Calcul des calories et autres apports nutritionnels...
Et générateur de recettes !
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Crus ou cuits ? Salade ou potée ?
Les aliments crus ont plus de goût et contiennent davantage de micro-nutriments (lorsqu'ils sont cuits c'est par exemple 2 à 3 fois
moins de vitamines C et jusqu'à 60-70% de minéraux qui disparaissent) mais ils sont moins digestes, notamment car la cuisson modifie
la texture, la structure des fibres... L'idéal est donc d'alterner et/ou combiner les deux !
L'avantage de la potée c'est également de pouvoir être transformée en soupe, potage, bouillon ou velouté*...,
réutilisables comme base pour les suivantes, mais aussi en gâteau salé ! Ou tourte, etc... Ce qui évite la perte (de nutriments aussi)
et permet de varier les plaisirs sans trop se compliquer la vie ! Autrement, privilégiez une préparation altérant moins les qualités
des différents légumes, avec un autocuiseur ou un wok.
Et n'oubliez pas les fines-herbes (aromatiques) comme le persil, le basilic, le thym ou encore l'aneth (en plus des alliacées),
lesquels, au delà d'enrichir les plats en saveurs, apportent d'autre éléments protecteurs sans calories supplémentaires !
Mais au fait, quelle est la différence ?
La potée, comme son nom l'indique, vient du pot (en terre cuite) dans laquelle on la préparait à l'origine. Aujourd'hui on
utilise généralement une marmite ou une cocotte (ou encore un faitout). C'est tout simplement un plat à base de légumes variés,
généralement d'hiver (carottes, navets, pommes de terre, oignons, poireaux, chou, céleri-rave...), accompagné de viande ou non
(selon les moyens, notamment à/de l'époque, mais aussi les goûts et, plus récemment, l'éthique, liée à la condition animale,
à l'environnement, ainsi que la recherche d'une alimentation saine plus adaptée à notre corps, mode de vie, etc...). Ceux-ci sont
laissés mijoter dans de l'eau ou du bouillon (pouvant être issu de la précédente potée).
Le potage est ce que l'on obtient en enlevant les aliments (par exemple en les servant à part, comme plat principal ou
accompagnement). C'est aussi le nom que l'on donne à la potée lorque celle-ci est principalement (voire entièrement) composée
de légumes (d'au moins une plante - ou herbe - potagère ou "potherbe", bouillie dans de l'eau). C'est d'ailleurs ce qui leur
transmettra cette dénomination et donnera naissance au "potager" (ou "fourreau-potager", ancêtre des cuisinières, permettant la
cuisson en dehors de la cheminée, du foyer principal, dans une pièce à part qui deviendra la cuisine, mais également le jardin
cultivé pour ces plantes comestibles utilisées comme alimentaires).
Le bouillon est à la fois ce "jus" obtenu après une assez longue macération et/ou ébullition (évaporation de l'eau), le réduisant,
concentrant les saveurs, et en même temps la base de multiples recettes (y compris de sauces, une fois épaissi, on parle alors
davantage de "fond").
Le terme "soupe" désignait autrefois le pain imbibé du jus (potage, bouillon) ou de la sauce de ces diverses préparations
culinaires. À présent c'est un terme générique qui les englobe ou, plus précisément, le résultat obtenu, après une assez longue
macération et la consommation des plus gros morceaux ainsi que la "décomposition" (division) des autres en petits morceaux, qui
peut être broyé (mixé) en velouté, souvent mélangé à de la crème pour encore plus d'onctuosité et de saveur. C'est enfin, le plus
souvent, tout comme le potage, cette préparation culinaire servie chaude dans une assiette creuse (ou un bol), au diner (soupé).
Le pot-au-feu est spécifiquement réalisé avec du boeuf. Le râgout, quant à lui, est préparé dans une sauce.
Cinq fruits et légumes par jour ?... Et pourquoi pas dix ?!
Cet outil permet de connaitre les apports nutrionnels d'un ou plusieurs légume(s) en particulier, pour telle quantité, mais ce n'est pas tout ! Vous pouvez générez automatiquement une liste d'ingrédients (jusqu'à dix légumes), pour réaliser de délicieuses potées, simplement en coupant ceux-ci grossièrement, avec ou sans la peau (plus de nutriments mais peut-être aussi de pesticides également, selon leur mode de culture), en ajoutant de l'eau (1 à 2L) et en laissant cuire tranquillement pendant une bonne demi-heure dans une grosse marmite. Et une salade avec ce que vous n'avez pas utilisé ! Quoi de mieux pour être sûr de consommer suffisamment équilibré, sans avoir à s'embêter... Sans perte de temps et sans même savoir cuisiner comme un chef !
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Ingrédients
Générer une liste d'ingrédients
(autres options non disponibles dans cette version -> cf. terralisme.fr)
Plantes alimentaires par indice caloriphique (nombre de calories)
Crambe maritime (8kcal), Chicorée scarole (12kcal), Chou-fleur (12kcal), Asperge (12kcal), Champignon de Paris (13kcal), Radis d'hiver (13kcal), Aubergine (15kcal), Cresson de fontaine (15kcal), Poivron (15kcal), Artichaut (15kcal), Céleri-branche (16kcal), Scorsonère (16kcal), Chou chinois (16kcal), Gombo (17kcal), Concombre des Antilles (17kcal), Melon arménien (18kcal), Celtuce (18kcal), Tomate (19kcal), Chayotte (19kcal), Courgette (20kcal), Arroche (20kcal), Laitue (20kcal), Cardon (20kcal), Cresson des jardins (21kcal), Courge musquée (21kcal), Bourrache (21kcal), Rutabaga (21kcal), Oseille (22kcal), Chou pommé (23kcal), Fenouil bulbeux (23kcal), Brocoli (23kcal), Roquette (25kcal), Moutarde chinoise (26kcal), Chou de Milan (26kcal), Ciboulette (27kcal), Chou-rave (27kcal), Oxalis petite oseille (27kcal), Chou de Bruxelles (27kcal), Navet (27kcal), Céleri à couper (28kcal), Maceron (28kcal), Courge à la cire (28kcal), Poireau (29kcal), Chou cavalier (31kcal), Échalion (34/36kcal), Ciboule (36kcal), Ciboule blanche (36kcal), Cresson alénois (36kcal), Enoki (37kcal), Potiron (38kcal), Chénopode bon Henri (38kcal), Persil tubéreux (40kcal), Amaranthe étalée (42kcal), Céleri-rave (42kcal), Pourpier (43kcal), Épinard-fraise (43kcal), Carotte (43kcal), Quinoa (47kcal), Baselle blanche (48kcal), Baselle rouge (48kcal), Cerfeuil tubéreux (48kcal), Panais (50kcal), Anacardier (51kcal), Aubergine africaine (51kcal), Corète potagère (58kcal), Oca du pérou (61kcal), Alkékenge (61kcal), Topinambour (67kcal), Pois (68kcal), Échalote (72kcal), Bardane (72kcal), Pomme de terre (80.5kcal), Patate douce (93kcal), Piment enragé (94kcal), Lentille (100kcal), