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Abricotier
(Prunus armeniaca)

Illustration Prunus armeniaca, Par BernardM, The Royal Horticultural Society Diary, 2004, via wikimedia

legume-fruit (tomate) attention | *** - ***

-15/-20°C

Cet arbre fruitier originaire d'Asie centrale, mesurant jusqu'à 10 m de haut, est très apprécié et cultivé pour ses fruits orangés, à la peau douce et la chair juteuse ...
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Affich., herbiers & co.

Abricotier legume-fruit (tomate)attention

Note alimentaire MiamMiamMiam
Note médicinale SosSosSos
Note autre usage UtilitéUtilitéUtilitéUtilité

Cet arbre fruitier originaire d'Asie centrale, mesurant jusqu'à 10 m de haut, est très apprécié et cultivé pour ses fruits orangés, à la peau douce et la chair juteuse et savoureuse, riches en vitamines A et C, ai... →suite

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)


Prunus armeniaca

Classification


À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)


Dénominations


  • Nom botanique : Prunus armeniaca L. (1753)
  • Nom breton : abrikez, abrikezenn
  • Synonymes : Armeniaca vulgaris Lam. 1783 [Prunus armeniaca L. var. armeniaca] ;
  • Noms anglais et locaux : ansu apricot [var. ansu], apricot , Siberian apricot, Tibetan apricot [var. armeniaca], xing (cn transcrit), ye xing [var. ansu] (cn transcrit), Aprikose (de), Aprikosenbaum (de), Marille (de), anzu [ var. ansu] (jp romaji), salgunamu [var. ansu] (ko transcrit), damasco (pt), damasqueiro (pt), abricó (pt,br), albaricoque (es), damasco (es), damasquino (es), aprikos (sv)

Description et culture

  • Tableau récapitulatif

    Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en Soleil Besoins en Eau (1-3) Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte
    legume-fruit (tomate)attention MiamMiamMiam SosSosSos -15/-20°C J F M A M J
    J A S O N D
    J F M A M J
    J A S O N D


  • Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

    Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)

    ATTENTION

    Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.



    Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

    Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :

    "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.

    Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.

    Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :

    Citation
    1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
    2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
    3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
    4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
    5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
      Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
    6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
    7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
    8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
    9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
    10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
    11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
    12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
    13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

    NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.

    Fin de citation

    Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).



    Résumé de la fiche de Prunus armeniaca (Abricotier)

    L'Abricotier, Prunus armeniaca, est un arbre fruitier originaire d'Asie centrale, apprécié pour ses fruits juteux et savoureux. Mesurant jusqu'à 10 m de haut, cet arbre à feuilles caduques se distingue par son écorce lisse et ses fleurs roses. Cultivé pour ses abricots, il est riche en vitamines A et C, et ses graines peuvent également être consommées. En cuisine, les fruits se déclinent en confitures, tartes ou se dégustent frais.

    Parties comestibles et utilisations :
    Les fruits mûrs sont consommés frais, séchés ou en jus. Les graines, selon leur goût, peuvent être mangées crues ou grillées. L'huile extraite des graines est utilisée en cuisine, et les fruits entrent dans la préparation de confitures et pâtisseries.

    Culture :
    L'Abricotier nécessite un climat tempéré avec des étés chauds et secs, ainsi qu'un certain refroidissement hivernal. Il est cultivé à partir de graines et prospère dans des sols bien drainés, avec un pH optimal de 6 à 6,8. Cette plante est adaptée aux zones de rusticité 5 à 10, et les fruits apparaissent environ trois à quatre ans après la plantation.




    Fiche pédagogique sur Prunus armeniaca (Abricotier)

    1. Titre et Introduction :
    - Nom commun et scientifique : Abricotier (Prunus armeniaca)
    - Brève introduction : L'abricotier est un arbre à feuilles caduques originaire d'Asie centrale, prisé pour ses délicieux fruits, les abricots. Cet arbre fait partie de la famille des Rosaceae et est souvent cultivé dans les vergers pour ses fruits sucrés et juteux, riches en vitamines et en minéraux.

