nilotica,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Fruit (gousses et graines), feuille, tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.(1*)



    Gousses, graines, feuilles, gomme, fruit, fleurs, légume. La pulpe de la gousse est consommée ; elle est également bouillie dans de l'eau et du sucre est ajouté pour faire une boisson.

    Les gousses peuvent être utilisées comme légume ou les graines frites et mangées seules.

    La gomme est comestible et utilisée pour les bonbons ; elle est mélangée avec des graines de sésame et frite dans le ghee/ghi (beurre clarifié originaire du sous-continent indien).

    Il est utilisé dans la préparation de fleurs confites ; les fleurs sont transformées en beignets.

    Une écorce est utilisée pour faire du vin ; l'écorce est également consommée avec de la soupe de viande.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : les graines de la sous-espèce Acacia nilotica subsp. indica ont été signalées comme mangées mais sont toxiques ; les graines consommées sur de longues périodes de temps sont considérées comme nuisibles à la santéµ{{{0(+x)µ.

    Acacia notabilis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia oerfota,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia olgana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia oligophleba,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia omalophylla,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. La graine peut être mangée. La gomme peut être mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia oshanesii,
    legume-fleur

    Détails : Fleur comestible.



    Fleurs. Les fleurs peuvent être frites et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia oswaldtii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine peut être mangée crue ; elles sont également broyées pour obtenir une pâte.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pachyacra,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pachycarpa,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pallida,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia palustris,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



    Gousses, graines. Les jeunes gousses sont cuites et mangées ensemble. Les graines mûres sont broyées en farine puis cuit sous forme de damper.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia paradoxa,
    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pendula,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme. Les cendres sont ajoutés à la farine pour le damper.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pennata, Acacia grimpant (tp*)

    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (dont pousses, jeunes et/ou tendres [crues ou cuites]) comestibles.



    Feuilles, légume. Les feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont cuites avec des oeufs.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pennatula,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



    Gousses, graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia penninervis,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia persiciflora,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pinnata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia podalyriifolia,
    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Note : *

    Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.



    Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia polyacantha,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia prainii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia prasinata,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pruinescens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pruinocarpa,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme, miellat. Les graines sont légèrement torréfiées et moulues en une pâte puis mangées. La gomme blanche ou jaune qui exsude de l'arbre est consommée et appréciée. Le miellat issu d'un insecte lerp sur les feuilles et les tiges est consommé ; il est doux.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pubicosta,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pycnantha,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.



    Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.

    La gomme est consommée.

    Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia pyrifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ramulosa,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia reficiens,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia rehmanniana,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia retinodes,
    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Note : **

    Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



    Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.

    Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia retivenea,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia rivalis,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont broyées et consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia robusta,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia rostellifera,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Il dispose d'une gomme qui se mange ; elle a un goût agréable.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia rugata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles) comestibles.



    Feuilles. Les jeunes pousses sont utilisées pour les pickles ou cuites comme légume (ex. : comme potherbe).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia sabulosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia salicina,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées ; elles sont broyées et transformées en pain.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia saligna,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : *

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia scirpifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia sclerosperma,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia senegal,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia seyal,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia shirleyi,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia sieberiana, Acacia des oueds{{{69

    tronc

    Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.



    Gomme, légume. La gomme est consommée crue.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia sinuata,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.



    Graines, feuilles. Les jeunes feuilles acides sont parfois utilisées dans les chutneys.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia sophorae,
    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia spectabilis,
    legume-fleur

    Détails : Fleur comestible.



    Fleurs. Les fleurs sont détachées de leurs tiges et rôties et mangées ; elles peuvent être trempées dans du brandy et du sucre, enrobées de pâte et frites.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia stenophylla,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les gousses étaient rôties et les graines mangées. La gomme claire est consommée crue ou ramollie dans de l'eau chaude puis mangée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia stipuligera,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine avant d'être mangées. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia stricta,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia stuhlmannii,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia suaveolens,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit (graines) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



    Graines, feuilles - thé. Les jeunes graines sont cuites à la vapeur et mangées ; les gousses ne sont pas consommées ; les graines peuvent être cuites dans la gousse qui est ensuite retirée.

    Les feuilles ont été utilisées comme le thé ; elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia synchronicia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



    Gousses, graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia tenuissima,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires mûres sont collectées et broyées en farine puis mélangées avec de l'eau avant d'être cuites et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia terminalis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia tetragonophylla,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées crues ; dans certains endroits, les graines sont cuites dans la gousse ; elles sont également consommées à maturité après avoir été broyées en farine ; elles sont consommées crues ; elles ont une saveur de noisette.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia thailandica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia thomsonii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia tortilis,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. La gomme est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia torulosa,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines et gousses) comestibles.



    Gomme, graines, gousses. La gomme est consommée. Les graines, lorsqu'elles sont noires et mûres, sont broyées en farine et transformées en cakes plats (galettes) pour la cuisine. Le jeune fruit vert et les graines peuvent être mangées crues.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia translucens,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. La graine est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia tumida,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les jeunes gousses sont cuites à la vapeur et les graines mangées. Dans certaines régions, les graines mûres sont broyées en farine mélangée avec de l'eau et consommée sous forme de pâte. La gomme est consommée.


    Précautions

    (1*)ATTENTION : les graines provoquent des flatulences et la mauvaise haleine ; les graines, en particulier les graines mûres, peuvent contenir une substance toxique ; leur utilisation comme aliment est contestée dans certaines régionsµ{{{0(+x)µ.

    Acacia tysonii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia ulicifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia umbellata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines) comestible.



    Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires et dures sont broyées en farine et de l'eau est ajoutée pour la préparation de cakes plats (galettes).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia valida,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia verniciflua,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia verticillata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia victoriae, Acacia élégant (tp*)

    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.

    La gomme blanche est également consommée.

    Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.



    Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia wanyu,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia x anthophloea,
    tronc

    Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.



    Gomme.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia x iphophylla,
    legume-fruit (tomate)tronc

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



    Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. La gomme peut être stockée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia xanthophloea,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia xiphophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acacia zanzibarica,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acaena anserinifolia,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



    Feuilles - thé. Une tisane peut être faite à partir des feuilles séchées de cette plante.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acalypha amentacea,

    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ.

    Acalypha australis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha bipartita,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume. Les jeunes feuilles et pousses sont consommées comme légume ; elles sont généralement coupées et ajoutées aux haricots et mangées avec les aliments de base.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha boehmeroides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha cardiophylla,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha caturus,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit comestible.



    Feuilles, légume, fruit. Les feuilles sont cuites à la vapeur et mangées (ex. : comme potherbe).

    Les fruits sont également cuits et consommés comme légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha ciliata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume. Les feuilles sont cueillies et lavées et coupées en petits morceaux puis bouillies ou frites.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha fruticosa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et bouillies et mélangées à d'autres légumes ou aliments de base


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha glabrata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha glandulifolia,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Racine comestible.



    Racines. Les racines sont consommées crues.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha grandis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (tiges) comestible.



    Tiges. Les extrémités des tiges sont bouillies et consommées comme légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha hispida,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha indica,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



    Feuilles, légume. Les feuilles sont consommées cuites comme légume (ex. : comme potherbe).(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : la plante contient des glucosides qui causent le cancerµ{{{0(+x)µ.

    Acalypha lanceolata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha malabarica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha matsudai,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles ?.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha nemora,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha nemorosa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha nemorum,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha ornata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et cuites ; elles sont également pilonnées avec d'autres légumes.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha paniculata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.



    Feuilles, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha peduncularis,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha plicata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha racemosa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha rivularis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha segetalis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)



    Feuilles, aromatisant. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les sauces, et pour l'assaisonnement.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : elles ne doivent probablement être consommées qu'en petites quantitésµ{{{0(+x)µ.

    Acalypha siamensis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



    Feuilles - thé. Les feuilles sont séchées puis utilisées pour faire du thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha spiciflorum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha stricta,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha suirenbiensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha volkensii,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acalypha wilkesiana,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille et fleur comestible.



    Feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont riches en protéines ; elles sont utilisées dans les ragoûts.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocereus occidentalis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocereus pitahaya,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocereus subinermis,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit comestible ? (qp*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocereus tetragonus, Cactus triangle
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.



    Fruit, tiges. Les fruits mûrs sont consommées crus ; la pulpe du fruit est consommé. Les tiges tendres sont cuites et consommées.



    Parties comestibles : fruits, tiges ;

    Fruits - crus ; ovoïdes à oblongs, rouge vif, et mesurant 30 à 80 mm de long, ils sont juteux et sucrés ;

    Jeunes tiges tendres - cuites.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocystis geogenius,
    Détails : Protozoaires comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthocystis petaloides,
    Détails : Protozoaires comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acantholimon acerosum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acantholippia seriphioides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthopale aethiopica,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthopale laxiflora,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Légume, feuilles. Les feuilles sont utilisées comme légume. Les jeunes feuilles sont hachées et lavées et cuites (ex. : comme potherbe).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthopeltis japonica,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Algue, fronde, algue marine. Elle est cuite comme légume (ex. : comme potherbe).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthophoenix crinita,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthophoenix rubra, Palmiste rouge

    legume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Feuille et tronc (coeur) comestible.



