Amaranthe géante à grains
(Amaranthus hypochondriacus)

Illustration Amaranthus hypochondriacus, Par Plantarum indigenarum et exoticarum Icones ad vivum coloratae (1788-1794) ? vol. 5 (1792), via plantillustrations

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Une herbe annuelle. Il atteint 1,2 m de haut et 50 cm de diamètre. Les feuilles sont oblongues ou en forme d'épée et vert violet. Ils mesurent 15 cm de long. Les fleurs son ... (traduction automatique)
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Amaranthe géante à grains

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une herbe annuelle. Il atteint 1,2 m de haut et 50 cm de diamètre. Les feuilles sont oblongues ou en forme d'épée et vert violet. Ils mesurent 15 cm de long. Les fleurs sont plus dressées qu'Amaranthus cruentus. Ils sont grands et épais. Les bractées pointues donnent un aspect piquant. Les grappes de fleurs peuve... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
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Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Amaranthus hypochondriacus L. (1753)
Synonymes français : amarante-grain géante, amarante géante à grain, caruru, amaranthe jaune, amarante jaune
Synonymes : Amaranthus flavus L. 1759, Amaranthus hypocondriacus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : Prince of Wales-feather, prince's-feather, prince's-feather amaranth, amaranthus, velvet flower, amaranth, qian sui gu (cn transcrit), Trauer-Fuchsschwanz (de), caruru (br)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe annuelle. Il atteint 1,2 m de haut et 50 cm de diamètre. Les feuilles sont oblongues ou en forme d'épée et vert violet. Ils mesurent 15 cm de long. Les fleurs sont plus dressées qu'Amaranthus cruentus. Ils sont grands et épais. Les bractées pointues donnent un aspect piquant. Les grappes de fleurs peuvent mesurer 15 cm de long ou plus. La graine est généralement pâle^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An annual herb. It grows to 1.2 m high and 50 cm across. The leaves are oblong or sword shaped and purple-green. They are 15 cm long. The flowers are more erect than Amaranthus cruentus. They are large and thick. The pointed bracts give a prickly appearance. The flower clusters can be 15 cm long or more. The seed is usually pale^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines si le sol est chaud. Les graines sont petites et poussent facilement. Les graines germent 3-4 jours après le semis. Les boutures de plantes en croissance s'enracinent facilement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown from seed if the soil is warm. Seeds are small and grow easily. Seeds germinate 3-4 days after sowing. Cuttings of growing plants root easily^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues¹ ou cuites^1,32 [nourriture/aliment : légume^~~~~1,2(dp*), salade^~~~~1]), fleur¹ (jeunes inflorescences³² (dont bourgeons) ; cuites¹) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2^(dp*)] : crues¹ ou cuites (rôties)¹ ; dont germes¹) comestibles.(1µ*)

Détails : Au Brésil, cette espèce et l'A. blitum L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru^{{{~~76(+x).

Partie testée :

graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seeds^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
12.7	1551	375	15.8
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Galerie(s)

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Par Plantarum indigenarum et exoticarum Icones ad vivum coloratae (1788-1794) ? vol. 5 (1792), via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

Il poussera dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées. Les plantes réussissent mieux dans des conditions de forte luminosité, chaudes et sèches. Il est préférable avec une température supérieure à 25 ° C. Ils ont besoin d'un sol bien drainé. Il tolère un pH compris entre 5,2 et 7,5. Il est cultivé surtout sous les tropiques. Il convient aux zones de rusticité 8-11^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It will grow in tropical, subtropical and temperate places. Plants do best under high light, warm conditions and dry conditions. It is best with a temperature above 25Â°C. They need a well drained soil. It tolerates a pH in the range 5.2 to 7.5. It is grown especially in the tropics. It suits hardiness zones 8-11^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Australie, Canada, Amérique centrale, Chine, Afrique de l'Est, Europe, Guatemala, Himalaya, Inde, Kenya, Madagascar, Mexique *, Nauru, Amérique du Nord, Pacifique, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Tibet, Turquie, Tuvalu, Ouganda, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Australia, Canada, Central America, China, East Africa, Europe, Guatemala, Himalayas, India, Kenya, Madagascar, Mexico*, Nauru, North America, Pacific, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Tibet, Turkey, Tuvalu, Uganda, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus. Les graines sont à 15% de protéines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 60 Amaranthus species. The seeds are 15% protein^{{{0(+x).