• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Ordre APN : Ericales ;
  • Famille APN : Actinidiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Actinidia chinensis Planch. (1847)
• Synonymes français : kiwi commun, kiwi à peau lisse, actinidier à gros fruits, actinidier de Chine, groseille de Chine
• Synonymes : See Actinidia deliciosa
• Noms anglais et locaux : Chinese gooseberry

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -10-/12/-15

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche Actinidia chinensis (Kiwi)
  
  L'Actinidia chinensis, communément appelé Kiwi, est un arbuste grimpant originaire de Chine, capable de se hisser jusqu'à 10 mètres. Reconnu pour ses feuilles en forme de cœur, il produit des fruits riches en vitamine C, avec une chair verte au goût sucré. Cette plante est cultivée pour ses fruits, appréciés en cuisine pour leur fraîcheur et leur polyvalence. Les kiwis sont souvent utilisés dans les salades, les desserts ou les smoothies. En culture, le kiwi nécessite un support pour grimper et une taille régulière pour une meilleure production de fruits. Il préfère les climats tempérés et nécessite une protection contre le gel.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les fruits du kiwi sont consommés frais, dans des salades, des desserts ou transformés en boissons. Les fleurs peuvent également être utilisées pour des extraits aromatiques. Les feuilles, bien que moins courantes en cuisine, sont considérées comestibles par certaines sources.
  
  Culture :
  L'Actinidia chinensis peut être cultivé à partir de graines ou de boutures, mais il est souvent greffé pour garantir la qualité et le sexe des plantes. Il nécessite un bon ensoleillement, un support pour grimper, ainsi qu'une taille régulière pour optimiser la production de fruits. Les plantes mâles et femelles doivent coexister pour une pollinisation efficace.

  
  
  

  ---

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici deux recettes utilisant le kiwi (Actinidia chinensis) : une salade et une potée.
  
  

  ---

  Salade de kiwi, avocat et roquette
  
  

  ---

  Ingrédients :
  - 2 kiwis mûrs
  
  - 1 avocat
  - 100 g de roquette
  - 50 g de feta (facultatif)
  - 1 cuillère à soupe de miel
  - 2 cuillères à soupe de jus de citron
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques noix ou amandes (pour le croquant)
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des ingrédients : Épluchez les kiwis et l'avocat, puis coupez-les en tranches ou en dés.
  2. Mélanger la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, les tranches de kiwi, d'avocat et la feta émiettée.
  4. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
  5. Garnir : Ajoutez des noix ou des amandes pour un peu de croquant.
  6. Servir : Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement.
  
  ---
  
  

  ---

  Potée de légumes au kiwi
  
  

