• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Ordre APN : Asparagales ;
  • Famille APN : Amaryllidaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Allium ascalonicum L. (1753)
• Synonymes français : eschalote, ail stérile, chalote, ail d'Ascalon, échalote de Sainte-Anne, échalote rose
• Synonymes : Allium cepa ascalonicum, Allium hierochuntinum Boiss. 1882 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN) ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : eschallot, shallot, Eschlauch (de), Schalotte (de), Skalotte log (da), ascalonia (es), chalota escalma (es), escaluna, sjalot (nl), scalogna (it), scalogno (it), cepa ascolonia (Pline), szalotka (pl), cebolinha franceza (pt), Échalote (pt), chalote (ru translittéré), niemetsky louk (ru translittéré), schaloten lok (sv), askolonion krommoon (Théophraste)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -18°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  0,3 bulbes

  2-3-4cm

  10-12-15cm

  15-20-30cm

  10 jours à 1 mois

  130 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général sur l'Échalote (Allium ascalonicum)
  L'échalote, originaire du Moyen-Orient, est une plante bulbeuse prisée pour ses qualités culinaires. Utilisée comme condiment, elle apporte une saveur douce et subtile aux plats. Sa culture est recommandée pour ses bénéfices nutritifs et sa rusticité. En plus de son goût, elle favorise les cultures environnantes en repoussant certaines nuisibles.
  
  Parties comestibles et utilisations
  Toutes les parties de l'échalote sont comestibles. Les bulbes, crus ou cuits, rehaussent les salades, sauces et plats de viande. Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette, apportant une touche de fraîcheur. On peut les utiliser dans divers plats, des potées aux fritures.
  
  Culture de l'Échalote
  L'échalote se cultive facilement à partir de bulbes, nécessitant un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Espacées de 15 à 20 cm, les plantations doivent être réalisées à une profondeur de 3 à 4 cm. Les récoltes peuvent débuter après 2 à 3 mois, et elles sont généralement résistantes au froid, supportant des températures allant jusqu'à -18°C.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur l'échalote (Allium ascalonicum) :
  
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  Échalote (Allium ascalonicum)
  
  Introduction
  - Nom commun et scientifique : Échalote (Allium ascalonicum)
  - Brève introduction : L'échalote est une plante bulbeuse originaire du Moyen-Orient, souvent cultivée pour ses qualités culinaires. Elle fait partie de la famille des Liliacées et est appréciée pour sa saveur douce et subtile, ajoutant une touche raffinée aux plats. En tant que condiment, elle joue un rôle important dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
  
  Description Physique
  - Morphologie : L'échalote est une plante vivace qui peut atteindre environ 30 cm de hauteur. Ses feuilles sont étroites et mesurent entre 10 et 35 cm de long. Les bulbes de l'échalote ont une forme piriforme et sont souvent de couleur brun-rougeâtre à l'extérieur et blanc à l'intérieur. Ils ont tendance à se diviser pour former des touffes de nouveaux bulbes.
  
  Habitat et Environnement
  - Conditions de croissance : L'échalote préfère un sol léger et bien drainé, avec une exposition ensoleillée. Elle tolère différents types de sol mais se développe mieux dans un pH compris entre 6 et 7.
  - Zones géographiques : Elle est cultivée dans de nombreuses régions tempérées et tropicales à travers le monde et est particulièrement courante en Europe.
  
  Culture et Entretien
  - Méthodes de culture : L'échalote se plante à partir de bulbes, à une profondeur de 3 à 4 cm, espacés de 10 à 15 cm. Les plantations se font idéalement au printemps.
  - Associations bénéfiques : L'échalote cohabite bien avec des plantes comme les carottes, les tomates, et les poireaux, mais il est déconseillé de la planter à proximité des légumineuses, qui peuvent inhiber sa croissance.
  
  Usages
  - Culinaire : Les bulbes peuvent être utilisés crus dans les salades ou cuits dans des sauces, des plats de viande ou des soupes. Les feuilles peuvent également être utilisées comme substitut de la ciboulette.
  - Médicinal : Bien que principalement une plante culinaire, l'échalote est reconnue pour ses propriétés digestives et peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
  - Autres : Le jus de l'échalote peut être utilisé comme antimite ou pour repousser certains insectes.
  
  Précautions
  - Toxicité ou allergies : L'échalote est généralement sûre à consommer, mais des cas d'intoxication ont été signalés chez certains animaux, notamment les chiens, si consommée en grande quantité.
  