    2. Description Physique :
    - Morphologie : L'abricotier peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur. Sa forme est généralement large et étalée. L'écorce est lisse, de couleur brun-rouge foncé, et ses feuilles sont ovales, mesurant environ 10 cm de long et 6 cm de large, avec des bords dentés.

    3. Habitat et Environnement :
    - Conditions de croissance : Il préfère un sol bien drainé, fertile et légèrement acide à neutre (pH 6-6.8). L'abricotier nécessite un bon ensoleillement et tolère des températures hivernales jusqu'à -15/-20°C.
    - Zones géographiques : On trouve l'abricotier dans les régions tempérées, y compris dans les pays du Bassin méditerranéen, en Asie centrale et en Amérique du Nord.

    4. Culture et Entretien :
    - Méthodes de culture : L'abricotier peut être cultivé à partir de graines, en ayant recours à une stratification froide pour favoriser la germination. Il est essentiel de l'arroser régulièrement durant la saison de croissance, et la récolte des fruits se fait généralement trois à quatre ans après la plantation.
    - Associations bénéfiques : Les tomates et les pommes de terre sont des plantes qui ne doivent pas être plantées près de l'abricotier, tandis que les capucines peuvent aider à éloigner certains insectes nuisibles.

    5. Usages :
    - Culinaire : Les abricots peuvent être consommés frais, séchés ou cuits. Ils sont souvent utilisés dans les confitures, les tartes et les salades. Les graines d'abricot, bien que comestibles, doivent être consommées avec modération à cause de leur potentiel toxique.
    - Médicinal : Les fruits sont reconnus pour leurs propriétés nutritives, étant riches en vitamine A et C, et sont utilisés pour leurs effets purifiants et légèrement laxatifs.
    - Autres : L'huile extraite des graines est également utilisée dans la cuisine et pour des applications cosmétiques.

    6. Précautions :
    - Toxicité ou allergies : Les feuilles et les graines amères contiennent du cyanure d'hydrogène, ce qui peut être toxique en grande quantité. Il est conseillé d'éviter la consommation de graines très amères.

    7. Écologie :
    - Importance pour la biodiversité : L'abricotier joue un rôle essentiel dans son écosystème en tant que source de nourriture pour de nombreux pollinisateurs, tels que les abeilles, et contribue à la biodiversité des vergers.

    8. Culture et Histoire :
    - Contexte historique et culturel : L'abricotier a été cultivé depuis des siècles, et ses fruits sont une importante source de nourriture dans de nombreuses cultures. Il est souvent associé à des pratiques agricoles durables dans les régions ensoleillées.

    9. Activités Ludiques :
    - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner un abricotier et à collecter des échantillons de feuilles pour créer un herbier.
    - Recettes (de Cuisine ou autres applications) : Organiser des ateliers de cuisine où les participants préparent des plats avec des abricots frais, tels que des salades ou des tartes aux abricots.

    10. Conclusion :
    - L'abricotier est plus qu'un simple arbre fruitier; il enrichit nos jardins, offre des scientifiques une excellente opportunité d'apprendre sur l'agriculture durable, et il nourrit des générations de gourmands. Cultiver un abricotier est un acte de préservation de la biodiversité et de retour aux sources de la nature.




    Recettes

    Voici cinq recettes utilisant l'abricotier (Prunus armeniaca) en mettant en avant les parties comestibles de la plante, principalement les fruits et les graines.

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    1a. Salade d'Abricots Frais et de Feta

    Ingrédients :
    - 4 abricots frais
    - 100 g de feta
    - 50 g de roquette
    - 1 poignée de noix (facultatif)
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    - Sel et poivre au goût

    Instructions :
    1. Laver et couper les abricots en quartiers.
    2. Dans un saladier, mélanger la roquette, les quartiers d'abricots et les noix.
    3. Émietter la feta par-dessus.
    4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
    5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

    ---


    1b. Salade d'Abricots et de Feta


    Ingrédients :
    - 4 abricots mûrs
    - 150 g de feta
    - 100 g de roquette
    - 50 g de noix (ou pignons de pin)
    - 1 cuillère à soupe de miel
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - Le jus d'un citron
    - Sel et poivre au goût


    Instructions :
    1. Préparation des abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
    2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
    3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, les abricots, la feta émiettée et les noix.
    4. Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les abricots.
    5. Servir : Servez immédiatement comme entrée ou accompagnement.

