Amaranthe réfléchie
(Amaranthus retroflexus)
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Une herbe annuelle qui atteint 60 à 90 cm de hauteur. Il a des tiges velues. La racine est généralement rouge rosée. Les feuilles et les tiges sont souvent de couleur asse ... (traduction automatique)
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Amaranthe réfléchie
Note alimentaire
Note médicinale
Une herbe annuelle qui atteint 60 à 90 cm de hauteur. Il a des tiges velues. La racine est généralement rouge rosée. Les feuilles et les tiges sont souvent de couleur assez rouge. Les feuilles sont ovales ou en forme d'épée. Les épis de graines sont verts et hérissés. Ceux-ci peuvent être au sommet de la plan... (traduction automatique) →suite
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Amaranthus retroflexus L. (1753)
- Synonymes français : amarante réfléchie, blé rouge
- Synonymes : Amaranthus bulgaricus Kov. ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : American pigweed, carelessweed, common amaranth, pigweed redroot, redroot, redroot amarant (red-root amaranth), redroot pigweed, reflexed amaranth, rough pigweed, wild-beet amaranth, pigweed, fan zhi xian (cn transcrit), Ackerfuchsschwanz (de), zurückgekrümmter Fuchsschwanz (de), caruru-aspero (pt,br), amaranto comun (es), svinamarant (sv)
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe annuelle qui atteint 60 à 90 cm de hauteur. Il a des tiges velues. La racine est généralement rouge rosée. Les feuilles et les tiges sont souvent de couleur assez rouge. Les feuilles sont ovales ou en forme d'épée. Les épis de graines sont verts et hérissés. Ceux-ci peuvent être au sommet de la plante ou à l'aisselle des feuilles{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb which grows to 60-90 cm high. It has furry stems. The root is usually rosy red. The leaves and stems are often quite red in colour. The leaves are oval or sword shaped. The seed spikes are green and bristly. These can be at the top of the plant or in the axils of leaves{{{0(+x).
Culture :
Il peut être cultivé à partir de graines ou de boutures. Il peut inhiber la germination et la croissance d'autres plantes et légumes{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It can be grown from seed or cuttings. It can inhibit the germination and growth of other plants and vegetables{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues 1 ou cuites 1,32 ), fleur 1 (jeunes inflorescences 32 (dont bourgeons) ; cuites 1 ) et graines (séchées : crues 1 ou cuites (rôties) 1 ; dont germes 1 ) comestibles.(1µ*)
Détails : Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe {{{(dp*)(1,32) ).
Partie testée :
graines{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Seeds{{{0(+x)Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
10.3 | 1944 | 474 | 17.3 |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | 101 | 9.7 |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*) , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire {{{5 .
Galerie(s)
✖Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 200 ; 1885), via plantillustrations.org
✖
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Statut :
Autrefois cultivé comme culture vivrière par les Indiens d'Amérique du Nord. Il est consommé en Turquie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Formerly cultivated as a food crop by the N. American Indians. It is eaten in Turkey{{{0(+x).
Distribution :
Une plante tempérée et méditerranéenne. Il pousse dans les terres incultes et parmi les cultures de la plupart des régions tempérées du monde. Il poussera sous les tropiques. Il peut pousser dans des endroits arides. Il pousse dans le Sichuan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A temperate and Mediterranean plant. It grows in waste land and amongst crops in most temperate regions of the world. It will grow in the tropics. It can grow in arid places. It grows in Sichuan{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bolivie, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Chine, Croatie Chypre, République tchèque, Afrique de l'Est, Égypte, Europe, France, Géorgie , Grèce, Hawaï, Indochine, Iran, Irak, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Corée, Kirghizistan, Liban, Méditerranée, Mexique *, Moldavie, Mongolie, Maroc, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Roumanie, Asie du Sud-Est , Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Syrie, Tasmanie, Tibet, Tunisie, Turquie, USA, Vietnam, Zambie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bolivia, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, China, Croatia Cyprus, Czech Republic, East Africa, Egypt, Europe, France, Georgia, Greece, Hawaii, Indochina, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Korea, Kyrgyzstan, Lebanon, Mediterranean, Mexico*, Moldova, Mongolia, Morocco, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Romania, SE Asia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Syria, Tasmania, Tibet, Tunisia, Turkey, USA, Vietnam, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 60 Amaranthus species{{{0(+x).
