Gombo ouest-africain
(Abelmoschus caillei)
Herbacée, annuelle ou bisannuelle, à port dressé et pouvant atteindre 4 mètres de haut, originaire d'Afrique de l'Ouest, cette espèce de Gombo est appréciée et cultivé ...
→suite
Affich., herbiers & co.
Gombo ouest-africain 

Herbacée, annuelle ou bisannuelle, à port dressé et pouvant atteindre 4 mètres de haut, originaire d'Afrique de l'Ouest, cette espèce de Gombo est appréciée et cultivée pour ses fruits mucilagineux (gousses riches en fibres), consommés comme légume, et ses feuilles comestibles, utilisés dans la cuisine africaine ; l'espèce est inconnue à l'état sauvage.
Pas d'autre illustration
pour le moment 😕
Abelmoschus caillei
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Malvales ;
- Famille APN : Malvaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Abelmoschus caillei (A.Chev.) Stevels (1988)
- Synonymes :
Dont basionyme : Hibiscus manihot var. caillei A. Chev. 1940 ; - Noms anglais et locaux : West African okra
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 
J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
-
Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)
Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
ATTENTION
Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie
Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
"Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
Citation
- N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
- Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
- Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
- Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
- Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de
la plante dans le creux du coude ou du poignet.
Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle. - Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
- Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
- Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
- Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
- Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
- S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
- Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
- Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.
NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
Fin de citation
Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
Résumé de la fiche sur Abelmoschus caillei (Gombo ouest-africain) :
Abelmoschus caillei, originaire d'Afrique de l'Ouest, est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle pouvant atteindre jusqu'à 4 mètres de hauteur. Appréciée pour ses fruits mucilagineux et ses feuilles comestibles, elle est largement cultivée dans la cuisine africaine. Ses gousses riches en fibres apportent une texture unique aux plats et sont souvent utilisées dans diverses recettes. À retenir : cette espèce est cultivée pour ses qualités nutritives et gustatives, mais elle est inconnue à l'état sauvage.
Parties comestibles :
Les fruits immatures et les feuilles sont les principales parties comestibles d'Abelmoschus caillei. Les jeunes gousses peuvent être cuisinées ou séchées et réduites en poudre, apportant ainsi une consistance visqueuse aux plats. Les jeunes feuilles sont également consommées cuites, servant de légume dans divers plats africains, offrant à la fois saveur et nutrition.
Culture :
Le gombo ouest-africain s'adapte à des climats chauds et nécessite un ensoleillement adéquat pour prospérer. Il est généralement semé au printemps et récolté durant l'été. Les besoins en eau sont modérés, et la plante peut atteindre sa pleine maturité dans un sol bien drainé. La culture de cette plante est une belle initiative pour diversifier les potagers et profiter de ses atouts culinaires.
Cf.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Risques et précautions à prendre
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Fruit (immatures3(4(+x),+x) {frais ou séchés} : cuits3(+x)) et feuille (cuites3(+x)) comestibles2(+).
Détails : Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.
Les jeunes feuilles sont cuites et consommées{{{0(+x) ; légume0(+x) (ex. : comme potherbe{{{(dp*)). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988{{{~~3(?)(dp*),{{{(dp*).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Siemonsma, J.S., 1982. La culture du gombo (Abelmoschus spp.), légume-fruit tropical (avec référence spéciale à la Côte d?Ivoire). PhD thesis Wageningen Agricultural University, Wageningen, Netherlands. 297 pp., via prota4u
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
3PROTA4U (Protabase) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;
dont classification : 2GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Conservatoire et Jardin Botaniques Ville de Genève ;
dont livres et bases de données : 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; 77Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 4. Kew. Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 21 (PROSEA) Plant Resources of South East Asia 8:58. 1993 Plant Resources of Tropical Africa Protabase record. https://database.prota.org USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) Weinberger, K., Msuya J., 2004, Indigenous Vegetables in Tanzania. Significance and Prospects. Technical Bulletin No. 31 AVRDC, Taiwan/FAO p 4 Bull. Mus. Natl. Hist. Nat., B, Adansonia 10:138. 1988
Recherche de/pour :
- "Abelmoschus caillei" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Gombo ouest-africain" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Abelmoschus caillei" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Abelmoschus)
9 taxons
- Abelmoschus angulosus Wall. ex Wight & Arn.
- Abelmoschus crinitus Wall.