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    2. Potée d'Abricots et de Légumes


    Ingrédients :
    - 500 g d'abricots
    - 4 carottes
    - 2 pommes de terre
    - 1 oignon
    - 1 courgette
    - 1 litre de bouillon de légumes
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuillère à café de thym
    - Sel et poivre au goût


    Instructions :
    1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés. Coupez l'oignon en morceaux et la courgette en rondelles.
    2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
    3. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
    4. Ajouter les courgettes et les abricots : Ajoutez les courgettes et les abricots coupés en deux. Laissez mijoter encore 10 minutes.
    5. Assaisonner : Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
    6. Servir : Servez chaud, en plat principal ou en accompagnement.

    ---


    3. Compote d'Abricots

    Ingrédients :
    - 500 g d'abricots frais
    - 50 g de sucre (ajuster au goût)
    - 1 cuillère à café de jus de citron
    - 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

    Instructions :
    1. Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
    2. Dans une casserole, ajouter les abricots, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
    3. Cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
    4. Écraser légèrement avec une fourchette ou un presse-purée selon la texture désirée.
    5. Laisser refroidir et servir chaud ou froid, seul ou avec du yaourt.

    ---


    4. Tarte aux Abricots

    Ingrédients :
    - 1 pâte brisée
    - 500 g d'abricots frais
    - 100 g de sucre
    - 2 cuillères à soupe de farine
    - 1 œuf
    - 1 cuillère à soupe de lait
    - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Instructions :
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
    3. Laver et couper les abricots en deux, retirer les noyaux et les disposer sur le fond de tarte.
    4. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Verser ce mélange sur les abricots.
    5. Cuire au four pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
    6. Laisser refroidir avant de servir.

    ---


    5. Limonade d'Abricots

    Ingrédients :
    - 4 abricots frais
    - 1 litre d'eau
    - 100 g de sucre
    - 1 citron (jus)
    - Quelques feuilles de menthe (facultatif)

    Instructions :
    1. Laver et couper les abricots en morceaux.
    2. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition, puis retirer du feu et ajouter les abricots.
    3. Laisser infuser pendant 30 minutes, puis passer le mélange au tamis pour récupérer le jus.
    4. Ajouter le jus de citron et mélanger. Réfrigérer avant de servir.
    5. Servir avec des glaçons et décorer de feuilles de menthe si désiré.

    Ces recettes mettent en valeur les abricots, qui sont délicieux et nutritifs. Profitez-en !


    Cf.
    Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
    Attention Risques et précautions à prendre




  • Description :



    Cet arbre fruitier originaire d'Asie centrale, mesurant jusqu'à 10 m de haut, est très apprécié et cultivé pour ses fruits orangés, à la peau douce et la chair juteuse et savoureuse, riches en vitamines A et C, ainsi que pour ses délicates fleurs blanches rosées.

  • Types de feuillage :



    Caduque

  • Culture en pleine terre :



