• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Asterales ;
  • Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Cynara scolymus L. (1753)
• Synonymes français : barigoule, scolyme, garoffle, bérigoule, faux scolyme, artichaut commun
• Synonymes : Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN), Cynara cardunculus subsp. flavescens Wiklund 1992 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL) ;
• Noms anglais et locaux : globe artichoke, alcachofra (pt), alcachofa (es), alcaucil (es),

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -10/-12°C (souche) ; -5/-6°C voire -8°C (parties aériennes)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  25

  10 ans et plus

  75-80-100cm

  80-100-120cm

  20 jours

  180 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général de Cynara scolymus (Artichaut)
  
  L'artichaut, originaire du bassin méditerranéen, est une plante vivace atteignant 1 à 1,5 m de hauteur, cultivée principalement pour son bouton floral savoureux. Ses atouts incluent une richesse en nutriments et des propriétés médicinales, notamment grâce à la cynarine, bénéfique pour le foie et la digestion. L'artichaut se distingue par ses grandes feuilles et ses fleurs violettes, offrant une expérience culinaire raffinée. Il est souvent cultivé dans les potagers pour ses qualités gastronomiques et médicinales, tout en étant un symbole de la cuisine méditerranéenne.
  
  Parties comestibles et exemples d'utilisation
  
  Les parties comestibles de l'artichaut incluent principalement le bourgeon floral (capitule) et le cœur, qui peuvent être consommés crus ou cuits. On les retrouve dans des plats variés, tels que les salades, les potées, ou marinés. Les jeunes tiges pelées et les feuilles blanchies peuvent aussi être intégrées dans des recettes, apportant une note douce et délicate à divers plats.
  
  Culture de l'artichaut
  
  L'artichaut se cultive par semis ou par division de pieds, préférant un sol riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée. Les semis peuvent être réalisés sous abri en février ou mars, et les plants sont repiqués au printemps. Il nécessite un arrosage régulier et une protection contre le gel, notamment en buttant les pieds en hiver. Une bonne gestion permet de récolter des artichauts dès l'automne suivant la plantation.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur l'Artichaut (Cynara scolymus) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Artichaut (Cynara scolymus)
  - Brève introduction :
  L'artichaut est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen, cultivée principalement pour son bouton floral savoureux, qui est une délicatesse culinaire. Ce légume est non seulement apprécié pour ses saveurs uniques mais également pour ses bienfaits pour la santé. Il fait partie des symboles de la gastronomie méditerranéenne.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie :
  L'artichaut peut atteindre entre 1 et 1,5 mètre de hauteur. Ses feuilles sont grandes, lobées, et d'un vert grisâtre, avec une texture duveteuse au revers. Les fleurs, qui se forment en grands capitules, sont généralement d'un violet éclatant. La plante est robuste, avec une tige épaisse et droite.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance :
  L'artichaut préfère un sol bien drainé, riche en matières organiques et légèrement acide à alcalin. Il nécessite une exposition en plein soleil et un arrosage régulier.
  - Zones géographiques :
  Adaptée aux climats méditerranéens, cette plante est naturellement présente dans les régions du sud de l'Europe, mais elle est également cultivée dans d'autres parties du monde.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture :
  Suivre un semis en intérieur en février ou mars, puis repiquer au jardin au printemps, ou cultiver en faisant germer des boutures. Laisser suffisamment d'espace entre les plants (80-100 cm). Assurer un arrosage régulier et une protection contre le gel pendant l'hiver.
  - Associations bénéfiques :
  L'artichaut se cultive bien en compagnie de tomates, d'oignons, de poireaux, de radis et de fèves. À éviter : les cultures de crucifères comme les choux.
  
