• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Ordre APN : Austrobaileyales ;
  • Famille APN : Schisandraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Illicium verum Hook. f. (1888)
• Synonymes français : anis étoilé {fruit}, badiane {fruit}, badiane de Chine {fruit}, badianier, badianier de Chine
• Synonymes : Ilicium anisatum Lour. ;
• Noms anglais et locaux : star anise, Sternanis (de)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -8°C (-5/-10°C)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche Illicium verum (Badiane)
  
  L'Illicium verum, ou Badiane, est un arbuste tropical pouvant atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur, originaire d'Asie de l'Est et de Jamaïque. Il est prisé pour ses fruits étoilés utilisés comme épice, offrant une saveur douce et anisée. La Badiane se distingue par son feuillage persistant, ses fleurs jaunes en forme d'étoile et ses propriétés médicinales. Elle est cultivée pour ses fruits, qui sont récoltés après six ans de croissance, et peut vivre jusqu'à 100 ans.
  
  Les parties comestibles incluent les fruits, les feuilles et les graines, souvent utilisées dans les plats mijotés, les currys, et pour la préparation d'huiles essentielles. En cuisine, la badiane est utilisée pour aromatiser des boissons, des confiseries et des pâtisseries.
  
  Concernant la culture, l'Illicium verum préfère un climat tropical ou subtropical et peut être multiplié par boutures ou par graines. Elle est rustique jusqu'à -8°C et nécessite un bon ensoleillement pour une croissance optimale.

  
  
  

  ---

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Originaire d'Asie de l'Est (Chine méridionale) et de Jamaïque, cet arbre de taille moyenne, pouvant atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur (et même plus dans les régions tropicales), au feuillage persistant et au magnifiques fleurs jaunâtres et fruits étoilés, est prisé pour ces derniers, utilisés comme épice, apportant une saveur douce et anisée, notamment dans la cuisine asiatique.
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Persistant
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Préfère un limon léger, humide et bien drainé, ainsi qu'une exposition abritée^{[1, 11]}. Préfère un sol riche en humus et sans calcaire^{[182, 200]}. Réussit au soleil ou à la mi-ombre^[200]. Cette espèce n'est pas très résistante au froid, elle tolère des températures allant jusqu'à -5 et -10 °C et nécessite une exposition très abritée ou la protection d'un mur lorsqu'elle est cultivée en Grande-Bretagne^[200]. L'anis chinois est largement cultivé en Chine pour ses fruits et son huile essentielle médicinale^[200]. Il est planté dans les jardins des temples au Japon, ainsi que sur les tombes^[4]. Les plantes dépassent rarement 3 mètres environ en Grande-Bretagne, mais atteignent finalement environ 18 mètres de haut dans leur habitat naturel^[200]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : elles ne nécessitent aucun prétraitement et peuvent être semées au début du printemps en serre^[113]. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et cultivez-les en serre pendant au moins leur premier hiver. Plantez à la fin du printemps ou au début de l'été, après les dernières gelées prévues, et protégez-les du froid pendant l'hiver pendant la première ou les deux premières années. Marcottage au début du printemps. Durée : 18 mois^[78]. Boutures de bois à moitié mûr, août sous châssis^[113]µ^{{{5(+)µ. Rempotez les boutures lorsqu'elles commencent à s'enraciner et cultivez-les en serre pendant leur premier hiver, en les plantant après les dernières gelées prévuesµ^{{{5(x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbuste de 2 à 6 m de haut. Il peut mesurer 10 m de haut. Il garde ses feuilles tout au long de l'année. Les feuilles sont brillantes et ont un arôme. Les feuilles mesurent 7,5 cm de long. Les fleurs sont en forme d'étoile et jaunes. Ils se produisent seuls et sont comme des fleurs de magnolia. La gousse est à huit pointes et en forme d'étoile. Il y a une graine dans chaque follicule. Ils sont brun pâle et brillants^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A shrub 2-6 m high. It can be 10 m tall. It keeps its leaves throughout the year. The leaves are shiny and have an aroma. The leaves are 7.5 cm long. The flowers are star shaped and yellow. They occur singly and are like magnolia flowers. The seed pod is eight pointed and star shaped. There is one seed in each follicle. They are pale brown and shiny^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les arbres portent des fruits vers l'âge de 6 ans. Ils peuvent continuer à produire pendant environ 100 ans. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont verts et séchés au soleil. Ils deviennent brun rougeâtre profond lorsqu'ils sont séchés. Le fruit entier, y compris les graines, peut être moulu^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Trees bear fruit when about 6 years old. They can keep producing for about 100 years. The fruit are harvested when green and dried in the sun. They turn deep reddish-brown when dried. The whole fruit including seeds can be ground^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées par boutures. Ils peuvent également être cultivés par graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by cuttings. They can also be grown by seeds^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale et subtropicale. Il se produit dans les forêts denses. Il convient aux zones de rusticité 8-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical and subtropical plant. It occurs in dense forests. It suits hardiness zones 8-11. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Asie, Australie, Cambodge, Chine, Europe, Inde, Indochine, Indonésie, Jamaïque, Japon, Laos, Malaisie, Pacifique, Philippines, Asie du Sud-Est, Sri Lanka, Thaïlande, Turquie, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Australia, Cambodia, China, Europe, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Laos, Malaysia, Pacific, Philippines, SE Asia, Sri Lanka, Thailand, Turkey, Vietnam^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 34 espèces d'Illicium. Il existe 3 espèces en Amérique tropicale. Aussi mis dans la famille des Illiciaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 34 Illicium species. There are 3 species in tropical America. Also put in the family Illiciaceae^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; WIKIPÉDIA : badiane chinoise ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 162, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[19] Poisonous Plants, Stary F., 1983, Hamlyn, ISBN 0-600-35666-3 (Pas très complet, mais facile à lire.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[78] Propagation of Trees, Shrubs and Conifers, Sheat W. G., 1948, MacMillan and Co. (Un peu daté mais un bon livre sur les techniques de propagation avec des détails spécifiques pour un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[113] The Reference Manual of Woody Plant Propagation, Dirr M. A. & Heuser M. W., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (Un livre très détaillé sur la propagation des arbres. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[132] Fruits of the Earth, Bianchini F., Corbetta F. & Pistoia M., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (De belles images, un livre très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[176] Handbook of Chinese Herbs and Formulas, Yeung Him-Che., 1985, Institute of Chinese Medicine, Los Angeles (Un excellent ouvrage chinoise sur les herbes, donnant des informations sur plus de 500 espèces. Plutôt technique et probablement plus adapté aux utilisateurs d'herbes expérimentés.^{{{5(x)) ;
  • ^[177] Plants for Human Consumption, Kunkel G., 1984, Koeltz Scientific Books, ISBN 3874292169 (Un excellent livre pour les dédiés. Une liste complète des noms latins avec une brève liste de parties comestibles.^{{{5(x)) ;
  • ^[182] Ornamental Shrubs, Climbers and Bamboos, Thomas G. S., 1992, Murray, ISBN 0-7195-5043-2 (Contient un large éventail de plantes avec une brève description, principalement de leur valeur ornementale, mais aussi généralement des détails de culture et des variétés.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 284 ; Bot. Mag. 114: t. 7005. 1888 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 59 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 551 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 279 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 242 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1245 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 732 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 258 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 399 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 122 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 371 ; Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 54 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 396 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1858 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 108 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 87 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 307 ; Phillips, R. & Rix, M., 2002, The Botanical Garden Vol. 1. Trees and Shrubs. MacMillan. p 63 ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 367 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Smith, N., Mori, S.A., et al, 2004, Flowering Plants of the Neotropics. Princeton. p 194 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 364 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 216
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Illicium verum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Badiane" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Badiane japonaise {fruit}

