Noix-pain
(Brosimum alicastrum)

Illustration Brosimum alicastrum, Par Descourtilz, M.E., Flore [pittoresque et] médicale des Antilles (1821-1829) Fl. Méd. Antilles, via plantillustrations

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-3,5/-4°C

Un grand arbre à feuilles persistantes. Il atteint 25-30 m de haut. Il a une large couronne dense de feuilles. Il a des contreforts étroits. L'écorce est grise. Les feuille ... (traduction automatique)
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Noix-pain

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Un grand arbre à feuilles persistantes. Il atteint 25-30 m de haut. Il a une large couronne dense de feuilles. Il a des contreforts étroits. L'écorce est grise. Les feuilles sont simples et vert foncé. Ils mesurent 17 cm de long sur 6 cm de large. Il peut y avoir des dents le long du bord et souvent le bord est ond... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
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Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Rosales ;
- Famille APN : Moraceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Brosimum alicastrum Sw. (1788)
Synonymes français : noix Maya, ramon, noyer à pain, brosime, brosime comestible, brosimum fourrager, guaimaro comestible
Synonymes : Alicastrum brownei Kuntze 1891 [Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], Brosimum uleanum Mildbr. 1927 [Brosimum alicastrum subsp. bolivarense], Helicostylis bolivarensis Pittier 1918 [Brosimum alicastrum subsp. bolivarense], Piratinera alicastrum (Sw.) Baill. 1884 [Brosimum alicastrum subsp. alicastrum] ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : breadnut (bread nut) [Brosimum alicastrum & Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], Mayanut [Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], ramon breadnut (us), alicastrum snakewood, Maya breadnut, Brotnußbaum (de), apompo (es), capomo (es), ojoche [Brosimum alicastrum & Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], ramon [Brosimum alicastrum & Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], brödnötsträd (sv), bread fruit (Antilles),

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un grand arbre à feuilles persistantes. Il atteint 25-30 m de haut. Il a une large couronne dense de feuilles. Il a des contreforts étroits. L'écorce est grise. Les feuilles sont simples et vert foncé. Ils mesurent 17 cm de long sur 6 cm de large. Il peut y avoir des dents le long du bord et souvent le bord est ondulé. Les fleurs ont une tête ronde. La plupart sont des mâles avec une fleur femelle au centre. Le fruit est petit, rond et orangé. L'arbre a de petites graines arrondies jaunes ou brunes d'environ 2 cm de diamètre. Ils se produisent seuls ou parfois deux dans une mince coque semblable à du papier. Il a une surface lisse mais granuleuse^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A large evergreen tree. It grows to 25-30 m high. It has a dense wide crown of leaves. It has narrow buttresses. The bark is grey. The leaves are simple and dark green. They are 17 cm long by 6 cm wide. There can be teeth along the edge and often the edge is wavy. The flowers are in a round head. Most are male with a female flowers in the centre. The fruit is small, round and golden orange. The tree has small roundish yellow or brown seeds about 2 cm across. They occur singly or sometimes two in a thin paper-like shell. It has a smooth but granular surface^{{{0(+x).
- Production :
  
  Un arbre à croissance rapide. Il produit des fruits est de 5-6 ans. Il y a 2 ou 3 périodes de fructification au cours de l'année^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A fast growing tree. It produces fruit is 5-6 years. There are 2 or 3 fruiting periods during the year^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé à partir de graines ou de boutures de bois vert^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown from seeds or greenwood cuttings^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Fruit (fruits^27(+x) cuits^(dp*) (bouillis^27(+x)) [nourriture/aliment ^{{{(dp*) {accompagnement viandes et poissons^{{{27(+x)}] ; et graines^27(+x) cuites^(dp*) (grillées^27(+x))) comestible.

Détails : Plante consommée en période de disette^{{{27(+x).

Partie testée :

graine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seed^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
45	908	217	6.0
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
25	27.4	2.09	1.13

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Descourtilz, M.E., Flore [pittoresque et] médicale des Antilles (1821-1829) Fl. Méd. Antilles, via plantillustrations

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Petite histoire-géo

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Aire d'origine : Amérique (Nord et Sud)µ{{{2(+)µ. :: Plus de détails : voir GRIN ("2").

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Un arbre sud-américain établi dans les jardins botaniques de Lae en Papouasie-Nouvelle-Guinée. On ne sait pas s'il est utilisé pour l'alimentation en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A South American tree established in the Lae Botanical Gardens in Papua New Guinea. It is not known if it is used for food in Papua New Guinea^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Il est originaire d'Amérique centrale. Il convient aux zones tropicales de plaine. Il est préférable dans un climat humide avec une période sèche saisonnière. Il résiste à la sécheresse. Il peut pousser sur des sols calcaires peu profonds. Il peut tolérer des inondations occasionnelles. Au Costa Rica, il atteint 1 000 m d'altitude^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. It is native to Central America. It is suited to tropical lowland areas. It is best in a humid climate with a seasonal dry period. It is drought resistant. It can grow on shallow limestone soils. It can tolerate occasional flooding. In Costa Rica it grows to 1,000 m altitude^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Belize, Bolivie, Brésil, Caraïbes, Amérique centrale *, Colombie, Costa Rica, Cuba, Équateur, El Salvador, Guatemala, Guyane, Guyane, Guyane, Honduras, Jamaïque, Mexique, Nicaragua, Amérique du Nord *, Pacifique, Panama, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Amérique du Sud *, Sri Lanka, Suriname, Trinité-et-Tobago, États-Unis, Venezuela, Antilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Belize, Bolivia, Brazil, Caribbean, Central America*, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guiana, Guianas, Guyana, Honduras, Jamaica, Mexico, Nicaragua, North America*, Pacific, Panama, Papua New Guinea, PNG, Peru, South America*, Sri Lanka, Suriname, Trinidad & Tobago, USA, Venezuela, West Indies^{{{0(+x).
Notes :

Il existe 6 espèces de Brosimum au Costa Rica^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are 6 Brosimum species in Costa Rica^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-3,5/-4°C

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Xycol ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 58, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références : Blombery, Bois, Grisvard & Chaudun, Sturtevant, Uphof, Usher, Willis :: Bubenicek
Recherche de/pour :
- "Brosimum alicastrum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Noix-pain" sur Google (pages, images et recettes) ;