    Nécessite un sol fertile, bien drainé et retenant l'humidité, dans une situation chaude et ensoleillée[11, 200]. Réussit à l'ombre légère, mais fructifie mieux en exposition ensoleillée[200]. Prospère dans un sol limoneux, se plaît sur le calcaire[11]. Préfère un sol légèrement calcaire, mais peut devenir chlorotique en cas d'excès[11]. Préfère un pH compris entre 6,5 et 7,5[200]. N'aime pas les sols argileux[37, 61]. Intolérant aux sols salins[200]. Les arbres perdent leurs bourgeons à fruits en cas de sécheresse estivale[200]. L'abricotier est largement cultivé pour ses fruits comestibles dans les régions tempérées aux étés longs et chauds ; il existe de nombreuses variétés nommées[183, 200]. L'arbre est parfaitement rustique en Grande-Bretagne, mais il fleurit généralement très tôt au printemps et les fleurs sont alors susceptibles d'être détruites par le gel[11]. Il nécessite un climat plus continental (avec des saisons clairement définies) que celui de la Grande-Bretagne. Cependant, si l'on bénéficie d'un mur exposé au sud ou à l'ouest et d'une certaine protection contre le gel pendant la floraison, des récoltes raisonnables peuvent généralement être obtenues dans le sud de l'Angleterre[1, 219]. Les plantes sont autofertiles[200], mais la pollinisation manuelle est conseillée car elles fleurissent généralement avant l'activité de nombreux insectes pollinisateurs. En Grande-Bretagne, les abricotiers sont généralement cultivés sur des porte-greffes de prunier, le « St. Julien A » étant le plus utilisé[200]. Le porte-greffe nain « Pixie » est également une possibilité, mais il faut le doubler avec le « St. Julien A » car il est incompatible avec les abricotiers[200]. Toute taille doit être effectuée en été pour permettre une cicatrisation rapide et donc réduire le risque d'infection[201]. L'avoine ne doit pas être cultivée à proximité des abricotiers, car ses racines ont un effet antagoniste sur les racines de l'abricotier[201]. Les tomates et les pommes de terre sont également de mauvais compagnons pour les abricots[201]. Si des capucines (Tropaeoleum spp) sont cultivées sous les abricotiers, elles rendront les fruits moins appétissants pour les insectes, bien que cela ne soit pas détectable par le palais humain[201]. La plupart des membres de ce genre ont des racines superficielles et produiront des drageons si les racines sont endommagées[238]. Les plantes de ce genre sont particulièrement sensibles à l'amylacé[200]. Caractéristiques particulières : Comestible, Non indigène d'Amérique du Nord, Tout ou partie de cette plante est toxique, Fleurs parfumées, Fleurs ou inflorescences attrayantes. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 8 à 1. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de polyculture ainsi que pour l'architecture hors sol (forme - arbre, arbuste, etc.(et la taille indiquée ci-dessus) des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et données ici si disponibles. Le port de la plante est un standard avec un tronc unique non drageonnant [1-2]µ{{{5(+)µ. La récolte a généralement lieu de la fin de l'été au début de l'automne, le moment précis variant selon l'espèce. Par exemple, les prunes et les pêches sont généralement récoltées de juillet à septembre (hémisphère nord), tandis que les amandiers sont récoltés d'août à septembre (hémisphère nord). Les espèces de Prunus fleurissent généralement au début du printemps, souvent entre mars et avril (hémisphère nord), selon l'espèce et le climat local. Les taux de croissance varient selon les espèces, mais les Prunus poussent généralement modérément vite, atteignant souvent leur pleine hauteur en 3 à 5 ans. Cependant, ils peuvent mettre plusieurs années à fructifier, selon l'espèce et les conditions de croissance. Cela varie selon l'espèce. Certaines espèces de Prunus (comme de nombreux pruniers et amandiers) sont autofertiles, tandis que d'autres (comme les cerisiers doux et certains abricotiers) nécessitent une pollinisation croisée avec une autre variété compatible pour une nouaison optimaleµ{{{5(x)µ

  • Multiplication :



    Semis : nécessite une stratification à froid de 2 à 3 mois et il est préférable de les semer sous châssis froid dès qu’elles sont mûres[200]. Semez les graines stockées sous châssis froid le plus tôt possible dans l’année[200]. Protégez les graines des souris, etc. La germination peut être assez lente, prenant parfois 18 mois[113]. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu’ils sont suffisamment grands pour être manipulés. Cultivez-les sous serre ou sous châssis froid pendant leur premier hiver et plantez-les à la fin du printemps ou au début de l’été de l’année suivante. Boutures de bois à moitié mûr avec un talon, juillet/août sous châssis[11, 200]. Difficile[113]. Boutures de résineux provenant de plantes à forte croissance, du printemps au début de l’été sous châssis[200]µ{{{5(+)µ. Difficile. Marcottage au printempsµ{{{5(x)µ

  • dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
    • Description :


