Asam gelugur
(Garcinia atroviridis)

Illustration Garcinia atroviridis, Par adaduitokla, via flickr

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Un grand arbre. Il atteint 20 m de haut. L'écorce est lisse et gris pâle. Les brindilles et les feuilles tombent. Les feuilles sont étroites et oblongues. Ils peuvent mesur ... (traduction automatique)
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Asam gelugur

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Un grand arbre. Il atteint 20 m de haut. L'écorce est lisse et gris pâle. Les brindilles et les feuilles tombent. Les feuilles sont étroites et oblongues. Ils peuvent mesurer entre 20 et 30 cm de long sur 6-7,5 cm de large. Les feuilles sont rouges lorsqu'elles sont jeunes mais virent au vert foncé. Ils sont brilla... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Garcinia atroviridis, Par adaduitokla, via flickr

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Malpighiales ;
- Famille APN : Clusiaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Garcinia atroviridis Griff. ex T. Anderson (1874)
Synonymes français : gelugo, garcinia, tamarinier de Malabar
Noms anglais et locaux : Asam gelungor, Boh no, Gelugor, Nayo, Som khaek, Sommawon, Sompha-ngun, Som mawon

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un grand arbre. Il atteint 20 m de haut. L'écorce est lisse et gris pâle. Les brindilles et les feuilles tombent. Les feuilles sont étroites et oblongues. Ils peuvent mesurer entre 20 et 30 cm de long sur 6-7,5 cm de large. Les feuilles sont rouges lorsqu'elles sont jeunes mais virent au vert foncé. Ils sont brillants et coriaces. Les bords des feuilles se retrouvent. La nervure médiane est facile à voir sous la feuille. La tige des feuilles mesure 2,5 cm de long. Les fleurs mâles et femelles sont séparées. Les fleurs mâles se présentent en plusieurs à l'extrémité des rameaux. Ils sont rares. Les fleurs femelles se produisent individuellement. Ils mesurent 4 à 5 cm de large. Les sépales sont verts et les pétales sont rouges. Les fruits sont orange à jaune à maturité. Ils sont ronds et mesurent environ 7 à 10 cm de diamètre. Il y a 12 à 16 rainures de haut en bas. La tige du fruit mesure 3-4 cm de long. La peau est fine, lisse et jaune-orange vif. Il peut y avoir aucune ou plusieurs graines. Ceux-ci sont aplatis et mesurent 1,5 cm de long. Ils ont une pulpe orange vif autour d'eux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tall tree. It grows up to 20 m tall. The bark is smooth and pale grey. The twigs and leaves droop down. The leaves are narrow and oblong. They can be 20-30 cm long by 6-7.5 cm wide. The leaves are red when young but turn dark green. They are glossy and leathery. The edges of the leaves turn up. The midrib is easy to see under the leaf. The leaf stalk is 2.5 cm long. Male and female flowers are separate. Male flowers occur as several together on the ends of twigs. They are uncommon. The female flowers occur singly. They are 4-5 cm wide. The sepals are green and the petals are red. The fruit are orange to yellow when ripe. They are round and about 7-10 cm across. There are 12-16 grooves from the top to bottom. The fruit stalk is 3-4 cm long. The skin is thin, smooth and bright orange-yellow. There can be none or several seeds. These are flattened and 1.5 cm long. They have a bright orange pulp around them^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Fruit^0(+x) (fruits^27(+x) {chair/pulpe} mûrs/matures [nourriture/aliment et/ou assaisonnement^{{{(dp*) {crus ou cuits^{{{{27(+x),0(+x)} ; frais^(dp*) ou séchés^0(+x) ; comme fruit^{{{(dp*) {sucrés^0(+x)} ou légume^{{{(dp*)}] ou immatures {en chutneys^{{{0(+x)) comestible^0(+x).

Détails : Fruits consommés localement crus ou cuits^{{{27(+x) ; le fruit est coupé, séché au soleil et utilisé à la place du tamarin dans certains plats malaisiens ; il est utilisé dans les currys, les soupes, les plats de poisson et les plats de viande épicés.

Les fruits sont acides et doivent être cuits avec du sucre lorsqu'ils sont utilisés dans les tartes.

Les fruits immatures sont utilisés dans les chutneys^{{{0(+x). Plante cultivée occasionnellement^{{{27(+x).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par adaduitokla, via flickr

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tropicale. Chez MARDI^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a tropical plant. At MARDI^{{{0(+x).
Localisation :

Asia, Australia, India, Indochina, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Northeastern India, Pacific, Philippines, SE Asia, Singapore, Sri Lanka, Thailand^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Australia, India, Indochina, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Northeastern India, Pacific, Philippines, SE Asia, Singapore, Sri Lanka, Thailand^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 espèces de Garcinia. Il contient 9,4 mg pour 100 g de poids sec et 7,6 mg de poids frais d'alpha-tocophérol (vitamine E)^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300 Garcinia species. It has 9.4 mg per 100 g dry weight and 7.6 mg fresh weight of alpha-tocopherol (Vitamin E)^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 143, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 229 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 1063 ; Coronel, R.E., 1982, Fruit Collections in the Philippines. IBPGR Newsletter p 10 ; Darley, J.J., 1993, Know and Enjoy Tropical Fruit. P & S Publishers. p 45 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 78 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 215 ; J. D. Hooker, Fl. Brit. India 1:266. 1874 ; Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 11 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1722 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 300 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 194 ; Owen, S., 1993, Indonesian Food and Cookery, INDIRA reprints. p 47 ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook, Volume 2, 1991, Edible fruits and nut. p 175 ; Samy, J., Sugumaran, M., Lee, K. L. W., 2009, Herbs of Malaysia, Marshall Cavendish. p 110 ; Saw, L.G., LaFrankie, J. V. Kochummen, K. M., Yap S. K., 1991, Fruit Trees in a Malaysian Rain Forest. Economic Botany, Vol. 45, No. 1, pp. 120-136 ; Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 61, 76 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 2, 168 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 49 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 199
Recherche de/pour :
- "Garcinia atroviridis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Asam gelugur" sur Google (pages, images et recettes) ;