| Id | Illustration | Nom | Description | Rusticité | Comestibilité | Note-com | Note-med |
| Id | Illustration | Nom | Description | Rusticité | Comestibilité | Note-com | Note-med |
| 1 |  |
Abricotier(Prunus armeniaca) | Cet arbre fruitier originaire d'Asie centrale, mesurant jusqu'à 10 m de haut, est très apprécié et cultivé pour ses fruits orangés, à la peau douce et la chair juteuse et savoureuse, riches en vitamines A et C, ainsi que pour ses délicates fleurs blanches rosées. | -15/-20°C |  |
*** | *** |
| 2 |  |
Absinthe(Artemisia absinthium) | Plante ornementale, aromatique, médicinale et insecticide vivace atteignant 1,5m de haut. Elle est originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et de Sibérie. |  |
* | *** |
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Acanthe à feuilles molles(Acanthus mollis) | Originaire du bassin méditerranéen, cette plante vivace, très ornementale, est appréciée pour ses feuilles lobées distinctives, lesquelles sont comestibles et également connues pour certains usages médicinaux traditionnels. | -15°C | |
** |
| 4 |  |
Ache des marais(Apium graveolens) var. graveolens | De la famille des Ombellifères, il est également appelée céleri sauvage. Sous notre climat il croit spontanément dans les milieux humidesµ{{{34(+x)µ. |  |
| 5 |  |
Achillée millefeuille(Achillea millefolium) |  |
*** | **** |
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Acore odorant(Acorus calamus) | |
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| 10 | |
Acore odorant(Acorus calamus) cv. 'Type' | |
*** | **** |
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Agripaume(Leonurus cardiaca) | |
** | *** |
| 12 |  |
Ail(Allium sativum) | Plante condimentaire, médicinale et insecticide, originaire d'Asie centrale et essentiellement cultivée pour ses célèbres caïeux consommés crus (en assaisonnement et confits) ou cuits. | zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes) | |
***** | ***** |
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Ail à tête ronde(Allium sphaerocephalon) | Cette plante des prés et zones rocailleuses, originaire d'Asie centrale mais naturalisée et commune, surtout dans le sud de l'Europe, est également cultivée comme plante ornementale pour ses jolis pompons roses violacés. | -22°C | |
*** | ** |
| 14 |  |
Ail azuré(Allium caeruleum) | Cet allium est originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Sibérie, Tadjikistan, Ouzbékistan et Xinjiang). Il mesure 80 cm et produit de belles ombelles de fleurs bleues au début de l'été, pour lesquelles il est cultivé. | -10°C (-5°C selon certains) | |
** |
| 15 |  |
Ail blanc(Allium sativum) f. alba | zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes) | |
***** | ***** |
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Ail d'aflatun(Allium aflatunense) | C'est une espèce d'ail originaire du Kazakhstan et du Kirghizistan, en Asie centrale . Il est couramment cultivé pour l'ornementation dans d'autres régions. Ses ombelles denses et globulaires , d'environ 10 cm de diamètre, sont composées de nombreuses fleurs en forme d'étoile, rose violacé. | -25°C | |
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Ail d'aflatun(Allium aflatunense) cv. 'Purple sensation' | Amélioration de l'espèce avec une teinte encore plus prononcée. | -25°C | |
** | ** |
| 18 |  |
Ail d'ornement(Allium) cv. 'Gladiator' | Cet ail dornement géant se distingue notamment par sa floraison qui offre de grosses et magnifiques boules violettes à lilas. | -7, -15 et même -20°C, selon les sources | |
** | ** |
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Ail d'ornement(Allium ampeloprasum) cv. 'Ping pong' | Cet ail dornement, appelé également « poireau des vignes », dégage une subtile fragrance d'ail et laisse apparaitre, en juin/juillet, de magnifiques fleurs blanc crème à rose argenté, sous forme de boule de 7/9 cm de diamètre, au-dessus dune tige de 50 à 60cm de haut. Celles-ci sont excellentes comme fleurs coupées et dans les jardins sauvages. Sa naturalisation est aisée. | -25°C | |
***** | *** |
| 20 |  |
Ail de Bulgarie(Allium siculum) | C'est une espèce d'ail européen et turc, originaire des régions méditerranéennes et de la mer Noire, et cultivé dans d'autres régions comme plante ornementale et culinaire. Elle est notamment remarquable de par ses magnifiques fleurs crèmes et pourpre en forme de clochettes. | -15°C (-7°C selon certaines sources) | |
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| 21 |  |
Ail des Indes(Allium nigrum) | C'est une espèce d'oignon sauvage du Moyen-Orient, originaire de Turquie, de Chypre, de Syrie, du Liban et d'Israël, mais qui est cultivée comme plante ornementale depuis le 20ème siècle, dans de nombreux autres endroits où il s'est parfois naturalisé. Il lui manque le parfum d'oignon ou d'ail partagé par la plupart des autres espèces du genre. | -15°C | |
** |
| 22 |  |
Ail des ours(Allium ursinum) | C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches, de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur caractéristique d'ail. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. | -20/-24°C | |
***** | *** |
| 23 |  |
Ail doré(Allium moly) | Cest une espèce dail de petite taille (10 à 40cm) qui se reconnaît notamment à la couleur dorée de ses fleurs. Son bulbe est plus ou moins ovoïde, à tunique brunâtre et coriace, et ses feuilles lancéolées de 15 à 35 mm de largeur. Il pousse dans les lieux rocheux et frais ou les prairies de fauche (souvent sur calcaire), où il fleurit de mai à juillet. Relativement rare, il se rencontre surtout en Espagne et dans le sud de la France, et est également cultivé dans les jardins, ... | -29/-20/-13°C selon les sources | |
**** | ** |
| 24 |  |
Ail éléphant(Allium ampeloprasum) var. ampeloprasum | C'est une sorte d'ail, plus proche du poireau (botaniquement), dont les caïeux sont bien plus gros et la saveur plus douce, ce qui lui permet d'être plus facilement consommé cru, en salade. | -25°C | |
**** | *** |
| 25 |  |
Ail géant(Allium altissimum) | Cette espèce est originaire d'Asie centrale, d'Iran et d'Afghanistan. Son cultivar le plus connu est 'Goliath'. | -20°C |
| 26 |  |
Ail géant(Allium altissimum) cv. 'Goliath' | Cette variété est peut-être la plus haute des aulx décoratifs. Elle peut mesurer jusqu'à un mètre cinquante, voire même deux mètres. | -20°C |
| 28 |  |
Ail oréophile(Allium oreophilum) | Cette espèce dail est originaire du Xinjiang, de l'Afghanistan, du Kazakhstan, du Kirghizistan, du Pakistan, du Tadjikistan, de l'Ouzbékistan, de l'Iran, de l'Irak, du Turkménistan, de la Russie européenne, de la Turquie, de l'Azerbaïdjan, de l'Arménie et de la Géorgie. Elle produit un petit bulbe sphérique (jusqu'à 2 cm de diamètre). Ses feuilles rubanées (plates et étroites), sont vertes à reflet métalliques, et ses clochettes roses à rouge violacé. Elle est notamment cultiv... | -15/-20°C | |
** |
| 29 |  |
Ail rocambole(Allium scorodoprasum) subsp. scorodoprasum | Cette plante de 20 à 40cm de hauteur est une espèce d'ail ayant la particularité de produire des bulbilles aériennes, au milieu de ses fleurs. | -15°C | |
**** | ** |
| 30 |  |
Ail rose(Allium roseum) | C'est une sorte d'ail, à forte odeur, assez petit, parfois en touffe, qui forme de nombreux bulbilles. Les fleurs rose clair sont en cloches ou en coupes, groupées en ombelle lâche. On la trouve à l'état sauvage dans les prés secs, les rocailles, les lieux cultivés, surtout au Sud de l'Europe. | >-15°C | |
*** | ** |
| 31 |  |
Ail rose(Allium sativum) f. rose | Variété de l'Ail ordinaire, qui s'en distingue par la couleur rosée de la pellicule qui enveloppe les cayeux, et, en outre, par sa précocité qui permet de le consommer quinze jours avant l'Ail ordinaire. On assure qu'il a l'inconvénient de faire tourner les sauces et que les cuisiniers expérimentés se gardent de l'employer. On le plante plus généralement à l'automne. |
-20°C (et même au delà) | ***** | ***** |
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Ail rose(Allium sativum) f. rose | Variété de l'Ail ordinaire, qui s'en distingue par la couleur rosée de la pellicule qui enveloppe les cayeux, et, en outre, par sa précocité qui permet de le consommer quinze jours avant l'Ail ordinaire. On assure qu'il a l'inconvénient de faire tourner les sauces et que les cuisiniers expérimentés se gardent de l'employer. On le plante plus généralement à l'automne. |
-20°C (et même au delà) | ***** | ***** |
| 33 |  |
Ail triquètre(Allium triquetrum) | Cet ail sauvage, portant de jolies fleurs en clochettes blanches, aux nervures vertes, se distingue surtout par ses feuilles dont la coupe a la particularité d'être triangulaire (d'où son nom signifiant "ail à trois angles"). Il a l'avantage d'être un bon substitut d'ail, disponible en abondance quasiment toute l'année. | -15/-17°C (-7/-10°C selon certains) | |
***** | ** |
| 34 |  |
Ail violet(Allium sativum) f. violet cv. 'Germidour' | Cette variété traditionnelle d'Automne, très précoce, productive, résistante et facile à cultiver, de type "Violet de Cadours" (amélioration), présente de gros bulbes de couleur violacée (ou blancs striés de violet) et des caïeux marrons/mauves à la chair ivoire, une saveur prononcée et un calibre de 40/50. De par sa bonne conservation, il est à la fois destiné à la vente en frais, en ½ sec et en sec. | zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes) | |
***** | ***** |
| 35 |  |
Ail violet(Allium sativum) f. violet | Variété très précoce, d'automne, teintée de violet. | -20°C (et même au delà) | |
***** | ***** |
| 36 |  |
Aji(Capsicum baccatum) | |
*** | *** |
| 38 |  |
Akébie à cinq feuilles(Akebia quinata) | |
**** | ** |
| 39 |  |
Alliaire officinale(Alliaria petiolata) | Herbacée bisannuelle pouvant être cultivée comme condimentaire, aromatique et médicinale, pour ses feuilles (à saveur d'ail), ses graines (substitut de moutarde noire) ou encore sa racine... | |
*** | ** |
| 41 |  |
Aloe vera(Aloe vera) | -Couleur de fleur : orange, jaune. -Principale période de floraison : début de l'été, début de l'automne, début du printemps, début de l'hiver, fin de l'été, fin de l'automne, fin du printemps, fin de l'hiver, milieu de l'été, milieu de l'automne, milieu |
zone 9-11 | |
* | ***** |
| 45 |  |
Amaranthe caudée(Amaranthus caudatus) | Cest une plante rameuse cultivée et employée comme légume (épinard) et pseudo-céréale. | |
**** | * |
| 46 |  |
Amélanchier du canada(Amelanchier canadensis) | {{{-15 | |
**** | * |
| 47 |  |
Ananas(Ananas comosus) | Plante tropicale pérenne cultivée pour son fruit portant le même nom. Elle est originaire d'Amérique du Sud (Nord du Brésil) et Centrale, et des Caraïbes. | -3/-4°C (-5°C ?) | |
***** |
| 48 |  |
Ananas(Ananas comosus) cv. 'Pain De Sucre' | -2/-4°C | |
| 51 |  |
Aneth(Anethum graveolens) | Plante condimentaire, aromatique et médicinale annuelle de 30cms à 1m de haut cultivée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) et ses graines. Elle est originaire du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale (principalement l'Iran et l'Inde). | |
**** | *** |
| 52 |  |
Angélique(Angelica archangelica) | Plante potagère, condimentaire, aromatique et médicinale bisannuelle parfois haute de plus de 2m. Elle est cultivée pour ses pétioles, sa tige, ses feuilles (fraîches) et ses graines. Elle est originaire de l'Europe du Nord et de la Sibérie. | |
*** | *** |
| 53 |  |
Angélique des bois(Angelica sylvestris) | zone 6-9 (en milieu humide) | |
*** | ** |
| 54 |  |
Anis(Pimpinella anisum) | Plante aromatique, condimentaire et médicinale annuelle de 30 à 60cms de hauteur ressemblant à la coriandre. Elle est cultivée pour ses feuilles et ses graines. Elle est originaire du Moyen Orient et plus précisément d'Egypte. | |
**** | *** |
| 55 |  |
Aralia de Chine(Polyscias fruticosa) | 0/-5°C | |
** | ** |
| 56 |  |
Arbousier(Arbutus unedo) | -12/-15°C (zone 7-9) | |
**** | ** |
| 57 |  |
Arbre aux faisans(Leycesteria formosa) | -20°C | |
** | * |
| 59 |  |
Armoise commune(Artemisia vulgaris) | Grande plante vivace et facilement envahissante, cultivée pour ses feuilles qui peuvent être utilisées comme aromatisant et pour la digestion ; c'est un aliment et condiment important localement, consommé en Europe et au Japon. | -15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources) | |
** | *** |
| 60 |  |
Arroche(Atriplex hortensis) | Plante proche de l'épinard (souvent cuisinée comme tel) au feuillage vert, blond ou pourpre et originaire d'Asie (centrale et Sibérie). | |
**** | ** |
| 64 |  |
Artichaut(Cynara scolymus) | Plante de 1m à 1,5m de haut et de large, originaire du bassin méditerranéen et cultivée pour son bouton floral. | -10/-12°C (souche) ; -5/-6°C voire -8°C (parties aériennes) | |
***** | ***** |
| 65 |  |
Ashwagandha(Withania somnifera) | Petite plante pérenne originaire de l'Inde et cultivée pour ses vertus médicinales | -2/-5°C | |
* | *** |
| 66 |  |
Asperge(Asparagus officinalis) | zone 4-9 | |
**** | *** |
| 68 |  |
Aubépine(Crataegus laevigata) | -18°C (zone 5-9) | |
*** | ***** |
| 69 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Louisiana Long Green' | Variété d'aubergine à longs fruits verts clairs de 25 à 30cm de long | 2/0°C | |
| 71 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Early Long Purple 2' | Variété vigoureuse et précoce, à longs fruits violets mesurant jusqu'à 30cm | 2/0°C | |
| 72 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Early Long Purple 3' | Variété vigoureuse et précoce, à longs fruits violets mesurant jusqu'à 30cm | 2/0°C | |
| 73 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Masego' | Variété précoce à fruits oblongs, verts, striés de blanc | 2/0°C | |
| 74 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Monstrueuse De New York' | Ancienne variété à très gros fruits violet foncé, pouvant atteindre 2 à 4kg | 2/0°C | |
| 75 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Black Beauty' | Très ancienne variété, précoce à mi-précoce, produisant en moyenne 5 fruits par pied, ovoïdes et côtelés, de couleur violette foncée à noire et 400g à 1kg | 2/0°C | |
| 76 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Ping Tung' | Variété chinoise à longs fruits violets rosés, légèrement recourbés, pouvant mesurer 30cm de long ; chair tendre et douce | 2/0°C | |
| 77 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Casper' | Variété à fruits blancs ovoïdes de 15-20cm de long | 2/0°C | |
| 78 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Prosperosa' | Très belle variété à fruits ronds et côtelés, de couleur lilas à violet foncé | 2/0°C | |
| 79 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Early Long Purple' | Variété vigoureuse et précoce, à longs fruits violets mesurant jusqu'à 30cm | 2/0°C | |
| 80 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Ronde De Valence' | Ancienne variété française, très populaire au Mexique, productive et résistante, portant des fruits ronds de bonne taille et de couleur violette-rouge-brune foncée à maturité | 2/0°C | |
| 81 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Rosa Bianca' | Ancienne variété originaire d'Italie, produisant de gros fruits ronds de 15cm et de couleur rose violacée et blanche-crème | 2/0°C | |
| 82 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Slim Jim' | Variété compacte à fruits de couleur lavande, de 15cm de long | 2/0°C | |
| 83 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Thai Round Green' | Variété à fruits ronds et verts striés de blanc, de 5cm de diamètre, à chair savoureuse | 2/0°C | |
| 84 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Thai Round Purple' | Variété d'aubergine thaïlandaise à fruits ronds de 7cm de diamètre, de couleur mauve et à chair blanche savoureuse | -2/0°C | |
| 87 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Tsakoniki' | Magnifique ancienne variété grecque, mi-précoce, aux fruits allongés violets striés de blanc de 20-25cm environ d'excellente qualité | 2/0°C | |
| 88 | |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Violette De Barbentane' | Ancienne variété française, semi-précoce, produisant 8 à 10 fruits par pied, d'environ 10cm de large, 20 de long et 250g, de couleur violette foncée presque noire | 2/0°C | |
| 89 |  |
Aubergine(Solanum melongena) | Plante de 60-80cms de haut originaire d'Inde. Elle est cultivée pour ses fruits connus pour leur couleur violette mais qui existe également en blanc, jaune, rouge, vert et bigarré. Le goût et la texture rappellent un peu le champignon. |
2/0°C | |
***** | ** |
| 90 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Little Fingers' | Variété à fruits de couleur pourpre bleutée, à chair fine et tendre | 2/0°C | |
| 91 |  |
Aubergine(Solanum melongena) cv. 'Apple Green' | Variété à fruits verts, de la taille d'une pomme ; chair tendre | 2/0°C | |
| 92 |  |
Aubergine africaine(Solanum aethiopicum) | -2/0°C | |
*** | ** |
| 93 |  |
Aubergine africaine(Solanum aethiopicum) cv. 'Turkish Orange' | Très belle variété d'aubergine africaine à fruits ronds, de couleur orange zébrée de vert, de 5 à 7cm de diamètre, à saveur acidulée | -2/0°C | |
| 94 |  |
Aubergine africaine(Solanum aethiopicum) cv. 'Comprido Verde Claro' | Variété verte clair, allongée, de 5cm, à saveur acidulée | -2/0°C | |
| 95 |  |
Aubergine africaine(Solanum aethiopicum) cv. 'Striped Toga' | Variété à très beaux fruits oranges striés de vert, de 7cm de long | -2/0°C | |
| 97 |  |
Aunée(Inula helenium) | Cette grande plante vivace originaire d'Europe et d'Asie, aux longues feuilles et aux fleurs jaunes en capitules ressemblant à celles du pissenlit, peut mesurer jusqu'à 3 mètres de hauteur. Utilisée historiquement comme légume et pour ses vertus médicinales, ses racines peuvent notamment être consommées en confiserie ou pour aromatiser divers plats. | zone 5 | |
*** | *** |
| 98 |  |
Aurone(Artemisia abrotanum) | Sous-arbrisseau atteignant 1 à 1,3m de haut, originaire du bassin méditerranéen (peut-être de Turquie), largement cultivé pour ses feuilles fines, très divisées, de couleur vert bleuté, et naturalisé dans les régions tempérées ; déjà cité au Moyen Âge, dans le capitulaire De Villis, parmi les plantes potagères recommandées. | -18/-20/-23°C | |
* | *** |
| 99 |  |
Avocatier(Persea americana) | C?est un arbre de taille moyenne (environ 10m de haut) originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Il est notamment cultivé pour ses fruits, les avocats, riches en lipides. Son nom provient du nahuatl « ahuacat » qui signifie « testicule » en référence à sa forme. On retrouve le terme ahuacat dans le mot composé ahuacamolli (guacamole), signifiant « sauce à l'avocat ». En chinois, l'avocat est appelé « fruit à beurre » (níuyóu g?o), ou parfois « poire alligator ... |
de -2/-3 °C, pour les variétés guatémaltèques, à -8/-11°C, pour les variétés mexicaines | |
***** | *** |
| 100 | .jpg) |
Avoine(Avena sativa) | Plante céréalière et fourragère annuelle originaire d'Asie et d'Europe, particulièrement cultivée pour ses graines nutritives et leurs bienfaits sur la santé, notamment utilisées dans la préparation de flocons et de boissons végétales. | |
***** | *** |
| 101 |  |
Bagayou des vieux(Polyscias scutellaria) | 0/-5°C | |
| 102 |  |
Balsamite(Tanacetum balsamita) | Plante aromatique et médicinale vivace de 30 à 120cms cultivée pour ses feuilles fraiches ou séchées. Elle est originaire de l'Orient (principalement d'Inde et d'Iran). | |
*** | ** |
| 104 |  |
Bambou fastuosa (p*)(Semiarundinaria fastuosa) | -20°C | |
***** | * |
| 105 |  |
Bambou fastuosa (p*)(Semiarundinaria fastuosa) viridis | -20°C | |
***** |
| 106 |  |
Bambou nuda(Phyllostachys nuda) | C'est un bambou traçant, très résistant au froid, de taille moyenne (4 à 6m, voire même 12m selon Fpi), au feuillage dense, vert foncé, et aux nuds soulignés par une pruine blanche (aspect givré et poussiéreux). Il est notamment cultiver en décoration pour réaliser des haies bien denses, par exemple, ou pour ses turions d'excellente qualité gustative. | -28°C | |
**** | * |
| 107 |  |
Bambou sasa palmata(Sasa palmata) | -26°C | |
* |
| 108 |  |
Bananier cavendish nain(Musa acuminata) | -2°C | |
**** | ** |
| 109 |  |
Barbadine(Passiflora quadrangularis) | Espèce de passiflore produisant des fruits de la passion énormes (30cm) et de magnifiques fleurs bleues violacées | -2°C (-1°C) | |