Arôme et/ou texture
✖douce, discrète, très peu amère (plante entière?), céréale (graines)
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
Recherche de/pour :
Espèces du même genre (Amaranthus)
✖50 taxons (sur 51)
- Amaranthus acanthochiton Sauer
- Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
- Amaranthus angustifolius
- Amaranthus arenicola
- Amaranthus atropurpureus
- Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
- Amaranthus bidentata
- Amaranthus blitoides
- Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
- Amaranthus campestris
- Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
- Amaranthus chirotarota
- Amaranthus crassipes
- Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
- Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
- Amaranthus diacanthus
- Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
- Amaranthus fimbriatus
- Amaranthus frumentaceus
- Amaranthus giganteus
- Amaranthus gracilis
- Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
- Amaranthus grandiflorus
- Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
- Amaranthus hypochondriacus L. (Amaranthe géante à grains)
- Amaranthus inamoensis
- Amaranthus interruptus
- Amaranthus macrocarpus
- Amaranthus mangostanus
- Amaranthus mitchellii
- Amaranthus muricatus
- Amaranthus pallidiflorus
- Amaranthus palmeri S.Watson (Amaranthe de Palmer)
- Amaranthus polygamus
- Amaranthus polygonoides
- Amaranthus polystachyus
- Amaranthus powellii
- Amaranthus praetermissus
- Amaranthus pumilus
- Amaranthus quitensis
- Amaranthus retroflexus L. (Amaranthe réfléchie)
- Amaranthus roxburghianus
- Amaranthus sparganicephalus
- Amaranthus spinosus L. (Amaranthe épineuse)
- Amaranthus standleyanus
- Amaranthus tenuifolius
- Amaranthus thunbergii
- Amaranthus torreyi
- Amaranthus tricolor L. (Amaranthe tricolore)
- Amaranthus viridis L. (Amarante verte)
- ...
Espèces de la même famille (Amaranthaceae)
✖50 taxons (sur 358)
- Achyranthes aspera L.
- Achyranthes bidentata Blume (Ox-knee)
- Achyranthes faureri
- Achyranthes japonica
- Acroglochin persicarioides
- Aerva javanica
- Aerva lanata
- Aerva leucura
- Aerva sanguinolenta
- Aerva tomentosa
- Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. (Soulkhir)
- Allenrolfea occidentalis
- Allmania nodiflora
- Alternanthera bettzickiana
- Alternanthera brasiliana
- Alternanthera denticulata
- Alternanthera echinata
- Alternanthera ficoidea
- Alternanthera littoralis
- Alternanthera nodiflora
- Alternanthera paronychioides
- Alternanthera philoxeroides
- Alternanthera pungens
- Alternanthera sessilis (L.) DC. (Alternante sessile)
- Alternanthera sissoo Hort. (Epinard bresilien)
- Alternanthera versicolor
- Amaranthus acanthochiton Sauer
- Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
- Amaranthus angustifolius
- Amaranthus arenicola
- Amaranthus atropurpureus
- Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
- Amaranthus bidentata
- Amaranthus blitoides
- Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
- Amaranthus campestris
- Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
- Amaranthus chirotarota
- Amaranthus crassipes
- Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
- Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
- Amaranthus diacanthus
- Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
- Amaranthus fimbriatus
- Amaranthus frumentaceus
- Amaranthus giganteus
- Amaranthus gracilis
- Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
- Amaranthus grandiflorus
- Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
- ...