  5. Usages :
  - Culinaire :
  L'artichaut est principalement consommé lorsqu'il est cuit (bouilli ou cuit à la vapeur). On utilise le fond de chaque bractée et le cœur, souvent dans des plats tels que des salades, des gratins ou en accompagnement.
  - Médicinal :
  Les feuilles d'artichaut contiennent de la cynarine, un composé connu pour ses effets bénéfiques sur la digestion, le foie et la régulation du cholestérol.
  - Autres :
  En plus de ses usages alimentaires, l'artichaut est parfois utilisé pour créer des colorants à partir de ses feuilles.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies :
  Certaines personnes peuvent être allergiques aux artichauts, provoquant des réactions cutanées. Prudence recommandée pour les individus ayant des troubles biliaires.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité :
  L'artichaut est un excellent pollinisateur, attirant des abeilles et d'autres insectes pollinisateurs grâce à ses fleurs riches en nectar. Cela contribue à la santé des écosystèmes environnants.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel :
  Consommé depuis l'Antiquité, l'artichaut a été documenté par les Romains et plus tard, il est devenu un symbole de la cuisine italienne et provençale.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier :
  Encouragez les enfants à dessiner ou colorier des images d'artichauts. Des gabarits et coloriages peuvent être proposés.
  - Recettes :
  Organisez des ateliers de cuisine où les participants peuvent préparer des plats à base d'artichaut, comme des salades à l'artichaut et des recettes de pâtes aux artichauts.
  
  10. Conclusion :
  L'artichaut n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais il représente également un lien vivant avec notre patrimoine culinaire. Cultiver cette plante peut enrichir non seulement votre jardin, mais aussi votre table, apportant saveurs et bienfaits à votre santé.
  
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  Cette fiche offre un aperçu complet de l'artichaut et peut être utilisée pour sensibiliser à la culture de cette plante fascinante et bénéfique.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base d'artichaut (Cynara scolymus) :
  
  

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  1. Salade d'Artichauts
  
  Ingrédients :
  - 4 jeunes artichauts
  - 1 citron (jus)
  - 1 avocat
  - 100 g de roquette
  - 50 g de parmesan en copeaux
  - Huile d'olive
  - Sel et poivre
  
  Instructions :
  1. Coupez les tiges des artichauts et retirez les feuilles extérieures dures. Coupez les artichauts en quartiers et plongez-les dans un mélange d'eau et de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
  2. Faites cuire les artichauts à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans un saladier, mélangez la roquette, l'avocat coupé en dés, les quartiers d'artichauts cuits et les copeaux de parmesan.
  4. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement avant de servir.
  
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  2. Potée d'Artichauts
  
  Ingrédients :
  - 4 jeunes artichauts
  - 200 g de pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre
  
  Instructions :
  1. Coupez les artichauts en quartiers, les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les artichauts, puis versez le bouillon de légumes.
  4. Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
  
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  3. Artichauts à la Barigoule (traditionnel)
  
  Ingrédients :
  - 4 artichauts
  - 200 g de petits oignons
  - 2 carottes
  - 1 branche de céleri
  - 1 gousse d'ail
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - 100 ml de vin blanc
  - Huile d'olive
  - Sel et poivre
  
  Instructions :
  1. Préparez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et en coupant les pointes. Plongez-les dans l'eau citronnée.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoutez les artichauts, l'ail écrasé, le vin blanc et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  4. Retirez le bouquet garni, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
  
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  4. Artichauts Farcis à la Provençale (traditionnel)
  
  Ingrédients :
  - 4 artichauts
  - 100 g de pain rassis
  - 50 g de parmesan râpé
  - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  - 2 gousses d'ail
  - Huile d'olive
  - Sel et poivre
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez les artichauts en les nettoyant et en enlevant les feuilles extérieures. Plongez-les dans l'eau citronnée.
  3. Dans un bol, mélangez le pain rassis émietté, le parmesan, le persil, l'ail haché, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour former une farce.
  4. Farcissez les artichauts avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  5. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
  6. Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
  
  Ces recettes mettent en valeur l'artichaut et ses différentes utilisations en cuisine. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante de 1m à 1,5m de haut et de large, originaire du bassin méditerranéen et cultivée pour son bouton floral.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ARTICHAUT
  Cynara Scolymus L.
  Fam. des Composées.
  