  ---

  Ingrédients :
  - 3 kiwis mûrs
  
  - 4 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 poireau
  - 1 oignon
  - 1 gousse d'ail
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Herbes de Provence (facultatif)
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Émincez le poireau, l'oignon et l'ail.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les légumes : Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poireau. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence, si désiré. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporer le kiwi : Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, épluchez et coupez les kiwis en morceaux. Ajoutez-les à la potée.
  6. Servir : Servez chaud, avec un peu de pain pour accompagner.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur le kiwi de manière délicieuse et originale !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbuste grimpant rustique qui perd toutes ses feuilles à la fois. Il grimpe jusqu'à 10 m en s'enroulant autour de son support. Les feuilles sont en forme de cœur et mesurent jusqu'à 20 cm de long. Les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des plantes séparées. Les fleurs ont un doux parfum. Le fruit mesure jusqu'à 8 cm de long et 3 cm de diamètre et est principalement couvert de poils fins. La chair intérieure est verte. Cette plante est le parent des kiwis qui sont maintenant répertoriés comme Actinidia deliciosa. Le type à peau lisse est maintenant conservé comme Actinidia chinensis et le poilu comme Actinidia deliciosa.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A hardy climbing shrub that loses all its leaves at one time. It climbs up to 10 m by twining around its support. The leaves are heart shaped and up to 20 cm long. Male and female flowers are on separate plants. The flowers have a sweet scent. The fruit is up to 8 cm long and 3 cm across and mostly covered with fine hairs. The inside flesh is green. This plant is the parent of Kiwifruit which are now listed as Actinidia deliciosa. The smooth skinned kind is now kept as Actinidia chinensis and the hairy one as Actinidia deliciosa^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les plantes saines peuvent rester productives pendant 60 ans^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Healthy plants can remain productive for 60 years^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Il peut être cultivé à partir de graines ou de boutures, mais souvent des plantes de qualité et de sexe connus sont greffées. Il a besoin d'un support pour grimper. Il a besoin d'une taille régulière car les fruits se développent sur la croissance de l'année en cours. Des plantes ou des branches greffées des deux sexes sont nécessaires. Les plantes mâles et femelles doivent être cultivées si des graines sont nécessaires. Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. Les graines fraîches germent en 2 à 3 mois à 10 ° C et les graines conservées peuvent prendre plus de temps. Les semis doivent être repiqués à 30 cm de hauteur et après les dernières gelées. (La plupart des semis sont mâles.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It can be grown from seeds or cuttings but often plants of known quality and sex are grafted on. It needs a support to climb over. It needs regular pruning because fruit develop on the current year's growth. Plants or grafted branches of both sexes are needed. Male and female plants must be grown if seed is required. Plants can be grown from seed. Fresh seed germinates in 2 - 3 months at 10°C and stored seed can take longer. Seedlings should be transplanted out when 30 cm tall and after the last frosts. (Most seedlings are male.)^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il a été introduit en Papouasie-Nouvelle-Guinée à titre d'essai^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It has been introduced to Papua New Guinea on a trial basis^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Les jeunes pousses et les fruits sont endommagés par le gel. Les plantes ont fructifié à 1000 m d'altitude dans les régions équatoriales. Il pousse naturellement en Chine dans les fourrés et les forêts de chênes sur les pentes ou dans les ravins entre 200-2300 mètres d'altitude. Il ne supporte pas les sols humides. Il a besoin d'un abri du vent et du gel. Il a un besoin de refroidissement hivernal de 500 à 800 heures en dessous de 7 ° C. Les fruits sont plus petits à l'ombre. Dans les jardins botaniques de Hobart. Il convient aux zones de rusticité 7-10. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. Young shoots and fruit are damaged by frost. Plants have fruited at 1000 m altitude in equatorial regions. It grows naturally in China in thickets and oak forests on slopes or in ravines between 200-2300 metres altitude. It cannot tolerate wet soils. It needs shelter from wind and frost. It has a winter chilling requirement of 500-800 hours below 7°C. Fruit are smaller in shade. In Hobart Botanical gardens. It suits hardiness zones 7-10. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Asie, Australie, Grande-Bretagne, Chine, Inde, Indochine, Nouvelle-Zélande, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Asie du Sud-Est, Serbie, Taiwan, Tasmanie, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Australia, Britain, China, India, Indochina, New Zealand, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Serbia, Taiwan, Tasmania, Vietnam^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Les fruits frais contiennent 100 à 420 mg de vitamine C pour 100 g et 8 à 14% de glucides. Il existe entre 40 et 60 espèces d'Actinidia. Les Actinidiacées sont une famille principalement tropicale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Fresh fruits contain 100 - 420 mg vitamin C per 100 g and 8 - 14% carbohydrates. There are 40-60 Actinidia species. The Actinidiaceae are a mainly tropical family^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  ³¹Jardin! L'Encyclopédie ; ⁴⁷ ;
  
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ;
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 174 (As Actinidea sinensis) ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 9 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 47 ; Cull, B.W., 1995, Fruit Growing in Warm Climates. Reed. p 167 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 96 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications. p 2 ; Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 134 ; French, B., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, Asia Pacific Science Foundation p 303 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 550 ; INFOODS:FAO/INFOODS Databases ; John, L., & Stevenson, V., 1979, The Complete Book of Fruit. Angus & Robertson p 111 ; Kang, Y., et al, 2012, Wild food plants and wild edible fungi in two valleys on the Qinling Mountains (Shaanxi, central China) Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; 9:26 ; Kang, Y., et al, 2012, Wild food plants and wild edible fungi of Heihe valley (Qinling Mountains, Shaanxi, central China): Herbophilia and indifference to fruits and mushrooms. Acta Societas Botanicorum Poloniae 81(4):4-5-413 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1796 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 8 ; Liu, Yi-tao, & Long, Chun-Lin, 2002, Studies on Edible Flowers Consumed by Ethnic Groups in Yunnan. Acta Botanica Yunnanica. 24(1):41-56 ; London J. Bot. 6:303. 1847 ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 326 ; Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 47 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 312 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 408 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; READ, ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 76 ; Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 82 ; UPHOF ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 42
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Actinidia chinensis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Kiwi" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Solo'

• Kiwaï
• Kiwi à peau duveteuse
• Kiwi panaché
• Kiwi poilu
• Kiwi pourpre
• Vigne d'argent