  Écologie
  - Importance pour la biodiversité : L'échalote favorise la biodiversité en attirant des pollinisateurs et en fournissant un habitat pour divers organismes du sol.
  
  Culture et Histoire
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis l'Antiquité, l'échalote était déjà mentionnée dans les écrits de Pline l'Ancien. Elle a été largement cultivée au Moyen Âge en Europe et est devenue un ingrédient de base dans la cuisine française.
  
  Activités Ludiques
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner des échalotes ou à créer des coloriages à partir de modèles de la plante.
  - Recettes : Organisez un atelier de cuisine où les participants peuvent préparer une salade vinaigrette en utilisant des échalotes pour leur ajout de saveur, ou réaliser une soupe à l'échalote.
  
  Conclusion
  L'échalote, avec sa saveur délicate et ses nombreux usages, est une plante qui enrichit non seulement notre alimentation, mais également notre jardin. Que ce soit en tant que condiment ou en tant qu'élément de biodiversité, elle mérite sa place dans tous les potagers.
  
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  J'espère que cette fiche répond à tes attentes ! N'hésite pas à demander des modifications si nécessaire.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes à base de chalote (Allium ascalonicum) :
  
  

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  1a. Salade de Chalotes et Tomates
  Ingrédients :
  
  - 3 chalotes
  - 2 tomates mûres
  - 1 concombre
  - 1 poignée de basilic frais
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Émincez finement les chalotes et mettez-les dans un bol.
  2. Coupez les tomates et le concombre en dés, puis ajoutez-les aux chalotes.
  3. Ajoutez les feuilles de basilic déchirées.
  4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez frais.
  
  

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  1b. Salade de chalotes et concombre
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 chalotes (finement émincées)
  
  - 1 concombre (coupé en dés)
  - 200 g de tomates cerises (coupées en deux)
  - 100 g de feta (émiettée)
  - 1 petite poignée de persil frais (haché)
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, ajoutez les échalotes, le concombre, les tomates cerises et la feta.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  4. Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
  
  

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  2a. Potée de Chalotes et Légumes
  Ingrédients :
  
  - 4 chalotes
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 poireau
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 branche de thym
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Épluchez et émincez les chalotes, les carottes et les pommes de terre.
  2. Coupez le poireau en rondelles.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir les chalotes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  4. Ajoutez les carottes et le poireau, puis faites revenir quelques minutes supplémentaires.
  5. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de légumes et le thym. Portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
  
  

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  2b. Potée aux légumes et chalotes
  
  

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  Ingrédients :
  - 4 chalotes (coupées en rondelles)
  
  - 3 carottes (coupées en rondelles)
  - 2 pommes de terre (coupées en cubes)
  - 200 g de chou frisé (ou tout autre chou) (coupé en morceaux)
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les chalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et faites revenir pendant environ 5 minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  5. Ajoutez le chou et le thym, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud, accompagné de pain frais.
  
  

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  3. Chalotes Caramélisées
  Ingrédients :
  
  - 500 g de chalotes
  - 50 g de beurre
  - 2 cuillères à soupe de sucre
  - Sel au goût
  - Un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
  
  Instructions :
  1. Épluchez les chalotes et coupez-les en deux ou en quartiers.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
  3. Ajoutez les chalotes et le sucre, puis mélangez pour bien enrober.
  4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les chalotes soient bien dorées et caramélisées.
  5. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle (facultatif), salez et servez chaud en accompagnement.
  
  

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  4. Tarte aux Chalotes et Fromage de Chèvre
  Ingrédients :
  
  - 1 pâte brisée
  - 4 chalotes
  - 200 g de fromage de chèvre
  - 3 œufs
  - 200 ml de crème fraîche
  - Sel, poivre, et herbes de Provence au goût
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Émincez les chalotes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les chalotes, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  5. Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
  6. Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur délicate de la chalote et sont parfaites pour toute occasion. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  C'est une plante bulbeuse cultivée comme condimentaire et potagère. Elle est parfois considérée comme une simple variété d'oignon (Allium cepa var. aggregatum) mais forme une touffe, contrairement à celui-ci.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  ÉCHALOTE
  
  Allium ascalonicum L.
  
  Famille des Liliacées.
  
  
  Synonymes : Chalote, Ail stérile.
  
  Noms étrangers : Shalot (en), Schalotte, Eschlauch (de), Sjalot (fl, nl), Skalottelog (da), Scalogno (it), Chalote, Escaluña (es), Echalota (pt).
  
