Cardamome de Java
(Amomum maximum)

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Une herbe de la famille du gingembre. La plante atteint une hauteur de 2 à 3 m. Il a une tige ou un rhizome souterrain épais. La tige de la feuille peut soit ne pas exister, ... (traduction automatique)
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Cardamome de Java

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une herbe de la famille du gingembre. La plante atteint une hauteur de 2 à 3 m. Il a une tige ou un rhizome souterrain épais. La tige de la feuille peut soit ne pas exister, soit mesurer jusqu'à 8 cm de long. Le limbe des feuilles est oblong et mesure 30 à 90 cm de long sur 10 à 20 cm de large. Il est vert vif sur... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Zingiberales ;
- Famille APN : Zingiberaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Amomum maximum Roxb. (1810)
Synonymes français : gingembre du Yunnan
Synonymes : Amomum dealbatum Roxb. 1820, Cardamomum dealbatum (Roxb.) Kuntze 1891, Cardamomum maximum (Roxb.) Kuntze 1891 ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : Java cardamom, great winged amomum, Java-Kardamom (de), guo gu (cn transcrit), resah (jv), wresah (jv), hanggasa (jv)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe de la famille du gingembre. La plante atteint une hauteur de 2 à 3 m. Il a une tige ou un rhizome souterrain épais. La tige de la feuille peut soit ne pas exister, soit mesurer jusqu'à 8 cm de long. Le limbe des feuilles est oblong et mesure 30 à 90 cm de long sur 10 à 20 cm de large. Il est vert vif sur le dessus. En dessous se trouve un revêtement blanc. Les épis de fleurs sont presque ronds et mesurent 5 cm de diamètre. Les bractées sont brunâtres et mesurent 2 à 2,5 cm de long. Ils sont velus mais tombent. La fleur est pâle avec des taches violettes. Le fruit est une capsule qui est vert violet et ovale. Il mesure 2,5-3 cm de long sur 1,8-2,4 cm de diamètre. Il a 9 ailes et de fins poils blancs. Les graines sont ovales et mesurent 5 mm de long sur 3 mm de large^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A ginger family herb. The plant grows 2-3 m tall. It has a thick underground stem or rhizome. The leaf stalk can either not exist or be up to 8 cm long. The leaf blade is oblong and 30-90 cm long by 10-20 cm wide. It is bright green on top. Underneath is has a white covering. The flower spikes are almost round and 5 cm across. The bracts are brownish and 2-2.5 cm long. They are hairy but fall off. The flower is pale with purple spots. The fruit is a capsule which is purple-green and oval. It is 2.5-3 cm long by 1.8-2.4 cm across. It has 9 wings and fine white hairs. The seeds are oval and 5 mm long by 3 mm wide^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il peut être cultivé en utilisant les pointes des rhizomes qui ont des racines. Il peut également être cultivé à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It can be grown using tips of the rhizomes that have roots. It can also be grown from seeds^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Fruit (fruis frais crus^{{{174 [nourriture/aliment^{{{(dp*)] ; capsules⁶⁴ et graines^27(+x),64 [assaisonnement : aromate^{{{(dp*) (condiment¹⁷² aromatique^(dp*)) et épice^{27(+x),64,173,174}]) comestibles.

Détails : Epice cultivé à Java^{{{27(+x).

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est une plante alimentaire cultivée. Il est vendu sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cultivated food plant. It is sold in local markets^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Il pousse dans les forêts ombragées et sur les pentes des collines entre 600 et 800 m d'altitude dans le sud de la Chine. Il se trouve généralement dans les forêts sur des sols humides riches en humus. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. It grows in shady forests and on hill slopes between 600-800 m altitude in S. China. It is usually in forests on moist humus rich soils. In Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Andamans, Asie, Bangladesh, Chine, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Malaisie, Myanmar, Népal, Nouvelle-Guinée, Nord-est de l'Inde, Asie du Sud-Est, Sikkim, Thaïlande, Tibet^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Andamans, Asia, Bangladesh, China, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Nepal, New Guinea, Northeastern India, SE Asia, Sikkim, Thailand, Tibet^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 150 espèces d'Amomum. Ils sont pour la plupart tropicaux. Il est utilisé en médecine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 150 Amomum species. They are mostly tropical. It is used in medicine^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 23, par Louis Bubenicek), 64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 37, par Johannes Seidemann), 172"Chemistry of Spices" (livre en anglais, page 66, par V.A. Parthasarathy, B. Chempakam, T. John Zachariah), 173"Cultivation of Spice Crops" (livre en anglais, page 238, par Azhar Ali Farooqi, B.S. Sreeramu, K.N. Srinivasappa), 174"Food Plants of China" (livre en anglais, page 326, par Shiu-Ying Hu) ;
Recherche de/pour :
- "Amomum maximum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Cardamome de Java" sur Google (pages, images et recettes) ;