• Actinidia arguta (Siebold & Zucc.) Planch. ex Miq. (Kiwaï)
• Actinidia arguta x kolomikta
• Actinidia arguta x melanandra
• Actinidia arisanensis Hayata
• Actinidia asymmetrica F.Chun
• Actinidia callosa Lindl.
• Actinidia chrysantha C.F.Liang
• Actinidia cordata
• Actinidia coriacea
• Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson (Kiwi à peau duveteuse)
• Actinidia eriantha Benth.
• Actinidia fortunatii Finet & Gagnep.
• Actinidia fulvicoma Hance
• Actinidia giraldii Diels
• Actinidia glabra H.L.Li
• Actinidia hemsleyana Dunn
• Actinidia henryi Dunn
• Actinidia holotricha Finet & Gagnep.
• Actinidia hypoleuca Nakai
• Actinidia indochinensis H.L.Li
• Actinidia kiusiana Koidz.
• Actinidia kolomikta (Maxim. & Rupr.) Maxim. (Kiwi panaché)
• Actinidia kwangsiensis H.L.Li
• Actinidia lanceolata Dunn
• Actinidia latifolia (Gardner & Champ.) Merr.
• Actinidia longicauda F.Chun
• Actinidia macrosperma C.F.Liang
• Actinidia maloides H.L.Li
• Actinidia melanandra Franch. (Kiwi pourpre)
• Actinidia melliana Hand.-Mazz.
• Actinidia miquelii King
• Actinidia petelotii Diels
• Actinidia pilosula (Finet & Gagnep.) Stapf ex Hand.-Mazz. (Kiwi poilu)
• Actinidia polygama (Siebold & Zucc.) Maxim. (Vigne d'argent)
• Actinidia purpurea Rehder
• Actinidia rubricaulis Dunn
• Actinidia rubus H.LŽv.
• Actinidia rudis Dunn
• Actinidia rufa (Siebold & Zucc.) Planch. ex Miq.
• Actinidia sabiifolia Dunn
• Actinidia strigosa Hook.f. & Thomson
• Actinidia suberifolia C.Y.Wu
• Actinidia tetramera Maxim.
• Actinidia trichogyna Franch.
• Actinidia umbelloides C.F.Liang
• Actinidia valvata Dunn
• Actinidia venosa Rehder
• Actinidia x fairchildii

• Kiwaï
• Kiwi à peau duveteuse
• Kiwi panaché
• Kiwi poilu
• Kiwi pourpre
• Vigne d'argent

• Actinidia arguta (Siebold & Zucc.) Planch. ex Miq. (Kiwaï)
• Actinidia arguta x kolomikta
• Actinidia arguta x melanandra
• Actinidia arisanensis Hayata
• Actinidia asymmetrica F.Chun
• Actinidia callosa Lindl.
• Actinidia chrysantha C.F.Liang
• Actinidia cordata
• Actinidia coriacea
• Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson (Kiwi à peau duveteuse)
• Actinidia eriantha Benth.
• Actinidia fortunatii Finet & Gagnep.
• Actinidia fulvicoma Hance
• Actinidia giraldii Diels
• Actinidia glabra H.L.Li
• Actinidia hemsleyana Dunn
• Actinidia henryi Dunn
• Actinidia holotricha Finet & Gagnep.
• Actinidia hypoleuca Nakai
• Actinidia indochinensis H.L.Li
• Actinidia kiusiana Koidz.
• Actinidia kolomikta (Maxim. & Rupr.) Maxim. (Kiwi panaché)
• Actinidia kwangsiensis H.L.Li
• Actinidia lanceolata Dunn
• Actinidia latifolia (Gardner & Champ.) Merr.
• Actinidia longicauda F.Chun
• Actinidia macrosperma C.F.Liang
• Actinidia maloides H.L.Li
• Actinidia melanandra Franch. (Kiwi pourpre)
• Actinidia melliana Hand.-Mazz.
• Actinidia miquelii King
• Actinidia petelotii Diels
• Actinidia pilosula (Finet & Gagnep.) Stapf ex Hand.-Mazz. (Kiwi poilu)
• Actinidia polygama (Siebold & Zucc.) Maxim. (Vigne d'argent)
• Actinidia purpurea Rehder
• Actinidia rubricaulis Dunn
• Actinidia rubus H.LŽv.
• Actinidia rudis Dunn
• Actinidia rufa (Siebold & Zucc.) Planch. ex Miq.
• Actinidia sabiifolia Dunn
• Actinidia strigosa Hook.f. & Thomson
• Actinidia suberifolia C.Y.Wu
• Actinidia tetramera Maxim.
• Actinidia trichogyna Franch.
• Actinidia umbelloides C.F.Liang
• Actinidia valvata Dunn
• Actinidia venosa Rehder
• Actinidia x fairchildii
• Saurauia andreana Oliv. ex F.Muell.
• Saurauia armata Kurz
• ...