**** |
| 110 | .jpg) |
Barbeau à fleurs blanches(Centaurea cyanus) cv. 'White Ball' | zone 5-10 | |
** | ** |
| 111 |  |
Bardane(Arctium lappa) | Plante à larges feuilles cultivée pour sa racine consommée jeune comme asperge puis de la même manière que le salsifis. Elle est originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie (principalement le Japon). Arctium lappa est une bisannuelle mesurant jusqu'à 2 m (6 pi) par 1 m (3 pi 3 po). Elle est résistante en zone (UK) 3 et n'est pas sensible au gel; elle est en fleur de juillet à septembre et les graines mûrissent de septembre à octobre ; l'espèce est hermaphrodite... |
zone 3-7 | |
**** | ***** |
| 112 |  |
Baselle(Basella alba) | Plante pérenne grimpante cultivée pour ses feuilles charnues consommées comme les épinards. | zone 10 | |
**** | ** |
| 113 | |
Baselle blanche(Basella alba) f. alba | Plante pérenne grimpante cultivée pour ses feuilles charnues consommées comme les épinards. | zone 10 | |
**** |
| 114 |  |
Baselle rouge(Basella alba) f. rubra | Plante pérenne grimpante cultivée pour ses feuilles charnues, consommées comme les épinards, et leur beauté pourpre. | zone 10 | |
**** |
| 115 |  |
Basilic(Ocimum basilicum) | Plante condimentaire et aromatique, annuelle à pérenne de courte durée, de 30 à 40cms de hauteur, essentiellement cultivée et commercialisée pour ses feuilles utilisées pour l'assaisonnement et en accompagnement, notamment dans la cuisine méditerranéenne. Celle-ci est originaire d'Asie du Sud (sans doute de l'Inde). | |
**** | *** |
| 123 |  |
Basilic à petites feuilles(Ocimum minimum) | Plante condimentaire et aromatique annuelle à pérenne cultivée pour ses feuilles très aromatiques. Elle est originaire d'Asie du Sud (sans doute de l'Inde). | |
**** | *** |
| 129 |  |
Basilic sacré(Ocimum tenuiflorum) | |
*** | **** |
| 132 |  |
Basilic suave a feuilles lisses(Ocimum gratissimum) | Basilic suave au fleurs lilas et au parfum très agréable. | |
| 133 |  |
Batavia(Lactuca sativa) var. capitata f. batavia | Variété dotée d'une grosse pomme au feuillage vert clair ou vert jaune, parfois rougeâtre, gaufrée, avec les bords découpés, tendre et craquant, au goût légèrement sucré. | -15°C | |
**** | *** |
| 135 |  |
Batavia(Lactuca sativa) var. capitata f. batavia cv. 'Rouge Grenobloise' | Variété ancienne formant une pomme ferme et volumineuse aux feuillage vert foncé, bordé de rouge ; adaptée aux récoltes d'été et d'hiver. | indéterminée (0/-5/-15/-20°C et même jusqu'à -29°C, selon les sources) | |
**** | *** |
| 142 |  |
Batavia(Lactuca sativa) var. capitata f. batavia cv. 'Reine Des Glaces' | Variété de batavia pommée très compacte, aux feuilles dentelées vertes foncées, appelée aussi "Frisée de Beauregard" ; tardive (résistante à la chaleur) utilisable comme laitue à couper. | indéterminée (0/-5/-15/-20°C et même jusqu'à -29°C, selon les sources) | |
**** | *** |
| 145 |  |
Baume de gilead(Cedronella canariensis) | zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture) | |
** | ** |
| 146 |  |
Baume vietnamien(Elsholtzia ciliata) | |
** | ** |
| 147 |  |
Belle de nuit(Mirabilis jalapa) | -5°C, Zone 7 (-18 -12°C) pour la racine à 10/11 pour les parties aériennes. | |
** | ** |
| 148 |  |
Benoîte commune ou benoite commune(Geum urbanum) | |
*** | *** |
| 149 |  |
Berce(Heracleum sphondylium) | Plante bisannuelle à vivace affectionnant les sols riches et humides. Elle est commune dans les lisières, les fossés, les lieux embroussaillés, aux abords des haies, aux rebords des prés et des fourrières, ainsi qu'en moyenne montagne humide. Elle mesure habituellement entre 50 et 150 cm, et atteint rarement 2 m de hauteur. Elle est nettement moins grande que la dangereuse (risque de brûlures graves à son contact par très forte photosensibilisation) et invasive Berce du Caucase... |
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*** | ** |
| 150 |  |
Betterave(Beta vulgaris) subsp. vulgaris var. vulgaris | Plante bisannuelle bien connue pour sa racine généralement consommée cuite en salades. | |
**** | ** |
| 156 |  |
Betterave rouge potagère(Beta vulgaris) subsp. vulgaris var. vulgaris f. rubra cv. 'Détroit 2 (De)' | |
| 158 |  |
Betteraves et blettes(Beta vulgaris) | -blette : plante potagère bisannuelle pouvant atteindre 2m de hauteur la deuxième année. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et ses côtes aux belles couleurs (rouge, rose, violet, jaune ou blanc). Elle est originaire de l'Europe méridionale ; -bett |
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***** | ** |
| 160 |  |
Blé tendre(Triticum aestivum) | Herbacée annuelle haute de 30 à 80cm, originaire du Proche-Orient, cette céréale est très largement cultivée pour ses grains riches en gluten, source de nourriture pour l'être humain et les animaux d'élevage. | |
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| 163 |  |
Bleuet(Cyanus segetum) | Annuelle originaire d'Europe, le Bleuet est célèbre pour ses fleurs bleues éclatantes, souvent cultivées pour agrémenter les jardins et les compositions florales. Reconnu pour ses propriétés comestibles, il est utilisé en salades, garnitures décoratives et comme colorant naturel pour les aliments. | zone 5-10 | |
** | ** |
| 164 |  |
Bolet bai(Xerocomus badius) | C'est un excellent champignon comestible de type boletoïde, faisant partie des bolets bleuissants à chair jaune. Son chapeau, hémisphérique à l'état jeune puis s'aplatissant avec l'âge, est d'un beau bai (châtain)-brun, velouté par temps sec, devenant viscidule (légèrement visqueux) par temps humide. Sa chair est blanc-jaunâtre, très ferme puis mollissant avec l'âge. Ses pores très serrés, ressemblant à de la mousse, sont jaune pâle, jaune verdâtre, bleuissant puis ... |
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| 165 |  |
Bourrache(Borago officinalis) | Annuelle à pérenne de courte durée, originaire d'Afrique du Nord et d'Asie tempérée, cultivée pour ses belles fleurs bleues, parfois rosées, ou blanches, au goût dhuître et/ou de concombre, ainsi que ses feuilles consommées comme potherbe. Elle est également appréciée pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses effets anti-inflammatoires et diurétiques. C'est également un bon engrais vert et une plante très mellifère. Elle mesure entre 45 et 75 cm. | zone 4-9 | |
*** | *** |
| 166 |  |
Bourrache(Borago officinalis) à fleurs bleues | Annuelle à pérenne cultivée pour ses belles fleurs bleues, parfois rosées, à goût dhuître. | |
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Bourrache blanche(Borago officinalis) à fleurs blanches | Annuelle à pérenne cultivée pour ses belles fleurs blanches, à goût dhuître. | |
*** | *** |
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Brocoli(Brassica oleracea) var. italica | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses fleurs (bourgeons) formant une grosse pomme verte. | |
***** |
| 170 |  |
Bugle rampante(Ajuga reptans) | |
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| 171 |  |
Buglosse officinale(Anchusa officinalis) | Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, c'est une herbacée vivace de taille moyenne, rugueuse et hérissée, utilisée en cuisine pour ses feuilles comestibles, elle se consomme cuite comme les épinards, et ses fleurs décorent les plats. En médecine traditionnelle, elle a des propriétés émollientes et expectorantes. La culture de cette plante est facile, elle préfère un sol bien drainé et ensoleillé, et peut être multipliée par semis ou bouturage. | |
** | * |
| 172 |  |
Bunias d'orient(Bunias orientalis) | Vivace très rustique cultivée pour ses feuilles consommées comme salade ou cuite comme les épinards. | |
**** | ** |
| 175 |  |
Caféier(Coffea arabica) | Arbuste de moins de 9m de haut, cultivé pour la production des grains de café (arabica). Il apprécie l'ombre mais pas le gel (rusticité : -2/-2,5°C). Ses feuilles persistantes, d'un vert brillant, de forme elliptiques ont un pétiole court. Ses fleurs blanches, suaves, sont groupées en glomérules de 3 à 7 à l'aisselle des feuilles. Ses fruits sont des baies, appelées « cerises », de couleur rouge vif ou violette à maturité, dont la pulpe est sucrée. Elles contiennent deux graines,... | -2/-2,5°C | |
***** |
| 176 |  |
Calament à grandes fleurs(Clinopodium grandiflorum) | {{{-15°C (-20°C) | |
** | ** |
| 177 |  |
Camomille(Chamaemelum nobile) | Originaire d'Europe et d'Asie, c'est une petite plante vivace médicinale, aromatique et mellifère, souvent utilisée en infusion pour ses propriétés calmantes et digestives. | zone 4-10 | |
** | ***** |
| 178 |  |
Canna comestible(Canna indica) | |
*** | ** |
| 180 |  |
Câprier(Capparis spinosa) var. inermis | -5°C | |
** | *** |
| 181 |  |
Câprier(Capparis spinosa) | Petit arbuste aux fleurs magnifiques, cultivé pour ses fruits confits au vinaigre et utilisés comme condiment : les câpres. | -5°C (-10°C) | |
*** | *** |
| 183 |  |
Capucine(Tropaeolum majus) | Plante comestible naine ou grimpante (d'une trentaine de centimètres à plusieurs mètres) cultivée pour ses jolies fleurs de couleur crème à orange-rouge mais aussi pour ses vertus médicinales. | -5°C | |
**** | *** |
| 184 |  |
Capucine naine(Tropaeolum minus) | Plante comestible naine ou grimpante (d'une trentaine de centimètres à plusieurs mètres) cultivée pour ses jolies fleurs de couleur crème à orange-rouge mais aussi pour ses vertus médicinales. | -5°C | |
**** | *** |
| 185 |  |
Capucine tubéreuse(Tropaeolum tuberosum) | Plante grimpante (pouvant atteindre plusieurs mètres) originaire de l'Amérique du Sud et cultivée pour ses tubercules comestibles. | |
**** | ** |
| 186 |  |
Carambolier(Averrhoa carambola) | -1/-1,5/-2°C (-3/-3,5/-4°C ?) | |
**** |
| 187 |  |
Cardamine des prés(Cardamine pratensis) | Herbacée vivace de taille moyenne (30-40cms de haut) formant souvent de grandes colonies dans les prairies humides d'Europe et d'Asie de l'Ouest ; son nom (cardamine) signifie "cresson", de par ses feuilles, disposées en rosette, qui en ont la saveur et l'aspect. | -15/-20°C (-10°C selon d'autres sources) | |
*** | ** |
| 188 |  |
Cardamine hirsute(Cardamine hirsuta) | Herbacée annuelle moyenne (5-25cms de haut), hérissée à la base, formant souvent de grandes colonies et originaire des régions tempérées et tempérées-chaudes de l'Ancien Monde (Europe, Asie, Afrique) ; son nom (cardamine) signifie "cresson", de par ses feuilles, disposées en rosette, qui en ont la saveur et l'aspect. | -10/-15°C (zone 6-10) | |
*** | * |
| 189 |  |
Cardon(Cynara cardunculus) | Plante, ressemblant à l'artichaut (en plus grand), originaire de l'Europe méridionale et peut-être de l'Afrique du Nord. Elle est cultivée principalement pour ses côtes mais aussi pour ses capitules (semblables aux artichauts, en plus petits et plus nombreux) qui apparaissent lors de la deuxième année de culture où celle-ci, montant en fleurs, peut dépasser les 2 mètres de haut. | |
*** | ***** |
| 190 | |
Cardon(Cynara cardunculus) cv. 'Plein Blanc Inerme' | |
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| 192 |  |
Carotte(Daucus carota) | Plante annuelle à bisannuelle de 20-30cms à plus de 2 mètres (en pleine floraison), bien connue pour sa longue racine pivotante orange (cuisinée de nombreuses façons) mais variant également du blanc-crême au rouge-orangé ou même violet. Il existe également des variétés de carottes fourragères (également comestibles) qui, jeunes, présentent autant de qualités gustatives. Elle est originaire de d'Europe ou d'Afghanistan et pousse à l'état sauvage partout en Europe, en Asie (c... |
{{{-15°C (très bonne pour beaucoup de variétés qui peuvent rester l'hiver en terre mais, de préférence, avec un bon paillage par-dessusµ<(dp*)µ) | |
***** | *** |
| 208 |  |
Carvi(Carum carvi) | Annuelle cultivée pour ses graines très aromatiques. | |
**** | *** |
| 209 |  |
Casseillier(Ribes x culverwellii) | La casseille ou caseille (contraction de cass-is et gros-eille) est le fruit du casseillier ou caseillier, un hybride entre le cassissier (ou groseillier noir) et le groseillier à maquereau : Ribes nigrum × Ribes uva-crispa. Cet arbuste stérile ne possède pas d'épines et produit de gros fruits noirs lisses ayant une saveur acide avec un parfum léger. En Suisse, il est aussi appelé josta, contraction des mots allemand (schwarze) johannisbeere (cassis) et stachelbeere ... |
-40°C | |
***** | * |
| 210 |  |
Cassissier d'europe(Ribes nigrum) | C'est un arbuste/arbrisseau, originaire de l'Europe septentrionale et du nord de l'Asie, poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique, cultivé pour ses baies noires riches en fibres, en vitamine C et en polyphénols, les cassis, utilisés pour leurs propriétés médicinales, ainsi que comme aliment. Lorsqu'il ne porte pas encore de fruits, un cassissier est reconnaissable d'un groseillier (rouge), par l'odeur caractéristique produite pa... |
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***** | *** |
| 211 | |
Cassissier d'europe(Ribes nigrum) cv. 'Ben Nevis' | Variété très productive, offrant de grosses grappes aux fruits noirs peu acides. Cette variété est auto-fertile et présente une bonne résistance aux maladies. Dégustez le cassis en jus, en confitures, dans les tartes ou encore en accompagnement de plats salés. Plantation de préférence à l'automne, ou au printemps avec des arrosages réguliers. La récolte a lieu mi-juillet. | |
***** | *** |
| 212 |  |
Cataire(Nepeta cataria) | Plante vivace cultivée pour ses feuilles très aromatiques et très appréciées de nos amis les félins. | |
*** | ** |
| 213 |  |
Cébette(Allium cepa) f. alba | Variété d'oignon blanc cultivé pour son bulbe et ses feuilles récoltés assez jeunes. La cébette ressemble à l'oignon nouveau mais s'en distingue par son bulbe plus allongé qui se confond presque avec sa tige, comme la ciboule. | -15 à -25°C | |
***** | *** |
| 214 |  |
Céleri(Apium graveolens) | zone 5-10 | |
**** | *** |
| 216 |  |
Céleri à couper(Apium graveolens) var. secalinum | Variété de céleri peu améliorée, se rapprochant très probablement du céleri à létat sauvage. Plante rustique ; feuillage abondant, dressé ; côtes creuses, assez fines, tendres et cassantes ; drageons très abondants. Le C. à couper se cultive pour son feuillage, quon emploie dans les potages ou comme assaisonnement. Il repousse après avoir été coupé. |
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**** | ** |
| 218 |  |
Celeri frisé(Apium graveolens) var. secalinum cv. 'Zwolse Krul' | Variété de céleri à couper au gout très prononcé et au feuillage frisé vert foncé ressemblant à du persil. | |
**** | *** |
| 219 |  |
Céleri-branche(Apium graveolens) var. dulce | |
**** | ** |
| 220 |  |
Céleri-rave(Apium graveolens) var. rapaceum | |
**** | ** |
| 224 |  |
Célosie argentée(Celosia argentea) | |
**** | *** |
| 226 |  |
Cerfeuil(Anthriscus cerefolium) | Herbacée bisannuelle (souvent cultivée comme annuelle), de 30-60cms de haut, probablement originaire de Russie, utilisée comme plante condimentaire pour ses feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées, au goût légèrement anisé ; elle fait partie du capitulaire De Villis (8-9ème siècle) et est commercialisée sous forme fraîche ou déshydratée. | -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources) | |
*** | ** |
| 227 |  |
Cerfeuil frisé(Anthriscus cerefolium) cv. 'Double' | Variété très décorative mais moins parfumée que le cerfeuil commun, au feuillage plus compact, découpé et frisé, et à la récolte encore plus étendue. | -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources) | |
*** | ** |
| 228 |  |
Cerfeuil musqué(Myrrhis odorata) | Plante vivace au feuillage aromatique semblable au cerfeuil commun et utilisé de la même manière. | |
**** | *** |
| 229 |  |
Cerfeuil tubéreux(Chaerophyllum bulbosum) | |
*** | ** |
| 230 |  |
Cerisier(Prunus avium) var. duracina | Originaire d'Europe, cet arbre de taille moyenne, mesurant entre 10 et 20 mètres, est cultivé pour ses petits fruits sucrés et juteux. | |
**** | ** |
| 231 |  |
Chanvre(Cannabis sativa) | |
**** | **** |
| 232 |  |
Chardon-Marie(Silybum marianum) | |
*** | ***** |
| 233 |  |
Châtaignier(Castanea sativa) | |
***** | ** |
| 234 |  |
Chayotte(Sechium edule) | Vivace peu résistante au froid, cette cucurbitacée, originaire du Mexique (Oaxaca, Puebla, Veracruz) et de l'Amérique centrale, est cultivée pour son fruit du même nom, sa tige appelée « (brède) chouchou », à l'île Maurice et à La Réunion, et, occasionnellement, sa racine riche en amidon (10 à 15%). On l'appelle également Christophine depuis sa découverte, en Amérique centrale, à la fin du XVe siècle, par Christophe Colomb. Les feuilles, de 10 à 20 centimètres de ... |
-5°C (-3°C) | |
***** |
| 235 |  |
Chêne pédonculé(Quercus robur) | C'est un arbre rustique à feuillage caduc, originaire des régions tempérées d'Europe, atteignant 30m par 30m, à un rythme lent. Son nom latin Quercus robur signifie « chêne robuste ». Ses caractères distinctifs principaux sont ses feuilles presque sessiles, avec deux oreillettes à la base du limbe, et ses glands groupés. Il fleurit d'avril à mai et les graines mûrissent de septembre à octobre. L'espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont soit mâles, soit femell... |
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**** | *** |
| 236 |  |
Chêne vert(Quercus ilex) | |
***** | ** |
| 237 |  |
Chénopode blanc(Chenopodium album) | Plante annuelle qui doit son nom à ses feuilles (d'un vert blanchâtre) en forme de patte d'oie. C'est une plante pionnière et nitrophile fréquente dans les lieux anthropisés (cultivés, notamment, ou fraichement perturbés). Originaire de l'ouest de l'Asie, elle est naturalisée dans une grande partie de l'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord et récemment introduite dans d'autres régions ou continents (Australie). Cultivée dans divers pays du monde, elle a des vertus médicinales... | |
*** | ** |
| 238 |  |
Chénopode bon Henri(Chenopodium bonus-henricus) | Plante potagère et médicinale vivace avec une tige épaisse, dressée, de 30cms à 1m de hauteur, cultivée pour ses feuilles (cuisinées cuites à la manière des épinards ou crues en salade) et pour ses jeunes tiges et efflorescences (cuisinées sautées ou en vinaigrette comme des asperges ou brocolis). Elle est originaire d'Europe et pousse spontanément en France. Son nom vient du roi Henri IV qui aurait découvert son importance sur le plan culinaire. Les nombreuse... |
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**** | ** |
| 239 |  |
Chénopode de Berlandier(Chenopodium berlandieri) | Plante annuelle originaire d'Amérique du Nord, et naturalisée dans d'autres régions notamment d'Europe. Bien que largement considérée, aujourd'hui, comme une mauvaise herbe, cette espèce est domestiquée comme pseudo-céréale en Amérique du Nord depuis la préhistoire, tel le quinoa en Amérique latine. Elle continue d'être cultivée au Mexique comme pseudo-céréale, comme légume-feuille, et pour ses pousses florifères. Le chénopode de Berlandier peut atteindre une hauteur ... |
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** | ** |
| 240 |  |
Chervis(Sium sisarum) | Plante vivace cultivée pour ses racines allongées, plus fines que celles des dahlias, que l'on consomme comme les salsifis ou scorsonères. | |
**** | * |
| 241 |  |
Chèvrefeuille comestible(Lonicera caerulea) | Cet arbuste caduc très rustique, originaire des régions tempérées d'Asie et d'Europe, atteignant jusqu'à 2,4 m de hauteur, se distingue par ses fruits bleu foncé, riches en vitamines, qui peuvent être dégustés crus ou cuits, souvent sous forme de confitures ou de boissons. | -40°C | |
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| 242 |  |
Chia(Salvia hispanica) | |
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| 254 |  |
Chicorée endive(Cichorium endivia) | Plante originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée, cultivée pour ses feuilles (comme la laitue) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abri de la lumière). | -20°C (-5/-7°C selon d'autres sources) | |
*** | ** |
| 255 |  |
Chicorée frisée(Cichorium endivia) var. crispum | Plante originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée, cultivée pour ses feuilles (comme la laitue) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à labri de la lumière). | -10/-12°C (-5/-20°C selon d'autres sources et cultivars) | |