    Feuilles, chou, coeur de palmier, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthophora spicifera,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Algue marine, algue, fronde, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthosicyos horridus, Melon épineux

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.



    Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).

    Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.

    Les graines donnent aussi une huile comestible.

    La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acanthosicyos naudinianus,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines, pulpe) comestibles.(1*)



    Fruit, tubercules, racine, prudence, graines, légume. Les fruits mûrs d´Acanthosicyos naudinianus sont consommés crus ou cuits (grillés, bouillis) ou transformés en pickles ; les fruits constituent également une source d´eau importante ; les fruits sont également utilisés comme une présure pour cailler le lait ; certains fruits peuvent être amers ; la peau des fruits et les graines sont grillées et broyées en farine ; elles sont utilisées en confiserie ; les graines peuvent être utilisées pour l'huile qui en est extraite. Les racines (tubercules) seraient comestibles selon certaines sources mais toxiques et dangereuses selon d'autres.(1*)


    Précautions

    ATTENTION : les fruits immatures provoquent une sensation de brûlure de la langue et des lèvres lorsqu´on les consomme crus ; certains spécimens d´Acanthosicyos naudinianus produisent des fruits amers. On considère que les racines tubérisées sont immangeables ou même toxiques et on dit qu´en Zambie elles ont été utilisées pour commettre des meurtresµ{{{3(+x)µ.

    Acanthospermum hispidum,
    legume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Le jus des feuilles, prudence/mise en garde. La sève des feuilles récupérée est utilisée dans les sauces et comme épice et arôme(1*).


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : il peut probablement provoquer des avortementsµ{{{0(+x)µ.

    Acanthosphaera ulei,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthostachys pitcairnioides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthosyris annonagustata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthosyris falcata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit. Les fruits sont consommés crus.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthosyris paulo-alvinii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthosyris spinescens,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit. Les fruits sont consommés crus.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus dioscoridis,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus ebracteatus,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus eminens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus hirsutus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus mollis, Acanthe à feuilles molles
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Usages médicinaux : La plante contient des quantités appréciables de mucilage et de tanin. Les feuilles broyées ont été utilisés comme cataplasme pour soulager les brûlures.
    # Partie utilisée : Feuille, racine
    # Utilisation : Infusion, trituration, extrait liquide, cataplasme
    # Propriété : Émollient, astringent, vulnéraire, détersif


    Acanthus montanus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille comestible.



    Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus polystachius,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acanthus sennii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fleur

    Détails : Fleur (nectar) comestible.



    Nectar.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acca sellowiana, Feijoa

    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Note : ****

    Détails : Fruit et fleur comestibles.



    Fruit, fleurs, légume. Les fruits sont utilisés crus ou cuits ; ils peuvent être utilisés pour les gelées et les sauces.

    Les pétales de fleurs peuvent être mangés crus.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer acuminatum,
    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer argutum,
    tronc

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer barbatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    tronc

    Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.



    Sève. Le sirop d'érable peut être obtenu à partir de la sève.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer campbellii,
    legume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer campestre, Érable champêtre
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (écorce) comestible.



    Écorce. L'écorce interne de cet arbre, réduite en poudre, a été utilisée pour faire du pain.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer carpinifolium,
    tronc

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer caudatum,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer circinatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.



    Sève. La sève est transformée en sucre ou sirop d'érable.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer distylum,
    tronc

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer ginnala,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : feuille (thé)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer glabrum, Érable glabre
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.



    Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).

    Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.

    Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.

    L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer grandidentatum,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer interius,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.



    Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.

    Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.

    Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.

    Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer mono,
    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer negundo, Érable à feuilles de frêne
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.



    Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.

    Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.

    Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.

    L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer nigrum,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer palmatum, Érable palmé
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)

    legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.



    Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.

    Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer papilio, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    tronc

    Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.



    Sève.Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Synonyme de "Acer papilio King" ? (qp*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer pensylvanicum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    tronc

    Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.



    Sève. La sève est utilisée pour produire du sucre.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer pictum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer platanoides, Érable plane

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.



    Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.

    Le cambium est mâché surtout par les enfants.

    Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.

    Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.

    Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.


    Précautions

    (1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ1µ.

    Acer pseudoplanatus, Érable sycomore
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestibles.



    Sève, graines, feuilles - aromatiser. Du vin est fait à partir de la sève de cet arbre ; la sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.

    Les clefs (? qp*) : pointes ? (qp*)) des graines en développement ont un exsudat doux sucé par les enfants.

    Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour leur donner un arôme.

    Les bourgeons ont été mangés crus.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer rubrum, Érable rouge
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.



    Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.

    L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.

    Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.

    Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer saccharinum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.



    Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.

    L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.

    Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.

    Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acer saccharum, Érable à sucre
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : ****

    Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)



    Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.

    Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxiqueµ{{{0(+x)µ.

    Acer spicatum,
    tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.



    Sève.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Acer tataricum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : **

    Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.



    Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.

    Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acer truncatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.



    Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.

    "branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium dasyphyllum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium doggrellii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit. La chair du fruit est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium ferrugineum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit. La chair du fruit est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium megalospermum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium oppositifolium, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit, légume. Le fruit est consommé ; il est acide et donc plutôt utilisé pour les gelées ou pickles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium pittosporoides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aceratium sericoleopsis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit comestible.



    Fruit. La chair du fruit est consommée.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acetabularia acetabulum,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Algue, algue marine.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acetabularia caliculus,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Algue, algue marine.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acetosella angiocarpa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles. Les feuilles sont bouillies, réduites en purée et mangées avec du beurre ; elles peuvent être utilisées pour faire de la soupe.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : les feuilles peuvent contenir de l'acide oxalique les faisant brûler la gorge ; de grandes quantités de feuilles crues ne devraient donc pas être consomméesµ{{{0(+x)µ.

    Achasma loroglossum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achatocarpus nigricans,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruits, feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achatocarpus praecox,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruits.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea ageratum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuilles. Les feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour le thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea alpinaa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea arabica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea atrata,
    legume-fleur

    Détails : Fleurs - vin. Il est utilisé dans les liqueurs.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea borealis,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea clavennae,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - épice.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea clypeolata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea coarctata,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea decolorans,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - épices. Les feuilles aromatiques sont utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts et dans les salades de pommes de terre.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea filipendulina,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea ligustica,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - aromatisant. Les feuilles sont utilisées pour faire une boisson avec d'autres herbes.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea millefolium, Achillée millefeuille

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont basales) et fraîches ou séchées : aromatisantes [(crues, cuites) ; dont boissons]) et fleur (dont boutons (idem feuille) : aromatisantes [dont sucre ; boissons ; conserves])) comestibles.(1*).



    Feuilles, herbe, épice, légume. Les feuilles sont consommées en petites quantités pour faire une addition fraîche un peu amère dans les salades ; les fines feuilles arrachées aux tiges sont également bien bouillies puis mangées (ex. : comme potherbe) ; les feuilles séchées sont également utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées comme substitut du houblon ; les jeunes feuilles sont cuites comme légume.



    La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ****

    Usages médicinaux : Il a une réputation d'être un remède en médecineµ{{{0(+x)µ.

    Achillea nana,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - aromatisant. Les feuilles sont utilisées pour parfumer une liqueur.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea nobilis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - aromatisant.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea ptarmica, Achillée ptarmique

    legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuilles. Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les salades.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Achillea sibirica,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Feuilles, feuilles - thé, fleurs - thé. Les jeunes feuilles et pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).



    Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Achillea tenuifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea teretifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achillea vermicularis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achlys triphylla,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - huile, feuilles - aromatisant. De petites quantités de substitut de vanille ont été extraites à partir des feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achnatherum hymenoides,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achyrachaena mollis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines. Les graines sont grillées et consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achyranthes aspera,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Achyranthes bidentata, Ox-knee

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)



    Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.

    Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.

    Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Achyranthes faureri,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Achyranthes japonica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Achyrocline alata,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achyrocline satureioides,
    legume-fleur

    Détails : Fleur - aromatisant, épice.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Achyrospermum wallichianum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acianthus exsertus,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acianthus fornicatus,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acidosasa chinensis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acidosasa edulis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acidosasa purpurea,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Pousses. Les pousses sont comestibles mais un peu amères.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acilepis aspera,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acinodendron ellipticum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acinodendron sintenisii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acinos alpinus,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acinos arvensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acinos rotundifolius,
    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acioa edulis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Huile, noyaux, fruit, noix. L'huile est extraite des cotylédons et utilisée en cuisine.

    Le noyau est comestible..


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acioa guianensis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acioa scabrifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciotis edulis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciotis purpurascens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciphylla bidentata,
    Détails : Racine. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciphylla colensoi,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)tronc

    Note : **

    Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; elle donne une gomme utilisée comme chewing-gum. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciphylla glacialis,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aciphylla squarrosa,
    legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.