  
  Palestine. — Vivace. — Très voisine botaniquement de l'ognon cultivé, l'échalote en diffère complètement au point de vue horticole par son mode de végétation. C’est une plante qui ne donne que rarement des graines, mais qui produit des feuilles en abondance, et dont les ognons, mis en terre au printemps, se divisent rapidement en un grand nombre de caïeux qui restent attachés à un plateau commun et deviennent en quelques mois aussi forts que rognon qui leur a donné naissance. C’est un légume très anciennement cultivé et dont il existe plusieurs formes assez distinctes.
  
  Culture. — On plante l’échalote aussitôt après l’hiver, dans une bonne terre riche et bien amendée. Le fumier bien consommé convient mieux à l’échalote qu’un engrais frais et pailleux ; il est encore préférable, quand cela est possible, de la mettre dans une terre abondamment fumée l’année précédente. Les bulbes doivent être peu enterrés et espacés de 0m,10 environ dans l’espèce commune ; on les dispose soit en planches, soit en bordures. Dès que les feuilles commencent à se faner, vers le mois de juillet, on arrache les touffes, on les laisse se ressuyer quelques jours, puis on les divise, et l’on conserve les bulbes dans un local sain. Ceux destinés a servir de semence peuvent être laissés en terre un peu plus longtemps.
  
  Usage. — On emploie comme condiment les bulbes, qui se conservent toute l’année. On fait aussi usage des feuilles coupées vertes.
  
  
  ÉCHALOTE ORDINAIRE.
  
  
  Synonyme : Échalote petite.
  Noms étrangers : Common shalot (en), Gewöhnliche Schalotte (de), Kleine sjalot (fl).
  
  
  

  

  
  
  
  Bulbes de la grosseur d’une petite noix, quelquefois même plus forts, piriformes, atténués supérieurement en une pointe assez allongée ; recouverts d’une pellicule roussâtre d’un rouge cuivré inférieurement, passant au gris vers la pointe, souvent marquée de rides longitudinales ; la pellicule extérieure est épaisse et tenace. Dépouillé de son enveloppe sèche, le bulbe est demi-grandeur naturelle. verdâtre à la base et violacé au sommet. Feuilles petites, bien vertes, longues de 0m,25 à 0m,30.
  
  Cette variété, qui est la plus cultivée, présente l’avantage d’être d’une très bonne conservation.
  
  On en connaît à la halle de Paris plusieurs sous-variétés, qui sont :
  
  L' E. petite hâtive de Bagnolet, un peu moins grosse que le type et donnant un grand nombre de caïeux à chaque touffe.
  
  L' E. grosse de Noisy, dont chaque bulbe a le volume d’une petite figue. Cette variété est d’une très bonne conservation ; la peau en est très épaisse et très résistante. Elle se multiplie moins que les autres.
  
  L' E. hâtive de Niort, un peu plus grosse que l’É. commune, à laquelle elle ressemble du reste beaucoup, mais entrant plus tôt en végétation.
  
  Il est facile de reconnaître que ces trois sous-variétés ne sont que des modifications légères de l’E. commune.
  
  
  
  ÉCHALOTE DE JERSEY.
  
  
  Noms étrangers : Jersey or Russian shalot (en), Grosse rothe Schalotte, Russische Sch. (de), Russische sjalot, Densche Sj (fl).
  
  
  

  

  
  
  
  Bulbes courts presque toujours irréguliers, mais parfois d’une forme parfaitement arrondie et plus large que haute, ressemblant alors tout à fait à un petit ognon ; pellicule d’un rouge cuivré, fine, et se déchirant facilement. Le bulbe, dépouillé de ses enveloppes sèches, est entièrement violet et d’une teinte un peu plus pâle que celui de l’E. ordinaire. Le feuillage de cette variété se distingue par sa teinte glauque toute particulière. Les bulbes ne se conservent pas aussi bien que ceux de l’E. commune et entrent plus tôt en végétation au printemps.
  
  L’E. de Jersey fleurit et donne demi-grandmir naturelle. de la graine assez régulièrement.
  
  Cette graine ressemble exactement à celle de l’ognon. A vrai dire, tous les caractères de végétation de l’E. de Jersey semblent la rapprocher des ognons, parmi lesquels on pourrait la classer auprès de l’O. patate.
  
  On en a signalé, sous le nom d' E. d’Alençon, une variété à bulbes plus gros encore que ceux du type et à feuillage également glauque.
  