*** | ** |
| 256 |  |
Chicorée frisée(Cichorium endivia) var. crispum cv. 'Fine De Louviers' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 257 |  |
Chicorée frisée(Cichorium endivia) var. crispum cv. 'Grosse Pommant Seule' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 258 |  |
Chicorée frisée(Cichorium endivia) var. crispum cv. 'Ruffiec (De)' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 259 |  |
Chicorée frisée(Cichorium endivia) var. crispum cv. 'Wallone (De)' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 260 |  |
Chicorée intybe(Cichorium intybus) | Plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
**** | *** |
| 261 |  |
Chicorée scarole(Cichorium endivia) var. latifolium | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 262 |  |
Chicorée scarole(Cichorium endivia) var. latifolium cv. 'Blonde À Coeur Plein' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 263 |  |
Chicorée scarole(Cichorium endivia) var. latifolium cv. 'Ronde Verte À Coeur Plein' | plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsqu'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée. | |
*** | ** |
| 264 |  |
Chou(Brassica oleracea) | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses feuilles (choux pommés), ses fleurs (choux-fleurs, brocolis, romanescos) et/ou ses racines et renflements bulbeux (rutabagas, choux-raves), et sélectionnée en fonction. | |
***** | * |
| 266 |  |
Chou à grosses côtes(Brassica oleracea) var. costata | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses feuilles et côtes. | |
*** |
| 276 |  |
Chou de Bruxelles(Brassica oleracea) var. gemmifera | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses bourgeons formants de toutes petites pommes à l'aisselle de ses feuilles. | |
**** |
| 280 |  |
Chou de Chine(Brassica rapa) subsp. chinensis | Plante annuelle cultivée pour ses feuilles consommées comme herbe potagère (potherbe), crues, dans les salades, ou cuites, à la manière des épinards. | |
**** | * |
| 281 |  |
Chou de Milan(Brassica oleracea) var. sabauda f. sabauda | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses feuilles cloquées formant une grosse pomme. | |
**** |
| 291 |  |
Chou pommé(Brassica oleracea) var. capitata | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses feuilles formant une grosse pomme. | |
**** |
| 298 |  |
Chou rouge(Brassica oleracea) var. capitata f. rubra | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour ses feuilles formant de grosses pommes violacées. | |
**** |
| 302 |  |
Chrysanthème comestible(Glebionis coronaria) | |
*** | ** |
| 303 | |
Chrysanthème comestible(Glebionis coronaria) | |
*** | ** |
| 304 |  |
Ciboule(Allium fistulosum) | C'est une espèce d'allium de 40 cm de haut, formant des feuilles cylindriques et creuses, vert foncé légèrement bleutées, portant des inflorescences mauves, en ombelles, de forme sphérique, et des bulbes allongés, légèrement asymétriques, blancs ou roses. Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques. En Provence et dans le Sud-Est de la France, elle est connue sous le nom de cébette et récoltée avant renflement des bulbes. Elle faisait déjà partie des plantes dont l... |
-20°C (-15/-10°C selon d'autres) | |
***** | ** |
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Ciboule blanche(Allium fistulosum) f. alba | C'est une espèce d'allium de 40 cm de haut, formant des feuilles cylindriques et creuses, vert foncé légèrement bleutées, portant des inflorescences mauves, en ombelles, de forme sphérique, et des bulbes allongés, légèrement asymétriques, blancs ou roses. Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques. En Provence et dans le Sud-Est de la France, elle est connue sous le nom de cébette et récoltée avant renflement des bulbes. Elle faisait déjà partie des plantes dont l... |
-20°C (-15/-10°C selon d'autres) | |
***** | ** |
| 306 |  |
Ciboule de chine(Allium tuberosum) | Très rustique, la ciboulail est un proche parent de la ciboulette, avec une saveur plus prononcée dail. Cest une herbacée vivace, aromatique, cultivée en pot ou en pleine terre, essentiellement pour ses feuilles (qui ont la particularité dêtre aplaties) utilisées comme fines herbes. En été, des ombelles de fleurs blanches parfumées, en forme détoiles, apparaissent. | -15°C | |
***** | ** |
| 307 |  |
Ciboulette(Allium schoenoprasum) | Vivace herbacée, bulbeuse et aromatique, la ciboulette forme rapidement une touffe laissant apparaître des tiges creuses, dressées, portant des fleurs violettes clair à roses, disposées en ombelle dense et pouvant atteindre jusqu'à 5 cm d'envergure. Elle est davantage cultivée pour ses feuilles, au goût proche de l'oignon, souvent utilisées comme condiment. | -20/-24°C | |
***** | ** |
| 308 |  |
Cirse des champs(Cirsium arvense) | Plante vivace nitrophile, très commune dans toute l'Europe, adventice de la plupart des cultures, des prairies, se multipliant rapidement par ses nombreuses graines qui, grâce à leurs aigrettes, peuvent être disséminées à grande distance. On le reconnaît entre autres à ses capitules lilas dont les fleurons (fleurs tubulées) s'épanouissent largement. | |
** | ** |
| 309 |  |
Citronnelle(Cymbopogon citratus) | -4°C | |
*** | **** |
| 311 |  |
Citronnier(Citrus limon) | Petit arbre à feuilles persistantes, oblongues et lancéolées, originaire de méditerranée, d'un croisement entre le cédratier et le bigaradier (oranger amer) ; il est cultivé dans les régions méditerranéennes et subtropicales pour son fruit jaune oblong (le citron). | -3 à -5/-6°C (et même jusqu'à -8°C pour certains cultivars) | |
***** | ***** |
| 313 |  |
Citronnier meyer(Citrus x meyeri) | -5°C à -6,5/-7°C et jusqu'à -12°C selon les sources et/ou les variétés/cultivars (premiers dégâts/d | |
*** | ***** |
| 315 |  |
Claytone de cuba(Claytonia perfoliata) | Plante annuelle cultivée pour ses feuilles charnues, très douces et tendres comme le pourpier, qui se développent dès la fin de l'hiver. | -20°C | |
**** | * |
| 316 |  |
Clémentinier(Citrus clementina) | -7°C | |
***** |
| 318 |  |
Cognassier(Cydonia oblonga) | C'est une espèce d'arbuste ou de petit arbre, de 5 à 8 m de hauteur et 4 à 6 m de large, à feuilles caduques, des régions tempérées du Caucase et d'Iran. En France, il s'est naturalisé surtout dans le Midi où on le trouve dans les haies et sur le bord des cours d'eau. Il est cultivé dans de nombreuses régions tempérées du monde. C'est l'unique représentant de ce genre, anciennement composé de quatre autres espèces aujourd'hui réparties dans deux autres genres : Pseudocydon... |
-18°C | |
**** | ** |
| 319 |  |
Cognassier de chine(Pseudocydonia sinensis) | {{{-15°C | |
** | * |
| 320 |  |
Cognassier du japon(Chaenomeles japonica) | |
*** | ** |
| 322 |  |
Colza(Brassica napus) | Originaire d'Europe et d'Asie, cette annuelle atteignant jusqu'à 1,5 m de hauteur est largement cultivée pour ses graines riches en huile employée pour la cuisson et/ou en mélange avec d'autres (4 huiles), ses fleurs jaunes rendant remarquables de loin les champs où elle est produite. | |
*** | ** |
| 323 |  |
Compagnon blanc(Silene latifolia) | Vivace dioïque mesurant jusqu'à environ 60/100 cm, aux feuilles ovales très velues et aux jolies fleurs blanches, on la trouve au bord des routes et des chemins, le long des haies, dans des sols humides à secs et calcaires avant tout. | |
* |
| 324 | _Clairv.jpg) |
Compagnon rouge(Silene dioica) | Vivace dioïque mesurant jusqu'à environ 60/100 cm, aux feuilles ovales très velues et aux jolies fleurs roses, on la trouve au bord des routes et des chemins, le long des haies, dans des sols humides à secs et calcaires avant tout. | |
* |
| 325 |  |
Concombre(Cucumis sativus) var. sativus gp. standard | Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits généralement consommés crus en salades. | |
***** | ** |
| 336 |  |
Concombre des Antilles(Cucumis anguria) | Plante annuelle, grimpante et rampante, cultivée pour ses petits fruits consommés comme les concombres et/ou cornichons. | |
*** | * |
| 337 |  |
Concombre et cornichon(Cucumis sativus) | Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits généralement consommés crus en salades ou macérés dans du vinaigre. | |
***** | ** |
| 338 |  |
Consoude(Symphytum x uplandicum) | La consoude est une plante vivace originaire d'Europe et d'Asie, reconnue pour ses propriétés médicinales et nutritives. Utilisée en phytothérapie pour ses vertus cicatrisantes, elle est également un excellent engrais vert, enrichissant le sol en potassium. Ses feuilles et racines sont comestibles, pouvant être ajoutées dans des soupes, en purées ou en infusions. Toutefois, il est conseillé de limiter sa consommation en raison de la présence d'alcaloïdes potentiellement toxiques. | -12/-15°C | |
*** | ***** |
| 339 |  |
Consoude à grandes fleurs(Symphytum grandiflorum) | -34,5°C | |
* | ** |
| 340 |  |
Consoude officinale(Symphytum officinale) | Plante vivace aux longues feuilles velues et magnifiques fleurs bleues, roses, à pourpre, ou blanches crème, très appréciées des butineuses. Originaire d'Europe et d'Asie, elle est prisée au potager comme engrais naturel ou pour ses vertus médicinales et sa comestibilité. | -20°C | |
*** | ***** |
| 341 |  |
Coquelicot(Papaver rhoeas) | |
** | *** |
| 342 |  |
Coqueret du pérou(Physalis peruviana) | Plante pérenne cultivée pour ses jolis fruits orangés, juteux et délicieux, emprisonnés dans leurs calices en forme de cur. | -7°C | |
***** | * |
| 343 |  |
Coriandre(Coriandrum sativum) | Plante annuelle originaire du bassin méditerranéen, cultivée pour ses graines rondes et son feuillage très aromatiques, utilisés en cuisine et pour ses propriétés médicinales. | |
**** | **** |
| 344 |  |
Coriandre(Coriandrum sativum) cv. 'Hacor' | |
**** | **** |
| 346 |  |
Cornichon(Cucumis sativus) var. sativus gp. gherkin | Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses jeunes fruits généralement consommées confits (macérés) dans du vinaigre. | |
***** | ** |
| 350 |  |
Cornouiller officinal(Cornus officinalis) | Cest une espèce de petit arbre rustique présent en Chine, au Japon et en Corée où il est utilisé comme plante alimentaire et comme plante médicinale . Les fleurs jaunes sont petites (5 à 10 mm de diamètre) et apparaissent en févriermars avant les feuilles. Cette floraison précoce, avant celle du Forsythia, fait du cornouiller une excellente plante mellifère. Ses caractéristiques sont très proches de celles du Cornus mas. | -25°C | |
**** | *** |
| 364 |  |
Courge à la cire(Benincasa hispida) | Cucurbitacées annuelle rampante produisant de gros fruits oblongs consommés comme les courges. Ceux-ci apportent également une cire végétale dont ils sont revêtus à maturité. | |
*** | *** |
| 367 |  |
Courge de siam(Cucurbita ficifolia) | |
*** | ** |
| 372 |  |
Courge musquée(Cucurbita moschata) | Plante annuelle rampante cultivée pour ses gros fruits à chair orange. | |
***** | *** |
| 376 |  |
Courges et courgettes(Cucurbita pepo) | Plante annuelle cultivée pour son fruit. Celle-ci est parfois grimpante ou coureuse (exemple : les courges, les citrouilles..., mais pour ces derniers, le fruit est souvent trop lourd pour être supporté par la tige), non-coureuse (exemple : les courgettes, les pâtissons, etc...) ou encore entre les deux : on dit alors qu'elle est semi- coureuse ou buissonnante (exemple : certaines variétés de courges et de courgettes). | |
**** | *** |
| 379 |  |
Courgette(Cucurbita pepo) subsp. pepo gp. zucchini | |
**** | *** |
| 387 |  |
Crambe maritime(Crambe maritima) | Plantes vivace indigènes de nos côtes dont les feuilles peuvent être consommées comme celles des choux. | |
**** | ** |
| 388 |  |
Cresson alénois(Lepidium sativum) | Cette plante annuelle, essentiellement originaire d'Afrique et du Moyen-Orient, est cultivée comme légume-feuille ; sa particularité est sa production rapide et abondante. | -12°C/-18°C ? | |
*** | * |
| 390 |  |
Cresson de fontaine(Nasturtium officinale) | Cette herbacée vivace aquatique produit des feuilles disposées en rosette ; son aire d'origine couvre une très vaste zone (Europe, Asie, Afrique du Nord...) où elle s'est ensuite naturalisée ; le genre (Nasturtium) et le nom commun (cresson) font tout deux allusion à sa saveur piquante. | -29 (-5°C à -17/-22°C selon d'autres sources) | |
**** | *** |
| 391 |  |
Cresson des jardins(Barbarea verna) | Cette herbacée, produisant des feuilles disposées en rosette, est originaire du Sud de l'Europe et de l'Asie occidentale et s'est ensuite naturalisée ailleurs où elle est également cultivée et consommée comme légume-feuille. | -23/-30°C (zone 5) | |
*** | * |
| 392 |  |
Criste marine(Crithmum maritimum) | Plante sauvage vivace, très courante le long des côtes bretonnes, parfois cultivée pour ses feuilles confites dans du vinaigre et utilisées comme condiment. | zone 7-9 | |
* | ** |
| 393 |  |
Crosne(Stachys affinis) | Plante vivace cultivée pour ses délicieux petits rhizomes blancs. | |
**** | * |
| 395 |  |
Curcuma(Curcuma longa) | Herbacée rhizomateuse vivace aromatique originaire du sud ou sud-est asiatique, où il est utilisé depuis des siècles, le curcuma affectionne les zones fortement ensoleillées et les sols fertiles. De ses rhizomes, séchés et réduits en poudre, est extraite l'épice du même nom. | -12/-15°C | |
***** |
| 396 |  |
Curuba(Passiflora mollissima) | Passiflore produisant de très belles fleurs roses et des fruits de la passion jaunes, à maturité, plus allongés que l'espèce type et ressemblant ainsi à des bananes | -3°C (-2°C) | |
*** |
| 397 |  |
Cyclanthère(Cyclanthera pedata) | |
**** | **** |
| 398 |  |
Cymbalaire(Cymbalaria muralis) | {{{-15°C (zone 7-9) | |
** | * |
| 400 |  |
Dahlia(Dahlia pinnata) | Plante tubéreuse originaire des régions chaudes du Mexique, d'Amérique centrale ainsi que de la Colombie, essentiellement cultivée pour la beauté très ornementale de ses (dizaines de milliers de cultivars de) fleurs. | -4/-5°C | |
** | * |
| 403 |  |
Échalion(Allium cepa) var. ascalonicum | |
***** | *** |
| 405 |  |
Échalion(Allium cepa) var. ascalonicum cv. 'Zébrune' | C'est une variété d'oignon-échalote, dite "cuisse de poulet", qui produit des bulbes allongés, de couleur cuivrée et à chair blanche, dont la saveur, fine et délicate, se rapproche de l'échalote. | -15/-25°C | |
***** | *** |
| 406 |  |
Échalote(Allium ascalonicum) | C'est une plante bulbeuse cultivée comme condimentaire et potagère. Elle est parfois considérée comme une simple variété d'oignon (Allium cepa var. aggregatum) mais forme une touffe, contrairement à celui-ci. | -18°C | |
***** | *** |
| 407 |  |
Échalote(Allium ascalonicum) f. longue | Son bulbe est allongé et régulier avec une tunique jaune cuivré et une chair colorée. Elle a beaucoup de goût avec une saveur fine et un parfum marqué. Plus précoce, on peut la planter dans certaines régions à lautomne. | -18°C | |
***** | *** |
| 408 |  |
Échalote(Allium ascalonicum) f. longue cv. 'Longor' | Il sagit dune variété déchalote dite « rose », précoce, rustique et très productive, à bulbes allongés et réguliers, de calibre moyen (15/35), de couleur cuivrée, à la chair violacée très parfumée, et de bonne conservation. | -18°C | |
***** | *** |
| 409 |  |
Échalote(Allium ascalonicum) f. demi-longue | La plus cultivée en France, elle se caractérise par un bulbe plus arrondi avec une tunique fine de couleur rose cuivré ou rouge. Elle est agréablement parfumée et de saveur douce. Plus tardive, on peut la planter de janvier à mi-avril avec un potentiel de rendement très élevé. | -18°C | |
***** | *** |
| 410 |  |
Échalote de Perse(Allium stipitatum) | C'est une espèce d'allium que l'on considère et vend comme ail d'ornement. Il a la particularité de produire de majestueuses ombelles bien rondes, portées par de solides tiges d'un mètre de haut. | |
*** | ** |
| 411 |  |
Échalote de Perse(Allium stipitatum) cv. 'Mount Everest' | Magnifique cultivar à fleurs blanches. | |
*** | ** |
| 412 |  |
Échalote grise(Allium oschaninii) cv. 'Griselle' | L'échalote grise forme des bulbes souterrains allongés et arqués. Leurs tuniques extérieures sont soudées entre elles, formant une coque coriace de couleur gris fauve. Dénudés, ils sont verts, lavés de violet. Leur chair est rose violacée. Ses feuilles sont cylindriques et creuses, retombantes et d'un vert plus clair que les échalotes communes. L'échalote grise à une saveur à la fois forte et très typée. Elle est considérée par ses amateurs comme la seule « vraie échalote ».<... | -15°C | |
***** | *** |
| 414 |  |
Endive(Cichorium intybus) var. foliosum | |
***** | *** |
| 415 |  |
Epazote(Dysphania ambrosioides) | plante aromatique annuelle à pérenne de 40 à 80cms de haut, originaire du Mexique (centre et sud) et d'Amérique (Centre et Sud). Elle est aujourd'hui naturalisée dans certains pays d'Europe (comme la France) et dans toute l'Amérique du Nord. Son parfum fort ainsi que sont goût (tout aussi fort) sont difficiles à décrire. Certains le qualifient d'âcre et citronné et d'autres camphré. D'autres encore le situent entre la menthe, le citron et la myrte. Il y en a même qui le comparent au... | zone 8 ou 9 | |
*** | **** |
| 416 | |
Epazote(Dysphania ambrosioides) cv. 'Oaxaca Red' | plante aromatique annuelle à pérenne de 40 à 80cms de haut, originaire du Mexique (centre et sud) et d'Amérique (Centre et Sud). Elle est aujourd'hui naturalisée dans certains pays d'Europe (comme la France) et dans toute l'Amérique du Nord. Son parfum fort ainsi que sont goût (tout aussi fort) sont difficiles à décrire. Certains le qualifient d'âcre et citronné et d'autres camphré. D'autres encore le situent entre la menthe, le citron et la myrte. Il y en a même qui le comparent au... | zone 8 ou 9 | |
*** | **** |
| 417 |  |
Épeautre(Triticum spelta) | Cette herbacée annuelle est une très ancienne céréale, originaire du Proche-Orient, cultivée depuis environ 8000 ans. Riche en protéines et en nutriments, elle est dite complète et très appréciée dans la fabrication de pains et autres produits de boulangerie. | |
**** |
| 418 |  |
Épinard(Spinacia oleracea) | Plante annuelle ou bisannuelle aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour les qualités nutritionnelles de ses feuilles, lesquelles sont lisses ou cloquées, vert foncé. | -10°C (-5/-6°C selon d'autres sources) | |
**** | ** |
| 422 |  |
Épinard(Spinacia oleracea) cv. 'Matador' | Ancienne variété rustique, résistante au froid et lente à monter, mi-précoce à tardive (de printemps et d'automne), productive, aux larges feuilles lancéolées, lisses, charnues, vert foncé. | -5/-10°C | |
| 424 |  |
Épinard arbre(Chenopodium giganteum) | Plante annuelle dressée, avec de nombreuses branches et un diamètre de tige allant jusqu'à 5 cm à la base, qui peut atteindre une hauteur de 3 m. Celle-ci est semblable au chénopode blanc (souvent considéré comme étant la même espèce), à la différence que ses feuilles sont d?une magnifique couleur magenta lorsqu?elles sont jeunes. | |
*** | ** |
| 425 | .png) |
Épinard du Turkestan(Spinacia turkestanica) | |
*** | ** |
| 426 |  |
Épinard fraise(Chenopodium capitatum) | Plante annuelle de 20/50 cm, cultivée comme ornementale et, occasionnellement, comme potagère (légume oublié), pour son originalité. Les feuilles sont triangulaires, peu dentelées. Les fleurs forment des glomérules aux aisselles des feuilles. Les grappes de petits fruits rouges et brillants ressemblent aux fruits du mûrier et rappellent la fraise dont il tire son nom commun. |
|
*** | * |
| 427 |  |
Épurge(Euphorbia lathyris) | |
* | ** |
| 428 |  |
Estragon(Artemisia dracunculus) | Plante vivace cultivée pour ses feuilles très aromatiques. | |
**** | ** |
| 429 | |
Estragon(Artemisia dracunculus) | |
**** | ** |
| 431 | |
Estragon de Russie(Artemisia dracunculus) | |
**** | ** |
| 435 |  |
Faux-poivrier(Schinus terebinthifolia) | -2°C? | |
| 436 |  |
Faux-poivrier odorant(Schinus molle) | Très bel arbre pleureur cultivé pour ses petites baies très aromatiques | -5/-4°C (-2°C?, -7-/8°C et jusqu'à -10°C?) | |
** | * |
| 437 |  |
Feijoa(Acca sellowiana) | Originaire d'Amérique du Sud, cet arbuste produit des fruits verts aromatiques, assimilés aux goyaves ; souvent cultivé pour sa comestibilité, il offre également un attrait ornemental avec ses fleurs parfumées. | |