    S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)

    Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella alba,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella brachyglossa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - épice. Les jeunes feuilles sont consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella calva,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella caulirhiza,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella ciliata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles, feuilles - épice. Les feuilles sont utilisées comme épice ; les feuilles sont ajoutées aux salades.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella decumbens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella oleracea, Brède mafane
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C, zone 9b

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (cruesµ3(4(+x),+x),7, cuites [légume et/ou aromatisantes [relevé/poivré] et fleur (aromatisantes [poivre/anesthésiant]) comestibles..(1*)



    Feuilles, légume, fleurs. Les feuilles sont consommées crues ou cuites à la vapeur (ex. : comme potherbe, brède) ; les feuilles crues sont utilisées pour aromatiser les salades ; le goût épicé est détruit à la cuisson.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les feuilles, lorsqu'elles sont mâchées, peuvent causer un engourdissement de la bouche ; la substance chimique est appelée spilantholµ{{{0(+x)µ.

    Note médicinale : ***

    Acmella oppositifolia,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Tiges, fleurs. Les tiges et les fleurs sont hachées et mélangées avec du sel, du piment, et d'autres plantes.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella paniculata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acmella uliginosa,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles, légume.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acnistus arborescens,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit. Les fruits peuvent être consommés ou transformés en gelée..


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acoelorrhaphe wrightii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acokanthera oppositifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit, poison. Le fruit doit être utilisé uniquement lorsqu'il est très mûr.

    Le latex du fruit est utilisé par les enfants comme gomme à mâcher.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : ce fruit est toxique quand il est immature ; il contient des alcaloïdes qui peuvent affecter le coeur ; bien qu'utilisé pour les confitures, son usage avant maturité n'est probablement pas sageµ{{{0(+x)µ.

    Acokanthera rotundata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit, poison. Ils sont amers mais mangés quand il sont mûrs.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits sont toxiquesµ{{{0(+x)µ avant maturitéµ{{{(dp*)(0(+x))µ.

    Acokanthera schimperi,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit, poison. Les fruits mûrs sont consommés.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits immatures sont toxiques. Toute la plante est toxique donc la prudence est de miseµ{{{0(+x)µ.

    Aconitum carmichaeli,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aconitum heterophyllum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Note médicinale : **

    Aconitum koreanum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Aconitum lycoctonum,
    legume-racine (carotte)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Note médicinale : *

    Aconitum mokchangense,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Aconitum multifidum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Aconitum napellus,
    legume-racine (carotte)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Note médicinale : **

    Aconitum rotundifolium,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Aconitum septentrionale,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Aconitum stapfianum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aconitum violaceum,
    legume-racine (carotte)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Note médicinale : *

    Aconitum volubile,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ

    Note médicinale : *

    Aconogonon tortuosum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aconogonum alpinum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aconogonum phytolaccifolium,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acorus calamus, Acore odorant

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).



    Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions

    (1*)la racine fraîche pourrait être toxique dans certaines conditions ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").
    épluchées puis lavées
    (2*)il est conseillé d'éplucher et de laver les racines afin d'élimer/supprimer/enlever l'amertumeµ5(47,81?),
    6µ0(+)
    µ. "L'acore était utilisé en Amérique du Nord pour parfumer les produits alimentaires (...)" : s'agit-il bien des racines ?(qp*)

    Note médicinale : ****

    Acorus gramineus,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Partie(s) comestible(s) : racine.

    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la racine est pelée et cuite dans plusieurs eaux ; elle est utilisée comme substitut du gingembre, pour aromatiser le riz.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : elle devrait probablement être utilisée en quantités modéréesµ{{{0(+x)µ.

    Note médicinale : ***

    Acridocarpus spectabilis,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acridocarpus zanzibaricus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrocarpus fraxinifolius,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acroceras amplectens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrocomia aculeata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Acrocomia crispa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrocomia media,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrodiclidium camara,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acroglochin persicarioides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrolasia affinis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia aberrans,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia acidula,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia acrynychioides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia bauerlenii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia chooreechillum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia crassipetala,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia imperforata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia laevis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia oblongifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia odorata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : feuilles - aromatisantes


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia oligoplebia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia parviflora,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia pedunculata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : feuilles - aromatisantes


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia pubescens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia suberosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia vestita,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acronychia wilcoxiana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrostichum aureum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrostichum danaeifolium,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrostichum speciosum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrothamnus hookeri,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrothamnus montanus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche aggregata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche depressa,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche divaricata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche prostrata,
    legume-fleur

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche rigida,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acrotriche serrulata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actaea dahurica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actaea racemosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10

    legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Feuilles ; attention.(1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : la plante est toxique à fortes doses ; de fortes doses irritent les centres nerveux et peuvent provoquer un avortement ; troubles gastro-intestinaux, hypotension, nausées, maux de tête. Non recommandé pendant la grossesse ou pendant l'allaitement ; ne pas prendre en concomitance avec du ferµ{{{5(+)µ.

    Note médicinale : ****

    Usages médicinaux : L'actée à grappes noires est un remède traditionnel des Indiens d'Amérique du Nord où elle était principalement utilisée pour traiter les problèmes des femmes, en particulier les règles douloureuses et les problèmes liés à la ménopause [254]. Un remède à base de plantes populaire et largement utilisé, il est efficace dans le traitement de diverses maladies [4]. La racine est altérative, antidote, antirhumatismale, antispasmodique, astringente, cardiotonique, diaphorétique, diurétique, emménagogue, expectorante, hypnotique, sédative, tonique et vasodilatatrice [4, 7, 21, 46, 57, 165, 192, 222]. Il est récolté à l'automne au fur et à mesure que les feuilles meurent, puis coupé en morceaux et séché [4]. La racine est toxique en cas de surdosage, elle doit être utilisée avec prudence et être complètement évitée par les femmes enceintes [222]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Les ingrédients médicalement actifs ne sont pas solubles dans l'eau, donc une teinture de racine est normalement utilisée [222]. Il est utilisé dans le traitement des rhumatismes, comme sédatif et emménagogue [213]. Il est traditionnellement important dans le traitement des plaintes des femmes, agissant spécifiquement sur l'utérus, il soulage les crampes utérines et a été utilisé pour aider à l'accouchement [222, 268]. La recherche a montré que la racine a une activité oestrogénique et on pense qu'elle réduit les niveaux d'hormone lutéinisante hypophysaire, diminuant ainsi la production ovarienne de progestérone [222, 254]. La racine est également hypoglycémique, sédative et anti-inflammatoire [222]. Utilisé en association avec le millepertuis (Hypericum perforatum), il est efficace à 78% dans le traitement des bouffées de chaleur et autres problèmes de ménopause [254]. Il a été démontré qu'un extrait de racine renforce l'organe reproducteur mâle chez le rat [222]. La racine contient de l'acide salicylique, ce qui la rend utile dans le traitement de divers problèmes rhumatismaux - elle est particulièrement efficace au stade aigu de la polyarthrite rhumatoïde, de la sciatique et de la chorée [268]. Son action sédative le rend utile pour traiter une gamme d'autres plaintes, y compris les acouphènes et l'hypertension artérielle [254]. Les racines sont utilisées pour fabriquer un remède homéopathique [232]. Ceci est principalement utilisé pour les femmes, en particulier pendant la grossesse [232]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Cimicifuga racemosa (Actaea racemosa) pour les troubles climatériques (ménopause) et le syndrome prémenstruel. (voir [302] pour les critiques de la commission E).



    Actephila excelsa,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinanthella menyharthii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinella odorata,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia arguta, Kiwaï
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4

    legume-fruit (tomate)tronc

    Note : *****

    Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits], dont peau et graines) et tronc (sève [boisson]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia arguta x kolomikta,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia arguta x melanandra,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia arisanensis,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia asymmetrica,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia callosa,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia chinensis, Kiwi
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15

    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Note : ****

    Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.



    Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia chrysantha,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia cordata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia coriacea,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia deliciosa, Kiwi à peau duveteuse

    legume-fruit (tomate)

    Note : *****

    Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.



    Les feuille seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question{{{(rp*).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia eriantha,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia fortunatii,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia fulvicoma,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia giraldii,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia glabra,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia hemsleyana,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia henryi,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia holotricha,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia hypoleuca,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia indochinensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia kiusiana,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia kolomikta, Kiwi panaché
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C / zone 4

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ****

    Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits] ; dont graines) et feuille comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia kwangsiensis,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia lanceolata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia latifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia longicauda,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia macrosperma,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia maloides,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia melanandra, Kiwi pourpre
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6

    legume-fruit (tomate)

    Note : ****

    Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia melliana,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia miquelii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia petelotii,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia pilosula, Kiwi poilu
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20 (-15)

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit5 ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia polygama, Vigne d'argent

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ****

    Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) et feuille (Crues ou cuites, dont roties [thé]) comestibles.



    Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia purpurea,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ****


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia rubricaulis,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia rubus,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia rudis,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia rufa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia sabiifolia,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia strigosa,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia suberifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia tetramera,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia trichogyna,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia umbelloides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia valvata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia venosa,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinidia x fairchildii,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ****


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinodaphne citrata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinogyra muehlenbergii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinogyra vellea,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinomucor elegans,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinorhytis calapparia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinoscirpus grossus,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinostemma lobata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinostemma paniculatum,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Ces tubercules sont lisses et d'un blanc pur au moment de l'arrachage ; ils contiennent une fécule abondante, mais ont une saveur amère aussi prononcée que celle de la Coloquinte, qui les rend absolumènt immangeables. Il est possible, cependant, qu'une préparation spéciale permette d'en utiliser la fécule.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Actinostemma tenerum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Acutodesmus obliquus,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia digitata, Baobab

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)tronc

    Note : ***

    Détails : Fruit (pulpe : fraîche ou séchée [boissons] ; dont graines torréfiées [café] ou broyées [farine] ou extrait [huile]), feuille (fraîches (dont jeunes pousses) : cuites ; ou séchées : aromatisantes [poivre et sel]), tronc (écorce pilée : aromatisantes [poivre et sel]) et racine (des jeunes plants (=très jeunes arbres) : cuites) comestibles.



    Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Adansonia grandidieri, Baobab de grandidier

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit2(3(25,+x)µ) (frais, dont graines : dont extrait [huile]) comestibles.



    Les feuilles et fleurs seraient également comestibles


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia gregorii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia madagascariensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia perrieri,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia suarezensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adansonia za,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adelia barbinervis,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles et pousses sont cuites et consommées comme potherbe.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenandra formosana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenandra fragrans,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenandra ryukyuensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenanthera abrosperma,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenanthera pavonina, Bois de condori
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)les graines crues sont toxiquesµ18µ ;
    ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

    Note médicinale : **

    Adenia cissampeloides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia crassa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia digitata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia ellenbeckii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia glauca,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia gummifera,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles cuites


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia hastata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia heterophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia hondala,
    legume-fleurlegume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia huillensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia lobata,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia mannii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia pechuelii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia repanda,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia venenata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia viridiflora,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia volkensii,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenia wightiana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruits mûrs


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenocaulon himalaicum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenochilus nortonii,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenodolichos paniculatus,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora capillaris,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora coelestis,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora communis,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora denticulata,
    legume-racine (carotte)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora divaricata,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora khasiana,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora lamarkii,
    legume-racine (carotte)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora latifolia,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora liliifolia,
    legume-racine (carotte)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora nikoensis,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora palustris,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora pereskiifolia,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora polyantha,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora potaninii,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora remotiflora,
    legume-racine (carotte)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Adenophora stricta,
    legume-racine (carotte)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Adenophora trachelioides,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenophora triphylla,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : «Au Japon, on mange ses racines, soit fraîches, aussitôt récoltées, soit séchées, ce qui permet d'en faire des provisions :

    on les consomme après les avoir fait bouillir, en les mélangeant quelquefois à des Fèves. Les feuilles sont souvent mises dans la soupe (Batchelor et Kingo Miyabe, Ainu Economie plants. Transactions of the Asiatic Society of Japan, p. 224).»..


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Adenophora verticillata,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Adenopodia scelerata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenosma indianum,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenostemma lavenia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenostemma viscosum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adenostoma sparsifolium,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Adesmia lotoides,
    legume-racine (carotte)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adesmia miraflorensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adesmia spinosissima,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adhatoda schimperiana,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantopsis pteroides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum aethiopicum,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - thé{{{.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum capillus-veneris, Capillaire

    legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé, légume. Les frondes séchées sont utilisées pour faire une sorte de thé ; elles ont été utilisées comme aromatisant pour les boissons gazeuses ; les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et cuites comme légume (ex. : comme potherbe).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Adiantum caudatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum deflectens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum flabellulatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum lunulatum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adiantum pedatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra bockiana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra elliptica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra formosana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra glischroloma,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra luzonica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra milletii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adinandra nitida,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Adonidia merrillii,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea bracteata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea bromeliifolia,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea distichantha,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea hoppii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea kuntzeana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea longifolia,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea magdalenae,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea mariae-reginae,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea racinae,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aechmea warasii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiceras corniculatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegilops geniculata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegilops speltoides, Egilope faux épeautre

    legume-fruit (tomate)

    Note : *

    Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegilops triuncialis, Egilope à 3 arêtes

    legume-fruit (tomate)

    Note : *

    Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeginetia indica,
    legume-fleur

    Détails : Fleurs (colorant alimentaire)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeginetia pedunculata,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiphila alba,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiphila bogotensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiphila brachiata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiphila martinicensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegiphila verticillata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegle marmelos, Bael
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C (-4 à 10°C selon d'autres sources)

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit comestibles. Les fleur et feuille (dont jeunes pousses) seraient également comestibles selon WIKIPÉDIA mais les sources/références sont absentes.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Aegopodium alpestre,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aegopodium podagraria, Podagraire

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.


    Précautions

    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
    leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ1µ.

    Note médicinale : **

    Aeluropus lagopoides,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeollanthus frutescens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeollanthus pubescens,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs, épice, légume.

    Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées dans les sauces et comme aromatisant ; c'est comparable au basilic.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeollanthus suaveolens,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume.

    Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour aromatiser et dans les sauces.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aerva javanica,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles (pousses feuillues{{{)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aerva lanata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aerva leucura,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aerva sanguinolenta,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aerva tomentosa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeschynanthus parviflorus,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeschynomene aspera,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeschynomene elaphroxylon,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeschynomene indica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aeschynomene nilotica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aesculus assamica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aesculus californica,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus chinensis,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus flava,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ****


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aesculus glabra,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus hippocastanum, Marronnier commun

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines : fraîches torréfiées [café] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillie]) moyennement comestible.(1*)


    Précautions

    (1*)La graine est riche en saponines (toxines).
    Cependant, celles-ci sont mal absorbés par le corps humain qu'elles traversent donc, pour la plupart, sans dommage ; de plus, elles peuvent être, en grande partie, éliminées par différentes techniques de lessivage, par une bonne cuisson (complète) et/ou par un ou plusieurs changement des eaux, soigneusement réalisées.
    Malheureusement, ces travaux peuvent-être fastidieux et le résultat pas toujours convaincaint sachant qu'une opération réussit supprime à la fois la saveur amère (liée à la présence des saponines) mais également de nombreux minéraux et vitamines, laissant ainsi principalement de l'amidon.
    Dans tous les cas, même si ces toxines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments tels que des haricots, et bien qu'elles soient beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, il est toutefois déconseillé de manger de grandes quantités d'aliments qui en contiennent, et fortement recommandé, aux personnes présentant une insuffisance rénale ou hépatique, de s'en abstenir complètementµ5(+)µ.
    Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5") pour plus d'informations{{{(dp*).



    Note médicinale : ****

    Aesculus indica,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus octandra,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aesculus parviflora,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus pavia,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aesculus spp,
    Note : ****


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ****

    Aesculus turbinata,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aesculus x carnea,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aetheorhiza bulbosa,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aethionema cordifolium,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aethusa cynapium, Ciguë des jardins

    legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Feuilles, prudence. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées après la cuisson. (1*)


    Précautions

    (1*)ATTENTION : la plante entière est toxique ; elle est probablement moins toxique une fois séchée ; il est probablement préférable de ne pas manger cette planteµ{{{0(+x)µ.

    Note médicinale : *

    Affonsea bullata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afraegle paniculata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : -on dit que les graines donnent une huile comestible ; -feuilles - cuites ; les feuilles ne sont que rarement utilisées ; -le fruit globuleux ou obovoïde est aussi gros qu'une grosse orange (6 à 8 cm de diamètre à maturité), ridé en surface, sans glandes


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Usages médicinaux : La plante a une gamme d'utilisations médicinales [332].

    Aframomum albiflorum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum alboviolaceum, Aframome blanc violacée (tp*)

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (aromatisantes [épice]) et fruit ([frais ou séchés] : pulpe [dont boisson]et graines) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum angustifolium, Longoza

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] crus (pulpe) ; dont graines [aromatisantes : épice, poivre, café (condiment stimulant) ]) comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum cereum,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum citratum, Mbongo

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice, condiment, ragoûts, plats...]) et feuille (pousses ) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum corrorima, Korarima

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Détails : Fruit (graines (séchées, parfois fraîches) : aromatisantes [épice, café, sauces...] ; et pulpe) et feuille (dont aromatisantes : nourriture/aliment{{{, boissons) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum daniellii, Cardamome du cameroun

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (nourriture/aliment et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice]) comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum elliotii,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines - épice)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum exscapum, Maniguette

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (aromatisants [épice]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum giganteum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines - épice)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum laurentii,
    legume-fruit (tomate)legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum letestuanum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum longiscapum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines - épice)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum luteoalbum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum mala,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum melegueta, Maniguette

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruit (graines : aromatisantes [épiceµ3(+),14,62,121, condiment]) comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum polyanthum,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines - épice)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum pruinosum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum rostratum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum strobilaceum, Maniguette

    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum subsericeum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum sulcatum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum thonneri,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum verrucosum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aframomum zambesiacum, Korarima des singes

    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afroboletus costatisporus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afroboletus luteolus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocantharellus fistulosus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocantharellus platyphyllus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocantharellus splendens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocantharellus symoensii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocanthium burtii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocanthium gilfillanii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocanthium lactescens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocanthium mundianum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocanthium shabanii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocarpus falcatus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrocarpus gracilior,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrolicania elaeosperma,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrosciadium harmsianum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrostyrax kamerunensis,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afrostyrax lepidophyllus,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines - épice)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia africana,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Afzelia bella,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia bijuga,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia bipindensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia bracteata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia pachyloba,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia quanzensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Afzelia xylocarpa,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Agalinis lanceolata,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aganonerion polymorphum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aganope thyrsiflora,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agapanthus praecox, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

    legume-racine (carotte)


    Précautions

    ATTENTION : l'agapanthe contient certains principes toxiques présent en plus ou moins grande quantité selon les espèces (mais également les sous-espèces) et l'état de maturation de la plante (de la dormance à la fruitaison) ; les composés toxiques seraient principalement des saponines, à savoir la Yuccagénine (une saponine hémolytique) et l'Agapanthogenin (une saponine stéroïdienne) ; bien que, pour certains, les racines soient considérées comme étant toxiques (notamment pour les animaux d'élevage), la source serait tout de même essentiellement présente dans la sève des feuilles qui est rapportée, dans le cas de la sous-espèce Agapanthus praecox ssp. orientalis, causer de graves brûlures et ulcérations de la bouche (Francis et Southcott, 1967) ; il y a également une forte probabibilité qu'il y ait là encore une confusion liée au fait que le pseudo-bulbe soit tantôt considéré comme la base des feuilles, tantôt comme une partie des racines ; celui-ci est-il donc comestible dans le cas d'une seule sous-espèce (Agapanthus praecox subsp. minimus) ou bien peut-il également être considéré comme comestible dans certaines conditions comme, par exemple, blanchi (par l'absence de lumière et/ou par cuisson) lorsqu'il est en période repos végétatif (comme bon nombre de légume-bulbe) ? (qp*) ; toujours est-il est qu'il est tout de même déconseillé de consommer les racines avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeuxµ{{{(dp*)µ.

