Andaliman
(Zanthoxylum acanthopodium)

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Un arbuste épineux ou un grimpeur ligneux. Les jeunes branches sont densément velues. Les feuilles ont des tiges. Ils ont un nombre impair de dépliants. Les feuillets n'ont ... (traduction automatique)
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Andaliman

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Un arbuste épineux ou un grimpeur ligneux. Les jeunes branches sont densément velues. Les feuilles ont des tiges. Ils ont un nombre impair de dépliants. Les feuillets n'ont pas de tiges. Les feuilles mesurent 1,5 à 5 cm de long sur 0,8 à 2 cm de large. Ils sont oblongs en forme d'épée. Ils se rétrécissent jusq... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Sapindales ;
- Famille APN : Rutaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Zanthoxylum acanthopodium DC. (1824)
Synonymes français : poivre andaliman, indonesian lemon pepper = poivre d'Indonésie citronné ou poivre citronné indonésien (tp*), lemon pepper = poivre citronné (tp*)
Synonymes : Zanthoxylum alatum Wall
Noms anglais et locaux : Japanese pepper

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un arbuste épineux ou un grimpeur ligneux. Les jeunes branches sont densément velues. Les feuilles ont des tiges. Ils ont un nombre impair de dépliants. Les feuillets n'ont pas de tiges. Les feuilles mesurent 1,5 à 5 cm de long sur 0,8 à 2 cm de large. Ils sont oblongs en forme d'épée. Ils se rétrécissent jusqu'à la pointe. Ils sont velus sur les deux surfaces. Il y a 1 ou 2 épines sur la veine médiane. Les fleurs sont violet foncé. Les fruits sont rougeâtres. Ils sont ronds et en grappes denses. Les graines sont d'un noir brillant^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A spiny shrub or a woody climber. The young branches are densely hairy. The leaves have stalks. They have an odd number of leaflets. The leaflets do not have stalks. The leaves are 1.5-5 cm long by 0.8-2 cm wide. They are oblong to sword shaped. They taper to the tip. They are hairy on both surfaces. There are 1 or 2 spines on the mid vein. The flowers are dark purple. The fruit are reddish. They are round and in dense clusters. The seeds are shiny black^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines ou de boutures de branches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seeds or branch cuttings^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : graines, épice, feuilles - aromatisant^{{{0(+x).

Utilisation(s)/usage(s)^{{{0(+x) culinaire(s) :

-les graines sont picklées ; une poudre de graines séchées est utilisée pour aromatiser les aliments ; elles ont une saveur épicée de coriandre ; elles sont utilisées en tant que substitut pour le poivre ;

-les feuilles sont cuites et consommées avec du riz^{{{0(+x).

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
56.9	/	/	28.0
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Les feuilles et les fruits sont vendus sur les marchés locaux. C'est une plante cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The leaves and fruit are sold in local markets. It is a cultivated plant^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante subtropicale. Au Népal, les plantes poussent entre 1600 et 2800 m d'altitude. Ils poussent dans des endroits rocheux et suspendus aux falaises. Dans le sud de la Chine, il pousse dans les forêts ouvertes des hautes terres entre 1 400 et 3 200 m d'altitude. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a subtropical plant. In Nepal plants grow between 1600-2800 m altitude. They grow in rocky places and hanging from cliffs. In southern China it grows in upland open forests between 1,400-3,200 m above sea level. In Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Bangladesh, Bhoutan, Chine, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Laos, Malaisie, Myanmar, Népal, Inde du nord-est, Asie du Sud-Est, Sikkim, Thaïlande, Tibet, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Bangladesh, Bhutan, China, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, Nepal, Northeastern India, SE Asia, Sikkim, Thailand, Tibet, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 180 à 250 espèces de Zanthoxylum^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 180-250 Zanthoxylum species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 697 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 206 (As Zanthoxylum alatum) ; Gardner, S., et al, 2000, A Field Guide to Forest Trees of Northern Thailand, Kobfai Publishing Project. p 105 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 484 ; Martin, F. W., et al, 1987, Perennial Edible Fruits of the Tropics. USDA Handbook 642 p 78 ; Pfoze, N. L., et al, 2012, Survey and assessment of floral diversity on wild edible plants from Senapati district of Manipur, Northeast India. Journal of Biodiversity and Environmental Sciences. 1(6):50-52 ; Prodr. 1:727. 1824 ; Schatz, G.E., 2001, Generic Tree Flora of Madagascar. Royal Botanical Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden. p 351 (Genus) ; Xu, You-Kai, et al, 2004, Wild Vegetable Resources and Market Survey in Xishuangbanna, Southwest China. Economic Botany. 58(4): 647-667.
Recherche de/pour :
- "Zanthoxylum acanthopodium" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Andaliman" sur Google (pages, images et recettes) ;