Ciboule de chine
(Allium tuberosum)

Illustration Allium tuberosum, Par BotBln, via wikimedia

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-15°C

Très rustique, la ciboulail est un proche parent de la ciboulette, avec une saveur plus prononcée dail. Cest une herbacée vivace, aromatique, cultivée en pot ou en ple ...
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Ciboule de chine

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Très rustique, la ciboulail est un proche parent de la ciboulette, avec une saveur plus prononcée dail. Cest une herbacée vivace, aromatique, cultivée en pot ou en pleine terre, essentiellement pour ses feuilles (qui ont la particularité dêtre aplaties) utilisées comme fines herbes. En été, des ombelles ... →suite

Zoom illustration Allium tuberosum, Par BotBln, via wikimedia

Illustration Allium tuberosum, Par Blanco, M., Flora de Filipinas, ed. 3 (1877-1883) Fl. Filip., ed. 3, via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Amaryllidaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Allium tuberosum Rottler ex Spreng (1825)
Synonymes français : ciboulette de Chine, ciboulette chinoise, ail chinois, ail de Chine, ciboulail, ail odorant, ail à feuilles plates, ciboulette à feuilles plates, kuchai, kieu-tsai, kutsai, ciboulette tubéreuse, ail tubéreux, civette chinoise, ciboulette à l'ail, ail à fleurs comestibles
Synonymes : Allium odorum auct. non L., Allium odoratum L. ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : Chinese chives, Chinese leek, garlic chives, Oriental garlic, fragrant flowered garlic, jiu (cn transcrit), cuchay (cn transcrit), gow choy (cn transcrit), k'iustai (cn transcrit), knoblauch-Schnittlauch (de), chinesischer Schnittlauch (de), Schnittknoblauch (de), nira (jp romaji), cive chino (es)

Description et culture

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Description :

Très rustique, la ciboulail est un proche parent de la ciboulette, avec une saveur plus prononcée dail. Cest une herbacée vivace, aromatique, cultivée en pot ou en pleine terre, essentiellement pour ses feuilles (qui ont la particularité dêtre aplaties) utilisées comme fines herbes. En été, des ombelles de fleurs blanches parfumées, en forme détoiles, apparaissent.
Exposition :

soleil ; mi-ombre
Nombre de graines au gramme :
240
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante de la famille des oignons. C'est une plante qui pousse année après année. Il peut mesurer 40 cm de haut. Il pousse en touffes. Ces oignons ont des rhizomes mais pas de vrais bulbes. Les feuilles sont longues et herbacées, plates et solides. Ils mesurent 15 à 30 cm de long et environ 5 mm de large. Les jeunes feuilles sont dressées mais les feuilles mûres se courbent gracieusement. Les lames des feuilles ne sont pas repliées dans le sens de la longueur, comme celles de l'ail et du poireau. Les fleurs sont blanches. Les fleurs sont produites au sommet d'une tige florale qui pousse à partir de la tige souterraine. Le capitule est rond car les petites fleurs sont sur des tiges de la même longueur et proviennent du même point. La tige de la fleur peut mesurer 45 cm de long. Une touffe dense de plantes est produite. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An onion family plant. It is a herb which keeps growing year after year. It can be 40 cm high. It grows in clumps. These onions have rhizomes but no real bulbs. The leaves are long and grass like, and flat and solid. They are 15-30 cm long and about 5 mm wide. The young leaves are erect but the mature leaves bend gracefully down. The blades of the leaves are not folded length-wise, as are those of garlic and leek. Flowers are white. The flowers are produced at the top of a flower stalk which grows from the underground stem. The flower head is round due to the small flowers being on the same length stalks and arising from the same point. The flower stalk can be 45 cm long. A dense clump of plants is produced^{{{0(+x).
- Production :
  
  La ciboulette peut être cultivée pour ses fleurs qui sont cueillies avec les tiges avant que les bourgeons sortent de la gaine. Ils peuvent également être cultivés pour ses feuilles comestibles qui ont une saveur particulière considérée comme parfumée par certaines personnes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Chives may be cultivated for its flowers which are plucked together with the stalks before the buds emerging from the sheath. They can also be grown for its edible leaves which have a special flavour considered fragrant by some people^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées en divisant le bouquet de plantes ou en graines. La production de semences n'est pas facile. Les plantes sont semées en rangées espacées de 30 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown by dividing the clump of plants or by seed. Seed production is not easy. Plants are sown in rows 30 cm apart^{{{0(+x).

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Associations/Compagnonnage

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Compagnons :
choux de chine
Enemis :
légumineuses (fève, haricot, lentille, pois)
Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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On l'utilise comme aromate, par exemple dans les salades, les omelettes, etc...

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture^2(dp*)/aliment : légume^2(dp*) ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou^{{{(dp*) condiment aromatique^2(dp*))]) et feuille (feuilles : idem bulbes^{|{{{(dp*)(27(+x))}, ex. comme potherbe^{{{(dp*)) comestibles.(1*)

Partie testée :

bulbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Bulb^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Galerie(s)

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Par Blanco, M., Flora de Filipinas, ed. 3 (1877-1883) Fl. Filip., ed. 3, via plantillustrations

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Par BotBln, via wikimedia

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Il est cultivé comme légume. C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is cultivated as a vegetable. It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tempérée. Ils sont originaires d'Asie de l'Est. Les graines se forment rarement dans les basses terres tropicales. Il est naturalisé dans le sud de la Chine. En Indonésie, il pousse jusqu'à 2200 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 7-10. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A temperate plant. They are native to eastern Asia. Seeds are rarely formed in the lowland tropics. It is naturalised in S China. In Indonesia it grows up to 2,200 m above sea level. It suits hardiness zones 7-10. In Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Australie, Cambodge, Canada, Chine, Îles Cook, Cuba, Timor oriental, Fidji, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Japon, Corée, Malaisie, Îles Marshall, Micronésie, Mongolie, Myanmar, Nauru, Népal Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Asie du Sud-Est, Singapour, Slovénie, Taiwan, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tuvalu, États-Unis, Vanuatu, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Australia, Cambodia, Canada, China, Cook Islands, Cuba, East Timor, Fiji, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Japan, Korea, Malaysia, Marshall Islands, Micronesia, Mongolia, Myanmar, Nauru, Nepal, North America, Northeastern India, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Singapore, Slovenia, Taiwan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tuvalu, USA, Vanuatu, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).