    Agapetes saligna,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuilles - thé


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agapetes serpens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agapetes variegata,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agardhiella sp.,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus abruptibulbus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus adiposus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus amboensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus argyrotectus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus arvensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus augustus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus basianulosus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus benesii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bernardii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bingensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bisporus, Champignon de Paris

    champignon


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bitorquis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus blazei,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bohusii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus boltoni,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus brasiliensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bretschneideri,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bukavuensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus bulbillosa,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus campestris, Agaric champêtre


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus comptulus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus comtulus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus croceolutescens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus cupero-brunneus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus deliciosus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus devoniensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus diminutivus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus edulis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus endoxanthus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus erythrotrichus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus essettei,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus flocculosipes,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus fuscofibrillosus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus fuscovelatus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus gennadii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus goossensiae,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus haemorrhoidarius,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus heterocystis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus hortensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus impudicus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus kivuensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus langei,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus lanipes,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus lilaceps,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus luzonensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus macrosporus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus manilensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus meleagris,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus merrillii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus micromegethus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus nivescens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus oreades,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus osecanus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus pampeanus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus pattersonae,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus perfuscus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus perobscurus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus personatus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus placomyces,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus porphyrocephalus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus prunulus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus purpurellus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus qilianensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus rodmanii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus romagnesii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus rubellus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus semota,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus semotus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus silvaticus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus silvicola,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus sinodeliciosus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus sinotetrasporus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus smithii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus spp,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus strobiliformis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus subedulis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus subperonatus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus subrufescens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus subrutilescens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus subsaharianus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus sylvaticus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus vaporarius,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agaricus volvatulus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agarum clathratum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agarum turneri,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache aurantiaca, Agastache dorée
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : Les feuilles parfumées à l'anis peuvent être utilisées pour faire du thé.



    Toutes les parties sont comestibles, y compris la fleur et la feuille. En plus d’attirer les pollinisateurs et les colibris, elle peut également être utilisée comme herbe aromatique. Les fleurs constituent une belle et parfaite garniture et les feuilles sont particulièrement délicieuses lorsqu’elles sont infusées dans du thé. Elle est souvent incluse dans les jardins d'herbes aromatiques et les jardins de cottage.



    C'est une faveur spéciale pour les fleuristes et les cuisiniers parmi nous.

    Les inflorescences abricot-pêche font de bonnes fleurs coupées pour un vase à l'intérieur, où elles durent bien.

    Fleurs et feuillage, tous deux comestibles, sont très utiles en cuisine. Utilisez leur saveur mentholée-anis dans les gâteaux, dans les salades (où les fleurs aux couleurs vives attirent vraiment l'attention), dans les boissons (donne une toute nouvelle dimension à un gin ou à un mojito), ou pour ajouter une garniture comestible à un plat de viande ou sauté (les feuilles d'agastache se marient très bien avec le porc).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache cana, Agastache argentée

    legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuille (aromatisantes) comestibles.



    Les fleurs seraient également comestibles selon certaines sources, comme on peut le voir sur WIKIPÉDIA.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache foeniculum, Anis hysope

    legume-feuille (laitue)

    Note : *****

    Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.



    Jeunes feuilles utilisées en infusion.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache mexicana, Agastache mexicaine
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

    legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache neomexicana, Agastache lavande

    legume-feuille (laitue)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Agastache nepetoides, Agastache géante jaune

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Graines, feuilles - aromatisant.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache pallida,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache pallidiflora, Agastache à fleurs pâles

    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache rugosa, Menthe-réglisse coréenne

    legume-feuille (laitue)

    Note : ****

    Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Agastache rupestris, Agastache rupestre

    legume-fleur

    Détails : Fleurs comestibles. Les fleurs sont entièrement comestibles et sont tout à fait délicieuses ajoutées aux salades, plats de fruits, utilisées pour décorer les gâteaux, mélangées aux fromages crèmeux ou au beurre à tartiner comme une pâte à tartiner à saveur douce pour les crêpes, bagels, etc... ; elles font également un délicieux thé à base de plantes.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache scrophulariifolia, Agastache géante pourpre

    legume-fleur

    Détails : Les feuilles aromatisent les salades, les crudités, la confiture de courge et les pommes de terre....


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache urticifolia, Agastache à feuilles d'ortie

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agastache wrightii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis alba,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis australis,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis dammara,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis hypoleuca,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis lanceolata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis macrophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis moorei,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis ovata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis philippensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis sp.,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathis spinulosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathosma betulina,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathosma crenulata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : feuilles - aromatisantes


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathosma hispida,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agathosma ovata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave americana, Agave américain
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)



    5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Note médicinale : ***

    Agave angustifolia, Agave des caraïbes
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe : cuit [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : mezcal]) et fleur (tiges/hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave applanata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -10 (sans dégât/dommage, au sec ?)/-12°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave asperrima, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°c à -15°c (au sec ?, sans dégât/dommage) selon la sous-espèce

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (bulbe, fruit (graines mûres pilées [farine), feuille (|pousses (bourgeons foliaires) jeunes, tendres et douces/sucrées|7 : cuites : bouillies [légume savouréµ153, mangé avec délectation{{{7]) et fleur (jeunes hampes florales et fleurs : cuites bouillies [légume]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave atrovirens, Agave à pulque
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -9/-10°C (au sec, sans dégât/dommage)

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit, fruit (graines mûres broyées, fleur (hampes florales et fleurs : cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave attenuata, Agave à cou de cygne
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C (humide) à -2°C et même -4°C (sec)

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave bovicornuta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/7°C (au sec) à -9,5°C

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : pisto, mescal]) et fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment : tortillas]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave bracteosa, Agave araignée (tp* de "spider agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C à -12/-12,5°C et même -14°C

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave cantala, Cantala (dp*)
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : **


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave cantala, Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave capensis, Mesquilito (dp*)
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-6°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe : cuit [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave cerulata, Mescal (dp*)
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -10/-12/-14°C (au sec, selon les variétés)

    legume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave chiapensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2°C à -7/-8°C (au sec)

    legume-fleurtronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave chrysantha, Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C à -12/-14°C (au sec)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; extrait (sève) cuit [sirop]) comestible.(1*)



    Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir d'une partie (et utilisation correspondante) particulière ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave chrysoglossa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [similairement aux autres espèces, mais après avoir été soigneusement chauffé/brulé au feu, puis percé à différents endroits, afin d'éliminer une grande partie du jus et de son amertume ; cependant, même après ce processus, les têtes sont encore amères] ; consommé de cette manière par le peuple seri (de Sonora, au Mexique){{{~)) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave cocui, Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

    legume-fleurtronc

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave colorata, Mescal cendré (tp* de "Mescal ceniza")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C et même -7/-9,5°C (au sec)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



    Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ). ATTENTION : espèce rare/menacéeµ{{{160µ, et de ce fait leur cueillette, pouvant être réglémentée et/ou interdite, doit être fortement raisonnée et/ou totalement évitée/exclueµ{{{(dp*)µ.

    Agave cupreata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C à -8°C (sans dégât/dommage)

    tronc

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave datylio, Datylio (dp*)
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C

    legume-racine (carotte)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave decipiens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

    tronc

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave delamateri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5°/-4°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



    (2*)Il est présumé que cette espèce ait été cultivée par les populations autochtones comme nourriture/aliment{{{ durant l'époque précolombienne.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave deserti, Agave du désert
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C à -12/-13 et même -15°C (selon les variétés et l'humidité)

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave durangensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible~.(1*)



    Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal{{{~.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave flexispina, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/ à -8°C (au sec) et même -12/-12,5°C ?

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]){{{~ comestible~.(1*)



    Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave fortiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

    tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ). ATTENTION : espèce rare/menacéeµ{{{160µ, peut-être même éteinte/disparue, et de ce fait leur cueillette, pouvant être réglémentée et/ou interdite, doit être fortement raisonnée et/ou totalement évitée/exclueµ{{{(dp*)µ.

