Asperge sauvage
(Asparagus acutifolius)

Illustration Asparagus acutifolius, Par Sibthrop, J., Smith, J.E., Flora Graeca (1806-1840) Fl. Graec. vol. 4 (1823), via plantillustrations

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plante pouvant atteindre 1,5m de haut et originaire de
l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Ouest de l'Asie.
Elle est cultivée pour ses bourgeons souterrains appel ...
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Asperge sauvage

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

plante pouvant atteindre 1,5m de haut et originaire de
l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Ouest de l'Asie.
Elle est cultivée pour ses bourgeons souterrains appelés 'turions'.

Zoom illustration Asparagus acutifolius, Par Sibthrop, J., Smith, J.E., Flora Graeca (1806-1840) Fl. Graec. vol. 4 (1823), via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Asparagaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Asparagus acutifolius L. (1753)
Synonymes français : asperge à feuilles aiguës, asperge piquante, corrude, espargue, asperge à feuilles piquantes
Synonymes : Asparagus acutifolius var. achhalii Valdés 1996 ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : wood asparagus, spiny asparagus

Description et culture

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Description :

plante pouvant atteindre 1,5m de haut et originaire de
l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Ouest de l'Asie.
Elle est cultivée pour ses bourgeons souterrains appelés 'turions'.
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une grande plante. Il peut mesurer 2 m de haut. Les tiges sont ligneuses et ont de nombreuses branches. Ils sont blanchâtres ou gris. Les tiges vertes aplaties se présentent en grappes de 10 à 30. Ils mesurent 2 à 8 mm de long et ont des épines à leur extrémité. Les plantes sont séparément mâles ou femelles. Les fleurs sont en groupes de 2 à 4. Ils mesurent 3-4 mm de long. Ils sont vert jaunâtre. Ils ont un doux parfum. Les fleurs sont mélangées aux feuilles. Le fruit est une baie noire à maturité. Il mesure 4,5 à 7,5 mm de diamètre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tall plant. It can be 2 m tall. The stems are woody and have many branches. They are whitish or grey. The flattened green stems occur in clusters of 10-30. They are 2-8 mm long and have spines at their tips. Plants are separately male or female. The flowers are in groups of 2-4. They are 3-4 mm long. They are yellowish green. They have a sweet scent. The flowers are mixed with the leaves. The fruit is a berry which is black when ripe. It is 4.5-7.5 mm across^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (jeunes^(dp*) pousses^27(+x) (turions) cuites^{{{(dp*) [nourriture/aliment : légume^{{{2(+)(dp*) {asperge^(dp*)}]) et fruit (graines^27(+x) cuites^(dp*) (torréfiées^27(+x)) [base boisson/breuvage {substitut^{{{(dp*)/succédané café^{{{27(+x)}]) comestibles.

Partie testée :

pousses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Shoots^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Sibthrop, J., Smith, J.E., Flora Graeca (1806-1840) Fl. Graec. vol. 4 (1823), via plantillustrations

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Petite histoire-géo

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Aire d'origine : Afrique, Asie tempérée et Europe{{{2(+x). :: Plus de détails : voir GRIN ("2").

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante de climat méditerranéen. Il pousse dans des habitats rocheux secs^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a Mediterranean climate plant. It grows in dry rocky habitats^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Australie, Croatie, Chypre, Europe, France, Grèce, Italie, Liban, Libye, Macédoine, Méditerranée, Maroc, Afrique du Nord, Portugal, Slovénie, Espagne, Turquie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Australia, Croatia, Cyprus, Europe, France, Greece, Italy, Lebanon, Libya, Macedonia, Mediterranean, Morocco, North Africa, Portugal, Slovenia, Spain, Turkey^{{{0(+x).
Notes :

Il existe entre 160 et 300 espèces d'asperges^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are between 160-300 Asparagus species^{{{0(+x).