Brède mafane
(Acmella oleracea)

Illustration Acmella oleracea, Par , via wikimedia

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-4/-5°C, zone 9b

Une herbe annuelle. Il pousse de 20 à 30 cm de haut. Les tiges des feuilles mesurent 2 à 7 cm de long. Les feuilles sont simples et opposées. Les feuilles sont de forme ova ... (traduction automatique)
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Brède mafane

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une herbe annuelle. Il pousse de 20 à 30 cm de haut. Les tiges des feuilles mesurent 2 à 7 cm de long. Les feuilles sont simples et opposées. Les feuilles sont de forme ovale ou delta et mesurent 5 à 11 cm de longueur sur 4 à 8 cm de largeur. Il y a des dents le long du bord. La floraison est ronde et en bout de p... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Acmella oleracea, Par , via wikimedia

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (1985)
Synonymes français : cresson de Para, cresson des Indes, mafa, cresson du Brésil, cresson de Madagascar, spilanthe des potagers, spilanthe, brède madame
Synonymes : Spilanthes acmella Murr. var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f., Spilanthes acmella DC. var. oleracea (Jacq.) Baker, Spilanthes acmella DC. var. oleracea (L.) Hook.f., Spilanthes fusca hort.par. ex Lam. 1785 (synonyme, selon TPL) ;
Dont basionyme : Spilanthes acmella L. 1767 ;
Noms anglais et locaux : toothache plant, Para cress, Brazilian cress, anamalahobé (mg), Parakresse (de), parakrasse (sv)

Description et culture

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Nombre de graines au gramme :
4700
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe annuelle. Il pousse de 20 à 30 cm de haut. Les tiges des feuilles mesurent 2 à 7 cm de long. Les feuilles sont simples et opposées. Les feuilles sont de forme ovale ou delta et mesurent 5 à 11 cm de longueur sur 4 à 8 cm de largeur. Il y a des dents le long du bord. La floraison est ronde et en bout de plante. Il y a 400 à 600 fleurs dans un disque^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An annual herb. It grows 20-30 cm high. The leaf stalks are 2-7 cm long. The leaves are simple and opposite. The leaves are oval or delta shaped and 5-11 cm long by 4-8 cm wide. There are teeth along the edge. The flowering arrangement is round and at the end of the plant. There are 400-600 flowers in a disk^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il peut être cultivé à partir de graines. Il peut également être cultivé à partir de pousses ou de boutures. Pour la germination des graines, une température supérieure à 21 ° C est nécessaire^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It can be grown from seed. It can also be grown from shoots or cuttings. For seed germination a temperature above 21Â°C is needed^{{{0(+x).

Associations/Compagnonnage

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Compagnons :
tous
Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (cruesµ3(4(+x),+x),7, cuites [légume^{3,7µ]µ3(4(+x),+x)} et/ou aromatisantes^3(24,+x) [relevé/poivré]^3(4(+x),+x) et fleur^3(24,+x) (aromatisantes [poivre/anesthésiant]¹¹⁶) comestibles.²⁽⁺⁾.(1*)

Détails : Feuilles, légume, fleurs^{{{0(+x). Les feuilles sont consommées crues ou cuites à la vapeur^{{{0(+x) (ex. : comme potherbe, brède^{{{(dp*)) ; les feuilles crues sont utilisées pour aromatiser les salades ; le goût épicé est détruit à la cuisson^{{{0(+x).(1*)

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION^0(+x) : les feuilles, lorsqu'elles sont mâchées, peuvent causer un engourdissement de la bouche ; la substance chimique est appelée spilanthol^{{{0(+x).

Galerie(s)

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Par , via wikimedia

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Il est cultivé comme légume dans certains endroits. Il est également vendu sur les marchés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is cultivated as a vegetable in some places. It is also sold in markets^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tropicale. Il pousse dans les régions avec une température moyenne de 26 ° C. Les précipitations sont de 2 700 mm par an. L'humidité relative est de 85%. Il est endommagé par le gel^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a tropical plant. It grows in regions with an average temperature of 26Â°C. The rainfall is 2,700 mm per year. The relative humidity is 85%. It is damaged by frost^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Amazonie, Asie, Bénin, Brésil, Canada, Afrique centrale, Chine, Comores, RD Congo, Afrique de l'Est, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Madagascar, Maurice, Inde du nord-est, Pacifique, Pérou, Réunion, Asie du Sud-Est, Sud Amérique *, Taiwan, Thaïlande, Tropiques, USA, Afrique de l'Ouest^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Amazon, Asia, Benin, Brazil, Canada, Central Africa, China, Comoros, Congo DR, East Africa, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Madagascar, Mauritius, Northeastern India, Pacific, Peru, Reunion, SE Asia, South America*, Taiwan, Thailand, Tropics, USA, West Africa^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 30 espèces d'Acmella. Il a des usages médicinaux. Il a une activité antibactérienne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 30 Acmella species. It has medicinal uses. It has antibacterial activity^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-4/-5°C, zone 9b

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
³PROTA4U (Protabase) ; ⁴"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ; ¹¹⁶"Cooking for Geeks : Real Science, Great Hacks, and Good Food" (livre en anglais, page83, par Jeff Potter) ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; ²"GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 630, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 142 à 145, par A. Paillieux et D. Bois) ;

Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 593 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 222 (As Spilanthes oleracea) ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 42 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 35 ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 12 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 104 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 186 ; Nakahara, K. et al, 2002, Antimutagenicity of Some Edible Thai Plants, and a Biocative Carbazole Alkaloid, Mahanine, Isolated from Micromelum minutum. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50: 4796-4892 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 165 ; Syst. Bot. Monogr. 8:65. 1985 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 76 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) (As Acmella oleraceae) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 353 ; Villachica, H., (Ed.), 1996, Frutales Y hortalizas promisorios de la Amazonia. FAO, Lima. p 323
Recherche de/pour :
- "Acmella oleracea" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Brède mafane" sur Google (pages, images et recettes) ;