  
  Noms étrangers : Artichoke (en), Artischoke (de), Artisjok (fl, nl), Artiskok (da), Carciofo, Articiocca(it), Alcachofa (es), Alcachofra (pt).
  
  
  Barbarie et Europe méridionale. — Vivace (mais, par le fait, bisannuel ou trisannuel dans la culture). — Tige de 1 mètre à 1m,20, droite, cannelée ; feuilles grandes, longues d’environ 1 mètre, d’un vert blanchâtre en dessus, cotonneuses en dessous, décurrentes sur la tige, pinnatifides, à lobes étroits ; fleurs terminales très grosses, composées d’une réunion de fleurons de couleur bleue, recouverts par des écailles membraneuses imbriquées et charnues à la base dans les variétés cultivées. Graine oblongue, légèrement déprimée, un peu anguleuse, grise, rayée ou marbrée de brun foncé, au nombre d’environ 25 dans un gramme et pesant en moyenne 610 grammes par litre ; sa durée germinative est de six années.
  
  Culture. — L’artichaut peut se multiplier par semis ou par éclats de pieds ou œilletons ; ce dernier procédé est de beaucoup le plus généralement suivi, car il est le seul par lequel on conserve sûrement les diverses variétés avec leurs caractères propres. Les vieux pieds d’artichauts produisent en terre, autour de leur collet, un certain nombre de rejetons destinés à remplacer les tiges qui ont fleuri l’année précédente. Ces rejets sont généralement en trop grand nombre sur chaque tige pour pouvoir se développer tous également. On est dans l’usage de déchausser, au printemps, jusqu’au-dessous du point d’insertion des œilletons, les vieux pieds qu’on avait garantis pendant l’hiver avec de la terre ou des feuilles. On détache alors du pied tous les œilletons, à l’exception des deux ou trois plus beaux, qui sont laissés en place et qui devront servir à la production de l’année.
  
  L’opération de l’œilletonnage doit se faire avec précaution et demande une main assez exercée, car il est important de détacher avec le rejet une portion de la plante mère à laquelle il est adhérent, et qu’on appelle le talon, et en même temps il faut éviter de blesser trop gravement le vieux pied, ce qui pourrait en amener la pourriture. Les œilletons, une fois détachés, doivent être parés et dressés à la serpette, c’est-à-dire qu’on doit retrancher du talon les portions froissées ou déchirées et raccourcir un peu les feuilles. C’est dans cet état que les œilletons destinés à la plantation sont apportés sur les marchés.
  
  La plantation peut se faire immédiatement en place. On doit choisir, pour établir une plantation d’artichauts, une terre bien défoncée, riche, profonde, fraîche et presque humide, sans cesser d’être saine. Les plaines basses, les fonds de vallée à terre noire et presque tourbeuse, conviennent tout particulièrement à la culture de l’artichaut. Les pieds sont plantés en ligne et espacés entre eux en tous sens de 0m,80 à 1m,20, selon la richesse de la terre et selon la variété à cultiver. On affermit solidement l’œilleton en terre au moment de la plantation, sans l’enterrer très profondément, puis on donne un bon arrosage, et l’on se contente ensuite de tenir la terre propre pendant toute la belle saison par des binages répétés, et d’arroser abondamment toutes les fois que cela est nécessaire. Si l’eau et l’engrais ne manquent pas à la jeune plantation d’artichauts, presque tous les pieds devront produire dès l’automne. Quelquefois, au lieu de planter à demeure tout de suite après l'œilletonnage, on plante d’abord les œilletons en pépinière et on les met en place à la fin de juin ou en juillet. La réussite de la plantation est ainsi plus assurée et la production au moins aussi abondante à l’automne.
  