**** | ** |
| 438 |  |
Fenouil(Foeniculum vulgare) | Plante sauvage vivace, indigène de nos côtes, cultivée soit pour son feuillage et ses graines, soit pour son renflement bulbeux, comme annuelle. Les trois étant très aromatiques. | {{{-15°C | |
***** | *** |
| 439 |  |
Fenouil(Foeniculum vulgare) subsp. vulgare var. azoricum | Plante sauvage vivace, indigène de nos côtes, cultivée pour son feuillage et ses graines très aromatiques. | |
***** | *** |
| 440 |  |
Fenouil bronze(Foeniculum vulgare) subsp. vulgare var. azoricum f. purpureum | Plante sauvage vivace, indigène de nos côtes, cultivée pour son feuillage et ses graines très aromatiques. Forme très décoratives aux reflets pourpres violacées. | |
***** | *** |
| 441 |  |
Fenouil bulbeux(Foeniculum vulgare) subsp. vulgare var. dulce | Plante sauvage vivace, indigène de nos côtes, cultivée comme annuelle pour son renflement bulbeux très aromatique. | |
| 442 |  |
Fenugrec(Trigonella foenum-graecum) | |
**** | ***** |
| 443 |  |
Fève(Vicia faba) | Plante herbacée annuelle, au port dressé, pouvant atteindre 1,6 mètre de haut (et s'enfoncer d'autant dans le sol), originaire d'Eurasie et du bassin méditerranéen, cultivée depuis plusieurs millénaires pour ses graines destinées tant à la consommation humaine (légume sec ou frais) qu'animale (féverole). Elle présente des nodules, très nombreuses dans les 30 premiers cm du sol, qui lui confère la propriété de fixer l'azote de l'air. Bien que la plante elle-même en con... |
-28/-29°C ({{{-5°C/-5/-7/-20°C selon d'autres sources) | |
**** | * |
| 444 |  |
Fève(Vicia faba) cv. 'Aguadulce À Très Longue Cosse' | Variété ancienne, semi-précoce et vigoureuse, produisant de très longues cosses vertes de 25-40cms contenant 7 à 9 gros grains ; production importante et échelonnée. | -28/-29°C (-5/-7/-20°C selon d'autres sources) | |
**** |
| 445 | |
Fève maraichère(Vicia faba) var. major | Variété de fève à grosses graines, cultivée pour l'alimentation humaine (légume sec ou frais). | -28/-29°C (-5/-20°C selon d'autres sources) | |
**** |
| 446 |  |
Figuier(Ficus carica) | -15°C | |
**** | ** |
| 447 |  |
Figuier de barbarie(Opuntia ficus-indica) | |
*** | ** |
| 448 |  |
Fleur de la passion(Passiflora caerulea) | Plante grimpante originaire d'Amérique du Sud. C'est la passiflore ornementale la plus cultivée dans les pays au climat tempéré. Il en existe plusieurs variétés. | -15°C (-7 à -10°C) | |
*** | ** |
| 450 |  |
Flouve odorante(Anthoxanthum odoratum) | Zone : 7 (-18 -12 C) | |
** | ** |
| 451 |  |
Fougère mâle(Dryopteris filix-mas) | |
** | **** |
| 452 |  |
Fraisier(Fragaria x ananassa) | Plante vivace stolonnante originaire des Amériques et cultivée pour ses délicieux petits fruits sucrés et juteux, peut-être les plus appréciés de tous. | |
***** | * |
| 456 |  |
Fraisier de duchesne(Duchesnea indica) | |
** | ** |
| 457 |  |
Fraisier des bois(Fragaria vesca) | |
***** | *** |
| 458 |  |
Framboisier(Rubus idaeus) | C?est une espèce d?arbrisseaux couramment cultivée pour leurs petits fruits, les framboises. Ses tiges dressées, cylindriques, pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut, sont bisannuelles et meurent donc la deuxième année, après fructification. La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants. Les feuilles sont pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoli... |
|
***** | *** |
| 459 |  |
Framboisier(Rubus idaeus) cv. 'Fallgold' | Cette variété d'origine américaine, est très vigoureuse, et drageonne en grande quantité. Elle résiste plutôt bien au froid et aux maladies en général. C'est une variété remontante. Les fruits, de couleur jaune orangé, ont une chair douce, sucrée, parfumée, ce qui fait qu'ils sont très appréciés des enfants. | |
***** | *** |
| 460 |  |
Framboisier(Rubus idaeus) cv. 'Sumo' | Le framboisier remontant 'Sumo' est un champion qui porte bien son nom, car ses fruits sont les plus gros. Très parfumés et sucrés, vous pourrez les déguster longtemps car la production s'étale d'août à octobre, aussi bien frais que dans vos confitures et pâtisseries. La congélation est possible. | |
***** | *** |
| 461 |  |
Framboisier(Rubus idaeus) cv. 'Marastar' | Le Framboisier remontant 'Marastar' fournit en continue (de juillet à octobre) de gros fruits très savoureux, à la chair sucré et parfumée, d'excellente qualité. Elle est vigoureuse, compacte (parfaite pour la culture en pots) et très productive (jusqu'à 3kg par pied), présentant une bonne résistance aux maladies. | |
***** | *** |
| 462 |  |
Framboisier arctique(Rubus arcticus) | C'est une espèce de ronces à croissance lente. Ses feuilles ont trois folioles, de 2 à 8 cm de long, de forme ovale, tandis que ses fleurs, de couleur rose vif, à cinq pétales et cinq sépales, regroupés généralement, se hissent au-dessus. On rencontre ce framboisier dans les endroits humides, les landes et bois froid. Cette espèce pousse de façon naturelle dans le nord de la Suède, la Norvège, la Finlande, la Russie, dans quelques endroits en Estonie et dans certaines parti... |
zone 2-7 | |
***** | * |
| 466 |  |
Gaillet odorant(Galium odoratum) | Cette petite vivace de sous bois, très rustique et tapissante, se développe à partir d'une multitude de fins rhizomes traçant. Excellent couvre-sol pour les espaces assez ombragés. Mellifère, médicinale et aromatique, c'est aussi un bon anti-mites qui libère une odeur de foin coupé ou de fève tonka lorsque l'on casse ses tiges, ou après séchage. Originaire d'Europe, d'Asie, du Japon et des forêts caduques de Sibérie. Décorative, avec ses corymbes de petites fleurs blan... |
-25°C | |
*** | *** |
| 467 |  |
Ganoderme luisant(Ganoderma lucidum) | Originaire d?Asie et présent dans la médecine traditionnelle chinoise et japonaise depuis des millénaires, ce champignon basidiomycète, plus connu sous son nom galénique chinois "língzh", et "man-nen-také" ou "Reishi" au Japon, fait partie des champignons les plus connus en médecine chinoise. Bien que rattaché à l'ordre des polypores, il possède un stipe (pied) et un chapeau différencié, et peut pousser (en apparence) à même le sol. Si on tient ce champignon par la base de son lon... | |
*** | ***** |
| 469 |  |
Genêt à balai(Cytisus scoparius) | zone 5/6-9 | |
* | *** |
| 472 |  |
Geranium odorant(Pelargonium x fragrans) cv. 'Senteur De Provence' | Belle plante vivace méditerranéenne (ou de serre, véranda, rebord de fenêtre, appartement lumineux ), aromatique et buissonnante, ce géranium odorant exhale un doux parfum épicé. Facile de culture et résistant à la sécheresse, il fleurit dès avril et pendant toute la belle saison. | -5°C | |
* |
| 474 |  |
Geranium odorant rose(Pelargonium graveolens) | Belle plante vivace méditerranéenne (ou de serre, véranda, rebord de fenêtre, appartement lumineux
), aromatique et buissonnante, ce géranium odorant exhale un doux parfum de rose d'où son nom populaire mais galvaudé de Géranium rosat. Facile de culture et résistant à la sécheresse, il fleurit dès avril et pendant toute la belle saison. Taille : jusquà 1m/1m50 ; |
-5°C | |
** | *** |
| 475 |  |
Gesse cultivée(Lathyrus sativus) | Annuelle cultivée pour ses graines proches des petits pois et cuisinés comme eux. | |
** | * |
| 476 |  |
Gesse tubéreuse(Lathyrus tuberosus) | Légumineuse sauvage, vivace, appréciée pour ses petits tubercules dont le goût rappelle celui de la châtaigne. | |
***** | * |
| 477 |  |
Gingembre(Zingiber officinale) | -9/-10°C | |
**** | ***** |
| 478 |  |
Gingembre sauvage(Asarum canadense) | |
*** | *** |
| 479 |  |
Ginkgo(Ginkgo biloba) | |
***** | ***** |
| 483 |  |
Gombo(Abelmoschus esculentus) | Originaire d'Afrique, le Gombo est une plante cultivée pour ses fruits comestibles riches en fibres ; les jeunes gousses mucilagineuses sont souvent utilisées dans les plats cuisinés et sont reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels ; les jeunes feuilles et fleurs sont également consommées. | 0°C (5/15°C) | |
**** | *** |
| 484 |  |
Gombo(Abelmoschus esculentus) cv. 'Clemson Spineless' | Variété aux fruits verts | 0°C (5/15°C) | |
| 485 |  |
Gombo(Abelmoschus esculentus) cv. 'Red Burgundy' | Variété aux fruits rouges de 15-20cm à maturité | 0°C (5/15°C) | |
| 486 |  |
Gourde(Lagenaria siceraria) | Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits consommés jeunes ou utilisés pour la décoration à maturité. | |
*** | ** |
| 489 |  |
Goyavier fraise(Psidium cattleianum) | -5°C (premiers dégâts/dommages) à -6,5°C/-7°C et peut-être même -8°C au sec. | |
*** | * |
| 490 |  |
Grande camomille(Tanacetum parthenium) | C?est une plante herbacée bisannuelle à vivace (de courte durée), de 30 à 70 cm de haut, à tige dressée, presque glabre, très rameuse et très feuillée. Médicinale, elle a été utilisée dans l'Antiquité gréco-latine puis par les herboristes européens. Tombée un peu dans l'oubli à l'époque moderne, l'intérêt pour la plante fut réveillé dans les années 1990, par une étude montrant son efficacité dans la prévention de la migraine. C'est également une plante joliment décor... | zone 5-8 | |
** | ***** |
| 491 |  |
Grande chélidoine(Chelidonium majus) | Plante à fleurs jaune, vivace, très variable, en particulier dans la forme des feuilles et dans leurs divisions. On a décrit plus de vingt variétés. Elle vit en touffes sur un rhizome souterrain épais atteignant 90 cm de hauteur. La tige dressée et ramifiée atteint 30 à 50 cm de haut. Elle est creuse, cylindrique, cassante, hérissée de poils épars. | |
* | *** |
| 492 | |
Grande oseille(Rumex acetosa) subsp. acetosa | |
***** | *** |
| 493 |  |
Grande pervenche(Vinca major) | |
*** |
| 494 |  |
Grenadelle(Passiflora ligularis) | Espèce de passiflore produisant de gros fruits de la passion jaunes-oranges à la saveur douce, sucrée... | -1/-2°C (-7/-8°C si elle est contre un mur au soleil avec protection, selon pepiniereissa) | |
***** |
| 495 |  |
Grenadier(Punica granatum) | -15°C | |
*** | *** |
| 497 |  |
Grenadille(Passiflora edulis) | Espèce de passiflore produisant le célèbre fruit de la passion | -4/-5°C | |
**** | * |
| 498 |  |
Grenadille jaune(Passiflora edulis) f. flavicarpa | Passiflore produisant des fruits de la passion jaunes-oranges plus gros que l'espèce type | -4/-5°C | |
| 499 |  |
Gros thym(Plectranthus amboinicus) | Herbacée vivace (sensible au gel) originaire d'Afrique orientale et méridionale, mais largement cultivée et naturalisée sous les tropiques de l'Ancien et du Nouveau Monde. Elle présente des feuilles assez grandes (jusqu'à 7 cm de long), charnues, et peut mesurer jusqu'à 1 m de haut lorsqu'elle pousse en pleine terre, mais généralement beaucoup moins lorsqu'elle pousse en pot. |
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*** | *** |
| 500 |  |
Groseillier à fleurs(Ribes sanguineum) | C?est un arbuste au port arrondi, à feuilles caduques, pouvant mesurer 2 à 2,5 m de haut et de large, originaire de l'ouest des États-Unis et cultivé en Europe à des fins ornementales, en isolé ou en haie fleurie. C'est une plante nectarifère utile pour alimenter les abeilles en début de saison. Les feuilles palmées à cinq lobes font 7 cm de long et 2 cm de large ; lorsqu'elles sont jeunes au printemps, elles ont un fort parfum résineux. Les fleurs sont produites au début du printemp... | |
** | * |
| 501 |  |
Groseillier à grappes(Ribes rubrum) | C'est un arbuste/arbrisseau produisant des fruits rouges (groseilles) très appréciés des oiseaux. Leur teneur en vitamine C équivaut presque à celle de l?orange. Les qualités antioxydantes de la groseille rouge et son contenu important en flavonoïdes sont maintenant reconnues. | |
**** | ** |
| 502 |  |
Groseillier à grappes(Ribes rubrum) cv. 'Jonkheer Van Tets' | Variété précoce et très productive, conseillée pour les régions aux hivers froids. Autofertile, elle produit de longues grappes de fruits rouges, légèrement acides, de gros calibre. Variété vigoureuse présentant une bonne résistance aux maladies. Culture facile au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre, nécessitant un palissage. Plantation d'octobre à mars pour une récolte à partir de fin juin. | |
**** |
| 503 |  |
Groseillier à maquereau(Ribes uva-crispa) | Originaire d'Europe, ce petit arbuste épineux, mesurant 1 à 2 mètres de haut, est souvent cultivé dans les jardins-potagers pour ses baies acidulées riches en vitamines et en antioxydants, et utilisées en confitures, desserts ou encore salades... | -20°C | |
***** | * |
| 504 |  |
Guimauve officinale(Althaea officinalis) | Plante vivace mesurant jusqu'à 1,2 mètre, originaire des zones humides d'Europe et d'Asie, aux jolies fleurs roses, elle est notamment connue et cultivée pour les propriétés médicinales et comestibles de sa racine, riche en mucilage, utilisée pour ses bienfaits adoucissants (en tisane généralement) et la préparation de confiseries. | -25°C, zone 3-7 | |
***** | ***** |
| 505 |  |
Hablizia(Hablitzia tamnoides) | |
**** |
| 506 |  |
Haricot(Phaseolus vulgaris) | Plante annuelle, naine ou à rame, originaire d'Amérique du Sud, cultivée pour ses fruits à cosses (gousses) très appréciés pour leur saveur douce, leur richesse en protéines. Nombreux cultivars, consommés en soupes, potées, salades... | |
*** | ** |
| 511 |  |
Haricot azuki(Vigna angularis) | |
**** |
| 513 |  |
Haricot d'espagne(Phaseolus coccineus) | Plante vivace cultivée pour ses fleurs très décoratives ou ses jeunes fruits (gousses) et grains à maturité, consommés comme les haricots et flageolets. | |
**** | ** |
| 517 |  |
Haricot de lima(Phaseolus lunatus) | Plante annuelle cultivée pour ses graines mais aussi ses jeunes gousses et feuilles, toutes les trois consommées. | |
** | * |
| 522 |  |
Hélianthi(Helianthus strumosus) | Vivace originaire d'Amérique du Nord et introduite en Europe au début du XXe siècle, l'hélianthi est un ancien légume racine, proche du topinambour (du même genre que le tournesol) qui revient dans les jardins pour son délicieux goût d'artichaut, plus fin que ce dernier, et le fait qu'il soit très simple à cultiver et facile à conserver. | zone 4 (> -25°C) | |
*** | * |
| 524 |  |
Herbe à sucre des aztèques(Phyla dulcis) | -3/-4°C (et même jusqu'à-5°C ? (qp*)) | |
**** |
| 525 |  |
Hêtre commun(Fagus sylvatica) | |
**** | ** |
| 526 |  |
Hibiscus rose de chine(Hibiscus rosa-sinensis) | |
*** | *** |
| 527 |  |
Hortensia à grandes feuilles(Hydrangea macrophylla) | -30°C | |
*** | ** |
| 528 |  |
Houblon(Humulus lupulus) | Plante vivace grimpante essentiellement cultivée pour ses fleurs qui aromatisent les alcools comme la bière. Les jeunes poussent qui sortent de terre (turions) sont également consommées comme légumes, à la manière des asperges ou salsifis. | |
**** | ***** |
| 529 |  |
Houx(Ilex aquifolium) | |
** | ** |
| 530 |  |
Huauzontle(Chenopodium nuttalliae) | Plante comestible originaire du Mexique. Son signifie, littéralement, « amarante velue ». Elle est apparentée à d'autres plantes couramment consommées telles que le quinoa, l'amarante et l'épazote, ainsi qu'à des adventices communes telles que le chénopode blanc et le chénopode de Berlandier. Ses branches dressées possèdent des tiges feuillues vertes teintées de rouge qui ressemblent à de jeunes brocolis. Comme l'amarante, le huauzontle est très résistant aux climats fro... |
|
**** | ** |
| 531 |  |
Hysope(Hyssopus officinalis) | Plante vivace dont les feuilles très aromatiques sont utilisées en cuisine. | |
** | *** |
| 532 |  |
If commun(Taxus baccata) | |
*** | **** |
| 533 |  |
Igname de chine(Dioscorea polystachya) | Plante grimpante vivace cultivée pour ses racines tubéreuses. | -15°C | |
***** | ***** |
| 534 |  |
Immortelle d'italie(Helichrysum italicum) | plante aromatique, condimentaire, insecticide et médicinale vivace de 25 à 50cms de haut. Elle est originaire du pourtour méditérannéen. | -15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent) | |
** | ** |
| 536 |  |
Iris bleu d'Allemagne(Iris x germanica) | |
* | *** |
| 537 |  |
Iris des marais(Iris pseudacorus) | |
* | ** |
| 538 | 2.png) |
Jasmin officinal(Jasminum officinale) | Originaire des régions méditerranéennes, cet arbuste grimpant aux fleurs blanches très parfumées est cultivé pour sa beauté et son arôme délicat utilisé en infusion ou pour parfumer thés et desserts. Il est également prisé pour ses vertus médicinales, agissant comme aphrodisiaque et antiseptique. |
-10°C | |
** | ** |
| 540 |  |
Jasmin sambac(Jasminum sambac) | -5°C (premiers dégâts/dommages dès -4°C) | |
| 541 |  |
Jiaogulan(Gynostemma pentaphyllum) | zone 7-10 | |
** | ***** |
| 542 |  |
Jicama(Pachyrhizus erosus) | |
**** |
| 543 |  |
Jonc épars(Juncus effusus) | |
* | ** |
| 544 |  |
Joubarbe des toits(Sempervivum tectorum) | {{{-15°C | |
** | *** |
| 545 |  |
Jujubier(Ziziphus jujuba) | -15/-17/-20°C | |
**** | *** |
| 547 |  |
Kiwaï(Actinidia arguta) | zone 4 |  |
***** | * |
| 550 |  |
Kiwano(Cucumis metuliferus) | plante annuelle de la famille du melon et du concombre et cultivée de la même manière pour son fruit du même nom : le kiwano. |
|
** | ** |
| 551 |  |
Kiwi(Actinidia chinensis) | -10-/12/-15 | |
**** | ** |
| 552 |  |
Kiwi à peau duveteuse(Actinidia deliciosa) | |
***** | * |
| 557 |  |
Kumquat(Fortunella margarita) | Agrumes cultivés pour ses fruits du même nom, les kumquats ont été introduits en Europe en 1846 par Robert Fortune, collecteur pour la Royal Horticultural Society, puis peu de temps après en Amérique du Nord. Initialement placées dans le genre Citrus, ces espèces ont été transférées dans le genre Fortunella en 1915, toutefois tous les travaux plus récents (Burkill 1931, Mabberley 1998) préconisent leur retour au sein du genre Citrus. Cet arbuste à feuillage persistant e... |
-10/-12°C (-4°C pour le fruit) | |
*** | * |
| 558 |  |
Laitue(Lactuca sativa) | Plante herbacée, annuelle ou bisannuelle, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade ; elle fait partie des plantes recommandées dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (8-9ème siècle). L'appellation « laitue » (tout comme "Lactuca") rappelle la présence d'un latex blanc caractéristique du genre. |
-15°C | |
**** | *** |
| 559 |  |
Laitue à couper(Lactuca sativa) var. crispa | Variété de laitue au feuillage plus ou moins découpé et/ou frisé ; de croissance lente, ne formant pas de pomme et repoussant après chaque récolte, elle peut être consommée tout au long de l'année. | Jusqu'à -29°C ? (zone 5) | |
**** | *** |
| 561 |  |
Laitue à couper(Lactuca sativa) var. crispa cv. 'Feuille De Chêne Blonde' | Variété de laitue à couper au feuillage découpé vert clair ; de croissance lente, ne formant pas de pomme et repoussant après chaque récolte, elle peut être consommée tout au long de l'année. | Jusqu'à -29°C ? (zone 5) | |
**** | *** |
| 562 |  |
Laitue à couper(Lactuca sativa) var. crispa cv. 'Feuille De Chêne Brune' | Variété de laitue à couper au feuillage découpé rouge-bun ; de croissance lente, ne formant pas de pomme et repoussant après chaque récolte, elle peut être consommée tout au long de l'année. | Jusqu'à -29°C ? (zone 5) | |
**** | *** |
| 564 |  |
Laitue des murailles(Mycelis muralis) | |
** | ** |
| 565 |  |
Laitue pommée(Lactuca sativa) var. capitata | Cette variété appelée également Laitue "beurre" se présente sous la forme d'une grosse pomme ronde et compacte aux feuilles entières, épaisses, lisses, souples et craquantes, de couleur verte, blonde ou nuancée de rouge, parcourues dune grosse nervure principale ; elle est très cultivée dans le midi. | -15°C | |
**** | *** |
| 575 |  |
Laitue pommée(Lactuca sativa) var. capitata cv. 'Rougette de Montpellier' | Variété ancienne très résistance au froid mais montant rapidement en fleur au printemps ; belle pomme à feuilles vertes teintées de brun. | -5/-10/-15°C | |
**** | *** |
| 576 |  |
Laitue romaine(Lactuca sativa) var. longifolia | |
*** | *** |
| 579 |  |
Lamier pourpre(Lamium purpureum) | -23/-24°C | |
** | * |
| 581 |  |
Lampsane commune(Lapsana communis) | c?est une plante herbacée annuelle de 20 cm à 1 m caractérisée par des feuilles en rosette à la base, à petites fleurs jaunes, groupées en petits capitules (fermés par mauvais temps) ressemblant, en plus petit, à ceux des pissenlits. Elle est assez commune dans les régions tempérées de l'ancien monde. | |