    Agave fourcroydes, Sisal blanc
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -6°C et même -8°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave gracilipes, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C à -12/-14°C

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe (coeur blanc amer) cuit : roti dans une fosse à cuisson, bordée de pierres, pendant un à trois jours [nourriture/aliment{{{ et base boissons/breuvages]) et fleur (jeune hampe florale cuite : simplement blanchie/saisie [nourriture/aliment{{{]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave havardiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18/-20 à -23°C (au sec)

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe (coeur blanc amer) cuit : roti dans une fosse à cuisson, bordée de pierres, pendant un à trois jours [nourriture/aliment{{{ et base boissons/breuvages]) et fleur (jeune hampe florale cuite : simplement blanchie/saisie [nourriture/aliment{{{]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave hookeri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C ?

    tronc

    Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [aguamiel et base boissons/breuvages : pulque]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave horrida, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -10°C (au sec) et même -13°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave inaequidens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et moins (au sec)

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave jaiboli, Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave karwinskii, Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -7°C (au sec ?)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave kerchovei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et même -12°C (sans dégât/dommage, au sec ?)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave lechuguilla, Lechuguilla (dp*)
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C et même -15/-18°C (au sec)

    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ). ATTENTION : Agave lechuguilla serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines)µ{{{~~265(dp*),{{{~~165(dp*)µ.

    Note médicinale : **

    Agave longisepala, Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave macroacantha, Agave à épine noire (tp* de "black-spined agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6 (au sec, sans dégât/dommage) à -7°C

    tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave mapisaga, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à 9,5°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave marmorata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave maximiliana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

    legume-fleur

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave mckelveyana, Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -12/-12,5°C et même -15/-18°C (au sec)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti) comestibles.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave missionum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

    legume-fleur

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave mitis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C et même -11°C (sans dégât/dommage, au sec) et jusqu' à -12/-14°C (selon les variétés ? (qp

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave moranii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti) et fleur (fleurs [goût agréable]) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave murpheyi, Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C à -12/-12,5°C

    tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et boissons/breuvages : sirop]) comestible.(1*)



    Il a été cultivé pour la nourriture/aliment ou pour les fibres.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave palmeri, Agave de Palmer
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10 et même -12°C (sans dégât/dommage) à -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Détails : Tronc (bulbe, et base boisson/breuvage, fruit (graines mûrs pilées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume] ; bourgeon central cuit : roti [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)



    Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave parryi, Agave de Parry
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)



    Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Agave parviflora, Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C à -14°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{~]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave peacockii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

    legume-fleur

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave pelona, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5 à -8/-9°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{, consommée par les Seris, et base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave polianthiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -7/-8/-9°C et jusqu'à -10°C (et même peut-être au-delà,

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave potatorum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -8°C (au sec) et même -10°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave rhodacantha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C ?

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



    Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave salmiana, Agave de Salm
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -20°C, selon les variétés

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave schidigera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°C à -12/-12,5°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



    Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave schottii, Agave de Schott
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (au sec) et même peut-être au-delà

    legume-fleur

    Détails : Fleur (moelle de la tige cuite : rotie [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



    Plante souvent considérée comme trop amère pour la consommation humaine ; c'est d'ailleurs probablement la partie la moins amère (moelle de la tige florale) qui est rapportée ici.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave seemanniana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3°C

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave shawii, Agave de Shaw
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -6,5/-7°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave shrevei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C à -18°C, selon les variétés ? (qp*)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti (fosse-cuisson) [base boissons/breuvages fermenté(e)s : "sugui" ou "tesguino" comme on l'appelle généralement à travers la Sierra Madre]) et fleurs (hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment] ; et fleurs cuites : bouillies [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



    il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité de 2 sous-espèces : Agave shrevei subsp. magna Gentry 1982 et Agave shrevei subsp. matapensis Gentry 1972.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave sisalana, Sisal
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1 à -4/-5°C (au sec) et même -8/-10°C, selon les variétés

    legume-feuille (laitue)tronc

    Note : **

    Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages : pulque]) et feuille (bourgeons/pousses : cuit(e)s{{{ [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



    Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Note médicinale : **

    Agave sobria, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-6,5°C à -7/-8°C (sans dégât/dommage, au sec)

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



    Howard S. Gentry (1982) ne croyait pas Townsend Brandegee (1889) selon laquelle A. sobria n'était pas utilisé pour la fabrication de mescal (comme le laisse penser l´épithète sobria, pour sobre ou ne produisant pas d'alcool). Le mescal est un liquide distillé fabriqué à partir de la cuisson du coeur d'agave, si une plante n'était pas utilisée pour fabriquer le mescal, elle n'aurait pas été utilisée par le peuple pour se nourrir non plus.

    Les habitants de Comondu ont tous convenu que A. sobria était bon pour faire du mescal lorsque cela leur a été demandé par Gentry.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave striata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C à -15°C

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave stricta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : (0?) -4°C à -6,5/-7°C et même -14/-15°C (sans dégât/dommage, au sec) et au-delà (au sec)

    legume-fleur

    Détails : Fleur (jeunes fleurs cuites [nourriture/aliment {consommée sous forme de pâte (="in a batter")]}) comestibles.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave subsimplex, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti (fosse-cuisson) [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave tecta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C, peut-être -12°C, comme d'autres espèces du même groupe (Salmianae)

    tronc

    Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages : pulque]) comestible.(1*)


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave tequilana, Agave bleu
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

    tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages fermenté(e)s et distillé(e)s (liqueurs) : mezcal, tequila] ) comestible.(1*)



    Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave titanota, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave toumeyana, Agave de Toumey
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -13°C à -15°C et même -18°C, selon les variétés

    Détails : ?


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agave triangularis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

    Détails : ?


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave utahensis, Agave de Clark Mountain
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 14 à -18°C et même -20/-23°C (au sec), selon les variétés

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave vera-cruz, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C, et même moins au sec

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave victoriae-reginae, Agave de la reine Victoria
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13/-14/-15°C, selon les variétés

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave vivipara, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6 à -7/-8°C, selon les conditions et variétés

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume])) comestibles.(1*)



    Il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces Agave vivipara var. rubescens (Salm-Dyck) P.I.Forst. 1992 , sont absentes, voir genre Agave pour plus d'infos.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave weberi, Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (selon DG) à -10/-12°C et jusqu'à -14°C et même au-delà de -15°C (-15°C sans dégât/dommage)

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc

    Note : ***


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave wocomahi, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

    legume-fleurtronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : dont mezcal]) et fleur (fleurs cuites [légume]) comestibles.(1*)



    Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal. Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens..


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agave zebra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7/-8°C à -10°C

    tronc

    Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



    Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.


    Précautions

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

    Agelaea paradoxa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agelaea pentagyna,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ageratina adenophora,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ageratina aromatica,
    legume-racine (carotte)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Ageratina sternbergiana,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ageratum conyzoides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Aglaia argentea,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia ceramica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia chittadonga,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia coriacea,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia edulis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia elaeagnoidea,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia elliptica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia everettii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia eximia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia exstipulata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia forbesii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia foveolata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia grandis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia hiernii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia ijzermannii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia korthalsii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia lawii,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia laxiflora,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia leptantha,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia leucophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia mariannensis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia odorata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia odoratissima,
    legume-fruit (tomate)legume-fleur

    Détails : Fruit - épice, fruit - arille, fleurs ; les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia oligophylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia pachyphylla,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia perviridis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia rimosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia rivularis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia roxburghiana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia rubiginosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia rufibarbis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia rufinervis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia samoensis,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia sexipetala,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia silvestris,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia simplicifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia sp.,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia speciosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia spectabilis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia tenuicaulis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia teysmanniana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaia tomentosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaomorpha drynarioides,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaonema costatum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaonema philippinense,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aglaonema pictum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agonandra brasiliensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agonandra excelsa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agonandra silvatica,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agoseris aurantiaca,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Agoseris glauca,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Agoseris villosa,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agouticarpa curviflora,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrimonia coreana,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrimonia eupatoria, Aigremoine eupatoire

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.



    les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine]).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Agrimonia odorata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrimonia pilosa,
    legume-fruit (tomate)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Agriophyllum squarrosum, Soulkhir

    legume-fruit (tomate)

    Note : *

    Détails : Graines consommées.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe aegerita,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe broadwayi,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe chaxingu,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe cylindracea,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe dura,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe elegantior,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe erebia,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe farinacea,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe howeana,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe molesta,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe paludosa,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe parasitica,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe pediades,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe praecox,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe salicacicola,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrocybe vervacti,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrostemma githago, Nielle des blés

    legume-feuille (laitue)

    Note : *

    Détails : Feuilles, prudence.

    Les feuilles sont cuites et consommées comme nourriture d'urgence / de secours ; parce que la plante contient des saponines qui, bien que toxique sont mal absorbées par l'organisme, elles ne devraient pas être consommées en grandes quantités ; les feuilles sont cuites avec du vinaigre et du bacon.


    Précautions

    ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elle contiennent de la githagine (agrostemine)µ{{{0(+x)µ.