  Les semis d’artichauts doivent se faire sur couche tiède en février ou en mars, et l’on met le plant en place au mois de mai. Les plantes ainsi obtenues peuvent produire dès l’automne de la première année. On peut aussi semer en place à la fin d’avril ou en mai, mais la production est alors retardée jusqu’à l’année suivante.
  
  A l’entrée de l’hiver, il faut s’occuper de protéger les plants d’artichauts contre les froids, qui peuvent souvent les faire périr dans notre climat. Pour cela, on nettoie les pieds en les débarrassant des tiges qui ont fleuri, et que l’on coupe aussi près que possible de la racine. On retranche aussi les feuilles les plus longues, et l’on butte les pieds en ramenant la terre tout à l’entour jusqu’à 0m,20 ou 0m,25 au-dessous du collet de la racine, mais en évitant d’en faire pénétrer dans le cœur de la plante. Si les gelées sont très fortes, il est bon de recouvrir, en outre, les pieds d’artichauts de feuilles sèches ou de paille ; mais il est important de les découvrir quand le temps se radoucit, afin d’éviter la pourriture. A la fin de mars ou au commencement d’avril, quand les gelées ne sont plus à craindre, on laboure la terre, on fume s’il y a lieu, on détruit les buttes qui entouraient chaque pied, et l’on procède à l’œilletonnage tel qu’il a été décrit plus haut.
  
  Il est bon de renouveler partiellement tous les ans ses. plantations d’artichauts, et de ne pas les faire durer au delà de quatre ans.
  Usage. — On mange la base des écailles de la fleur et le réceptacle ou fond de l’artichaut, soit cuits, soit crus. Les tiges et les feuilles peuvent être utilisées blanchies comme celles des cardons et ne leur sont pas inférieures en qualité.
  ARTICHAUT GROS VERT DE LAON.
  Noms étrangers : angl. Large green Paris or Laon artichoke. all. Grösste Artischoke von Laon.
  
  
  Plante vigoureuse, relativement rustique^ de moyenne hauteur, à feuillage grisâtre argenté, côtes rougeâtres, surtout à la base, non épineuses. Tiges raides, dressées, portant ordinairement deux ou trois ramifications secondaires.
  
  
  

  

  
  
  
  Pommes grosses, plus larges que hautes, remarquables surtout par la largeur du réceptacle ou fond de l'artichaut. Les écailles sont très charnues à la base, d’abord très fortement appliquées les unes sur les autres, puis brisées pour ainsi dire et un peu renversées en arrière dans les deux tiers supérieurs. Elles sont entièrement d’un vert pâle, sauf à la base, où elles sont légèrement teintées de violet, peu ou point épineuses. La hauteur des liges ne dépasse pas 0m,75 à 0m,85 ; les touffes de deux ans en portent trois ou quatre.
  
  Cette variété est la plus répandue aux environs de Paris ; elle n’est pas très hâtive, mais c’est la meilleure pour la production des artichauts à toute venue. Aucune n’a le fond aussi large, aussi épais ni aussi charnu ; en outre elle se reproduit assez bien par le semis.
  
  
  ARTICHAUT VERT DE PROVENCE.
  
  
  Nom étranger : angl. Green or french artichoke.
  
  
  Plante de hauteur moyenne, à feuillage d’un vert assez foncé ; pommes vertes un peu plus allongées, mais moins grosses que celles de l’A. de Laon. Les écailles, d’un vert uni, sont longues, assez étroites et épineuses ; elles sont médiocrement charnues à la base. Cette variété, très cultivée dans le Midi, est particulièrement estimée pour manger crue, à la poivrade.
  
  Les graines de cet artichaut donnent toujours par le semis une forte proportion de plantes très épineuses.
  
  
  ARTICHAUT VIOLET DE PROVENCE.
  