** | ** |
| 582 |  |
Larmes de job(Coix lacryma-jobi) | -3/-6°C | |
*** | *** |
| 583 |  |
Laurier noble(Laurus nobilis) | -15°C à -18/-20°C (premiers dégâts/dommages dès -11/-12°C) | |
*** | *** |
| 584 |  |
Lavande(Lavandula angustifolia) | Sous-arbrisseau (petit arbuste) vivace, aromatique et mellifère, à feuillage gris argenté persistant, rustique, bien compacte (en boule), et facile à cultiver, la lavande est une incontournable du jardin, fréquemment utilisée comme épice en cuisine et dans de nombreux autres domaines. La lavande est utilisée dans de nombreux domaines : médecine (essentiellement sous forme d'huile essentielle), ornementation (sous forme de bouquets, pour parfumer le linge par exemple, ou dans le... |
-15 à -20°C (premiers dégâts dès -5°C) | |
** | *** |
| 586 |  |
Lavande stéchade(Lavandula stoechas) | {{{-5°C | |
** | ** |
| 587 |  |
Lavandin(Lavandula x intermedia) | -5 à -12°C, selon les cultivars | |
** | ** |
| 588 |  |
Lavatère(Lavatera trimestris) | -15°C | |
** | ** |
| 589 |  |
Lentille(Lens culinaris) | Petite légumineuse annuelle cultivée pour ses graines consommées comme les haricots secs. | |
**** | * |
| 591 |  |
Lierre grimpant(Hedera helix) | -29°C | *** |
| 592 |  |
Lierre rampant(Hedera helix) cv. 'Aureovariegata' | -29°C | |
*** |
| 593 |  |
Lierre terrestre(Glechoma hederacea) | Plante vivace, rampante (couvre-sol) et stolonifère (se reproduisant par stolons), de 5 à 40 cm de hauteur, facilement envahissante. Au printemps, les tiges horizontales de cette plante tapissante poussent vers le haut, à la verticale, et émettent de nombreuses petites fleurs violacées. Elle est nommée « lierre terrestre » en raison de sa ressemblance approximative avec le lierre, en plus du fait qu?elle tapisse le sol sans s?accrocher aux arbres, murets (etc?), comme ce dernier. Origina... | -40°C | |
** | *** |
| 594 |  |
Limettier(Citrus aurantiifolia) | -2/3°C | |
**** |
| 595 |  |
Litchi(Litchi chinensis) | Seule espèce du genre Litchi, cet arbre fruitier tropical, produisant un fruit comestible du même nom, est originaire du Sud-Est de la Chine (provinces du Guangdong, Fujian et Yunnan) où sa culture est attestée depuis plus de 2 100 ans. La partie consommée est l'arille juteuse qui entoure une graine unique. En Europe, ils sont importés de l?hémisphère sud et consommés à la saison froide au moment des fêtes de fin d?année. | -2,5/-3°C | |
**** | ** |
| 596 |  |
Livèche(Levisticum officinale) | Plante aromatique, condimentaire et médicinale vivace atteignant 2m de haut. Elle est originaire d'Europe méridionale, d'Asie mineure et d'Iran. Toute la plante dégage une forte odeur. On la cultive pour ses feuilles, ses tiges, ses graines et sa racine (fraîches, séchées ou congelées). | très bonne ({{{ -15°C) | |
*** | *** |
| 597 | .jpg) |
Lupin blanc(Lupinus albus) | Originaire de la région méditerranéenne, cette annuelle pouvant atteindre 1,2 mètre de hauteur, aux magnifiques fleurs blanches à bleu violacé, est cultivée pour ses graines riches en protéines. | |
**** | * |
| 599 | .jpg) |
Luzerne(Medicago sativa) | C'est une légumineuse vivace atteignant jusqu'à 80 cm de hauteur et formant des racines profondes. Originaire d'Asie et du bassin méditerranéen, elle est largement cultivée pour ses feuilles riches en nutriments et en protéines. Utilisée comme fourrage pour le bétail, elle est également appréciée pour ses propriétés médicinales et ses applications en cuisine. | |
**** | *** |
| 600 |  |
Lyciet commun(Lycium barbarum) | -22/-23°C | |
**** | *** |
| 601 |  |
Maca(Lepidium meyenii) | |
***** | *** |
| 602 |  |
Mâche(Valerianella locusta) | Petite herbacée annuelle, originaire d'Afrique, d'Amérique du Nord et d'Eurasie, aux feuilles légèrement charnues, en forme de spatule et regroupées en (petites touffes de) rosette(s). | {{{-15°C (-18/-23°C - zone 6a) | |
**** | * |
| 603 |  |
Mâche(Valerianella locusta) cv. 'Coquille De Louviers' | Ancienne variété à croissance rapide, résistante au gel, caractérisée par ses feuilles incurvées en forme de cuillère. | {{{-15°C (-18/-23°C - zone 6a) | |
**** |
| 604 |  |
Maïs(Zea mays) | Plante annuelle extrêmement cultivée, tout comme le blé, de par le monde, essentiellement comme céréale, pour la consommation humaine et animale. | |
***** | *** |
| 605 |  |
Mandariner satsuma(Citrus unshiu) | -10/-12°C | |
*** |
| 606 |  |
Mandarinier(Citrus deliciosa) | -7°C | |
***** |
| 607 |  |
Marce(Pachira aquatica) | C?est une espèce d'arbre tropical à caudex des régions humides, pouvant atteindre 18 mètres de haut dans la nature. Il est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où il se développe dans les marais. Le nom Pachira proviendrait du créole guyanais pakira désignant le pécari, car cet animal mange ses fruits. Le fruit oblong, en forme de cabosse de cacao, de 30 cm de long sur 13 cm de diamètre, charnu et vert devenant ligneux et brun, déhiscent à 5 valves, à grai... |
-1/-4°C (zone 9b à zone 10) | |
*** |
| 608 |  |
Margose à piquants(Momordica charantia) | Plante grimpante de la famille des cucurbitacées, cultivée comme potagère pour ses fruits ressemblant à des concombres verruqueux | 0°C | |
| 609 |  |
Marguerite commune(Leucanthemum vulgare) | |
** | ** |
| 610 |  |
Marjolaine grecque(Origanum vulgare) subsp. hirtum | |
**** | *** |
| 611 |  |
Marronnier commun(Aesculus hippocastanum) | |
*** | **** |
| 612 |  |
Mauka(Mirabilis expansa) | |
*** | * |
| 613 |  |
Mauve alcée(Malva alcea) | {{{-15°C | |
**** | * |
| 614 |  |
Mauve en arbre(Hibiscus syriacus) | Cest une espèce d'arbustes native de la Chine du Sud et de Taïwan qui peut atteindre cinq mètres de hauteur et de largeur. Elle est très largement cultivée comme plante ornementale dans les jardins et a été introduite un peu partout dans le monde, notamment en Europe via la Syrie au XVIe siècle, et peut devenir envahissant dans certains pays. Les feuilles, caduques, sont alternes, simples, ovales ou lancéolées, à bord denté ou ondulé. Les fleurs, éphémères, à symétr... |
|
**** | ** |
| 615 |  |
Mauve musquée(Malva moschata) | |
***** | ** |
| 616 |  |
Mauve sylvestre(Malva sylvestris) | -20°C | |
*** | *** |
| 617 | |
Mauve sylvestre(Malva sylvestris) cv. 'Zebrina' | |
*** | *** |
| 619 |  |
Mélilot blanc(Melilotus albus) | |
** | ** |
| 620 |  |
Mélilot officinal(Melilotus officinalis) | |
** | *** |
| 621 |  |
Mélisse officinale(Melissa officinalis) | C'est une herbacée vivace, à port buissonnant, mesurant de 30 cm à 80 cm de hauteur, d'origine méditerranéenne, facile à cultiver (pouvant même devenir envahissante), qui pousse très bien au soleil comme à l'ombre et aime les sols plutôt frais voire humides. Son odeur citronnée lui vaut, le surnom de citronnelle (à tort) ou de mélisse citronnelle. La mélisse est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Elle a sa place dans les jardins de curés et dans ... |
-24°C | |
*** | ***** |
| 622 |  |
Mélisse orange(Melissa officinalis) altissima | C'est une herbacée vivace, à port buissonnant, mesurant de 30 cm à 80 cm de hauteur, d'origine méditerranéenne, facile à cultiver (pouvant même devenir envahissante), qui pousse très bien au soleil comme à l'ombre et aime les sols plutôt frais voire humides. Son nom vient des notes d'agrumes (fragrances d'orange et/ou de mandarine) qu'elle évoque, notamment lorsque l'on froisse ses feuilles. | -24°C | |
*** | ***** |
| 623 |  |
Melon(Cucumis melo) | Originaire d'Afrique et d'Asie, cette annuelle rampante et/ou grimpante est très couramment cultivée, dans les potagers et commercialement, pour ses délicieux fruits ronds, juteux et sucrés, très désaltérants durant l'été et riches en vitamines A et C. | |
***** | ** |
| 629 |  |
Melon arménien(Cucumis melo) subsp. melo var. flexuosus | Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits généralement consommés comme les concombres et/ou cornichons. | |
**** | ** |
| 635 |  |
Menthe 'Hillary's Sweet Lemon'(Mentha aquatica) var. citrata cv. 'Hillary' | Hybride sélectionné par Jim Westerfield, à partir de la menthe pomme (Mentha suaveolens 'Apple Mint') et de la menthe citron, son doux parfum, entre menthe citron et pomme, révèle un arôme épicé et fruité très apprécié en cuisine. C'est également une variété intéressante en tant qu'ornementale, de par son feuillage vert profond et ses fleurs aux couleurs de la lavande. Port compact (30 à 50cm), adapté à la culture en pot ou jardinière. | -34,5°C | |
*** |
| 636 |  |
Menthe 'Nemorosa'(Mentha) cv. 'Nemorosa' | |
*** | ** |
| 637 | |
Menthe ananas(Mentha suaveolens) var. variegata | -28,5/-29°C | |
**** | ** |
| 638 |  |
Menthe aquatique(Mentha aquatica) | |
*** | *** |
| 639 |  |
Menthe bergamote(Mentha aquatica) var. bergamot | Surnommée "Menthe Eau de Cologne", cette variété rustique et vigoureuse produit des tiges pourprées et des feuilles vertes foncé arrondies qui dégagent un parfum caractéristique aux notes d'agrumes comme la fleur doranger ou, donc, la bergamote (dont on fait les fameuses Bergamote de Nancy), doù son utilisation courante en cosmétique. Les fleurs mauves violacé apparaissent en été, attirant de nombreuses abeilles. | -15°C (-23 selon certains) | |
**** |
| 640 | |
Menthe chocolat(Mentha aquatica) var. chocolat | -23/-23,5°C | |
| 641 |  |
Menthe corse(Mentha requienii) | Espèce de menthe naine originaire de Corse, de Sardaigne et d'Italie continentale, et naturalisée au Portugal et dans les îles britanniques. Elle atteint 3 à 10 cm de haut, avec de petites feuilles ovales de 2 à 7 mm de long et de minuscules fleurs mauves en juillet et août qui sont pollinisées par les insectes. Elle a un fort arôme de menthe poivrée. | -23/-23,5°C | |
*** | ** |
| 642 |  |
Menthe crispée(Mentha spicata) subsp. spicata | Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C'est une plante très aromatique (cultivée comme telle). Variété au feuillage crispé. |
-28,5/-29°C | |
** | ** |
| 643 |  |
Menthe des cerfs(Mentha cervina) | |
*** | ** |
| 644 |  |
Menthe espagnole(Mentha spicata) cv. 'Ispanica' | Très proche de la menthe marocaine, cette menthe verte vigoureuse de 50cm de haut s'en différencie par des feuilles plus grandes (celles-ci sont vertes clair, ovales, gaufrées, dentées et dégagent un parfum doux et frais) et une tige plus rouge. Elle forme un tapis aromatique très décoratif, surtout en été, avec ses fleurs de couleur mauve. | -18 à -23 °C | |
**** | *** |
| 645 |  |
Menthe orange(Mentha aquatica) var. orange | Très décorative avec ses tiges rougeâtres et ses feuilles étroites, dentées et légèrement cuivrées, cette variété rustique, de 40/60 cm de haut, dégage un parfum rappelant celui des agrumes (notamment lorange ou la mandarine), mélangés au menthol. Très résistante au froid, la croissance de cette variété est impressionnante, tant en pleine terre quen pot. En fin d'été, apparaissent des épis de fleurs de 2 à 4 mm de long, tubulaires et rosâtres. |
-20 voire -23/-23,5°C | |
**** | *** |
| 646 |  |
Menthe poivrée(Mentha x piperita) | Plante rampante et traçante cultivée pour ses feuilles très aromatiques. | -40°C | |
**** | ***** |
| 647 | |
Menthe poivrée de Milly-la-forêt' (Mentha x piperita) var. pallascens cv. 'Ancienne De Milly' | |
**** | ***** |
| 648 |  |
Menthe pomme(Mentha suaveolens) cv. 'Apple Mint' | Elle a la caractéristique d'être recouverte d'un fin duvet (doù son surnom de menthe velue). Son parfum très délicat rappelle celui de la pomme verte et de la menthe sauvage. Cette plante herbacée, rustique et vivace, se cultive en pleine terre ou en pot et atteindra 40/60. La floraison mauve clair se déroule de juillet à septembre. | -17°C (voire -20°C) ; zone 5 selon certains | |
*** |
| 649 |  |
Menthe pouliot(Mentha pulegium) | Plante rampante et traçante cultivée pour ses feuilles très aromatiques. | |
*** | *** |
| 651 |  |
Menthe suave(Mentha suaveolens) | |
** | ** |
| 652 |  |
Menthe suisse(Mentha x piperita) cv. 'Swiss' | C'est une variété au parfum très fort et frais. Elle est originaire du massif alpin où on la cultive traditionnellement (notamment en Suisse) pour l'industrie agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Elle sert, par exemple, à confectionner les bonbons suisses (Riqulès). C'est une des plus parfumée de par sa richesse en menthol, probablement une amélioration d'un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique. | -40°C | |
**** |
| 654 |  |
Menthe verte(Mentha spicata) | Plante vivace rampante et traçante, originaire d'Europe et d'Asie, elle est cultivée pour ses feuilles très aromatiques, souvent utilisées en infusion et comme aromate. | -34,5°C | |
**** | *** |
| 655 |  |
Merisier(Prunus avium) | Originaire d'Europe, cet arbre de taille moyenne, mesurant entre 10 et 20 mètres est apprécié pour ses petits fruits de couleur rouge à bordeaux mais également la beauté de sa floraison ainsi que son bois. | |
**** | ** |
| 656 |  |
Mertensie maritime(Mertensia maritima) | Plante vivace rampante de la famille de la bourrache et dont les feuilles ont également la saveur de lhuître | -20/-25°C | |
*** | * |
| 658 | _Cl_J_Weber01_(23566762592).jpg) |
Mirabellier(Prunus domestica) subsp. syriaca | |
***** | ** |
| 659 |  |
Mitsuba(Cryptotaenia japonica) | |
**** | * |
| 661 |  |
Molène bouillon-blanc(Verbascum thapsus) | Grande bisanuelle originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, pouvant atteindre 2,5 mètres de haut, reconnue pour ses fleurs jaunes et ses feuilles duveteuses, et très prisée pour ses usages médicinaux, notamment en infusions, pour soulager les bronches, et ses vertus tinctoriales. | |
* | *** |
| 662 |  |
Monarde(Monarda didyma) | |
*** | ** |
| 663 |  |
Morelle de balbis(Solanum sisymbriifolium) | -8/-10°C | |
* | ** |
| 664 |  |
Morelle noire(Solanum nigrum) | |
** | ** |
| 665 |  |
Moringa(Moringa oleifera) | 0/-2°C | |
**** | **** |
| 666 |  |
Mouron des champs(Anagallis arvensis) | |
** | ** |
| 667 |  |
Mouron des oiseaux(Stellaria media) | |
** | *** |
| 669 |  |
Moutarde brune(Brassica juncea) subsp. juncea cv. 'Red Giant' | La Moutarde Red Giant produit de grandes feuilles de type laitue, rouge violacé aux nervures blanches, légèrement cloquées. Récoltées au stade de jeunes pousses, les feuilles sont tendres et savoureuses, au léger goût piquant de moutarde. Cest une variété vigoureuse et productive. | |
**** |
| 670 |  |
Moutarde chinoise(Brassica juncea) | Plante annuelle cultivée pour ses graines utilisées comme condiment. c'est aussi une plante potagère appréciée pour ses feuilles consommées comme légume vert (en salade ou potée). | {{{-5°C ? (qp*) | |
**** | ** |
| 673 |  |
Mûre cultivée(Rubus fruticosus) cv. 'Navaho' | La Mûre 'Navaho' est une variété très productive et vigoureuse de ronce sans épines. Elle produit de belles mûres allongées, fermes et savoureuses. Particulièrement sucrés ces fruits au goût légèrement différents sont presque inédits. | |
***** | *** |
| 674 |  |
Mûre cultivée(Rubus fruticosus) cv. 'Thorneless evergreen' | Ce mûrier, presque dépourvu d?épines, possède un feuillage finement découpé, original et décoratif, qui reste partiellement sur la plante en hiver. Il montre une croissance très rapide et produit une abondance de gros fruits noirs, savoureux et juteux, sucrés, parfumés et acidulés, de fin août à mi-octobre. | |
***** | *** |
| 675 |  |
Mûre cultivée(Rubus fruticosus) cv. 'Polar berry' | Variété de mûre produisant, en septembre, de gros fruits blanc crème, sucrés et juteux, excellents frais, en confitures, en conserve ou en jus ; cette grimpante à croissance rapide, a peu ou pas d'épines et nattire pas les oiseaux ! Bonne résistance aux maladies. | -25°C (-10/-15/-20°C selon d'autres sources) | |
***** | *** |
| 676 | |
Mûre cultivée(Rubus fruticosus) cv. 'Triple Crown' | Variété de mûre produisant, en septembre, de gros fruits blanc crème, sucrés et juteux, excellents frais, en confitures, en conserve ou en jus ; cette grimpante à croissance rapide, a peu ou pas d'épines et nattire pas les oiseaux ! Bonne résistance aux maladies. | -25°C (-10/-15/-20°C selon d'autres sources) | |
***** | *** |
| 677 |  |
Mûre framboise(Rubus fruticosus) cv. 'Buckingham' | Obtention récente, ce croisement entre la ronce et la framboise est une plante sarmenteuse, presque dénuée d'épines, aux longs rameaux souples, de croissance rapide. Elle produit de gros fruits allongés rouge-noirâtre à maturité en juillet-août, au gout très fin, mélangé de mûre et de framboise. Très productif, il est autofertile, très vigoureux, très rustique. Sol ordinaire, drainé, au soleil ou à mi-ombre. | |
***** | *** |
| 678 |  |
Mûrier(Rubus fruticosus) | C'est un (sous-)arbrisseau vivace, plus ou moins épineux, dont la hauteur varie de 1 à 7m, très commun dans les régions tempérées, qui produit un fruit comestible délicieux : le mûron ou la mûre. On l'appelle parfois mûrier des haies, mûrier sauvage ou ronce ligneuse. |
-25°C (-10/-15/-20°C selon d'autres sources) | |
***** | *** |
| 679 |  |
Mûrier à papier(Broussonetia Papyrifera) | -5°C (jeune ?)/-12/-17/-20°C | |
**** | ** |
| 680 |  |
Mûrier de Californie(Rubus rolfei) | C?est une ronce rampante persistante originaire des montagnes de Taïwan (Yu Shan). Elle n?est pas sensible au gel. Elle est souvent vendue comme plante d'ornement, notamment les cultivars suivants : 'Emerald carpet', 'california' et 'Betty Ashburner'. Ses fruits mûrissent de juillet à août. L'espèce est hermaphrodite (elle a des organes mâles et femelles) et est pollinisée par les insectes. Convient aux : sols légers (sableux), moyens (limoneux) et lourds (argileux) et préfère... |
zone 7-9 | |
*** | ** |
| 681 |  |
Mûrier du Japon(Rubus phoenicolasius) | C?est une espèce de ronce du sous-genre Idaeobatus, originaire du nord de la Chine, du Japon et de la Corée. Elle a été introduite en Europe et en Amérique du Nord, cultivée comme plante ornementale et pour l'hybridation (mais pas de manière intensive), où elle s?est naturalisée, devenant parfois invasive (on la retrouve en bordure de champs et de routes dans certaines parties de ces deux continents). C'est un arbuste à feuilles caduques atteignant 3 m (9 pi) sur 1 m (3 pi 3 p... |
-18°C | |
***** | ** |
| 682 |  |
Mûrier rampant tricolor(Rubus tricolor) | C?est une ronce à port rampant (couvre-sol). On la rencontre dans les fourrés (thickets) et les terrains vagues. Elle vit naturellement dans le Nord-Ouest de l?Europe et en Asie. Elle est souvent utilisée comme couvre-sol dans les jardins. Ses turions sont dépourvus d'épines et comportent des poils (soies) rougeâtres. Ses feuilles sont simples, d'un vert lustré et mesurent dix centimètres de large. La face inférieure des feuilles est blanche et comporte des poils sur les nervur... |
zone 6-9 | |
*** | ** |
| 683 |  |
Mûroise(Rubus loganobaccus) | C?est une espèce hybride de ronce issue probablement du croisement naturel entre une ronce sauvage (la ronce du Pacifique, Rubus ursinus) et le framboisier (Rubus idaeus). Son fruit s'appelle la mûroise. Elle a été développée par l'Homme dès 1881 à Santa Cruz, en Californie, par l'avocat et horticulteur américain James Harvey Logan (1841-1928), qui l'a baptisée loganberry. Ce nom est depuis tombé en désuétude. | |
***** | * |
| 684 |  |
Myosotis des champs(Myosotis arvensis) | Herbacée annuelle haute de 15 à 50 cm, recouverte de poils rudes qui lui donnent une couleur grisâtre. Ses feuilles inférieures sont ovales, allongées, longues de 2 à 5 cm et disposées en rosette. Les fleurs font 2 à 5 mm de diamètre et sont bleu pâle, bleu clair ou bleu?gris. Elles se tiennent par petits groupes serrés les uns contre les autres. La période de floraison s?étend de mai à la fin de l?automne. C?est une espèce de demi?ombre qui aime les sols frais e... |
|
* | ** |
| 685 |  |
Myrtillier(Vaccinium corymbosum) cv. 'Pink Lemonade' | -30°C | |
**** |
| 686 |  |
Myrtillier(Vaccinium myrtillus) | |
**** | *** |
| 687 |  |
Myrtillier d'Amérique(Vaccinium corymbosum) | -30°C | |
**** | * |
| 688 |  |
Nashi(Pyrus pyrifolia) | -15°C | |
**** | * |
| 689 |  |
Navet(Brassica rapa) | Plante annuelle très largement cultivée pour ses feuilles et, plus particulièrement, sa racine renflée, ronde ou longue, consommée crue ou, plus souvent, cuite, avec d'autres légumes. | |
**** | ** |
| 700 |  |
Néflier du japon(Eriobotrya japonica) | -8/-10/-12°C | |
**** | *** |
| 701 |  |