      Un arbre à feuilles caduques de taille moyenne. Il atteint 10 m de haut. C'est une forme large et étalée. L'écorce est brun-rouge foncé et lisse et brillante. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont largement ovales. Ils mesurent 10 cm de long sur 6 cm de large. Ils sont arrondis à la base et se rétrécissent vers la pointe. Ils ont des dents rondes peu profondes le long du bord. Les feuilles sont brillantes et vert foncé. Les fleurs mesurent 2,5 cm de diamètre et sont rose pâle ou blanches. Ils sont presque sans tiges et ont 5 pétales. Ils se produisent individuellement sur les vieilles pousses. Le fruit est charnu et rond. Il est jaune et peut être rincé de rouge. Il y a un revêtement dur sur la graine. Cette pierre est lisse. Les graines sont ovales. La chair est comestible. Les graines sont comestibles{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A medium sized deciduous tree. It grows 10 m tall. It is a broad spreading shape. The bark is dark red-brown and smooth and shiny. The leaves have stalks. The leaves are broadly oval. They are 10 cm long by 6 cm wide. They are rounded at the base and taper to the tip. They have shallow round teeth along the edge. The leaves are glossy and dark green. The flowers are 2.5 cm across and pale pink or white. They are almost without stalks and have 5 petals. They occur singly on old shoots. The fruit is fleshy and rounded. It is yellow and can be flushed with red. There is a hard covering over the seed. This stone is smooth. The seeds are oval. The flesh is edible. The seeds are edible{{{0(+x).

    • Production :


      Les fruits des arbres sont de 3-4 ans. Les fruits sont cueillis à la main{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Trees fruit is 3-4 years. Fruit are picked by hand{{{0(+x).

    • Culture :


      Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les fleurs sont autofertiles. Les plantes nécessitent un certain refroidissement hivernal. {{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Plants are grown from seed. The flowers are self fertile. Plants require some winter chilling{{{0(+x).


Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)


Les fruits mûrs, délicieux, sont consommés frais ou séchés, tels quels, mais aussi crus ou cuits, transformés en jus, confitures, ajoutés aux pâtisseries, tartes, gâteaux/cakes ou encore picklés (marinés). Les graines sont également comestibles, crues ou cuites, remplaçant les amandes et produisant une huile de cuisson, mais attention si celles-ci sont trop amères.


Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, grainesµ{{{0(5(x),+x)µ, huileµ5(x)µ, noyaux, noixµ{{{0(+x)µ ;

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(5(x),+x)µ culinaire(s) : gomme, huileµ{{{5(x)µ ;

Fruitsµ0(5(+),+x)µ (mûrsµ0(+x)µ)µ) : consommés crus, cuits ou séchés pour une utilisation ultérieure[1, 2, 3, 34]µ{{{5(+)µ ; dans les jus, confitures, pâtisseries, tartes, gâteaux/cakes ou encore picklés (marinés) ou mangés secsµ{{0(+x)µ. Les meilleures formes sont tendres et juteuses, avec une saveur riche et délicieuse[K]. Les arbres sauvages de l’Himalaya produisent environ 47,5 kg de fruits par an[194]. Le fruit de la forme sauvage contient environ 6,3 % de sucres, 0,7 % de protéines, 2,5 % de cendres et 2,5 % de pectine. Il y a environ 10 mg de vitamine C pour 100 g de pulpe[194]. Le fruit mesure environ 5 cm de diamètre et contient une grosse graine[200].

Graine : crue ou cuite[183]. Les graines amères doivent être consommées avec modération, mais les graines sucrées peuvent être consommées librement[132]. Les graines amères peuvent remplacer les amandes amères dans la fabrication de pâte d’amande, etc.[4]µ{{{5(+)µ. Si elles sont douces, elles sont consommées fraîches, et si elles sont amères, elles sont grilléesµ{{{0(+x)µ.

La graine contient jusqu'à 50 % d'une huile semi-siccative comestible[4, 57, 61, 183]µ{{{5(+)µ (utilisée pour la cuissonµ{{{0(+x)µ).