  Il existe aussi une variété de l’E. de Jersey à bulbes d’un blanc argenté ; la saveur en est douce et agréable, mais la conservation assez difficile.
  
  L’ E. de Gand et l’ E. de Russie, variétés assez voisines entre elles, se rapprochent également de l’E. de Jersey ordinaire. Ce sont des plantes à végétation vigoureuse et à bulbes renflésµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Préfère une exposition ensoleillée dans un sol léger et bien drainé, mais tolère la plupart des sols.^{[1, 200]}. Ne pousse pas bien sur les argiles lourdes^[200]. Préfère un pH compris entre 6 et 7^[200]. Tolère un pH compris entre 4,5 et 8,3. Nous utilisons le nom A. cepa ascalonicum pour cette plante afin de la différencier de l'oignon pomme de terre, A. cepa aggregatum, bien qu'elle devrait plutôt être incluse dans A. cepa aggregatum^[K]. Il s'agit d'une forme véritablement pérenne d'A. cepa, largement cultivée dans les régions tempérées et tropicales pour ses bulbes comestibles^[200]. Ceux-ci sont plus doux mais plus petits que l'oignon. Il existe plusieurs formes nommées^[200]. La plante est plus facile à cultiver que l'oignon, mûrit plus vite et se conserve mieux^[200], bien que les rendements soient plus faibles. Les plantes tolèrent très bien les températures élevées, jusqu'à 30 °C, et la formation des bulbes ne se produit qu'à des températures supérieures à 20 °C^[200]. Les plantes produisent rarement des graines viables dans les zones tempérées ; elles sont généralement multipliées par leurs bulbes, chacun se divisant pendant la saison de croissance pour produire de 2 à plus de 12 nouveaux bulbes^[200]. Les bulbes peuvent être infectés par un virus ; il est donc important de ne planter que des plants sains^[200]. Proche d'A. oschanini. O.Fedsch., une espèce sauvage présente en Asie centrale. Pousse bien avec la plupart des plantes, en particulier les rosiers, les carottes, les betteraves et la camomille, mais inhibe la croissance des légumineuses^{[18, 20, 54]}. Cette plante est un mauvais compagnon pour la luzerne, chaque espèce affectant négativement l'autre^[201]. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, dérangés par le broutage des cerfs^[233]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Associations :

  
  
  Il y a répulsion mutuelle des mouches entre la carotte d'une part et les poireaux, oignons, et échalotes d'autre part. De plus, le voisinage est favorable aux plantes. Il est donc très vivement conseillé d'alterner les lignes de carottes avec les lignes d'échalotes, oignons ou poireau. A défaut de carottes, l'on peut utiliser du céleri mais avec un effet moindre.
  
  

• Multiplication :

  
  
  Plantez les bulbes à la fin de l'hiver ou au tout début du printemps. Plantez fermement à la moitié de la profondeur des bulbes et protégez-les des oiseaux jusqu'à ce qu'ils aient pris racine^[200]. (Les oiseaux semblent fascinés par l'idée d'arracher les bulbes du sol et de les laisser à la surface^[K].) Traditionnellement, les bulbes étaient plantés le jour le plus court et récoltés le jour le plus long. Les bulbes plus petits sont moins susceptibles de monter en graines en raison de leur exposition au froid^[200]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  0,3 bulbes
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. Il atteint environ 30 cm de haut. L'ampoule peut mesurer 6 cm de diamètre. La couche protectrice sur les bulbes est violacée, brune ou blanche. Les feuilles mesurent 10 à 35 cm de long sur 3 à 10 mm de large. Il produit souvent de nouvelles pousses à partir de la base. Ceux-ci forment un groupe de petites ampoules. Les feuilles sont étroites et fines. Ils sont plats d'un côté. Ils s'effilent et peuvent atteindre 40 cm de hauteur. Ils sont rouge violacé ou brun. Il y a un groupe d'ampoules simples à la base. Les fleurs se présentent sous forme de 25 à 50 fleurs dans une tête. Les fleurs sont violettes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion family plant. It is a bulb plant. It grows to about 30 cm high. The bulb can be 6 cm across. The protective coat over the bulbs is purplish, brown or white. The leaves are 10-35 cm long by 3-10 mm wide. It often produces new shoots from the base. These form a group of small bulbs. The leaves are narrow and thin. They are flat on one side. They taper and can reach 40 cm high. They are purplish-red or brown. There are a cluster of single bulbs at the base. The flowers occur as 25-50 flowers in a head. The flowers are violet^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les premières feuilles peuvent être récoltées après 2-3 mois. La plante est plus facile à cultiver que les oignons, mûrit plus vite et se conserve mieux, même si les rendements sont inférieurs. Les plantes sont très tolérantes aux températures élevées jusqu'à 30 ° C et le bulbe ne se produit qu'à des températures supérieures à 20 ° C. Les plantes produisent rarement des graines viables dans les zones tempérées, elles sont généralement propagées au moyen de leurs bulbes, chacun se divisant pendant la saison de croissance pour produire de 2 à plus de 12 nouveaux bulbes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The first leaves can be harvested after 2-3 months. The plant is easier to grow than onions, matures faster and keeps better, though yields are lower. Plants are very tolerant of high temperatures up to 30°C and bulbing only occurs at temperatures above 20°C. Plants rarely produce viable seed in temperate areas, they are usually propagated by means of their bulbs, each one dividing up in the growing season to produce from 2 to more than 12 new bulbs^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou en utilisant des bulbes. Les touffes sont déracinées et divisées. Les plantes sont espacées de 15 à 20 cm. Les bulbes sont plantés à la moitié de la profondeur du bulbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from seed or by using bulbs. The clumps are uprooted and divided. Plants are spaced 15-20 cm apart. Bulbs are planted to half the bulb depth^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  asperge, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre/cornichon, cyclanthère, fraisier, laitue, oignon, pomme de terre, tomate