Nigelle cultivée(Nigella sativa) | Plante annuelle cultivée pour ses graines très aromatiques utilisées dans diverses préparations alimentaires. | |
*** | *** |
| 702 |  |
Noisetier(Corylus avellana) | zone 4-9 | |
***** | ** |
| 703 |  |
Nombril-de-Vénus commun(Umbilicus rupestris) | C?est une plante vivace succulente que l?on rencontre dans le sud et l'ouest de l'Europe, poussant souvent sur des murs ou dans les fissures de rocher humides et ombragées, parfois aussi dans les brèches des écorces des arbres. On la reconnait à ses feuilles dont le centre forme un nombril (d?où son nom commun). Umbilicus_rupestris est une plante vivace à feuilles persistantes atteignant 0,3 m (1 pi). Il est rustique jusqu'à la zone (UK) 7 et n'est pas sensible au gel. Il est... |
|
*** | * |
| 704 |  |
Noyer(Juglans regia) | Originaire d'Asie et d'Europe, cet arbre majestueux, pouvant atteindre 30 mètres de hauteur, est très apprécié et cultivé pour ses noix délicieuses, utilisées en cuisine et en médecine. | {{{-27°C (sauf pour les jeunes plants) | |
**** | *** |
| 705 |  |
Noyer de lavage(Sapindus mukorossi) | -4°C zone 9 ? (B et t) | |
* | ** |
| 706 |  |
Noyer du queensland(Macadamia integrifolia) | -3/-4,5°C | |
**** | * |
| 707 |  |
Oca du pérou(Oxalis tuberosa) | Plante herbacée vivace à tiges succulentes, rampantes puis redressées, au feuillage charnu trifoliolé vert brillant et aux petites fleurs jaune-or, originaire des plateaux andins où elle est encore cultivée pour ses petits tubercules sphériques ou ovoïdes, bosselés, de couleur jaune ocre, tirant sur le rose et le rouge chez certaines variétés, qui offrent une alternative intéressante à la pomme de terre mais peu productive car longue à arriver à maturité. | -5°C à -8/-10°C | |
***** | ** |
| 708 |  |
Oeillet d'inde(Tagetes patula) | |
** | ** |
| 709 |  |
Oeillet de poète(Dianthus barbatus) | -34/-35°C (selon "Dave's Garden") | |
* | ** |
| 710 |  |
Oeillet mignardise(Dianthus plumarius) | -15°C | |
* | ** |
| 711 |  |
Oignon(Allium cepa) | Plante largement - et depuis longtemps - cultivée comme légume ou condiment, pour ses bulbes et ses feuilles. |
-20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources) | |
***** | *** |
| 712 | |
Oignon(Allium cepa) var. cepa | Plante largement - et depuis longtemps - cultivée comme légume ou condiment, pour ses bulbes et ses feuilles. |
-15 à -25°C | |
***** | *** |
| 714 |  |
Oignon(Allium cepa) var. cepa f. ruber cv. 'Red Baron' | Variété aux bulbes ronds, rouges foncés, à chair blanche teintée de rouge, de très bonne qualité gustative (saveur douce et sucrée, parfaite pour les salades) ; excellente conservation hivernale. | -15 à -25°C | |
**** | *** |
| 715 |  |
Oignon(Allium cepa) f. ruber cv. 'Long de Florence' | Cette très ancienne variété originaire d'Italie produit des bulbes allongés de couleur rose à rouge vif/foncé pouvant peser jusqu'à 400 g et au goût rappelant celui de l'échalote. | -15°C (-5°C selon certains) | |
***** | *** |
| 716 |  |
Oignon blanc(Allium cepa) f. alba | C'est une variété d'oignon à peau blanche/crème et à saveur douce. Tout comme les oignons rouges, ils ont une teneur élevée en sucre et une faible teneur en soufre, ce qui fait que leur durée de conservation est relativement courte. |
-15/-25°C | |
***** | *** |
| 718 |  |
Oignon blanc(Allium cepa) f. alba cv. 'Paris (De)' | Variété précoce, rustique et productive, à gros bulbe rond, légèrement aplati et blanc argenté, d'excellente conservation en frais. Sa saveur douce et délicatement sucrée lui permet d'être utilisé cru en salades ou bien cuit en poêlée de légumes. | -15/-25°C | |
***** | *** |
| 720 |  |
Oignon blanc(Allium cepa) f. alba cv. 'Snowball' | Cest une variété tardive « doignons salade », résistante au froid et assez productive, produisant de gros bulbes ronds, blancs, très aplatis et à la saveur très douce et agréable, qui relèvera délicatement celle des salades, tout en apportant une petite note de fraîcheur et croquant supplémentaire. | -15/-25°C | |
***** | *** |
| 721 |  |
Oignon jaune(Allium cepa) f. flavus | C'est une variété d' oignon sec au goût prononcé. L'intérieur est blanc verdâtre, jaune clair, ou blanc ; ses couches de peau papyracées ont une couleur jaune-brun ou or pâle. Il est plus riche en soufre que l' oignon blanc , ce qui lui donne une saveur plus forte et plus complexe. Les oignons jaunes sont généralement disponibles tout au long de l'année, cultivés entre le printemps et l'automne, puis stockés pour le reste de l'année. C'est l'oignon le plus cultivé en Eu... |
-15 à -25°C | |
***** | *** |
| 723 |  |
Oignon rocambole(Allium x proliferum) | |
***** | *** |
| 724 |  |
Oignon rose(Allium cepa) f. ruber cv. 'Roscoff (de)' | Il s'agit d'une très ancienne variété d'oignon qui se caractérise par la couleur rosée-cuivrée des tuniques externes, son parfum et sa saveur douce et raffinée, son calibre moyen compris entre 40 et 80 mm de diamètre et sa très longue conservation. | -15 à -25°C | |
***** | *** |
| 725 |  |
Oignon rouge(Allium cepa) var. cepa f. ruber | C'est une variété à peau rouge violacée et chair blanche teintée de rouge, à la saveur plus sucrée que les oignons blancs ou jaunes. | -15 à -25°C | |
***** | *** |
| 726 |  |
Oignon rouge(Allium cepa) f. ruber cv. 'Brunswick (de)' | Cest une variété tardive, rustique, très productive et de bonne conservation, produisant de beaux bulbes épais, de forme ronde et légèrement aplatie, comme une figue, à peau rouge foncée, à chair rosée et à saveur très douce, fine, prononcée et sucrée. | -15 à -25°C | |
***** | *** |
| 727 |  |
Olivier(Olea europaea) | |
**** | *** |
| 728 |  |
Onagre bisannuelle(Oenothera biennis) | Plante bisannuelle cultivée pour sa racine consommée à la manière des salsifis. | -15°C | |
*** | ***** |
| 729 |  |
Oranger(Citrus sinensis) | -7/-8°C | |
***** | *** |
| 730 |  |
Orge(Hordeum vulgare) | |
**** | *** |
| 731 |  |
Origan(Origanum vulgare) | Plante vivace utilisée et cultivée pour ses feuilles très aromatiques. | |
**** | *** |
| 732 |  |
Origan(Origanum vulgare) cv. 'Aureum' | |
**** | *** |
| 733 |  |
Origan(Origanum vulgare) cv. 'Polyphant' | |
**** | *** |
| 734 |  |
Origan(Origanum vulgare) cv. 'Type' | |
**** | *** |
| 736 |  |
Ortie(Urtica dioica) | |
***** | ***** |
| 737 |  |
Ortie blanche(Lamium album) | |
** | *** |
| 738 |  |
Oseille(Rumex acetosa) | C'est une plante potagère fréquemment cultivée, l'espèce sauvage ayant été améliorée pour donner naissance à l'Oseille des jardins. Vivace, elle peut atteindre 0,30 à 1 m de haut. Sa racine pivotante tubérisée s'enfonce profondément dans le sol, formant une souche qui produit une seule tige. Les feuilles ont un limbe oblong (2 à 6 fois plus long que large) à ovale, souvent sagitté, subaigu au sommet, entier ou un peu sinué, épais, vert sombre dessus, glaucescent dessous.
| ***** |
*** |
|
| 739 |  |
Oseille alpestre(Rumex alpestris) | Plante sauvage vivace parfois cultivée pour ses feuilles consommées cuites comme les épinards. | |
*** |
| 740 |  |
Oseille épinard(Rumex patientia) | C'est une plante herbacée vivace à fleurs. Au printemps, elle est souvent consommée comme légume-feuille et comme garniture de tartes dans le sud de l'Europe, notamment en Bulgarie, en Macédoine du Nord et en Serbie. Elle est également utilisée en Roumanie dans les bouillons de printemps ou le sarmale (un mets traditionnel roumain et moldave). | |
*** | * |
| 741 |  |
Oseille sanguine(Rumex sanguineus) | C'est une oseille sauvage ou cultivée, dont les feuilles, en rosette, sont plus ou moins nervurées de rouge sang. | |
** | * |
| 742 |  |
Oxalide de Deppe(Oxalis tetraphylla) | zone 7-10 | |
*** | ** |
| 743 |  |
Palmier nain(Chamaedorea elegans) | Originaire de la forêt pluviale du Mexique et du Guatemala, ce petit palmier dioïque, de croissance très lente, pouvant atteindre 2,5 mètres dans son habitat naturel, présente des tiges tubulaires souples, sans épines, avec un feuillage généralement penné. Les fleurs apparaissent sur des pétioles irrégulièrement branchus qui poussent en dessous ou parmi les feuilles. Les fleurs jaunes ont une certaine ressemblance avec celles du mimosa. Il arrive que des fruits pareils à de... |
-3/-4°C | |
** |
| 744 |  |
Palmier-dattier(Phoenix dactylifera) | -10/-8°C (-5,5/-6/-7°C ?) | |
***** |
| 745 |  |
Pamplemoussier(Citrus maxima) | -8°C (premiers dégâts/domages dès -5°C) | |
**** |
| 746 |  |
Panais(Pastinaca sativa) | |
**** | * |
| 748 |  |
Panic des marais(Echinochloa crus-galli) | Herbacée annuelle originaire d'Asie, cette adventice redoutée, particulièrement envahissante dans les cultures et zones humides, mesure jusqu'à 1 m à 1,5 m de haut et possède de longues feuilles étroites. Ses jeunes pousses peuvent être consommées comme légume, ainsi que ses graines, cuisinées comme le millet. C'est un des légumes sauvages et une pseudo-céréale dont il faut profiter de l'abondance, à condition d'éviter les lieux pollués. | |
*** | ** |
| 750 |  |
Papayer(Carica papaya) | -2/-2,5°C | |
***** | *** |
| 751 | |
Paprika(Capsicum annuum) var. cuneatum | -2/0°C | |
| 752 | |
Paprika(Capsicum annuum) var. cuneatum cv. 'Feher ozon' | Variété compact produisant une abondance de fruits coniques mûrissants de blanc-jaune à orange | -2/0°C | |
| 753 | |
Paprika(Capsicum annuum) var. cuneatum cv. 'Feher ozon' | Variété compact produisant une abondance de fruits coniques mûrissants de blanc-jaune à orange | -2/0°C | |
| 754 |  |
Papyrus(Cyperus papyrus) | -1°C à -5°C | |
** | ** |
| 755 |  |
Pâquerette(Bellis perennis) | |
** | *** |
| 756 |  |
Pastèque(Citrullus lanatus) | Originaire d'Afrique, cette rampante annuelle est cultivée et commercialisée pour ses fruits volumineux et juteux, très rafraîchissants et hydratants, surtout durant les chaudes journées d'été. | |
**** | *** |
| 757 |  |
Patate douce(Ipomoea batatas) | Plante vivace, rampante et grimpante, cultivée pour ses tubercules très appréciés en cuisine, notamment pour leur douceur. | -2/-3°C à -5/-7°C | |
***** | ** |
| 761 |  |
Patience à feuilles obtuses(Rumex obtusifolius) | plante vivace adventice du genre Oseille, originaire d'Europe, on la trouve maintenant dans de nombreuses autres régions à travers le monde. Sa présence en grande quantité indique soit un sol argileux trop tassé, victime d'un engorgement en matière organique et parfois en eau, soit, dans les cultures, un semis en mauvaises conditions avec dispersion des semences (racines et graines). Elle est facilement reconnaissable à ses feuilles pétiolées, ovales, très grandes (jusqu'à 20... |
|
* | ** |
| 765 |  |
Paulownia(Paulownia tomentosa) | C?est une espèce d'arbre monoïque, caduque, à port étalé, qui peut mesurer jusqu'à 20 m de haut. Originaire d'Asie (de Chine et de Corée), il a été introduit en Europe, en 1834, via le Japon. Il y en a près de 900 plantés dans Paris. Il est utilisé tant comme arbre d'ornement que dans la filière bois. Ses rameaux pubescents et ses grandes feuilles opposées de 20 à 30 cm cordiformes ont un dessous tomenteux (soyeux) qui lui a donné l'appellation tomentosa et de longs pét... |
zone 6-9 | |
* | ** |
| 767 |  |
Pavot oriental(Papaver orientale) | -5°C ? | |
* | * |
| 768 |  |
Pêcher(Prunus persica) | {{{-15°C (-20°C) | |
**** | *** |
| 769 |  |
Pensée sauvage(Viola tricolor) | Plantes herbacées commune dans toute l'Europe et recherchée pour la délicatesse de sa fleur. C'est l'ancêtre de la pensée cultivée. Elle se développe dans les prairies rases, les terres en friche, principalement sur les sols acides ou neutres. Elle fleurit de mars-avril à septembre. | |
** | *** |
| 770 |  |
Pépino(Solanum muricatum) | |
**** | ** |
| 771 |  |
Persil(Petroselinum crispum) | Plante bisannuelle très cultivée pour ses feuilles, utilisées comme aromate, mais aussi sa racine pivotante cuisinée comme les carottes. | |
**** | **** |
| 774 |  |
Persil commun(Petroselinum crispum) var. neapolitanum | Plante bisannuelle très cultivée pour ses feuilles, utilisées comme aromate. | |
| 775 |  |
Persil frisé(Petroselinum crispum) var. crispum | Plante bisannuelle très cultivée pour ses feuilles frisées, utilisées comme aromate. | |
| 777 |  |
Persil frisé(Petroselinum crispum) var. crispum cv. 'Nain frisé mousse' | Variété naine, haute de 25 cm maximum, parfaitement bien adaptée à la culture en pot. Il est aussi très frisé ce qui rend son feuillage exceptionnellement compact, découpé et dense, semblable à de la mousse. | |
| 778 |  |
Persil tubéreux(Petroselinum crispum) var. tuberosum | Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante cuisinée comme les carottes. | |
**** | *** |
| 782 |  |
Petite bardane(Arctium minus) | plante bisannuelle aux fleurs roses violacées, en capitules, dont les bractées crochues s?accrochent sur les vêtements comme le "velcro". Floraison la deuxième année, entre juin et août. La petite bardane ressemble beaucoup à la grande bardane (Arctium lappa), mais les capitules sont plus petits, plus nombreux et moins pédonculés, et le pétiole des feuilles creux. |
|
*** | ***** |
| 783 |  |
Petite pervenche(Vinca minor) | |
*** |
| 784 |  |
Peuplier d'Italie(Populus nigra) italica | Avec son port érigé mais fastigié (branches courtes et rapprochées du tronc), lui donnant l'aspect d'une flamme, et la particularité qu'il a de se vider de l’intérieur avec l'âge, cet arbre issu, du peuplier noir, développe une résistance accrue au vent lui permettant d'atteindre 30m de haut et de vivre jusqu'à 150 ans sans présenter de danger particulier. | |
* | *** |
| 788 | |
Piment(Capsicum x) Petits fruits oranges érigés | |
**** | *** |
| 789 |  |
Piment(Capsicum annuum) | Plante cultivée comme potagère pour son légume-fruit bien connu, à saveur douce et fruitée (on parle alors généralement de "piment doux" ou "poivron"), ou piquante et même excessivement forte, selon les variétés ; cette particularité est due à la présence de capsaïcine que l'on peut mesurer grâce à l'échelle de Scoville. | -2/0°C | |
**** | *** |
| 790 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Cerise Rouge' | Variété de piment assez fort (4/10 sur l'échelle de Scoville) à fruits de type "cerise" | -2/0°C | |
| 791 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Pasilla' | Variété à très longs fruits de 20cm, brun/chocolat à maturité ; saveur légèrement épicée, fruitée et raffinée | -2/0°C | |
| 792 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Jalapeno ruben' | Piment peu fort | -2/0°C | |
| 793 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Alma paprika' | Variété de type "piment-tomate" à saveur plutôt douce ; fruits de 5cm de diamètre, de couleur blanche/crème puis rouge à maturité | -2/0°C | |
**** | *** |
| 794 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Diavolicchio calabrese' | Variété compacte et productive ; petits fruits allongés et érigés, à saveur épicée ; spécialité de Calabre, en Italie | -2/0°C | |
**** | *** |
| 795 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Lombardo' | Variété semi précoce produisant de nombreux fruits allongés, à saveur douce | -2/0°C | |
**** | *** |
| 796 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Padron' | Ancienne variété espagnole produisant de nombreux fruits, à saveur généralement douce (0 à 4/10 sur l'échelle de Scoville) ; récoltés verts | -2/0°C | |
**** | *** |
| 797 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Red small' | Variété à fruits rouges, érigés et allongés, de 10-12 cm, à saveur brûlante | -2/0°C | |
**** | *** |
| 798 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Serrano' | Variété originaire des régions montagneuses des États mexicains de Puebla et Hidalgo, produisant de nombreux petits fruits allongés et arrondis, de 4cm, à saveur relevée | -2/0°C | |
**** | *** |
| 799 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Sucette de Provence' | Variété à fruits rouges, érigés et allongés, de 10-12 cm, à saveur brûlante | -2/0°C | |
**** | *** |
| 800 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Cyklon' | Variété d'origine polonaise produisant de nombreux fruits allongés, à la saveur assez forte mais pas brûlante ; communément utilisés séchés, à la manière du piment d'Espelette | -2/0°C | |
**** | *** |
| 801 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Koral red' | Variété tchèque de piment-cerise aux petits fruits ronds et blancs puis oranges et enfin rouges à maturité ; très forts | -2/0°C | |
**** | *** |
| 802 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Long slim Cayenne' | Variété de piment de Cayenne à fruits plus allongés | -2/0°C | |
| 803 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Doux d'Espagne' | Variété de piment doux de type poivron mais aux fruits plus effilés | -2/0°C | |
**** | *** |
| 804 |  |
Piment(Capsicum chinense) cv. 'Biquinho' | Variété de piment aux petits fruits rouges de 2-3cm, en forme de goutte d'eau ; saveur assez douce | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
*** | **** |
| 805 |  |
Piment(Capsicum chinense) cv. 'Biquinho jaune' | Variété de piment aux petits fruits jaunes de 2-3cm, en forme de goutte d'eau ; saveur assez douce | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
*** | **** |
| 806 | |
Piment(Capsicum chinense) cv. 'Naga black' | Variété ultra forte originaire du Nord Est de l'Inde et du Bangladesh | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 807 | |
Piment(Capsicum frutescens) cv. 'Oiseau' | Variété à petits fruits allongés à la saveur ultra forte | -2/-4°C | |
| 809 | |
Piment(Capsicum chinense) cv. 'Biquinho jaune' | Variété de piment aux petits fruits jaunes de 2-3cm, en forme de goutte d'eau ; saveur assez douce | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
*** | **** |
| 810 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Red small' | Variété à fruits rouges, érigés et allongés, de 10-12 cm, à saveur brûlante | -2/0°C | |
**** | *** |
| 811 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Serrano' | Variété originaire des régions montagneuses des États mexicains de Puebla et Hidalgo, produisant de nombreux petits fruits allongés et arrondis, de 4cm, à saveur relevée | -2/0°C | |
**** | *** |
| 812 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Sucette de Provence' | Variété à fruits rouges, érigés et allongés, de 10-12 cm, à saveur brûlante | -2/0°C | |
**** | *** |
| 813 | |
Piment(Capsicum annuum) cv. 'Long slim Cayenne' | Variété de piment de Cayenne à fruits plus allongés | -2/0°C | |
| 814 | |
Piment(Capsicum chinense) cv. 'Naga black' | Variété ultra forte originaire du Nord Est de l'Inde et du Bangladesh | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 815 |  |
Piment banane(Capsicum annuum) cv. 'Hungarian Wax' | Variété à longs fruits mûrissant du vert pâle au rouge, en passant par le jaune puis le orange ; saveur moyennement forte | -2/0°C | |
| 816 | |
Piment banane(Capsicum annuum) cv. 'Hungarian Wax sweet' | Variété à longs fruits mûrissant du vert pâle au rouge, en passant par le jaune puis le orange ; saveur douce | -2/0°C | |
| 817 |  |
Piment d'Espelette(Capsicum annuum) gp. gorria | Plante pérenne largement cultivée pour ses fruits épicés. | |
**** | *** |
| 819 | |
Piment d'Espelette(Capsicum annuum) cv. 'Gorria' | Variété précoce et vigoureuse, de type "Espelette", traditionnelle du Pays Basque, produisant de nombreux fruits au goût assez fort (4/10 sur l'échelle de Scoville) | -2/0°C | |
| 820 | |
Piment d'Espelette(Capsicum annuum) cv. 'Gorria' | Variété précoce et vigoureuse, de type "Espelette", traditionnelle du Pays Basque, produisant de nombreux fruits au goût assez fort (4/10 sur l'échelle de Scoville) | -2/0°C | |
| 821 |  |
Piment de Cayenne(Capsicum annuum) gp. cayenne | Plante pérenne largement cultivée pour ses fruits épicés. | |
**** | *** |
| 822 | |
Piment doux(Capsicum annuum) cv. 'Anaheim' | Ancienne variété originaire des États-Unis, produisant de longs fruits de 15-20cm, en forme de corne, à la saveur assez douce et aux arômes fruités et très parfumés | -2/0°C | |
| 823 |  |
Piment enragé(Capsicum frutescens) | Plantes pérennes cultivées pour leurs fruits utilisés comme épice. | -2/-4°C | |
*** | **** |
| 829 | |
Piment et poivron(Capsicum annuum) cv. 'Explosive Ember' | Variété très ornementale à port compact ; petits piments allongés et érigés, de couleur violette intense à jaune-orangée puis rouge vif à maturité | -2/0°C | |
| 831 | |
