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Galanga
(Alpinia galanga)

Illustration Alpinia galanga, Par Zorn, J., Oskamp, D.L., Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen (1813) Afb. Arts.-Gew., Vervolg vol. 1 (1813), via plantillustrations

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Une herbe qui pousse année après année. Il atteint 1,6 m de haut et s'étend sur 1 m de diamètre. Le porte-greffe rampe sous le sol. C'est rond comme un cylindre et des br ... (traduction automatique)
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Galanga

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une herbe qui pousse année après année. Il atteint 1,6 m de haut et s'étend sur 1 m de diamètre. Le porte-greffe rampe sous le sol. C'est rond comme un cylindre et des branches. Ce rhizome épais peut mesurer de 10 à 12 cm de long sur 3 cm de large. Il pousse comme une touffe dense. L'extérieur de la racine est ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Alpinia galanga, Par Zorn, J., Oskamp, D.L., Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen (1813) Afb. Arts.-Gew., Vervolg vol. 1 (1813), via plantillustrations

Illustration Alpinia galanga, Par Stupper, C., Medicinisch-pharmaceutische Botanik (1841-1843) Med.-Pharm. Bot. vol. 1 (1841), via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Zingiberales ;
- Famille APN : Zingiberaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Alpinia galanga (L.) Willd. (1797)
Synonymes français : galanga des Indes, galanga de l'Inde, grand galanga, essence d'Amali, souchet long, souchet odorant
Synonymes : Alpinia galanga Swartz (synonyme selon DPC), Languas galanga (L.) Stuntz 1912, Costus zerumbet Pers. 1805 ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : greater galanga, langua, Siamese-ginger, greater galangal, Thai-Ingwer (de), Galgant (de), Galangawurzel (de), Galgantwurzel (de), siamesische Ingwerlilie (de), calanga (es), galang (es), garengal (es), stor galangarot (sv), kulanjan (hi), galanga (it), galingale (local), langwas (local), langkwas (ms), nastoika (ru translittéré), pera rattai (ta), sittaratte cheddi (ta), rieng nep (vn)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe qui pousse année après année. Il atteint 1,6 m de haut et s'étend sur 1 m de diamètre. Le porte-greffe rampe sous le sol. C'est rond comme un cylindre et des branches. Ce rhizome épais peut mesurer de 10 à 12 cm de long sur 3 cm de large. Il pousse comme une touffe dense. L'extérieur de la racine est brun rougeâtre et l'intérieur est blanc. Les tiges reposent sur le sol. Les feuilles sont longues et étroites et en forme d'épée. Le limbe mesure 25 à 35 cm de long sur 6 à 10 cm de large. Ils se rétrécissent jusqu'à la pointe. Ils ont un doux parfum. L'épi de fleur est à la fin de la pousse. Il est velu et mesure 15 à 30 cm de long. Les bractées florales sont ovales et mesurent 2 à 8 mm de long. Les fleurs sont blanches. Ils se produisent en grappes aux extrémités des tiges. Chaque bractée entoure 4 à 5 fleurs. Les fleurs mesurent 1,5 cm de long et sont blanches avec des lignes violettes. Le fruit est une capsule ronde. Il mesure 1 cm de diamètre. Il est rouge orangé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb which grows year after year. It grows to 1.6 m high and spreads to 1 m across. The rootstock creeps under the ground. This is round like a cylinder and branches. This thick rhizome can be 10-12 cm long by 3 cm wide. It grows as a dense clump. The outside of the root is reddish brown and inside is white. The stems lie along the ground. The leaves are long and narrow and sword shaped. The leaf blade is 25-35 cm long by 6-10 cm wide. They taper to the tip. They have a sweet scent. The flower spike is at the end of the shoot. It is hairy and 15-30 cm long. The flower bracts are oval and 2-8 mm long. The flowers are white. They occur in clusters at the ends of stalks. Each bracts surrounds 4-5 flowers. The flowers are 1.5 cm long and white with purple lines. The fruit is a round capsule. It is 1 cm across. It is orange-red^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les jeunes rhizomes ont plus de saveur que les plus vieux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Young rhizomes have more flavour than older ones^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé en divisant le porte-greffe. Un morceau d'environ 5 à 10 cm de long avec au moins 2 bourgeons non endommagés est utilisé. Les rhizomes sont plantés juste en dessous de la surface et séparés de 60 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown by dividing the rootstock. A piece about 5-10 cm long with at least 2 undamaged buds is used. Rhizomes are planted just below the surface and 60 cm apart^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Racine (rhizomes : crus^{{{27(+x) (bruts^(dp*), fleur (fleurs : idem rhizomes^{{{27(+x)) et fruit (graines⁶⁴) comestibles.

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	0.5-1
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Stupper, C., Medicinisch-pharmaceutische Botanik (1841-1843) Med.-Pharm. Bot. vol. 1 (1841), via plantillustrations

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Par Zorn, J., Oskamp, D.L., Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen (1813) Afb. Arts.-Gew., Vervolg vol. 1 (1813), via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est une plante alimentaire cultivée. Ils sont vendus sur les marchés. C'est un légume cultivé commercialement. Les fruits sont disponibles dans les magasins chinois en Australie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cultivated food plant. They are sold in markets. It is a commercially cultivated vegetable. The fruit are available in Chinese stores in Australia^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Il fait mieux dans les sols riches et humides. Il préfère une position ombragée protégée. Il est sensible à la sécheresse et au gel. Le sol doit être bien drainé. Il peut être cultivé dans des sites abrités dans des climats plus frais mais a besoin d'une serre chauffée dans des endroits froids. En Chine, il pousse dans les prairies entre 100-1300 m d'altitude dans le sud de la Chine. Il convient aux zones de rusticité 9-12. Dans XTBG Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. It does best in rich moist soils. It prefers a protected shady position. It is drought and frost tender. The soil needs to be well-drained. It can be grown in sheltered sites in cooler climates but needs a heated glasshouse in cold places. In China it grows in grasslands between 100-1300 m altitude in S China. It suits hardiness zones 9-12. In XTBG Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Australie, Bangladesh, Cambodge, Chine, Timor oriental, Fidji, Guyanes, Hawaï, Inde *, Indochine, Indonésie, Laos, Malaisie, Myanmar, Nord-est de l'Inde, Pacifique, Philippines, Asie du Sud-Est, Singapour, Sri Lanka, Suriname, Taïwan , Thaïlande, Timor-Leste, USA, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Australia, Bangladesh, Cambodia, China, East Timor, Fiji, Guianas, Hawaii, India*, Indochina, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, Northeastern India, Pacific, Philippines, SE Asia, Singapore, Sri Lanka, Suriname, Taiwan, Thailand, Timor-Leste, USA, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 200 à 230 espèces d'Alpinia. Ils sont principalement tropicaux et subtropicaux. Il est antimutagène. Il a peut-être des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 200-230 Alpinia species. They are mostly tropical and subtropical. It is antimutagenic. It possibly has anti-cancer properties^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Wikipedia ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; ²"GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 19, par Louis Bubenicek), 64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 30, par Johannes Seidemann) ;
Recherche de/pour :
- "Alpinia galanga" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Galanga" sur Google (pages, images et recettes) ;