Une gomme comestible est obtenue à partir du tronc[64]µ{{{5(+)µ.(1*)

Partie testée :

fruits crus{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Fruit raw{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%) Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
86.6 117 28 0.6
Pro-
vitamines A (µg)
Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
1500 7 0.4 0.1


Attention Risques et précautions à prendre


(1*)Les feuilles et les graines/noyaux amers sont toxiques. Cette espèce produit du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et est facilement détectée par son goût amer. Habituellement présente en trop petite quantité pour être nocive, toute graine ou fruit très amer doit être évité[65]. En petites quantités, il a été démontré que le cyanure d'hydrogène stimule la respiration et améliore la digestion ; il serait également bénéfique dans le traitement du cancer. En excès, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire, voire la mort. Des doses orales de 50 g de cyanure d'hydrogène peuvent entraîner la mort (= 30 g d'amandes ou 50-60 amandes à 2 mg HCN/g d'amande)[301]µ{{{5(+)µ.

Usages médicinaux


Les fruits de l'abricot contiennent de l'acide citrique et tartrique, des caroténoïdes et des flavonoïdes[283]. Ils sont nutritifs, purifiants et légèrement laxatifs[254]. Ils constituent un complément alimentaire précieux et contribuent en douceur à améliorer la santé globale. Le fruit salé est anti-inflammatoire et antiseptique[283]. Il est utilisé en médecine au Vietnam pour le traitement des maladies respiratoires et digestives[283]. Antipyrétique, antiseptique, émétique, ophtalmique[194]. Les fleurs sont toniques et favorisent la fécondité chez la femme[218]. L'écorce est astringente[254]. L'écorce interne et/ou la racine sont utilisées pour traiter les intoxications causées par la consommation d'amandes amères et de graines d'abricot (qui contiennent du cyanure d'hydrogène)[218]. Un autre rapport indique qu'une décoction de l'écorce externe est utilisée pour neutraliser les effets du cyanure d'hydrogène[238]. La décoction est également utilisée pour apaiser les affections cutanées enflammées et irritées[254]. La graine est analgésique, vermifuge, antiasthmatique, antispasmodique, antitussive, adoucissante, émolliente, expectorante, pectorale, sédative et vulnéraire[176, 218]. Elle est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux, de la bronchite aiguë ou chronique et de la constipation[176, 279]. La graine contient du « laetrile », une substance également appelée vitamine B17[218]. On lui attribue un effet positif dans le traitement du cancer, mais il semble actuellement peu de preuves pour le confirmer[K]. La substance pure est presque inoffensive, mais lors de l'hydrolyse, elle produit de l'acide cyanhydrique, un poison à action très rapide ; il convient donc de la manipuler avec prudence[218]. En petites quantités, ce composé extrêmement toxique stimule la respiration, améliore la digestion et procure une sensation de bien-être[238]µ{{{5(+)µ

Autres usages


Utilisations agroforestières : Les espèces de Prunus peuvent être utilisées comme brise-vent et dans les systèmes de culture en allées. Elles améliorent également la biodiversité en fournissant des habitats aux pollinisateurs et à d'autres espèces sauvages. Certaines variétés peuvent fixer l'azote dans le sol, contribuant ainsi à la santé du sol. Utilisations paysagères : Spécimen, Espalier. Une huile comestible semi-siccative est obtenue à partir des graines[57]. Utilisé pour l'éclairage[194]. L'huile a un effet adoucissant sur la peau et est donc utilisée en parfumerie et en cosmétique, ainsi que dans les produits pharmaceutiques[4, 61]. Un colorant vert peut être obtenu à partir des feuilles[168]. Un colorant gris foncé à vert peut être obtenu à partir du fruit[168]. Bois - beau, dur, durable. Outils agricoles, etc.[146, 194]µ{{{5(+)µ. Espalier : arbre ou autre plante qui est entraîné pour pousser à plat contre un support (comme un treillis ou un mur).

1. Nectar - Fleurs riches en nectar et en pollen : Oui - Les espèces de Prunus sont connues pour leurs fleurs spectaculaires qui produisent à la fois du nectar et du pollen, attirant les abeilles, les papillons et autres pollinisateurs.