  
  Plante assez basse, ne dépassant guère 0m,60 à 0m,70 de hauteur ; feuillage gris, très découpé ; pommes renflées, courtes, obtuses, d’un violet assez foncé dans le jeune âge et verdissant de plus en plus à mesure qu’elles grossissent ; écailles échancrées, non épineuses, assez étroitement imbriquées les unes sur les autres. Variété très fertile, mais ne produisant abondamment qu’au printemps et un peu sensible au froid.
  
  
  ARTICHAUT CAMUS DE BRETAGNE.
  
  
  Plante haute et vigoureuse, atteignant 1 mètre et 1m,30 ; feuillage ample ; pommes larges, courtes, grosses, de forme presque globuleuse, aplaties au sommet ; écailles vertes, brunâtres ou légèrement violacées sur les bords, courtes, élargies, assez charnues à la base.
  
  Cette variété est très répandue dans l’Anjou et la Bretagne, provinces qui en envoient, dès le mois de mai, de grandes quantités à la halle de Paris.
  
  Le nombre des variétés d’artichauts étant extrêmement grand, nous nous contenterons de mentionner ci-après les variétés que nous considérons comme les plus remarquables après les quatre précédentes, qui sont les plus généralement cultivées.
  
  A. cuivré de Bretagne. Plante assez basse ; têtes rondes, grosses, d’abord violettes, prenant en se développant une teinte rougeâtre cuivrée ; écailles pointues.
  
  A. gris (syn. A. violet long). Variété à pommes allongées, assez minces et assez lâches, élargies du bout ; elle se cultive spécialement aux environs de Perpignan, est très précoce et franchement remontante. Il en arrive en grandes quantités à la halle de Paris pendant l’hiver et au premier printemps.
  
  A. noir d’Angleterre. Race très distincte, à pommes nombreuses, de grosseur moyenne, presque rondes et tout à fait camuses, d’un beau violet noir.
  
  A. de Roscoff. Plante très haute ; pommes ovoïdes, d’un vert assez pâle ; écailles épineuses.
  
  A.de Saint-Laud oblong. Pommes grosses, allongées, à écailles peu serrées à la base et beaucoup plus rapprochées au sommet, peu échancrées et légèrement mucronées.
  
  A. sucré de Gênes. Plante assez délicate ; pommes d’un vert pâle, allongées, épineuses ; la chair du réceptacle est jaune, sucrée et très fine.
  
  A. violet quarantain de Camargue. Plante moyenne ; têtes assez petites, 4 écailles rondes, dressées, d’un vert teinté de violet. Plante précoce.
  
  A. violet de Saint-Laud. Têtes moyennes ; écailles vertes dans leur portion libre, violettes dans la partie recouverte par les autres ; queues violettes.
  
  A. violet de Toscane. Pommes très nombreuses, allongées, pointues, d’un violet intense. Cette variété est très cultivée aux environs de Florence. Les pommes, cueillies très jeunes et tendres, sont généralement mangées cuites et entièresµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture (résumé) :

  
  