Piment et poivron(Capsicum annuum) cv. 'Bolivian Rainbow' | Plante cultivée comme potagère pour son légume-fruit bien connu, à saveur douce et fruitée (on parle alors généralement de "piment doux" ou "poivron"), ou piquante et même excessivement forte, selon les variétés ; cette particularité est due à la présence de capsaïcine que l'on peut mesurer grâce à l'échelle de Scoville. | -2/0°C | |
| 836 | |
Piment et poivron(Capsicum annuum) cv. 'Californian Wonder' | Ancienne variété de piment doux de type poivron ; à l'origine des sélections standardisées | -2/0°C | |
| 837 |  |
Piment habanero(Capsicum chinense) | C'est une espèce originaire du Mexique dont font partie des piments bien connus pour leur saveur unique et d'autres comme les plus forts au monde. | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
*** | **** |
| 838 |  |
Piment habanero(Capsicum chinense) cv. 'Orange habanero' | Variété de type "lanterne" au port compact ; fruits oranges à saveur ultra forte (9/10 sur l'échelle de Scoville) | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 839 |  |
Piment habanero(Capsicum chinense) cv. 'White habanero' | Variété de type "lanterne" ; petits fruits blancs à saveur ultra forte (9/10 sur l'échelle de Scoville) | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 840 | |
Piment habanero chocolat(Capsicum chinense) cv. 'Chocolate Habañero' | Variété compacte de type "lanterne" ; petits fruits bruns-chocolat à saveur ultra forte (9/10 sur l'échelle de Scoville) | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 841 | |
Piment hongrois(Capsicum annuum) cv. 'Black Hungarian' | Variété de piment hongrois (Hungarian) à fruits noirs. | -2/0°C | |
| 842 | |
Piment jalapeño(Capsicum annuum) cv. 'Jalapeno' | Variété mexicaine à saveur douce unique et bon rendement | -2/0°C | |
| 843 |  |
Piment lanterne jaune(Capsicum chinense) cv. 'Yellow habanero' | Variété de type "lanterne" au port compact ; fruits jaunes à saveur ultra forte (9/10 sur l'échelle de Scoville) | -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ? | |
| 845 |  |
Pimprenelle(Sanguisorba minor) | Petite plante sauvage vivace cultivée dans les potagers pour ses jeunes feuilles et pousses tendre consommées en salades, les agrémentant ainsi de leur saveur rappelant celle du concombre. | |
**** | ** |
| 846 |  |
Pin sylvestre(Pinus sylvestris) | |
** | *** |
| 848 |  |
Pissenlit(Taraxacum officinale) | Ce sont des plantes vivaces, de plein soleil ou mi-ombre, à racine charnue pénétrant profondément dans le sol (plus de 50 centimètres), ce qui leur permet de résister au gel intense des régions froides (Russie, Canada). Dans ces régions, la partie aérienne meurt à la fin de l'automne, mais repousse dès la fonte des neiges, et la floraison survient une vingtaine de jours après la repousse ; une autre floraison de moindre importance se produit parfois en fin d'été. | |
**** | *** |
| 850 |  |
Pitaya(Hylocereus costaricensis) | Cactus originaire d'Amérique centrale et du Sud, cultivé comme plante ornementale et pour son fruit rose couvert d'écailles charnues | 0°C | |
| 851 |  |
Pivoine de chine(Paeonia lactiflora) | Cette vivace rustique originaire de Chine, souvent cultivée pour ses grandes et magnifiques fleurs, est également appréciée pour ses propriétés médicinales et sa comestibilité. | |
** | *** |
| 852 | .JPG) |
Plantain corne-de-cerf(Plantago coronopus) | Petite plante bisannuelle à vivace formant une rosette de 20-30cm et poussant principalement sur les sols sableux ou graveleux proches de la mer (ce qui la rend tolérante à la salinité) ; son nom provient de la forme de ses feuilles divisées comme les bois d'un cerf. Elle est originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord. Sa floraison a lieu d'avril à octobre. C'est une sauvage comestible cultivée comme légume-feuille / herbe potagère (potherbe), comme en Italie où on peut la trou... |
-15/-20°C | |
*** | ** |
| 853 |  |
Plantain lancéolé(Plantago lanceolata) | Plante herbacée vivace de taille moyenne (15-50 cm), dont les feuilles, en forme de fer de lance (lancéolées) et marquées de 3 à 5 nervures saillantes, sont disposées en rosette basale. | -20°C | |
** | *** |
| 854 |  |
Plantain moyen(Plantago media) | Cest une petite herbacée vivace, de 20-50cm, à racine pivotante avec de multiples radicelles, dont les feuilles basales, formant une rosette, sont entières, à nervation marquée, pubescentes (sur les deux faces) et de forme largement ovale/elliptique, avec un pétiole court et large. | -20°C | |
** | ** |
| 855 |  |
Plantain officinal(Plantago major) | Plante vivace de 10-50 cm, aux feuilles basales ovales, lisses ou légèrement pubescentes, et disposées en rosette ; elle est originaire d'Europe mais aujourd'hui plutôt considérée comme une mauvaise herbe par les agriculteurs, bien que ce soit un des meilleurs légumes sauvages... | -20/-23°C | |
** | *** |
| 858 |  |
Poireau(Allium porrum) | Le poireau a de longues feuilles engainantes, opposées, plates, vert sombre ou vert jaunâtre, plus ou moins larges. La base des feuilles emboîtées forme une pseudo-tige appelée « fût » dont la partie enterrée est blanche et la plus appréciée. Les fleurs, blanc verdâtre, apparaissent groupées en ombelle au sommet d'une tige florale dressée, la deuxième année. | De -7 à -25°C | |
***** | ** |
| 862 |  |
Poireau perpétuel(Allium ampeloprasum) | Espèce de poireau produisant une touffe à partir d'un très gros bulbe se divisant en caïeux, à la manière de lail commun | -25°C | |
***** | *** |
| 863 |  |
Poireau perpétuel(Allium ampeloprasum) var. sectivum | Sous-espèce de poireau formant de petits bulbes lui permettant d'être cultivé comme une plante vivace. | -25°C (-15°C selon certains) | |
***** | *** |
| 864 | |
Poireau perpétuel et oignon grelot(Allium ampeloprasum) var. sectivum | -25°C (-15°C selon certains) | |
***** | *** |
| 865 |  |
Poirée(Beta vulgaris) subsp. vulgaris var. flavescens | Plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles à larges cardes, utilisées comme légume, à la manière des épinards. | |
**** | ** |
| 871 |  |
Poirier(Pyrus communis) | -20/-28°C | |
***** | * |
| 872 |  |
Pois(Pisum sativum) | Herbacée annuelle probablement originaire d'Europe centrale ou d'Asie occidentale, celle-ci est cultivée depuis des millénaires, pour ses délicieux grains, particulièrement appréciés pour leur goût sucré, leur polyvalence en cuisine et leur richesse en nutriments (protéines et vitamines). | |
**** | ** |
| 874 |  |
Pois asperge(Lotus tetragonolobus) | Plante annuelle cultivée pour ses jeunes gousses consommées comme les haricots. | |
*** | * |
| 876 |  |
Pois mangetout(Pisum sativum) var. macrocarpon | |
**** | ** |
| 877 |  |
Poivrier de chine(Houttuynia cordata) | |
**** | *** |
| 879 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Corne de taureau jaune' | Variété de piment doux à gros et longs fruits en forme de corne de taureau, de couleur jaune | -2/0°C | |
**** | *** |
| 880 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Etiuda' | Variété de piment doux de type poivron, à jolis fruits de couleur orange | -2/0°C | |
**** | *** |
| 881 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Oda' | Variété de piment doux de type poivron, à magnifique fruits violets | -2/0°C | |
**** | *** |
| 882 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Yolo wonder jaune' | Variété de piment doux de type poivron, à fruits jaunes | -2/0°C | |
**** | *** |
| 883 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Yolo wonder' | Variété de piment doux de type poivron, à fruits rouges | -2/0°C | |
**** | *** |
| 884 |  |
Poivron(Capsicum annuum) var. annuum | Variété de piment doux dont font partie ce que l'on appelle couramment les poivrons | -2/0°C | |
**** | *** |
| 885 | |
Poivron(Capsicum annuum) var. grossum | Variété de piment doux à gros fruits correspondants à ce qu'on appelle le plus couramment "poivron" et que l'on consomme essentiellement comme légume | -2/0°C | |
**** | *** |
| 886 |  |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Corne de taureau rouge' | Variété de piment doux à gros et longs fruits en forme de corne de taureau | -2/0°C | |
**** | *** |
| 887 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Corne de taureau jaune' | Variété de piment doux à gros et longs fruits en forme de corne de taureau, de couleur jaune | -2/0°C | |
**** | *** |
| 888 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Horizon' | Variété de piment doux de type poivron, à jolis fruits de couleur orange | -2/0°C | |
**** | *** |
| 889 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Kapiya UV' | Variété bulgare à longs fruits coniques de couleur rouge foncé, de type paprika, à saveur douce et agréable | -2/0°C | |
**** | *** |
| 890 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Etiuda' | Variété de piment doux de type poivron, à jolis fruits de couleur orange | -2/0°C | |
**** | *** |
| 891 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Oda' | Variété de piment doux de type poivron, à magnifique fruits violets | -2/0°C | |
**** | *** |
| 892 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Yolo wonder jaune' | Variété de piment doux de type poivron, à fruits jaunes | -2/0°C | |
**** | *** |
| 893 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Yolo wonder' | Variété de piment doux de type poivron, à fruits rouges | -2/0°C | |
**** | *** |
| 894 | |
Poivron(Capsicum annuum) cv. 'Corne de taureau rouge' | Variété de piment doux à gros et longs fruits en forme de corne de taureau | -2/0°C | |
**** | *** |
| 895 | |
Poivron banane(Capsicum annuum) cv. 'Sweet Banana' | Variété à longs fruits mûrissant du vert pâle au rouge, en passant par le jaune puis le orange ; saveur douce | -2/0°C | |
| 896 | |
Poivron blanc(Capsicum annuum) var. leucocarpum | Magnifique variété de piment doux de type poivron, à fruits blancs/crèmes | -2/0°C | |
| 897 | |
Poivron chocolat(Capsicum annuum) cv. 'Chocolate Bell' | Magnifique variété de piment doux, de type poivron, à fruits marrons à maturité | -2/0°C | |
| 899 |  |
Pomme de terre(Solanum tuberosum) | Plante potagère pérenne cultivée pour ses tubercules ; elle est originaire de la cordillère des Andes (Pérou), à l'Ouest de lAmérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. | -5/-10°C (-2°C pour le feuillage) | |
***** |
| 900 |  |
Pomme de terre(Solanum tuberosum) subsp. tuberosum | Plante potagère pérenne cultivée pour ses tubercules ; elle est originaire de la cordillère des Andes (Pérou), à l'Ouest de lAmérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. | -5/-10°C (-2°C pour le feuillage) | |
***** |
| 903 |  |
Pomme de terre(Solanum tuberosum) subsp. tuberosum cv. 'Twin Color' | Variété semi-précoce (110-130 jours), à peau violette et à chair ferme blanche et violette ; adaptée pour frites, chips, purée... ; bons rendement, conservation et résistance au mildiou. | -5/-10°C (-2°C pour le feuillage) | |
***** |
| 904 | |
Pomme de terre(Solanum tuberosum) subsp. tuberosum cv. 'Pink Love' | Variété semi-précoce (110-130 jours), à peau violette et à chair ferme blanche et violette ; adaptée pour frites, chips, purée... ; bons rendement, conservation et résistance au mildiou. | -5/-10°C (-2°C pour le feuillage) | |
***** |
| 905 |  |
Pomme kangourou(Solanum laciniatum) | -4/-5°C | |
** | ** |
| 906 |  |
Pommier(Malus domestica) | |
***** | ** |
| 907 |  |
Poncirus(Poncirus trifoliata) | -15/-18°C | |
*** | ** |
| 908 |  |
Porcelle enracinée(Hypochaeris radicata) | plante vivace d'environ 60 cm de haut. Ses feuilles poilues et dentelées forment une rosette à leur base. Espèce très commune, elle est omniprésente dans les pelouses des parcs et jardins, les prairies pâturées, les landes, éboulis, sur sols légèrement acides. |
|
** | * |
| 911 |  |
Potiron(Cucurbita maxima) | Plante annuelle grimpante ou rampante, originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud et largement cultivée pour ses fruits (potirons, courges, potimarrons, giraumons...) ; les graines, jeunes feuilles et pousses, ainsi que les fleurs, sont consommées. | |
***** | *** |
| 912 |  |
Potiron(Cucurbita maxima) subsp. maxima cv. 'Rouge Vif D'Étampes' | C?est une variété parmi les plus consommées en France, avec le potimarron. Elle est originaire de la ville d'Étampes dans l'Essonne. Coureuse, vigoureuse et précoce, elle produit de 1 à 4 fruits de 5 à 20 kg (8 à 15 en moyenne), mesurant de 30 à 50 cm de diamètre, sur 15 à 25cm de hauteur, caractérisé par sa grosseur, sa forme aplatie et côtelée, et sa couleur rouge orangé. | |
| 918 |  |
Potiron(Cucurbita maxima) subsp. maxima cv. 'Jack O'Lantern' | Variété coureuse, précoce et productive qui offre 2 à 5 gros fruits par pied, de 5 à 8kg et de 18 à 20 cm de diamètre, pour 25 cm de haut. Ce potiron légèrement côtelé est traditionnellement utilisé pour confectionner les lanternes d'Halloween mais il est également parfait en soupe. Semis d'avril à juin. Leur chair, orange plus clair et douce, offre une saveur sucrée. Récolte de juin à octobre. | |
| 922 |  |
Pourpier(Portulaca oleracea) | Plante annuelle cultivée pour ses délicieuses feuilles tendres et charnues, consommées comme salade. | |
**** | *** |
| 924 |  |
Pourpier cultivé(Portulaca oleracea) subsp. sativa | |
**** | *** |
| 926 |  |
Prêle(Equisetum arvense) | Cette petite plante vivace, de 20 à 50 cm de haut, originaire des régions tempérées, est connue depuis longtemps pour ses propriétés médicinales, notamment astringentes et diurétiques, sa comestibilité, ainsi que son aspect et sa grande résistance au froid. | -30°C | |
** | *** |
| 927 |  |
Prêle d'hiver(Equisetum hyemale) | {{{-15°C (-40°C) | |
** | ** |
| 928 |  |
Primevère(Primula vulgaris) | Elle fleurit au début du printemps (février-avril) sur les talus et dans les prés. Si elle est inscrite sur la liste des espèces végétales protégées en Lorraine, on la rencontre abondamment dans l'Ouest de la France, où elle supplante localement les Primevères officinales (Primula veris). Elle se distingue de cette espèce par des fleurs jaune pâle, à pétales étalés et dont les pédoncules partent tous directement de la base de la plante. Dans les zones où ces deux espèces cohab... | |
*** | *** |
| 929 |  |
Primevère officinale(Primula veris) | d'une rosette de feuilles ovales allongées émergent plusieurs hampes florales. Calices et corolles sont soudés, les pétales portent une tache orange à leur base. Les fleurs produisent un nectar parfumé. Ce sont des plantes rustiques de pleine lumière des prés, des talus et des bois clairs. Elles préfèrent un sol pauvre et calcaire (pH neutre à basique). C'est une espèce largement répandue en Europe, plus rare vers l'ouest de la France et dans la région méditerranéenne. | |
*** | *** |
| 930 |  |
Prunellier(Prunus spinosa) | -28°C | |
*** | ** |
| 931 | .jpg) |
Prunier(Prunus domestica) | Originaire d'Europe et d'Asie, cet arbre fruitier est très apprécié et cultivé pour ses fruits juteux et sucrés à pleine maturité mais aussi sa magnifique floraison. | -17°C | |
***** | ** |
| 933 |  |
Quamash(Camassia quamash) | Plante comestible à bulbe originaire de l'ouest de l'Amérique du Nord et cultivée comme plante ornementale. À l'état sauvage, un grand nombre de camas peuvent colorer une prairie entière en bleu-violet. Le nom quamash qui signifie "doux" vient du nom donné au bulbe de la plante en Nez-percé en raison de son goût sucré. Les tiges du Camassia ont une longueur comprise entre 30 cm et 90 cm. Les feuilles sont basales et ont un aspect analogue à du gazon. Les fleurs bleu pâle à bleu... |
|
***** | * |
| 934 |  |
Quetsche(Prunus domestica) subsp. insititia | |
***** | ** |
| 935 |  |
Radis(Raphanus sativus) | Plante potagère annuelle à bisannuelle essentiellement cultivée pour son renflement souterrain du même nom, mais aussi pour ses feuilles, ses gousses et ses graines également comestibles. | -3/-5°C | |
***** | *** |
| 937 |  |
Radis(Raphanus sativus) var. sativus | Plante potagère annuelle à bisannuelle essentiellement cultivée pour son renflement souterrain du même nom, mais aussi pour ses feuilles, ses gousses et ses graines également comestibles. Variété de tous les mois. | -3/-5°C | |
***** | *** |
| 949 |  |
Radis(Raphanus sativus) var. sativus cv. 'Flamboyant' | Variété française ancienne (1879) très populaire, produisant de beaux petits radis allongés (demi-long) rouge brillant à bout blanc et à la chair blanche ; hâtifs, de tous les mois, lents à creuser, à saveur douce légèrement épicée ; feuillage délicieux en soupe ou ragoût. | -3/-5°C | |
***** | *** |
| 957 |  |
Radis d'hiver(Raphanus sativus) var. niger | Plante potagère annuelle à bisannuelle essentiellement cultivée pour son renflement souterrain du même nom, mais aussi pour ses feuilles, ses gousses et ses graines également comestibles. | |
***** | *** |
| 959 |  |
Radis serpent(Raphanus sativus) var. mougri | Variété de radis cultivé pour ses gousses (siliques) consommées comme eux ( à la croque au sel) ou à la manière des haricots. | |
| 960 |  |
Raifort(Armoracia rusticana) | Plante condimentaire vivace cultivée principalement entre l'Europe et l'Amérique du Nord (notamment au Canada où elle reçoit un franc succès) et bien connue des alsaciens. Sa longue racine blanche (pouvant atteindre 40cm), au toucher rugueux, est récoltée au cours de l'automne et de l'hiver. Elle bénéficie d'un profil nutrition atypique qui lui confère de nombreuses vertus santé. Le vrai, ne se reproduit que par racines car ses fleurs sont stériles. | -34°C | |
*** | *** |
| 961 |  |
Raisin d'amérique(Phytolacca americana) | |
*** | *** |
| 964 |  |
Réglisse(Glycyrrhiza glabra) | Originaire des régions méditerranéennes et d'Asie, cette vivace mesurant entre 1 mètre et 1,5 mètre de haut, aux grandes feuilles pennées et petites fleurs violettes, est largement cultivée pour ses racines utilisées comme aromatisant et édulcorant naturel dans les confiseries, boissons et tisanes, ainsi que pour ses propriétés médicinales. | |
**** | **** |
| 967 |  |
Renoncule rampante(Ranunculus repens) | Plante herbacée vivace produisant des stolons lui permettant de se multiplier facilement (tout comme les fraisiers), ainsi que des fleurs jaunes, ce qui en fait une adventice bien connue. | |
* | * |
| 971 |  |
Rhubarbe(Rheum x hybridum) | Plantes vivace cultivée pour ses pétioles utilisés comme un fruit, notamment pour réaliser de la confiture. | {{{-20°C (zone 3-7) | |
**** | *** |
| 973 | |
Rhubarbe officinale(Rheum officinale) | |
* | *** |
| 974 |  |
Riz(Oryza sativa) | |
***** |
| 975 |  |
Romarin(Rosmarinus officinalis) | Plante vivace arbustive largement cultivée pour ses feuilles et fleurs très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement. | -14°C | |
** | *** |
| 976 |  |
Romarin rampant(Rosmarinus officinalis) prostratus | Plante vivace largement cultivée pour ses feuilles très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement ; variété rampante. | |
** | *** |
| 977 |  |
Ronce remarquable(Rubus spectabilis) | C?est une ronce originaire de la côte occidentale de l'Amérique du Nord. Elle est présente naturellement dans les régions proches de l'océan Pacifique, de l'Alaska jusqu'en Californie. Elle apprécie les forêts humides et la proximité de cours d'eau. Elles sont régulièrement accompagnées dans ces zones par l'Aulne rouge. Elle est également cultivée et utilisée comme plante ornementale pour ses fleurs. Plantée en Europe de l'Ouest comme en Grande-Bretagne, Irlande et dans les Îles ... | zone 4-8 | |
*** | ** |
| 978 |  |
Ronce remarquable(Rubus spectabilis) cv. 'Flore Pleno' | Une très belle ronce d'ornement, très rustique, qui offre, d?avril à juin, des fleurs doubles, très parfumées, d'un rose/rouge-pourpré lumineux qui s'accorde à la perfection avec le vert tendre de ses jeunes feuilles. Aux fleurs succèdent des petites mûres comestibles, jaune-orangé, très décoratives et appréciées par les oiseaux. | |
*** | ** |
| 979 |  |
Roquette(Eruca vesicaria) | Annuelle aux feuilles ressemblant un peu à celles des radis (d'apparence et de goût), mais lobées, et aux petites fleurs blanches à jaune foncé avec des veines violettes. | -10/-12/-15°C | |
**** | * |
| 980 |  |
