Amaranthe blanche
(Amaranthus albus)
Une plante herbacée annuelle qui atteint 1 m de haut. Elle peut être dressée ou étendue. Les feuilles sont alternes et en forme d'épée. Ils mesurent 3 cm de long. Les fl ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Amaranthe blanche 



Note alimentaire ![]()
Note médicinale ![]()
Note autre usage
Une plante herbacée annuelle qui atteint 1 m de haut. Elle peut être dressée ou étendue. Les feuilles sont alternes et en forme d'épée. Ils mesurent 3 cm de long. Les fleurs sont vertes. Les tiges de... (traduction automatique) →suite
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Amaranthus albus
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Amaranthus albus L. (1759)
- Synonymes français : Amarante blanche
- Synonymes : Amaranthus graecizans Cutanda 1861 ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : common tumbleweed, stiff tumbleweed, tumble pigweed, tumbleweed, white amaranth, white pigweed, prostate pigweed, bai xian (cn transcrit), weißer Fuchsschwanz (de), caruru-branco (br), vit amarant (sv)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 




Zones de rusticité : 8, 9, 10 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une plante herbacée annuelle qui atteint 1 m de haut. Elle peut être dressée ou étendue. Les feuilles sont alternes et en forme d'épée. Ils mesurent 3 cm de long. Les fleurs sont vertes. Les tiges des fleurs sont feuillues vers le haut. Les graines mesurent 1 mm de diamètre{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb which grows to 1 m high. It can be erect or spreading. The leaves are alternate and sword shaped. They are 3 cm long. The flowers are green. The flower stalks are leafy to the top. The seeds are 1 mm across{{{0(+x).
Culture :
Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines si le sol est chaud. Les graines sont petites et poussent facilement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants can be grown from seed if the soil is warm. Seeds are small and grow easily{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues1 ou cuites1,32), fleur1 (jeunes inflorescences32 (dont bourgeons) ; cuites1) et graines (séchées : crues1 ou cuites (rôties)1 ; dont germes1) comestibles.(1µ*)
Détails :
Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe{{{(dp*)).
Partie testée :
feuilles{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves{{{0(+x)
Risques et précautions à prendre
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il pousse naturellement ou naturalisé sur des terrains perturbés ou en friche dans le sud de l'Amérique du Nord et dans la majeure partie de l'Europe. Les plantes réussissent mieux dans des conditions de forte luminosité, chaudes et sèches. Ils ont besoin d'un sol bien drainé. Il peut pousser dans des endroits arides. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It grows naturally or naturalised on disturbed or waste ground in Southern North America and most of Europe. Plants do best under high light, warm conditions and dry conditions. They need a well drained soil. It can grow in arid places. Tasmania Herbarium{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Algérie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Biélorussie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Cambodge, Chili, Chine, Danemark, Europe, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Indochine, Iran, Irak, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Méditerranée, Mexique, Mongolie, Maroc, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pologne, Russie, Asie du Sud-Est, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Austria, Belarus, Britain, Bulgaria, Cambodia, Chile, China, Denmark, Europe, France, Germany, Greece, Hungary, Indochina, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kazakhstan, Mediterranean, Mexico, Mongolia, Morocco, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Poland, Russia, SE Asia, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 60 Amaranthus species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 8, 9, 10
Arôme et/ou texture
douce, discrète, très peu amère (plante entière?), céréale (graines)
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 15, par A. Paillieux et D. Bois) ; 1Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; 76Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Bao Bojian; Steve Clemants, Thomas Borsch, Amaranthaceae [Draft], Flora of China ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 21 (As Amaranthus album) ; Biscotti, N. et al, 2018, The traditional food use of wild vegetables in Apulia (Italy) in the light of Italian ethnobotanical literature. Italian Botanist 5:1-24 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 41 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 73 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 62 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 80 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Malezas Comestibles del Cono Sur, INTA, 2009, Buernos Aires ; Nassif, F., & Tanji, A., 2013, Gathered food plants in Morocco: The long forgotten species in Ethnobotanical Research. Life Science Leaflets 3:17-54 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 136 ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 29 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; http://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 24th March 2011] ; Syst. nat. ed. 10, 2:1268. 1759 ; www.eFloras.org Flora of China
Recherche de/pour :
- "Amaranthus albus" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Amaranthe blanche" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Amaranthus albus" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Amaranthus)
51 taxons
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- Amarante muriquée
- Amarante naine
- Amarante verte
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- Amaranthe blette
- Amaranthe caudée
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- Amaranthe épineuse
- Amaranthe étalée
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- Amaranthus angustifolius Lam.
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- Amaranthus torreyi
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- ...
Espèces de la même famille (Amaranthaceae)
358 taxons
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