  Semis dans un contenant (puis repiquage) ou en place (en poquets), tous les 80cms et en lignes distantes de 1m, à 1cm de profondeur.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Préfère un sol léger et chaud et une exposition dégagée en plein soleil^{[15, 16, 33, 37]}. Nécessite beaucoup d'humidité pendant la saison de croissance et un bon sol riche^[200]. Préfère une exposition abritée^[200], mais les plantes sont raisonnablement résistantes au vent^[K]. Les plantes tolèrent les conditions salines^[4]. Les plantes réussissent dans les climats frais, bien qu'elles puissent avoir besoin de protection pendant les hivers froids^[200]. Il est peu probable qu'elles prospèrent dans le nord de la Grande-Bretagne. Les hivers humides sont beaucoup plus susceptibles de causer des problèmes que les hivers froids[4, K]. L'artichaut est souvent cultivé au jardin et parfois commercialement pour ses boutons floraux comestibles ; il existe quelques variétés nommées^{[183, 200]}. Il est préférable de renouveler les plantes par division des rejets tous les 3 ans, mais ils vivent plusieurs années^[200]. La plante a récemment été reclassée (1999) comme n'ayant pas de statut spécifique, mais faisant partie de C. cardunculus. Cependant, comme elle est suffisamment distincte du point de vue du jardinier (ayant une tête de graine beaucoup plus grande), nous avons décidé de lui laisser sa propre entrée pour le moment^[K]. Les plantes semblent être immunisées contre les prédations des lapins^[233]. La plante à fleurs est un aimant pour les abeilles^[108]. Dans la conception des jardins, ainsi que l'architecture aérienne d'une plante, les considérations sur la structure racinaire aident à choisir des plantes qui fonctionnent ensemble pour leurs besoins optimaux en sol, y compris en nutriments et en eau. Le schéma racinaire est charnu. Épais ou gonflé - racine fibreuse ou pivotante ^[2-1]µ^{{{5(+)µ. Les tiges de cardon sont généralement récoltées de la fin de l'été à l'automne, tandis que les artichauts sont récoltés de la fin du printemps à l'été. Les deux plantes fleurissent de la fin de l'été au début de l'automne. Le cardon et l'artichaut ont des taux de croissance modérés, prenant environ 2 à 3 ans pour s'établir complètement et produire des rendements significatifsµ^{{{5(x)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Arrosage :

  
  