Roquette vivace(Diplotaxis tenuifolia) | Plante sauvage cultivée pour ses feuilles dentelées à saveur intense, cette roquette vivace a la particularité de repousser dès que la terre se réchauffe un peu (même en hiver), pour peu qu'on prenne soin de la rabattre à chaque floraison (ou après la récolte des graines). | -15/-22°C | |
**** | * |
| 981 |  |
Rose trémière(Alcea rosea) | |
*** | ** |
| 983 |  |
Roseau(Arundo donax) | zone 6-10 | |
*** | ** |
| 984 |  |
Roseau(Arundo donax) aureovariegata | zone 6-10 | |
*** | ** |
| 985 |  |
Roseau commun(Phragmites australis) | |
***** | ** |
| 986 |  |
Rosier de france(Rosa gallica) | Rosa_gallica est un arbuste à feuilles caduques atteignant 2 m (6 pi) sur 1 m (3 pi 3 po). Il est rustique à la zone (UK) 5. Il est en fleur de juin à juillet et les graines mûrissent d'août à octobre. L'espèce est hermaphrodite (a des organes mâles et femelles) et est pollinisée par les abeilles. Convient pour: sols légers (sableux), moyens (limoneux) et lourds (argileux), préfère les sols bien drainés et peut pousser dans des sols argileux lourds. PH approprié: sols aci... |
|
** | ** |
| 987 |  |
Rosier rugueux(Rosa rugosa) | |
***** | ** |
| 988 |  |
Rue officinale(Ruta graveolens) | C'est un sous-arbrisseau de 70 cm à 100 cm de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Ses feuilles d'un vert glauque, semi-persistantes, dégagent une odeur forte et pénétrante avec un fond rappelant le coco, souvent perçue comme désagréable, et ont un goût amer. | |
* | *** |
| 989 |  |
Rumex à feuilles d'arum(Rumex arifolius) | C'est une plante vivace de 30 cm à un mètre de hauteur, verte, à fibres radicales grêles. La tige est dressée, simple, rameuse au sommet, à rameaux dressés. Les feuilles sont larges, molles, minces, ovales-hastées, entières, à oreillettes courtes et divergentes, à nervures saillantes, les radicales peu nombreuses et courtes, les caulinaires allongées et embrassantes. La gaine stipulaire est courte, tronquée et entière, rarement longuement ciliée. Les fleurs sont dioïqu... |
|
** | ** |
| 990 |  |
Rutabaga(Brassica napus) subsp. rapifera | Plante annuelle à pérenne, originaire du Sud-Ouest de l'Europe, cultivée pour le renflement de sa racine. | |
**** | ** |
| 991 |  |
Safran(Crocus sativus) | Plante vivace bulbeuse cultivée pour ses pistils utilisés comme épice. | |
*** | *** |
| 992 |  |
Salicorne(Salicornia europaea) | Plante halophile, annuelle à pérenne, originaire des zones côtières d'Europe et d'Asie, très appréciée pour ses jeunes pousses apportant une touche iodée (salée), à la saveur rappelant celle de l'asperge. | -18/-20°C (-12°C, -28°C, selon d'autres sources) | |
*** | * |
| 994 |  |
Salsifis(Tragopogon porrifolius) | Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante blanche mais également ses feuilles très apprécies en salade. | |
*** | ** |
| 995 |  |
Salsifis cultivé(Tragopogon porrifolius) subsp. porrifolius cv. 'Blanc Amélioré' | Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante blanche mais également ses feuilles très apprécies en salade. | |
*** | ** |
| 996 | |
Salsifis cultivé(Tragopogon porrifolius) subsp. porrifolius | Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante blanche mais également ses feuilles très apprécies en salade. | |
*** | ** |
| 997 |  |
Santoline(Santolina rosmarinifolia) | |
*** | * |
| 998 |  |
Sapin(Abies alba) | Originaire d'Europe, ce conifère est principalement cultivé et utilisé pour l'ornementation (comme arbre de Noël) ; c'est la principale essence résineuse des montagnes de l'Europe centrale et méridionale (une des plus importante de la foresterie européenne), la plupart poussant entre 600m et 1200m d'altitude. | -30/-34°C | |
** | *** |
| 1000 |  |
Sarrazin(Fagopyrum esculentum) | |
**** | *** |
| 1001 |  |
Sarriette(Satureja montana) | Plante vivace étalée cultivée pour ses feuilles et jeunes pousses très aromatiques et utilisées pour l'assaisonnement. | |
**** | *** |
| 1002 |  |
Sarriette annuelle(Satureja hortensis) | Plante annuelle cultivée pour ses feuilles et jeunes pousses très appréciées pour l'assaisonnement. | |
*** | ** |
| 1003 |  |
Sauge à petites feuilles(Salvia microphylla) | Cette vivace arbustive originaire des montagnes du Mexique (et régions voisines) est particulièrement appréciée pour ses magnifiques petites fleurs et son parfum envoutant. | -12°C | |
** | ** |
| 1004 |  |
Sauge à petites feuilles(Salvia microphylla) cv. 'À Fleurs Roses' | -12°C | |
** | ** |
| 1005 |  |
Sauge à petites feuilles(Salvia microphylla) cv. ''Hot lips'' | -12°C | |
** | ** |
| 1006 |  |
Sauge ananas(Salvia elegans) | Superbe aromatique de climat méditerranéen, à fleurs rouges en épis, provenant du Mexique, et dont le parfum fruité des feuilles rappelle celui de l'ananas. Taille : 1m à 1,5m. Exposition : ensoleillée. Sol : riche, plutôt frais et bien drainé. |
-3/-5/-6/-7°C | |
** | * |
| 1007 |  |
Sauge ananas(Salvia elegans) cv. 'Scarlet Pineapple' | Superbe aromatique de climat méditerranéen, à fleurs rouges en épis, provenant du Mexique, et dont le parfum fruité des feuilles rappelle celui de l'ananas. Taille : 1m à 1,5m. Exposition : ensoleillée. Sol : riche, plutôt frais et bien drainé. |
-6/-7°C | |
** |
| 1009 |  |
Sauge de Jerusalem(Phlomis fruticosa) | -17,5/-18°C | |
** |
| 1010 |  |
Sauge greggii(Salvia greggii) | |
** |
| 1011 | |
Sauge miel(Salvia mellifera) | |
* | ** |
| 1013 |  |
Sauge officinale(Salvia officinalis) | Plante vivace buissonnante cultivée pour ses feuilles très aromatiques employées en infusion notamment, ainsi que pour ses vertus médicinales. | |
**** | ***** |
| 1014 |  |
Sauge officinale(Salvia officinalis) type | |
**** | ***** |
| 1015 |  |
Sauge officinale panachée dorée(Salvia officinalis) icterina | |
**** | ***** |
| 1016 |  |
Sauge officinale pourpre(Salvia officinalis) cv. 'Purpurascens' | |
**** | ***** |
| 1017 |  |
Sauge orange(Salvia elegans) cv. 'Tangerine' | Superbe aromatique de climat méditerranéen, à fleurs rouges en épis, provenant du Mexique, et dont le parfum fruité des feuilles rappelle celui de certains agrumes. Taille : 1m à 1,5m. Exposition : ensoleillée. Sol : riche, plutôt frais et bien drainé. |
-5/-6°C (-3°C) | |
** |
| 1018 |  |
Sauge sclarée(Salvia sclarea) | Plante annuelle à vivace, aux feuilles duveteuses et magnifiques épis de fleurs, très aromatiques, cultivée pour la décoration et l'assaisonnement. | |
** | ** |
| 1019 |  |
Schisandra de chine(Schisandra chinensis) | Cest une espèce de liane arborescente caduque, à croissance lente, pouvant s'enrouler autour des arbres et atteindre leur sommet. Elle est originaire du Nord Est de la Chine (Heilongjiang, Jilin et Liaoning) et de Mongolie, et pousse en montagne entre 250 m et 1 700 m, dans les ravins et le long des cours d'eau. On la trouve dans le Nord-Est de la Chine, le nord du Japon, en Corée et en Russie Extrême-Orientale. C'est une plante cultivée pour son fruit comestible, utilisé en médecine c... | |
** | ***** |
| 1020 |  |
Scolyme d'Espagne(Scolymus hispanicus) | Plante vivace cultivée pour ses racines consommées à la manière des salsifis. | |
*** | * |
| 1021 |  |
Scorpiure(Scorpiurus muricatus) | Plante annuelle cultivée pour ses fruits décoratifs dont l'aspect fait penser à de petites chenilles. | |
* | * |
| 1022 |  |
Scorsonère(Scorzonera hispanica) | Plante vivace cultivée comme annuelle (ou bisannuelle) pour ses racines consommées à la manière des salsifis. | |
**** | * |
| 1024 |  |
Seigle(Secale cereale) | Cette annuelle, atteignant une hauteur de 60 à 200 cm, originaire des régions tempérées, est cultivée pour ses grains, principalement utilisés en farine pour la fabrication de pain, ainsi que pour des boissons fermentées. | |
**** | * |
| 1025 |  |
Sensitive(Mimosa pudica) | Petite plante pérenne éphémère cultivée comme ornementale pour ses magnifiques fleurs roses en forme de pompons et ses feuilles sensitives qui se replient sur elles-mêmes quand on les touche | 0°C (zone 9 (b et t), zone 11 (dave's garden), -5°C selon d'autres sources) | |
** | ** |
| 1026 |  |
Shatavari(Asparagus racemosus) | zone 9 ? | |
*** | ***** |
| 1027 |  |
Shiso(Perilla frutescens) | |
**** | *** |
| 1031 |  |
Silène enflé(Silene vulgaris) | Vivace sauvage aux fleurs blanches riche en nectar dont le calice est nervuré et renflé en forme de ballon plus ou moins ovale. Plante commune en France. | |
** | * |
| 1033 |  |
Soja(Glycine max) | Plante annuelle très cultivée pour ses grains, consommés comme les haricots secs, et de nombreuses autres usages alimentaires. | |
**** | ** |
| 1034 |  |
Sorgho(Sorghum bicolor) | |
**** | ** |
| 1035 |  |
Souchet comestible(Cyperus esculentus) | Plante vivace cultivée comme potagère pour ses petits tubercules. | zone 8 | |
**** | ** |
| 1036 |  |
Souci(Calendula officinalis) | Plante annuelle à pérenne cultivée pour ses fleurs comestibles ainsi que ses différentes propriétés. | |
*** | ***** |
| 1039 |  |
Stevia(Stevia rebaudiana) | |
**** | * |
| 1040 |  |
Sumac de virginie(Rhus typhina) | Petit arbre (arbuste) à fleurs originaire de lEst de lAmérique du Nord, on le retrouve surtout dans le sud-est du Canada au Québec jusquà Gaspé, mais aussi au nord-est et au centre-ouest des États-Unis et dans les Appalaches. Largement cultivé comme plante ornementale dans les régions tempérées, notamment pour son côté exotique et ses belles grappes de fruits rouges, il s'est naturalisé et peut même devenir envahissant, de part ses rejets. | |
**** | ** |
| 1041 |  |
Sureau noir(Sambucus nigra) | Originaire d'Europe et d'Amérique du Nord, cet arbuste pouvant atteindre 8 mètres de haut est apprécié pour ses fleurs aromatiques et ses fruits comestibles, mais aussi ses propriétés médicinales et sa résistance. | {{{-30°C (-35°C ?) | |
**** | *** |
| 1042 |  |
Sureau noir(Sambucus nigra) cv. 'Albovariegata' | |
**** | *** |
| 1043 |  |
Sureau noir(Sambucus nigra) laciniata | |
**** | *** |
| 1044 |  |
Tabac commun(Nicotiana tabacum) | Originaire d'Amérique du Sud, cette herbacée, atteignant 1 à 3 mètre(s) de hauteur, possède des feuilles de forme d'ovale, principalement cultivées pour la confection de cigarettes, cigares... mais aussi pour la décoration. | -5°C | |
** | ** |
| 1045 |  |
Tabasco(Capsicum frutescens) var. tabasco | Variété de piment très fort (9/10 sur l'échelle de Scoville), à fruits allongés et érigés, de couleur verte puis orange et rouge à maturité | -2/-4°C | |
| 1046 | |
Tagète citron(Tagetes tenuifolia) | -5°C | |
** | * |
| 1047 |  |
Tagète luisante(Tagetes lucida) | -12/-12,5°C | |
**** | *** |
| 1048 |  |
Tamarillo(Solanum betaceum) | Petit arbre originaire de la Cordillère des Andes et cultivé pour son fruit qui rappelle la tomate, avec une saveur sucrée et acidulée | -3/-4°C (-2/-2,5/-3,5/-4°C) | |
*** |
| 1049 |  |
Tanaisie(Tanacetum vulgare) | Plante vivace cultivée comme potagère pour ses feuilles utilisées comme aromate mais aussi ses différentes propriétés. | |
** | ** |
| 1051 |  |
Tauso(Passiflora coactilis) | Originaire d'Équateur, cette espèce de passiflore produit de belles fleurs roses trilobées puis des fruits de la passion ronds, jaunâtres et aromatiques | -5/-6°C | |
*** |
| 1052 | |
Tauso(Passiflora coactilis) | Originaire d'Équateur, cette espèce de passiflore produit de belles fleurs roses trilobées puis des fruits de la passion ronds, jaunâtres et aromatiques | -5/-6°C | |
*** |
| 1053 |  |
Tétragone(Tetragonia tetragonioides) | C'est une plante herbacée vivace mais peu rustique, originaire de Nouvelle-Zélande, du Japon et d'Australie. On la rencontre également en Argentine et au Chili. S'agissant d'une plante cultivée, elle est subspontanée ou adventice en Europe. Les feuilles en forme de losange, d'un vert brillant, épaisses et gaufrées mesurent 3 à 15 centimètres de long. Les fleurs sont jaunes et le fruit est une capsule hérissée de petits piquants. L'espèce pousse bien dans les terrains salés... |
-3/-5°C (et même jusqu'à -8°C selon alsagarden) | |
**** | ** |
| 1054 |  |
Thé des jardins(Dracocephalum moldavica) | |
*** | * |
| 1055 |  |
Théier(Camellia sinensis) | -12°C | |
**** | **** |
| 1056 |  |
Thym(Thymus vulgaris) | Plante vivace méditerranéenne très touffue largement cultivée pour ses feuilles et pousses très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement mais également ses propriétés médicinales. | -15°C | |
**** | *** |
| 1057 |  |
Thym citronné(Thymus x citriodorus) | Ce sous-arbrisseau est une plante aromatique au parfum citronné qui serait issue d'un croisement entre Thymus pulegioides et Thymus vulgaris. Ses petites feuilles sont plus larges et plus rondes que celles de ses consurs, et ses fleurs, apparaissant à l'automne, sont de couleur pourpre ou lilas. Il peut atteindre atteint 15 à 20 cm de hauteur. Il existe plusieurs cultivars au feuillage dense panaché de jaune or (Bertram Anderson) ou vert doré (Golden Dwarf). C'est une espèce devenue sau... | |
**** | ** |
| 1060 | |
Thym citronné(Thymus x citriodorus) type | |
**** |
| 1064 |  |
Thym serpolet(Thymus serpyllum) | Plante sauvage vivace, rampante et tapissante, originaire d'Europe et d'Asie. Celle-ci, très mellifère et rustique, est cultivée pour ses feuilles et pousses aromatiques utilisées pour l'assaisonnement et la confection de tisanes. | -15°C | |
**** | *** |
| 1067 | .jpg) |
Tilleul commun(Tilia x europaea) | C'est un arbre majestueux pouvant atteindre 40 mètres de haut, connu pour son tronc robuste et sa couronne étalée. Originaire d'Europe, il est souvent planté dans les parcs et jardins pour son ombre généreuse et se distingue par ses grandes feuilles en forme de cœur et ses fleurs parfumées en grappes, qui attirent les pollinisateurs. | |
***** | *** |
| 1079 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Ananas' | C?est une très ancienne variété, provenant des États-Unis (Kentucky), qui offre des fruits de type ?chair de b?uf?. Leur épiderme jaune marbré de rouge renferme une chair très ferme et parfumée, rappelant celle de l?ananas. Les fruits contiennent peu de graines et leur saveur est riche et douce avec une légère acidité. Elle est parfaite pour les salades estivales ! Le feuillage rappelle celui de la pomme de terre. | |
| 1084 | |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Cerise allongée' | Variété de tomate de type cerise, à fruits plus allongés (ovales) | -2/-3°C | |
| 1089 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) | Pérenne bien connue, la tomate est une liane cultivée comme plante potagère annuelle pour son légume-fruit du même nom ; c'est une des plantes les plus cultivées et dégustées de par le monde. | -2/-3°C | |
***** | *** |
| 1093 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Poire Jaune' | C'est une très ancienne variété, vigoureuse, productive et originale, qui offre, jusqu?aux gelées, une abondance de tomates de type « cerises », en grappes, en forme de petites poires, à la saveur douce. Leur chair est ferme, juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Ces tomates accompagneront parfaitement vos apéritifs/coktails. Elles peuvent également s'utiliser natures, en décoration de vos plats (par exemple avec des brochettes), comme garniture ou confites. | |
| 1094 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Absinthe Op' | Cette variété assez récente, originaire des États-Unis, tient son nom de la couleur de sa chair qui rappelle le célèbre spiritueux. Elle donne de gros fruits ronds, légèrement aplatis et ondulés sur le dessus, de type ?chair de b?uf?, de couleur verte, marbré et strié de vert foncé. Sa chair est verte, voilée de rose, et d?une excellente saveur, bien équilibrée en acidité/sucre. Parfaite pour les salades. | |
| 1096 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Accordeon Op' | C?est une très belle variété par la forme et la couleur de ses fruits, aplatis et profondément côtelés, en forme de poire. Cette tomate est assez creuse à l?intérieur, avec une chair jaune marbrée de rose en son centre, peu épaisse, sans jus ou presque, et contenant peu de graines. Sa saveur est moyenne, plutôt fade, mais pas si mauvaise pour ce genre de tomates creuses. Idéale pour farcir. Plant à fort développement, feuillage normal. |
|
| 1102 |  |
Tomate(Solanum lycopersicum) cv. 'Aker'S West Virginia Black Op' | C?est une variété traditionnelle fixée originaire de Virginie Occidentale (États-Unis) et transmise par Carl Akers. Ses fruits, de type « chair de b?uf » sont rouges sombre, aplatis et côtelés sur la partie supérieure, et apparaissent sous forme de bouquets de 3 à 5 tomates. | |
| 1104 |  |
Tomatille(Physalis ixocarpa) cv. 'Toma Verde' | Physalis annuel produisant de petits fruits verts de 60-100g, à la saveur douce et délicate, à la fois sucrée et citronnée | 0°C | |
| 1105 |  |
Tomatille(Physalis philadelphica) | Physalis annuel produisant de petits fruits violets de 60-100g, à la saveur douce et délicate, à la fois sucrée et citronnée | 0°C | |
**** | * |
| 1106 |  |
Topinambour(Helianthus tuberosus) | Plante vivace très rustique cultivée pour ses nombreux tubercules au goût d'artichaut. | |
**** | * |
| 1107 |  |
Tournesol(Helianthus annuus) | |
***** | ** |
| 1108 |  |
Trèfle(Trifolium pratense) | Plante dicotylédone originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord. C'est une herbacée vivace de 5 à 50 cm de haut, velue, dressée ou ascendante, largement cultivée comme plante fourragère dans les régions tempérées des différents continents. Cette espèce botanique est à l'origine des nombreuses variétés fourragères de trèfle violet cultivé. Sa durée de vie est de 2 à 3 ans. | {{{-23°C | |
*** | *** |
| 1109 |  |
Triteleia hyacinthina(Triteleia hyacinthina) | C'est une herbacée bulbeuse, vivace, originaire de l'ouest de l'Amérique du Nord. Son habitat comprend des prairies et des zones vernales humides telles que des prairies et des mares printanières. Elle produit deux ou trois feuilles basales jusqu'à 40cm de long sur 2cm de large. L'inflorescence se développe sur une tige dressée atteignant 60cm de hauteur et porte une ombelle de nombreuses fleurs blanches en forme d'entonnoir. | -20°C | |
*** |
| 1110 |  |
Tulbaghie violacée(Tulbaghia violacea) | C'est une herbacée bulbeuse, vivace et aromatique, originaire d'Afrique du Sud, où elle est très populaire, et supporte donc bien la sécheresse. Ses feuilles de 10 à 30 cm de long, étroites et linéaires, aux tons verts-gris, libèrent un puissant parfum dail quand on les froisse. Celui-ci éloigne les insectes nuisibles comme les pucerons et possède également des propriétés fongicides. Elle sera donc appréciée au jardin, d'autant plus que, de l'été à l'automne, apparaissent de ... | -10°C (voire -15°C) | |
*** | ** |
| 1111 |  |
Tulbaghie violacée(Tulbaghia violacea) cv. 'Himba' | Hybride aux feuilles un peu plus longues et larges, à l'arôme d'ail plus discret, et aux fleurs joliment colorées de rose violacé à centre orangé. Il est légèrement moins rustique que l'espèce type. |
-8°C | |
*** |
| 1112 |  |
Tulbaghie violacée(Tulbaghia violacea) cv. 'Silver Lace' | C'est une variété au feuillage gris/argenté-vert panaché de blanc, légèrement moins rustique que l'espèce type. | -8°C | |
*** |
| 1113 |  |
Ulloco(Ullucus tuberosus) | Plante pérenne rampante et grimpante cultivée pour ses petits tubercules consommés comme légume. | |
*** | * |
| 1115 |  |
Valériane officinale(Valeriana officinalis) | C'est une plante vivace originaire d'Europe et d'Asie, reconnue de puis l'Antiquité pour ses propriétés relaxantes et sédatives. Utilisée en phytothérapie, elle est prisée pour ses effets bénéfiques sur le sommeil et l'anxiété. Sa racine est particulièrement valorisée, souvent commercialisée sous forme de tisanes ou de compléments alimentaires. C'est également une aromate. | |
** | *** |
| 1116 |  |
Vanille(Vanilla planifolia) | 0/-5°C | |
**** |
| 1118 |  |
Verveine odorante(Aloysia citriodora) | Originaire d'Amérique du Sud, cet arbuste pouvant atteindre 3 mètres de hauteur est cultivé pour ses feuilles à l'arôme citronné, très appréciées pour leur usage en cuisine et en médecine. | |
**** | *** |
| 1119 |  |
Verveine officinale(Verbena officinalis) | |
* | *** |
| 1120 |  |
Vigne(Vitis vinifera) | |
***** | ** |
| 1121 |  |
Vigne de madère(Anredera cordifolia) | -12°C, zone 9-11 | |
** | ** |
| 1122 |  |
Violette odorante(Viola odorata) | |
***** | *** |
| 1123 |  |
Wasabi(Eutrema japonica) | zone 8, zone11 selon aromaticulture | |
**** |
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