Ajowan
(Trachyspermum ammi)
Une herbe. Elle atteint 50 cm de haut. C'est comme le carvi mais le fruit est plus rond. Il ressemble au persil en grandissant. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont d ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Ajowan 
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Note médicinale ![]()
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Note autre usage ![]()
Une herbe. Elle atteint 50 cm de haut. C'est comme le carvi mais le fruit est plus rond. Il ressemble au persil en grandissant. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont divisées 2 ou 3 fois. Le derni... (traduction automatique) →suite
Trachyspermum ammi
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Apiaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Trachyspermum ammi (L.) Sprague ex Turrill (1929)
- Synonymes français : ajowan carambole, cumin ajowan, graines de carambole et, à tort, bishop's weed
- Synonymes : Trachyspermum copticum (L.) Link 1821, Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex C.B.Clarke 1879 ;
- Noms anglais et locaux : ajowan, caraway, lovage, Ajowan (de)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte



Zones de rusticité : J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe. Elle atteint 50 cm de haut. C'est comme le carvi mais le fruit est plus rond. Il ressemble au persil en grandissant. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont divisées 2 ou 3 fois. Le dernier segment est long et étroit. Les fleurs sont blanches. Ils sont dans des arrangements composés à sommet plat. Les graines se forment en grappes en forme de parapluie. Les graines sont petites et en forme de larme. Ils sont brun clair. Il existe quelques variétés cultivées nommées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb. It grows to 50 cm high. It is like caraway but the fruit are more rounded. It looks like parsley when growing. The leaves have stalks. Leaves are divided 2 or 3 times. The last segment is long and narrow. The flowers are white. They are in compound flat topped arrangements. The seeds form in umbrella shaped clusters. The seeds are small and tear shaped. They are light brown. There are some named cultivated varieties{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines sont prêtes à être récoltées lorsque les capitules deviennent bruns. Les plantes sont arrachées et séchées au soleil. Ils sont ensuite frottés pour séparer les graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed. The seeds are ready to harvest when the flower heads turn brown. The plants are pulled up and dried in the sun. They are then rubbed to separate the seeds{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Partie(s) comestible(s){{{0(+x) : fruit - huile comme épice, épice{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x) culinaire(s) :
-l'huile est produite à partir du fruit et est utilisée comme épice ; elle a une saveur de thym ; elle est utilisée dans les currys, plats de haricots et biscuits ;
-la graine est minuscule et piquante ; elle ressemble aux graines de céleri, mais le goût est comme le thym ; les graines sont utilisées dans les plats de lentilles, le pain et les pickles{{{0(+x).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Berg, O.C., Schmidt, C.F., Atlas der officinellen Pflanzen (1893-1902) Atlas. Off. Pfl. vol. 2 (1894) t. 74, via plantillustrations
Par Vietz, F.B., Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum (1800-1822) Icones Pl. Med.-Oecon. vol. 3 (1806) t. 267b , via plantillustrations
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
C'est une plante cultivée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a cultivated plant{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée à tropicale. Au Népal, les plantes atteignent 1500 m d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate to tropical plant. In Nepal plants grow to 1500 m altitude{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Afrique, Asie, Bangladesh, Bhoutan, Chine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, Himalaya, Inde, Indonésie, Iran, Malaisie, Méditerranée, Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Inde du nord-est, Pakistan, Asie du Sud-Est{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Asia, Bangladesh, Bhutan, China, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, Himalayas, India, Indonesia, Iran, Malaysia, Mediterranean, Myanmar, Nepal, North Africa, Northeastern India, Pakistan, SE Asia{{{0(+x).
Notes :
Il a des propriétés médicinales en raison du thymol aidant à la diarrhée, etc{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It has medicinal properties due to the thymol helping diarrhoea etc{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité :
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 643 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 239 (As Carum ajowan) ; Bull. Misc. Inform. Kew 1929:228. 1929 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 22 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 166 (As Carum copticum) ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes Macmillan. p 26 (As Carum ajowan) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1716 (As Carum ajowan) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 432 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 462 ; Mohaghaghzadeh, A.,et al, 2007, Carum copticum Benth. & Hook., essential oil chemotypes. Food Chemistry 100: 1217-1219 (As Carum copticum) ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm ; PROSEA handbook Volume 13 Spices. p 280 ; Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 280 (As Carum copticum) ; Sher, H. et al, 2011, Ethnobotanical and Economic Observations of Some Plant Resources from the Northern Parts of Pakistan. Ethnobotany research & Applications 9:027-041 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 4 (As Carum ajowan) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 121 (As Trachylospermum ammi)
Recherche de/pour :
- "Trachyspermum ammi" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Ajowan" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Trachyspermum ammi" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Trachyspermum)
3 taxons
Espèces de la même famille (Apiaceae)
523 taxons
- Aciphylle de Colenso
- Aciphylle squarreux
- Ammi élevé
- Ammi visnage
- Aneth
- Aneth des moissons
- Angélique
- Angélique à tige pourpre
- Angélique de Chine
- Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
- Angélique des bois
- Angélique géante
- Angélique polymorphe
- Anis
- Anis-marron commun
- Anthrisque sauvage
- Anyswortel
- Arracacha
- Arracacha musquée
- Ase fétide
- Astrance géante
- Azorelle
- Berce
- Berce antasiatique
- Berce ciliée
- Berce de Mantegazzi
- Berce de Möllendorff
- Berce de Perse
- Berce de Sibérie
- Berce de Sosnowski
- Berce éminente
- Berce laineuse
- Berce pubescente
- Berle à feuilles étroites
- Berle à larges feuilles
- Bifora à testicules
- Bifora radiante
- Boucage voyageur
- Bunion
- Bunium
- Buplèvre de Gibraltar
- Buplèvre en buisson
- Buplèvre en faux à feuilles étroites
- Buplèvre glauque
- Carotte
- Carotte à glochides
- Carvi
- Carvi de Gairdner
- Caucalis à feuilles larges
- Caucalis muriqué
- Aciphylla bidentata F. Muell.
- Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
- Aciphylla glacialis
- Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
- Aegopodium alpestre Ledeb.
- Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
- Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
- Afrosciadium harmsianum
- Alepidea longifolia E.Mey. ex Dmmer
- Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
- Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
- Alepidea spp.
- Ammi majus L. (Ammi élevé)
- Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
- Ammodaucus leucotrichus Coss.
- Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
- Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
- Anethum graveolens L. (Aneth)
- Anethum sowa Roxb. ex Fleming
- Angelica acutiloba
- Angelica amurensis Schischk.
- Angelica archangelica L. (Angélique)
- Angelica arguta Nutt.
- Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
- Angelica cartilaginomarginata
- Angelica crucifolia Kom.
- Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
- Angelica decursiva
- Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
- Angelica genuflexa Nutt.
- Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
- Angelica glauca Edgew.
- Angelica gmelinii
- Angelica grosseserrata Maxim.
- Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
- Angelica japonica A.Gray
- Angelica keiskei
- Angelica koreana Maxim.
- Angelica lucida L.
- Angelica megaphylla Diels
- Angelica montana Brot.
- Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
- Angelica pubescens Maxim.
- Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
- Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
- Angelica tomentosa S.Watson
- Angelica ursina
- Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
- Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
- Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
- ...
Par Vietz, F.B., Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum (1800-1822) Icones Pl. Med.-Oecon. vol. 3 (1806) t. 267b , via plantillustrations



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