  régulier ;
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semis au début du printemps sous serre. La germination est généralement rapide et abondante. Repiquez les semis en pots individuels dès qu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et repiquez-les à leur emplacement définitif pendant l'été. Il est prudent de protéger les plants pendant l'hiver la première année. Les graines peuvent également être semées en place en avril. Semez les graines à 2 cm de profondeur, en déposant 2 ou 3 graines à chaque point souhaité^[1]. Protégez les graines des souris^[1]µ^{{{5(+)µ. Division des drageons. Il est préférable de procéder en novembre : les drageons hivernent sous châssis froid, puis sont repiqués en avril. La division peut également être effectuée en mars/avril, les divisions étant repiquées directement à leur emplacement définitif, mais les plants seront plus petits la première annéeµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  25
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un chardon comme plante vivace. Il mesure 1 à 2 m de haut et s'étend sur 1 m de diamètre. Il forme une touffe. Il a des feuilles profondément lobées. Les feuilles mesurent 80 cm de long. Ils sont vert grisâtre dessus. Ils ont une surface laineuse et blanche en dessous. Ils n'ont pas d'épines. La fleur est violette et entourée de bractées vertes. Il forme une grosse tête. Le capitule mesure environ 8 à 15 cm de diamètre. Il existe plusieurs variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A thistle like perennial plant. It grows 1-2 m high and spreads to 1 m across. It forms a clump. It has deeply lobed leaves. The leaves are 80 cm long. They are greyish green above. They have a woolly, white surface underneath. They do not have spines. The flower is purple and surrounded by green bracts. It forms a large head. The flower head is about 8-15 cm across. There are several cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les plantes à partir de graines produisent des fleurs après 240 jours et les plantes à partir de drageons fleurissent plus tôt. Les boutons floraux peuvent être produits sur une période de 2 ou 3 ans. Les bourgeons sont récoltés à pleine taille mais avant l'ouverture des bractées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants from seeds produce flowers after 240 days and plants from suckers flower earlier. The flower buds can be produced over a 2 or 3 year period. The buds are harvested when full size but before the bracts open^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées par graines ou par drageons. Il est préférable de cultiver les graines dans une pépinière, puis de les transplanter. Il peut également être cultivé en divisant une touffe mature. Les drageons et les ramifications produisent des récoltes uniformes. Les semis sont repiqués à 15 cm de hauteur. Un espacement de 120-200 cm convient^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by seed or suckers. It is best to grow the seeds in a nursery and then transplant them. It can also be grown by dividing up a mature clump. Suckers and offshoots produce uniform crops. Seedlings are transplanted when 15 cm high. A spacing of 120-200 cm is suitable^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  aubergine, chou, fève, haricot nain, laitue, oignon, poireau, pois, radis, tomate, courgette
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas communément vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée, bien qu'il soit apparemment de plus en plus accepté dans certaines régions^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not commonly seen in Papua New Guinea although apparently gaining some acceptance in some areas^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante méditerranéenne. Il peut être cultivé dans les hautes terres sous les tropiques. Il convient aux zones plus sèches. Il préfère les sols profonds, riches et alcalins dans une position ensoleillée ouverte. Il est résistant au gel mais sensible à la sécheresse. Il convient aux zones de rusticité des plantes 6-11^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A Mediterranean plant. It can be grown in the highlands in the tropics. It suits drier areas. It prefers deep, rich, alkaline soils in an open sunny position. It is frost resistant but drought tender. It suits plant hardiness zones 6-11^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Asie, Australie, Belgique, Amérique centrale, Chine, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Haïti, Inde, Indochine, Indonésie, Italie, Macédoine, Malte, Méditerranée, Mexique Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Portugal, Asie du Sud-Est, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Tasmanie, Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Belgium, Central America, China, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Haiti, India, Indochina, Indonesia, Italy, Macedonia, Malta, Mediterranean, Mexico, North Africa, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Portugal, SE Asia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Les feuilles sont utilisées en médecine pour le traitement des affections biliaires / hépatiques. Il existe environ 10 espèces de Cynara^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The leaves are used in medicine for treatment of bile/liver conditions. There are about 10 Cynara species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Journal des femmes.com : l'encyclopédie de la cuisine ; auJardin.info ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 110, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2-1] Forest Gardening in Practice: An Illustrated Practical Guide for Homes, Communities and Enterprises, Tomas Remiarz, 2017, Permanent Publications, ISBN 185623293X ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[15] Edible Ornamental Garden, Bryan J. & Castle C., 1976, Pitman Publishing, ISBN 0-273-00098-5 (Un petit livre avec des idées intéressantes pour les plantes comestibles dans le jardin ornemental.^{{{5(x)) ;
  • ^[16] New Vegetable Growers Handbook, Simons, 1977, Penguin, ISBN 0-14-046-050-0 (Un bon guide pour la culture de légumes dans les zones tempérées, pas entièrement biologiques.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[33] Rare Vegetables for Garden and Table, Organ J., 1960, Faber (Des légumes inhabituels qui peuvent être cultivés en plein air en Grande-Bretagne. Un bon guide.^{{{5(x)) ;
  • ^[37] The Gardener's Assistant, Thompson B., 1878, Blackie and Son (Excellent guide général mais complet des pratiques de jardinage au XIXe siècle. Une très bonne section sur les fruits et légumes avec beaucoup d'espèces peu connues.^{{{5(x)) ;
  • ^[108] Garden Plants Valuable to Bees, International Bee Research Association, 1981, International Bee Research Association (Tout est dans le titre.^{{{5(x)) ;
  • ^[165] Lilies and Related Plants, RHS Lily Group (Beaucoup de fragments intéressants sur les plantes de la famille Liliaceae, dans le sens ancien, au sens large.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[233] Perennial Garden Plants, Thomas G. S., 1990, J. M. Dent & Sons, London, ISBN 0 460 86048 8 (Un guide concis pour un large éventail de plantes pérennes. Beaucoup de guides de culture, très peu sur les utilisations végétales.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[302] Tropical Ornamentals; A Guide, Whistler W. Arthur, 2000, Timber Press Inc. Oregon, ISBN 0-88192-448-2 (Un excellent petit guide pour certaines des plantes ornementales les plus couramment cultivées des tropiques, donnant souvent quelques informations sur les autres utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 156 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 60 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 454 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 314 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 162 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 331 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 68 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 188 (As Cynara cardunculus) ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 739 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 62 ; Della, A., et al, 2006, An ethnobotanical survey of wild edible plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 2:34 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 37 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 138 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 73 ; Heyne, K. 1927, p 1446 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 79 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 96 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 727 ; Huxley, A. (Ed.), 1977, The Encyclopedia of the Plant Kingdom. Chartweil Books. p 156 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 73 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 218 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1722 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 72 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 359 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 184 ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 40 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 161 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 53 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 19 ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 204 ; Sinclair, V., 1992, The Floral Charm of Cyprus. Interworld Publications. p 105 ; Smith, P.M., 1979, Artichoke, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 305 ; Sp. pl. 2:827. 1753 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 43 ; Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 182 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 170
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cynara scolymus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Artichaut" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Imperial Star'
• cv. 'Romanesco '
• cv. 'Vert Du Laon'
• cv. 'Vert Globe'
• cv. 'Violet De Chioggia '
• cv. 'Violet De Provence'
• cv. 'Violet De Romagne'