    Note médicinale : *

    Agrostis perennans,
    legume-fruit (tomate)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrostis stolonifera, Agrostide blanche

    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Agrotriticum x sp,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ahnfeltia plicata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ahnfeltia tobuchiensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ahnfeltiopsis concinna,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ahnfeltiopsis flabelliformis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ahnfeltiopsis vermicularis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aidia cochinchinensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aidia genipiflora,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Fruits secs


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aidia micrantha,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aidia racemosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ailanthus altissima,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Ailanthus triphysa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ainsliaea acerifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes deltoidea,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes eggersii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes gelatinosa,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes grandis,
    tronc

    Détails : coeur de palmier


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes hirsuta,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes horrida, Palmier ébouriffé
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (fruits consommés(2*) [nourriture/aliment]) comestible.



    L'auteur pose la question.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes lindeniana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes linearis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes macroloba,
    tronc

    Détails : coeur de palmier


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes minima,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes ulei,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes verrucosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aiphanes weberbaueri,
    legume-fruit (tomate)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aira caespitosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aizoanthemum hispanicum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aizoon canariense,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ajuga graecorum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ajuga integrifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ajuga macrosperma,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Ajuga reptans, Bugle rampante

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Feuille (feuilles et pousses, jeunes et fraîches : crues ou cuites [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : condiment aromatique {apporte une touche âpre aux plats cuisinés - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantités}]) et fleur (fleurs fraîches : crues [garniture (accompagnement garnissant) : saveur douce, parfois légèrement amère] ; fleurs et épis en boutons [idem feuille]) comestibles.



    Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Akebia longeracemosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Akebia quinata, Akébie à cinq feuilles

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ****

    Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Akebia trifoliata, Akébie à trois feuilles
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5, -5 selon semencesdupuy

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : ****

    Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Akebia x pentaphylla,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ****


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alafia lucida,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alafia sp,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alangium chinense,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Alangium javanicum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alangium longiflorum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alangium platanifolium,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Alangium ridleyi,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alangium salviifolium,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alangium villosum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alaria crassifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alaria esculenta,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alaria marginata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alaria ochotensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alaria pylaiei,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alatococcus siqueirae,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alatococcus sp.,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albatrellus confluens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albatrellus ovinus,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albatrellus sp.,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albertisia delagoensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albertisia mangenotii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albertisia papuana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albertisia sp.,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albetrellus confluens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia adianthifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia altissima,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia amara,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia anthelmintica,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia antunesiana,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia attopeuensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia boivinii,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Feuille (feuilles) comestible.



    Feuilles;


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia chevalieri,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia grandibracteata,
    legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia gummifera,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia harveyi,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia julibrissin,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Albizia lebbeck,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Albizia lebbekoides,
    tronc

    Détails : Ecorce - aromatisante


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia lucidior,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia monilifera,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Gousses


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia myriophylla,
    legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia odoratissima,
    tronc

    Détails : Ecorce - aromatisante


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia procera,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Albizia saman,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia schimperiana,
    tronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia sp.,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia splendens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia versicolor,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albizia zygia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albuca abyssinica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albuca amboensis,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albuca canadensis,
    legume-racine (carotte)

    Note : *

    Détails : Bulbe


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albuca major,
    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Albuca virens,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea apterocarpa,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea flavovirens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea hohenacheri,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea kurdica,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea pallida,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea rosea, Rose trémière

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (feuilles fraîches : crues [nourriture/aliment : salade]) et fleur (fleurs fraîches : crues [nourriture/aliment : salade]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Alcea rugosa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alcea setosa,
    legume-fleurtronc


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla alpina,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Alchemilla conjuncta,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla fissa,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla glabra,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla hybrida,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla mollis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla plicatula,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla splendens,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla vulgaris, Alchémille commune

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres) et fleur comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchemilla xanthoclora,
    legume-feuille (laitue)

    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Alchornea cordifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)

    Note : **

    Détails : Les feuilles séchées sont un substitut du thé ; les fruits acidulés sont considérés comme comestibles dans certaines régions d'Afrique.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ****

    Usages médicinaux : Alchornea cordifolia est une plante médicinale importante dans la médecine traditionnelle africaine et de nombreuses recherches pharmacologiques ont été menées sur ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antiprotozoaires, ainsi que sur ses activités anti-inflammatoires, avec des résultats positifs significatifs. Cependant, le lien entre l'activité et des composés particuliers n'est souvent pas clair, bien que les flavonoïdes et les tanins semblent jouer un rôle majeur. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider ces relations. Il est probable qu'Alchornea cordifolia restera une plante médicinale majeure [299]. Les feuilles sont la partie principale utilisée, mais l'écorce de la tige, la moelle de la tige, les tiges feuillues, l'écorce des racines, les racines et les fruits sont également employés [299]. En plus des propriétés énumérées ci-dessus, les feuilles ou les tiges feuillues sont également considérées comme abortives, antispasmodiques, purificatrices de sang, diurétiques, émétique (à fortes doses), emménagogue, ocytocique, purgatif, sédatif et tonique [299, 332]. Prises en infusion ou mâchées fraîches, elles sont utilisées pour traiter une grande variété d'affections dont: - les problèmes respiratoires tels que maux de gorge, toux et bronchite; les conditions génito-urinaires telles que les maladies vénériennes, les problèmes menstruels, l'impuissance et la stérilité féminine; les problèmes intestinaux tels que les ulcères gastriques, la diarrhée, la dysenterie amibienne et les vers; anémie; épilepsie; tachycardie [299, 332]. En tant que purgatif, les feuilles sont également prises en lavement [299]. Les feuilles fraîches écrasées ou les feuilles sèches en poudre sont appliquées à l'extérieur comme cicatrisant sur les plaies, pour soulager les douleurs, par exemple les maux de dos et les maux de tête, sur les fractures pour améliorer la guérison et pour traiter les infections oculaires et de nombreuses affections cutanées, y compris les maladies vénériennes, la lèpre, les plaies, les abcès pian et filariose [299, 332]. Une décoction de brindilles feuillues est appliquée comme lavage pour les frissons fébriles et les douleurs rhumatismales, également pour les plaies et comme application sur les pieds endoloris sous forme de lotion ou de cataplasme [332]. La décoction de feuilles et de racines est largement utilisée comme bain de bouche pour traiter les ulcères de la bouche, les maux de dents et les caries, et les brindilles sont mâchées aux mêmes fins [299]. La moelle de la jeune tige est amère et astringente et est mâchée dans le traitement de la tachycardie [299]. La moelle peut également être frottée sur la poitrine pour traiter les problèmes respiratoires [299]. La racine est largement utilisée pour traiter les maladies vénériennes, la dysenterie amibienne et la diarrhée [299]. En externe, il est utilisé pour fabriquer des gouttes ophtalmiques pour guérir la conjonctivite [299]. Une décoction de fruits meurtris est prise pour éviter une fausse couche [299].

    Alchornea floribunda,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchornea scandens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alchornea triplinervia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aldina latifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectoria fremontii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectoria jubata,
    legume-feuille (laitue)

    Détails : Plante (lichen). Elle est utilisée comme nourriture ; elle est utilisée comme une source d'énergie (glucides) dans le brassage.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectoria ochroleuca,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectoria sulcata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon connatum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon coriaceus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon diversifolius,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon excelsus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon macrococcum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon oleifolius,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon subcinereus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon tomentosus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alectryon unilobatus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alepidea longifolia,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alepidea natalensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alepidea peduncularis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alepidea spp.,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aletris farinosa,
    legume-racine (carotte)

    Note : *

    Détails : Bulbe


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Aletris spicata,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : *

    Aleuria aurantia,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aleurites cordatus,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aleurites fordii,
    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Aleurites moluccanus, Bancoulier
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (selon GardenBreizh) à -3,5/-4°C (selon "Dave's Garden) (premiers dégâts dès 10°C selon GB)

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (graines mûres : séchées ou grillées [nourriture/aliment] ; extrait huile [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



    condiment aromatique.


    Précautions

    (1*)Comme chez la plupart des euphorbiacées, le tourteau est toxiqueµ{{{27(+x)µ.

    Note médicinale : ***

    Aleurites rockinghamensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alexa wachenheimii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alfaroa costaricensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alhagi graecorum,
    tronc

    Détails : Manne


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alhagi mannifera,
    Note : **


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Alhagi maurorum,
    tronc

    Note : **

    Détails : Manne


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Alhagi pseudalhagi,
    legume-fleur


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia claviflora,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia curviflora,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia edulis, Goyave noire

    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : consommés localement]) comestible.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia latifolia,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia melloana,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia patinoi,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia pilosa,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia sorbilis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia stipularis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alibertia verticillata,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Aliciella leptomeria,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alisma canaliculatum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alisma gramineum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alisma plantago-aquatica, Plantain d'eau

    legume-feuille (laitue)tronc

    Note : *

    Détails : Feuille (feuilles cuites : longuement bouillies [légume vert {potherbe}]), tronc (base/bulbe (parties basses bulbeuses), séché(e) [légume, consommé durant la période de repos de la végétation]) comestibles.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : ***

    Alisma triviale, Plantain d'eau Nord-américain (dp*)

    legume-racine (carotte)

    Détails : La comestibilité serait identique à celle d'Alisma plantago-aquatica L. 1753, étant donné que ces espèces sont données comme synonymes par DPC (27)µ, et qu'elle a été considérée comme une sous-espèce d'Alisma plantago-aquatica L. 1753.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alkanna froedinii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alkanna lehmannii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alkanna orientalis,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alkanna tinctoria,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)

    Note : *


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allagoptera arenaria,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allagoptera brevicalyx,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allagoptera campestris,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allagoptera caudescens,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allagoptera leucocalyx,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allagoptera maritimum,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia floribunda,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Graines séchées


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allanblackia gabonensis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia kimbiliensis,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia kisonghi,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia marienii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia oleifera,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia parviflora,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allanblackia sacleuxii,
    legume-fruit (tomate)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia stanerana,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allanblackia stuhlmannii,
    legume-fruit (tomate)

    Note : ***

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allanblackia ulugurensis,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia dilatata,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia gigantea,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia himalayensis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia maxima,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia spectabilis,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia squamigera,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia stoliczkae,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantodia viridissima,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allantoma lineata,
    legume-fruit (tomate)

    Détails : Graines


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allenrolfea occidentalis,
    legume-fruit (tomate)legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Alliaria petiolata, Alliaire officinale

    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Les jeunes feuilles apportent un léger goût d'ail aux salades, tandis que les jeunes tiges ont un goût sucré de chou. On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou. Les graines d'alliaire peuvent servir de substitut à la moutarde noire. Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables.