2. Faune - Nourriture (Fruits, Graines, Litière de Feuilles, Abri, Nidification, Perchoir) : Oui - Les fruits sont une source de nourriture importante pour les oiseaux et les mammifères, et les arbres offrent un abri grâce à leur feuillage dense. Certaines espèces, en particulier les cerisiers et les pruniers, sont connues pour soutenir la faune en lui fournissant à la fois de la nourriture et des sites de perchoir/nidification.

3. Abri pour les invertébrés (Sites d'hivernage, Litière de Feuilles, Couvre-sol) : Oui - Les espèces de Prunus offrent un abri aux invertébrés, en particulier dans leur écorce rugueuse et leur litière de feuilles. Elles soutiennent également les insectes utiles en leur fournissant des sites d'hivernage.

4. Déstabilisateur de nuisibles (Odeur) : Non - Bien que les espèces de Prunus soient parfumées lorsqu'elles fleurissent, elles ne sont pas connues pour émettre de fortes odeurs répulsives pour les nuisiblesµ{{{5(x)µ

Galerie(s)




Autres infos


dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  • Statut :



    C'est un arbre fruitier cultivé. Il est vendu sur les marchés locaux et mondiaux{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a cultivated fruit tree. It is sold in local and global markets{{{0(+x).

  • Distribution :



    C'est une plante tempérée. Il est originaire d'Asie centrale et de Chine du Nord. Il pousse dans les régions fraîches avec des étés chauds et secs. Ils font mieux sur un sol drainant librement. Au Népal, les plantes poussent entre 2500 et 3500 m d'altitude. Il se porte bien dans les régions avec 100 cm de pluie, des hivers frais avec 300-900 heures de froid en dessous de 7 ° C et un printemps sans gel. Un pH de 6-6,8 convient. Il a besoin d'une bonne lumière du soleil. Il convient aux zones de rusticité 5-10{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a temperate plant. It is native to C. Asia and N. China. It grows in cool areas with hot dry summers. They do best on a free draining soil. In Nepal plants grow between 2500-3500 m altitude. It does well in areas with 100 cm rainfall, cool winters with 300-900 chilling hours below 7°C and frost free spring. A pH of 6-6.8 is suitable. It needs good sunlight. It suits hardiness zones 5-10{{{0(+x).

  • Localisation :



    Afghanistan, Afrique, Arabie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Azerbaïdjan, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Asie centrale, Chili, Chine *, Afrique de l'Est, Égypte, Europe, France, Géorgie, Grèce, Himalaya, Hongrie Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Italie, Japon, Corée, Kazakhstan, Kurdistan, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Malaisie, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mongolie, Maroc, Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Amérique du Nord , Inde du Nord-Est, Inde du Nord-Ouest, Pakistan, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie *, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Thaïlande, Turkestan, Turquie, Turkménistan, Tasmanie, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Afghanistan, Africa, Arabia, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Azerbaijan, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central Asia, Chile, China*, East Africa, Egypt, Europe, France, Georgia, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Japan, Korea, Kazakhstan, Kurdistan, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Malaysia, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mongolia, Morocco, Myanmar, Nepal, North Africa, North America, Northeastern India, NW India, Pakistan, Romania, Russia, SE Asia, Serbia, Siberia*, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Switzerland, Syria, Tajikistan, Thailand, Turkestan, Turkey, Turkmenistan, Tasmania, USA, Uzbekistan, Vietnam, Zimbabwe{{{0(+x).

  • Notes :



    Il existe environ 200 espèces de Prunus{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : There are about 200 Prunus species{{{0(+x).


Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)


-15/-20°C

Liens, sources et/ou références

  • Liens :

    Wikipedia ; Jardin! L'Encyclopédie ;
  • Sources et/ou références :

    bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
    dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;


    dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; 87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre


    dont bibliographie/références de 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais)
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    • [4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.{{{5(x)) ;
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    • [57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.{{{5(x)) ;
    • [61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.{{{5(x)) ;
    • [64] Vegetable Gums and Resins, Howes F. N., Faber (Un très bon livre qui traite du sujet de manière lisible.{{{5(x)) ;
    • [65] A Colour Atlas of Poisonous Plants, Frohne D. & Pfänder J., 1984, Wolfe, ISBN 0723408394 (Brillant. Allant dans les détails techniques, mais d'une manière très lisible. Le meilleur travail sur le sujet que j'ai rencontré jusqu'à présent.{{{5(x)) ;
    • [113] The Reference Manual of Woody Plant Propagation, Dirr M. A. & Heuser M. W., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (Un livre très détaillé sur la propagation des arbres. Pas pour le lecteur occasionnel.{{{5(x)) ;
    • [132] Fruits of the Earth, Bianchini F., Corbetta F. & Pistoia M., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (De belles images, un livre très lisible.{{{5(x)) ;
    • [146] A Manual of Indian Timbers, Gamble J. S., 1972, Bishen Singh Mahendra Pal Singh (Écrit au siècle dernier, mais encore classique, donnant beaucoup d'informations sur les utilisations et les habitats des arbres indiens. Pas pour le lecteur occasionnel.{{{5(x)) ;
    • [168] Nature's Colors - Dyes from Plants, Grae I., 1974, MacMillan Publishing Co., New York, ISBN 0-02-544950-8 (Un très bon livre sur la teinture.{{{5(x)) ;
    • [176] Handbook of Chinese Herbs and Formulas, Yeung Him-Che., 1985, Institute of Chinese Medicine, Los Angeles (Un excellent ouvrage chinoise sur les herbes, donnant des informations sur plus de 500 espèces. Plutôt technique et probablement plus adapté aux utilisateurs d'herbes expérimentés.{{{5(x)) ;
    • [183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.{{{5(x)) ;
    • [194] Wild Fruits of the Sub-Himalayan Region, Parmar C. & Kaushal M.K., 1982, Kalyani Publishers, New Delhi (Contient beaucoup d'informations sur environ 25 espèces de plantes fruitières de l'Himalaya, pas toutes adaptées aux zones tempérées froides.{{{5(x)) ;
    • [200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.{{{5(x)) ;
    • [201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.{{{5(x)) ;
    • [218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.{{{5(x)) ;
    • [219] Gardening on Walls, Grey-Wilson C. & Matthews V., 1983, Collins, ISBN 0-00-219220-0(Un joli petit livre sur les plantes pouvant pousser contre les murs et une petite section sur les plantes qui peuvent pousser dans les murs.{{{5(x)) ;
    • [238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.{{{5(x)) ;
    • [254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.{{{5(x)) ;
    • [279] Medicinal Plants in the Republic of Korea, 1998, World Health Organisation, Manila, ISBN 92 9061 120 0 (Un excellent livre avec des détails lacaires sur les utilisations médicinales des plantes avec des références à des essais scientifiques. Toutes les plantes sont décrites, illustrées et de brefs détails sur les habitats donnés.{{{5(x)) ;
    • [283] Medicinal Plants in Vietnam, Nguyen Van Dan & Doan Thi Nhu, 1989, World Health Organisation Year, ISBN 92-9061-101-4 (Un excellent livre, donnant des informations sur plus de 200 plantes, leurs composés médicinaux et leurs applications.{{{5(x)) ;
    • [301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.{{{5(x)) ;

     Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)


    dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

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  • Recherche de/pour :





Sous-espèces, variétes...


2 taxons


Espèces du même genre (Prunus)


174 taxons


Espèces de la même famille (Rosaceae)


1223 taxons






Phylogénie végétale
Illustration Prunus armeniaca, Par BernardM, The Royal Horticultural Society Diary, 2004, via wikimedia

Par BernardM, The Royal Horticultural Society Diary, 2004, via wikimedia

Illustration Prunus armeniaca, Par Fir0002, via wikimedia

Par Fir0002, via wikimedia



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  • Lune - page du calendrier lunaire et son générateur (au format PDF) ;


Ensuite, à droite, vous avez le IA pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce Code QR permettant de passer du format standard à l'AMP.
En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita), premier rang, jusqu'à celui juste au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme "→suite", en dessous de la description, ainsi que le reste de la page ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin Champignon pour les champignons, puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir un résumé.





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