• Artichaut de Bétique
• Cardon
• Petit artichaut

• Cynara baetica (Artichaut de Bétique)
• Cynara cardunculus L. (Cardon)
• Cynara cornigera Lindl.
• Cynara humilis Sm. (Petit artichaut)
• Cynara integrifolia Vahl
• Cynara sibthorpiana Boiss. & Heldr.
• Cynara syriaca Boiss.

• Absinthe
• Accipitrine
• Accoub de Syrie
• Achillée
• Achillée à boucliers
• Achillée à feuilles de Fougère
• Achillée compacte
• Achillée de Ligurie
• Achillée de Neilreich
• Achillée de Sibérie
• Achillée millefeuille
• Achillée musquée
• Achillée noirâtre
• Achillée ptarmique
• Achillée visqueuse
• Acmelle
• Ambroise à feuilles d'Armoise
• Ambroisie maritime
• Ambroisie trifide
• Anacycle de Valence
• Anacycle tomenteux
• Andryale
• Andryale à feuilles entières
• Andryale de Raguse
• Anthémis
• Anthémis de Chios
• Anthémis du mont Parnasse
• Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe
• Anthémis géante
• Anthémis précoce
• Aposeris (aposéris)
• Arctothèque
• Argyranthème
• Argyranthème nain
• Armérie vêtue
• Armoise à balais
• Armoise à pétioles rouges
• Armoise africaine
• Armoise annuelle
• Armoise arborescente
• Armoise bisannuelle
• Armoise blanche de chine
• Armoise camphrée
• Armoise champêtre
• Armoise commune
• Armoise d'Argy
• Armoise d'Autriche
• Armoise de la mer Noire
• Armoise de Saint-Louis
• Armoise des Frères Verlot

• Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
• Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
• Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
• Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
• Achillea alpinaa
• Achillea arabica Kotschy (Achillée)
• Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
• Achillea borealis Bong.
• Achillea clavennae L. (Achillée)
• Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
• Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
• Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
• Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
• Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
• Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
• Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
• Achillea nana L. (Faux Génépi)
• Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
• Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
• Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
• Achillea tenuifolia Salisb.
• Achillea teretifolia Willd.
• Achillea vermicularis Trin.
• Achyrachaena mollis Schauer
• Achyrocline alata
• Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
• Acilepis aspera
• Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
• Acmella brachyglossa Cass.
• Acmella calva
• Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
• Acmella ciliata (Kunth) Cass.
• Acmella decumbens
• Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
• Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
• Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
• Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
• Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
• Actinella odorata A.Gray
• Adenocaulon himalaicum Edgew.
• Adenostemma lavenia
• Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
• Adenostoma sparsifolium Torr.
• Aetheorhiza bulbosa
• Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
• Ageratina aromatica
• Ageratina sternbergiana
• Agoseris aurantiaca
• Agoseris glauca
• Agoseris villosa Rydb.
• ...