• Illicium anisatum L. (Badiane japonaise {fruit})
• Illicium brevistylum A.C.Sm.
• Illicium cambodianum Hance
• Illicium dunnianum Tutcher
• Illicium floridanum J.Ellis
• Illicium griffithii Hook.f. & Thomson
• Illicium majus Hook.f. & Thomson
• Illicium pachyphyllum A.C.Sm.
• Illicium parviflorum Michx. ex Vent.

• Badiane japonaise {fruit}
• Schisandra de chine
• Sphenanthera

• Illicium anisatum L. (Badiane japonaise {fruit})
• Illicium brevistylum A.C.Sm.
• Illicium cambodianum Hance
• Illicium dunnianum Tutcher
• Illicium floridanum J.Ellis
• Illicium griffithii Hook.f. & Thomson
• Illicium majus Hook.f. & Thomson
• Illicium pachyphyllum A.C.Sm.
• Illicium parviflorum Michx. ex Vent.
• Kadsura coccinea (Lem.) A.C.Sm.
• Kadsura heteroclita (Roxb.) Craib
• Kadsura japonica (L.) Dunal
• Kadsura longepedunculata
• Kadsura oblongifolia Merr.
• Kadsura scandens (Blume) Blume
• Schisandra arisanensis Hayata
• Schisandra chinensis (Turcz.) Baill. (Schisandra de chine)
• Schisandra glaucescens Diels
• Schisandra grandiflora (Wall.) Hook.f. & Thomson
• Schisandra henryi C.B.Clarke
• Schisandra incarnata Stapf
• Schisandra lancifolia (Rehder & E.H.Wilson) A.C.Sm.
• Schisandra propinqua (Wall.) Baill.
• Schisandra repanda (Siebold & Zucc.) Radlk.
• Schisandra rubriflora Rehder & E.H.Wilson
• Schisandra sphenanthera Rehder & E.H.Wilson (Sphenanthera)