• Amis aidés :

  carotte (contre mouche de la), laitue

• Enemis :

  chou, fenouil (dont fenouil bulbeux et doux officinal), fève, gesse, haricot, lentille, pois, pois-asperge, soja
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Au Népal, il est cultivé entre 500 et 2000 m d'altitude. Il fait mieux dans un sol sableux fertile et bien drainé. Préfère un pH compris entre 6 et 7, mais tolère un pH compris entre 4,5 et 8,3. Il tolère une gamme de sols, mais fonctionne mieux dans les sols légers et bien drainés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. In Nepal it is grown between 500 and 2000 m altitude. It does best in fertile, well-drained sandy soil. Prefers a pH in the range 6 to 7, but tolerates a pH in the range 4.5 to 8.3. It tolerates a range of soils but does best in light well drained soils^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Asie, Australie, Brésil, Cambodge, Afrique, Amérique centrale, Chili, Chine, Croatie, Afrique de l'Est, Timor oriental, Éthiopie, Fidji, Ghana, Guyana, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Japon, Kiribati, Malaisie, Myanmar , Népal, Nigéria, Pacifique, Philippines, Asie du Sud-Est, Singapour, Afrique du Sud, Chine méridionale, Cuba, République tchèque, Slovaquie, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Europe, Fidji, Finlande, France, Allemagne, Ghana, Guatemala , Haïti, Hawaï, Inde, Irak, Indonésie, Kurdistan, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mexique, Myanmar, Nauru, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Panama, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Rotuma, Salvador, Scandinavie , Asie du Sud-Est, Serbie, Sierra Leone, Slovaquie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Thaïlande, Timor-Leste, Tonga, Trinidad, Turquie, USA, URSS, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie,Zimbabwe, ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Brazil, Cambodia, Africa, Central America, Chile, China, Croatia, East Africa, East Timor, Ethiopia, Fiji, Ghana, Guyana, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Japan, Kiribati, Malaysia, Myanmar, Nepal, Nigeria, Pacific, Philippines, SE Asia, Singapore, South Africa, Southern China, Cuba, Czech, Slovakia, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Europe, Fiji, Finland, France, Germany, Ghana, Guatemala, Haiti, Hawaii, India, Iraq, Indonesia, Kurdistan, Madagascar, Malawi, Malaya, Mexico, Myanmar, Nauru, Nigeria, North Africa, North America, Pacific, Panama, Papua New Guinea, PNG, Peru, Rotuma, Salvador, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Sierra Leone, Slovakia, Slovenia, South America, Spain, Sri Lanka, Thailand, Timor-Leste, Tonga, Trinidad, Turkey, USA, USSR, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Racine (poids frais) Eau: 79,8 Calories: 72 Protéines: 2,5 Lipides: 0,1 Glucides: 16,8 Fibres: 0,69999 Cendres: 0,8 Calcium: 37 Phosphore: 60 Fer: 1,2 Sodium: 12 Potassium: 334 Vitamine A: 0 Thiamine: 0,05999 Riboflavine: 0,01999 Niacine: 0,2 Vitamine C: 8 Ils ont également été mis dans la famille des Alliacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! Root (Fresh weight) Water: 79.8 Calories: 72 Protein: 2.5 Fat: 0.1 Carbohydrate: 16.8 Fibre: 0.69999 Ash: 0.8 Calcium: 37 Phosphorus: 60 Iron: 1.2 Sodium: 12 Potassium: 334 Vitamin A: 0 Thiamine: 0.05999 Riboflavin: 0.01999 Niacin: 0.2 Vitamin C: 8They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[16] New Vegetable Growers Handbook, Simons, 1977, Penguin, ISBN 0-14-046-050-0 (Un bon guide pour la culture de légumes dans les zones tempérées, pas entièrement biologiques.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[20] Companion Planting for Successful Gardening, Riotte L., 1978, Garden Way, Vermont, USA. ISBN 0-88266-064-0 (Assez bien.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[37] The Gardener's Assistant, Thompson B., 1878, Blackie and Son (Excellent guide général mais complet des pratiques de jardinage au XIXe siècle. Une très bonne section sur les fruits et légumes avec beaucoup d'espèces peu connues.^{{{5(x)) ;
