Amaranthe étalée
(Amaranthus cruentus)

Illustration Amaranthus cruentus, Par Poiret, J.L.M., Turpin, P.J.F., Leçons de flore (1820) Leçons Fl. vol. 2 , via plantillustrations

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Une plante annuelle dressée. Il atteint 2 m de haut. Les tiges sont anguleuses. Il se ramifie souvent dans la partie supérieure. Il est lisse mais peut être velu sur les pa ... (traduction automatique)
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Amaranthe étalée

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une plante annuelle dressée. Il atteint 2 m de haut. Les tiges sont anguleuses. Il se ramifie souvent dans la partie supérieure. Il est lisse mais peut être velu sur les parties les plus jeunes de la plante. Les parties jeunes peuvent être teintées de violet. Les feuilles sont ovales à épées et peuvent mesurer ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Amaranthus cruentus, Par Poiret, J.L.M., Turpin, P.J.F., Leçons de flore (1820) Leçons Fl. vol. 2 , via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Amaranthus cruentus L. (1759)
Synonymes français : amarante étalée, amarante (amaranthe), queue de renard, amaranthe paniculée (amarante paniculée), amarante à panicules
Synonymes : Amaranthus anacardana Hook.f. 1885, Amaranthus paniculata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amaranthus paniculatus L. 1763, Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L.Bray 1891 ;
Noms anglais et locaux : African-spinach, blood amaranth, bush greens, caterpillar amaranth, Indian-spinach, panicled amaranth, purple amaranth, red amaranth, red shank, Sudan-spinach, wild amaranth, prince's feather, lao ya gu (cn transcrit), Rispenfuchsschwanz (de), rispiger Fuchsschwanz (de), amaranto (pt), bredo (pt), achita (es), bledo (es), blodamarant (sv)

Description et culture

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Nombre de graines au gramme :
1500
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante annuelle dressée. Il atteint 2 m de haut. Les tiges sont anguleuses. Il se ramifie souvent dans la partie supérieure. Il est lisse mais peut être velu sur les parties les plus jeunes de la plante. Les parties jeunes peuvent être teintées de violet. Les feuilles sont ovales à épées et peuvent mesurer de 10 à 15 cm de long sur 3 à 6 cm de large. Ils ont une tige de 1 à 7,5 cm de long. Les feuilles se rétrécissent souvent vers la pointe. Ils peuvent également devenir plus minces vers la base. Il peut y avoir des poils sur la nervure médiane. La feuille peut être teintée de violet en dessous. Les grappes de fleurs sont souvent ramifiées et sur les branches latérales. La composition florale ramifiée rigide au sommet peut mesurer 15 à 25 cm de long. Le fruit est ovale et la graine peut mesurer de 1 à 1,3 mm de diamètre. La graine est brun foncé mais les formes brun pâle sont utilisées comme grain en Amérique centrale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An annual erect plant. It grows to 2 m high. The stems are angular. It often branches in the upper section. It is smooth but may be hairy on younger plant parts. The young parts can be tinged purple. The leaves are oval to sword shaped and can be 10-15 cm long by 3-6 cm wide. They have a leaf stalk 1-7.5 cm long. The leaves often narrow towards the tip. They can also become thinner towards the base. There may be hairs on the midrib. The leaf may be tinged purple underneath. The flowers clusters are often branched and on side branches. The stiff branched flower arrangement at the top can be 15-25 cm long. The fruit is oval and the seed can be 1-1.3 mm across. The seed is dark brown but pale brown forms are used as grain in Central America^{{{0(+x).
- Production :
  