    Feuille, fleur, graines et racine comestibles.



    Les jeunes feuilles apportent un léger goût d'ail aux salades.



    Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou.



    On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou.



    L'alliaire est employé comme condiment pour les céréales et les légumes, grâce à ses graines qui peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde).



    Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Usages médicinaux : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasmeµ{{{wikiµ.

    Allium abramsii,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium acuminatum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium aflatunense, Ail d'aflatun
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits. Les fleurs sont utilisées comme garniture sur les salades.



    Bulbe - cru ou cuit. Le bulbe varie considérablement en taille, de 2 à 6 cm.



    Feuilles - crues ou cuites.



    Fleurs - crues. Utilisé comme garniture sur les salades.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium akak,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)



    Plante consommée en Iran.


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium alibile,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium altaicum,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium altissimum, Ail géant
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium altyncolicum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium amethystinum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium ampeloprasum, Poireau perpétuel
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits (à la vapeur ou sous la cendre), froids ou chauds [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et jeunes pousses [assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)] : crues ou cuites) comestibles.(1*)



    fleurs, feuilles, racines.

    -bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;

    -feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;

    -fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.

    -les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : ***

    Allium amplectens,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium anceps,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium angulare,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium angulosum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium anisopodium,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium armenum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium ascalonicum, Échalote
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : Les bulbes peuvent être utilisés frais ou séchés. Crus, ils servent à aromatiser les salades et crudités. Cuits, ils entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande. Ils peuvent aussi être frits, à l'image de l'oignon frit. Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette.



    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes), ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : ***

    Allium aschersonianum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium atropurpureum,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium atrosanguineum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium atroviolaceum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium aucheri,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium auriculatum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium barsczewskii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium beesianum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium bisceptrum,
    legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium bodeanum,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium bolanderi,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium bourgeaui,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium brevistylum,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium caeruleum, Ail azuré
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (-5°C selon certains)

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits.



    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium caesium,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium callimischon,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium campanulatum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium canadense, Ail du canada

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ****

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium cardiostemon,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium carinatum, Ail caréné

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium carmeli,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium carolinianum,
    legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : feuilles séchées


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium cepa, Oignon
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : Crus, les oignons se mangent en salade, assaisonnent les crudités. Cuits, ils parfument les viandes, les poissons, etc... ; les petits oignons blancs se confisent dans le vinaigre, seuls, ou avec d'autres aromates ; les feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.



    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe ; germes (graines germées) : crus [nourriture/aliment : salade]) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : ***

    Allium cepiforme,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium cernuum, Ail penché

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium chamaemoly,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium chinense, Oignon de Chine

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium chrysanthum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium chrysocephalum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium commutatum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium condensatum,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium consanguineum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium convallarioides,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium crispum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium cristophii,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium cupanii,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium cyaneum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium cyathophorum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium darwasicum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium decipiens,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium denudatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium diabolense,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium dichlamydeum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium douglasii,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium dregeanum, Oignon sauvage

    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium drummondii, Oignon de Drummond

    legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Tiges


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium erdelii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium eulae,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium falcifolium,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium farctum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium fasciculatum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium fimbriatum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium fistulosum, Ciboule
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (-15/-10°C selon d'autres)

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : La ciboule s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe), émincée, comme aromate ou légume, substitut d'oignon ou d'échalote, dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite (blanchie) mais peut aussi être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le fait avec la ciboulette. Elle s'utilise dans les salades, plats sautés, soupes, sauces (à la pauvre homme par exemple), etc…



    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe} ; et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)



    Aux Antilles on la retrouve dans de nombreuses spécialités, sous le nom d'oignon-pays.



    Elle est particulièrement utilisée en Extrême-Orient (Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Japon) où elle est un ingrédient phare utilisé quasiment partout : nouilles, riz sauté, plats de viandes au wok, salades, soupes, etc. Elle sert de garniture par exemple au canard laqué où elle est émincée et accompagne la viande du canard, le tout servi dans des galettes.



    En Jamaïque, connue sous le nom d'escallion, la ciboule est combinée au thym, à l'ail, au poivron, au piment et au piment de la Jamaïque. Elle est parfois remplacée par le poireau dans les salades. On trouve souvent dans le commerce des mélanges d'épices utilisant la ciboule.



    En Russie, enfin, elle est utilisée au printemps pour ajouter de la verdure dans les salades.




    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium flavum, Ail jaune

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium funckiifolium,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium fuscoviolaceum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium galanthum,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium geyeri,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium giganteum, Ail géant de l'Himalaya

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium glandulosum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium gooddingii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium grayi,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium griffithianum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium guttatum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium haematochiton,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium heldreichii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium hookeri,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium humile,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium hyalinum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium hymenorhizum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium hypsistum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium insubricum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium jacquemontii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium jepsonii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium jesdianum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium karataviense,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium kharputense,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium koelzii,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium kunthii,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium kurrat,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium kurssanovii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium lacunosum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium ledebourianum, Ciboulette géante de sibérie

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium libani,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium lineare,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium litvinovii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium longifolium,
    legume-fleurlegume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium lusitanicum, Ciboule de Saint Jacques

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium macleanii,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium macranthum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium macrochaetum,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium macropetalum, Oignon du désert

    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium macrostemon,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Les Aïnos en mangent généralement les bulbes à l'état frais, en salade, et les emploient quelquefois aussi « pour donner une délicate saveur aux aliments ». Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium macrum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium majus,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium mannii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium maximowiczii,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium membranaceum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium microdictyon,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium moly, Ail doré
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -29/-20/-13°C selon les sources

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ****

    Détails : Le bulbe est comestible cru ou cuit. Il a une douce et agréable saveur d'ail doux agréable. Tranché, il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits. Les feuilles peuvent également être utilisées.



    -bulbe - cru ou cuit ; un goût d'ail doux agréable ; tranché il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes mesurent environ 25mm de diamètre ;

    -feuilles


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Espèce menacée, présente dans le livre rouge de la flore menacée de France de l'INPN, Inventaire National du Patrimoine Naturelµ{{{wikiµ.

    Allium monanthum,
    legume-racine (carotte)

    Note : ***


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium mongolicum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium montanum,
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium moschatum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium mutabile,
    Note : ***


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Note médicinale : **

    Allium neapolitanum, Ail blanc

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : *****

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/oucondiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium neriniflorum,
    legume-racine (carotte)


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium nevskianum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium nigritanum,

    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium nigrum, Ail des Indes
    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : **

    Détails : Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisants.



    Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisants.


    Précautions

    néant, inconnus ou indéterminés.

    Allium nipponicum,
    legume-racine (carotte)

    Détails : Nous avons reçu du Japon, par l'aimable entremise de M. M. Vilmorin l'Allium nipponicum Franch. et Sav.

    Selon MM. Batchelor et Miyabe (Ainu Economie plants) (Transactions of the Asiatic Society of Japan, vol. XXI, 1893. p. 231), cet Allium porterait les noms de Membiru, Nobiru chez les Aïuos qui en mangent généralement les bulbes à l'état frais, en salade, et qui les emploient quelquefois aussi « pour donner une délicate saveur aux aliments ».


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium nutans, Ciboule de Sibérie

    legume-feuille (laitue)

    Note : ***

    Détails : Alimentation humaine : légumes. Souvent récolté comme légume sauvage, dans les colonies de l'Altaï en Sibérie occidentale et aussi cultivé dans les jardins familiaux. La culture s'est répandue au cours des dernières décennies dans d'autres régions de l'ex-Union soviétique, par exemple en Ukraine. Les jeunes feuilles sont utilisées fraîches comme ceux de A. schoenoprasum. Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Allium obliquum, Ail à feuilles torsadées

    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

    Note : ***

    Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

    Note médicinale : **

    Allium ochotense,
    legume-feuille (laitue)


    Précautions

    néant, inconn