  • ^[54] How to Enjoy your Weeds, Hatfield A. W., 1997, Frederick Muller Ltd, ISBN 0-584-10141-4 (Lecture intéressante.^{{{5(x)) ;
  • ^[76] Lichens for Vegetable Dyeing, Bolton E., 1972, Studio Vista, ISBN 0-289-70288-7 (Un petit livre intéressant pour le lecteur occasionnel et le passionné.^{{{5(x)) ;
  • ^[141] Alternative Enterprises for Agriculture in the UK, Carruthers S. P. (éditeur), 1986, Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, ISBN 0704909820 (Certaines suggestions de cultures commerciales alternatives pour la Grande-Bretagne. Lisable. Produit par un groupe d'étude universitaire.^{{{5(x)) ;
  • ^[168] Nature's Colors - Dyes from Plants, Grae I., 1974, MacMillan Publishing Co., New York, ISBN 0-02-544950-8 (Un très bon livre sur la teinture.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[233] Perennial Garden Plants, Thomas G. S., 1990, J. M. Dent & Sons, London, ISBN 0 460 86048 8 (Un guide concis pour un large éventail de plantes pérennes. Beaucoup de guides de culture, très peu sur les utilisations végétales.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 38 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 28 ; Barrau, J., 1976, Subsistence Agriculture in Melanesia. Bernice P. Bishop Museu, Bulletin 219 Honolulu Hawaii. Kraus reprint. p 54 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 84 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 5. Kew. ; Burkill, I. H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 99 ; Epenhuijsen C.W. van., 1974, Growing Native vegetables in Nigeria. FAO Rome, p 29 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 5 ; Fl. palaest. 12. 1756 (perhaps to be attributed to Strand) ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 64 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 35 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 135 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 33 ; Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 51 ; Jiwajinda, S., et al, 2002, Suppressive Effects of Edible Thai Plants on Superoxide and Nitric Oxide Generation. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, Vol 3, 2002 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1890 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 13 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 81 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 201 (As Allium ascalonicum) ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. http://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Ochse, J.J. et al, 1931, Vegetables of the Dutch East Indies. Asher reprint. p 441 ; Omawale, 1973, Guyana's edible plants. Guyana University, Georgetown p 71 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rajapaksha, U., 1998, Traditional Food Plants in Sri Lanka. HARTI, Sri Lanka. p 280 ; Smith, A.C., 1979, Flora Vitiensis Nova, Lawaii, Kuai, Hawaii, Volume 1 p 147 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 340 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 19 ; Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 60 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 48 ; Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. p 223 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 20
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Allium ascalonicum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Échalote" sur Google (pages, images et recettes) ;

• f. demi-longue
• f. grise
• f. longue
• f. ronde

• cv. 'Jermor'
• cv. 'Longor'
• cv. 'Melkior'
• cv. 'Red Sun'

• Échalote grise

• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre
• Ciboule

• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
• Allium convallarioides Grossh.
• Allium crispum Greene
• ...

• Agapanthe précoce
• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre

• Agapanthus praecox Willd. (Agapanthe précoce)
• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
• Allium convallarioides Grossh.
• ...