- Abelmoschus esculentus (L.) Moench (Gombo)
- Abelmoschus ficulneus (L.) Wight & Arn. (Ketmie faux ficus)
- Abelmoschus manihot (L.) Medik (Aibika)
- Abelmoschus mauritianum (Jacq.) Medic.
- Abelmoschus moschatus Medik (Ambrette)
- Abelmoschus pannosum (Forst. f.) Schlechtend.
Espèces de la même famille (Malvaceae)
686 taxons
- Abutilon
- Abutilon à feuilles de vigne
- Abutilon à feuilles en losange
- Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum"
- Abutilon d'avicenne
- Abutilon de Sherard
- Abutilon du Chili
- Abutilon épineux
- Abutilon grimpant
- Abutilon hérissé
- Abutilon Miller
- Abutilon pourpre
- Abutilon strié
- Aibika
- Ambrette
- Anode
- Baobab
- Baobab de grandidier
- Bâton ivre
- Cacao de monte
- Cacao du Pérou
- Cacaoti
- Cacaoyer
- Chanvre ambari
- Chanvre de Calcutta
- Corchore à trois loges
- Corète potagère
- Cotonnier
- Cotonnier créole
- Cotonnier herbacé
- Cotonnier mexicain
- Cupuassu
- Cupui
- Dian bala{{{69
- Durian
- Durian manjit
- Faux colatier
- Flamme
- Flamme australienne
- Fromager
- Gombo
- Gouane à feuilles de tilleul
- Grewie occidentale
- Guazume à feuilles d'orme
- Guimauve officinale
- Héritière littorale
- Hibiscus à cinq fruits
- Hibiscus d'Afrique
- Hibiscus des marais
- Hibiscus rose de chine
- Abelmoschus angulosus Wall. ex Wight & Arn.
- Abelmoschus crinitus Wall.
- Abelmoschus esculentus (L.) Moench (Gombo)
- Abelmoschus ficulneus (L.) Wight & Arn. (Ketmie faux ficus)
- Abelmoschus manihot (L.) Medik (Aibika)
- Abelmoschus mauritianum (Jacq.) Medic.
- Abelmoschus moschatus Medik (Ambrette)
- Abelmoschus pannosum (Forst. f.) Schlechtend.
- Abroma angusta (L) Willd.
- Abutilon angulatum (Guill. & Perr.) Mast.
- Abutilon cabrae De Wild. et Th.Dur.
- Abutilon fruticosum Guill. & Perr.
- Abutilon glaucum (Cav.) Sweet
- Abutilon grandifolium (Willd.) Sweet (Abutilon)
- Abutilon hirtum (Lam.) Sweet (Abutilon hérissé)
- Abutilon indicum (L.) Sweet (Mauve pays)
- Abutilon leucopetalum (F. Muell.) Benth.
- Abutilon longicuspe Hochst. ex A. Rich.
- Abutilon mauritianum (Jacq.) Medic.
- Abutilon megapotamicum (Spreng.) A. St.-Hil. & Naudin. (Abutilon grimpant)
- Abutilon ochsenii
- Abutilon otocarpum F.Muell.
- Abutilon pannosum (Forst. f.) Schlechtend.
- Abutilon pictum Gillies. ex Hook. & Arn.) Walp. (Abutilon strié)
- Abutilon purpurascens
- Abutilon ramosum (Cav.) Guill. & Perr.
- Abutilon species
- Abutilon theophrasti Medik. (Abutilon d'avicenne)
- Abutilon vitifolium (Abutilon à feuilles de vigne)
- Abutilon x hybridum hort. ex Siebert. & Voss. (Lanterne chinoise)
- Abutilon x milleri auct./hort. (Abutilon Miller)
- Abutilon x suntense
- Adansonia digitata L. (Baobab)
- Adansonia grandidieri Baill. (Baobab de grandidier)
- Adansonia gregorii F.Muell.
- Adansonia madagascariensis Baill.
- Adansonia perrieri Capuron
- Adansonia suarezensis H.Perrier
- Adansonia za Baill.
- Alcea apterocarpa
- Alcea flavovirens
- Alcea hohenacheri
- Alcea kurdica
- Alcea pallida
- Alcea rosea L. (Rose trémière)
- Alcea rugosa Alef.
- Alcea setosa (Rose-trémière)
- Althaea armeniaca Ten.
- Althaea officinalis L. (Guimauve officinale)
- Ancistrocarpus densispinosus Oliv.
- ...



Codes QR