  Des rendements de 800 à 1500 kg par hectare sont atteints. Les plantes peuvent être récoltées en arrachant la plante entière ou en enlevant les feuilles au cours de plusieurs récoltes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Yields of 800-1500 kg per hectare are achieved. Plants can be harvested by pulling up the entire plant or by removing leaves over several harvests^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines si le sol est chaud. Les graines sont petites et poussent facilement. Ils peuvent être mis en pépinière puis transplantés après 2-3 semaines. Les boutures de plantes en croissance s'enracinent facilement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown from seed if the soil is warm. Seeds are small and grow easily. They can be put in a nursery and then transplanted after 2-3 weeks. Cuttings of growing plants root easily^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues¹ ou cuites^1,32 [nourriture/aliment : légume^~~~~1,2(dp*), salade^~~~~1]), fleur¹ (jeunes inflorescences³² (dont bourgeons) ; cuites¹) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2^(dp*)] : crues¹ ou cuites (rôties)¹ ; dont germes¹) comestibles.(1µ*)

Détails : Graines utilisées pour colorer en rose le pain^{{{27(+x). Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe^{{{(dp*)).

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
84	176	42	4.6
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	64	8.9	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Galerie(s)

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Par Poiret, J.L.M., Turpin, P.J.F., Leçons de flore (1820) Leçons Fl. vol. 2 , via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement. C'est un vert feuillu important et populaire^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is an important and popular leafy green^{{{0(+x).
Distribution :

Il pousse dans les tropiques et les régions plus tempérées. Sous les tropiques, c'est principalement dans les hautes terres. En Papouasie-Nouvelle-Guinée, il pousse mieux entre 1 200 et 2 200 m d'altitude. Il nécessite une température nocturne supérieure à 15 ° C et de préférence une température diurne supérieure à 25 ° C. Il est préférable dans un sol fertile et bien drainé. En Argentine, il pousse entre le niveau de la mer et 1 000 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 8-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It grows in the tropics and more temperate regions. In the tropics it is mainly in the highlands. In Papua New Guinea it grows best between 1,200 and 2,200 m altitude. It needs a night temperature above 15Â°C and preferably a day temperatures above 25Â°C. It is best in fertile, well drained soil. In Argentina it grows between sea level and 1,000 m above sea level. It suits hardiness zones 8-11. In Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bénin, Botswana, Brésil, Burkina Faso, Cameroun, Canada, Caucase, Afrique centrale, Amérique centrale, Tchad, Chili, Chine, RD Congo, Côte d'Ivoire, Croatie, République dominicaine, Afrique de l'Est, Eswatini, Ethiopie, Fidji, Gabon, Géorgie, Ghana, Guatemala, Guinée, Guinée, Guyane, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Kenya, Laos, Lesotho, Liberia, Malaisie, Afrique du Sud, Mali, Mauritanie, Mexique *, Mozambique, Nigéria, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Sao Tomé-et-Principe, Asie du Sud-Est, Sénégal, Sierra Leone, Afrique australe, Amérique du Sud, Sri Lanka, Soudan , Swaziland, Ouganda, Tanzanie, Togo, Turquie, Ouganda, USA, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Benin, Botswana, Brazil, Burkina Faso, Cameroon, Canada, Caucasus, Central Africa, Central America, Chad, Chile, China, Congo DR, CÃ´te d'Ivoire, Croatia, Dominican Republic, East Africa, Eswatini, Ethiopia, Fiji, Gabon, Georgia, Ghana, Guatemala, Guinea, GuinÃ©e, Guyana, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Ivory Coast, Jamaica, Kenya, Laos, Lesotho, Liberia, Malaysia, Mali, Mauritania, Mexico*, Mozambique, Nigeria, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Sao Tome and Principe, SE Asia, Senegal, Sierra Leone, South Africa, Southern Africa, South America, Sri Lanka, Sudan, Swaziland, Uganda, Tanzania, Togo, Turkey, Uganda, USA, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
Notes :

Protéines de graines (poids frais): 15%. Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus. Il peut aider à contrôler les populations de nématodes. Il s'agit d'une usine C4^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seed (Fresh weight) Protein: 15 %. There are about 60 Amaranthus species. It can help control nematode populations. It is a C4 plant^{{{0(+x).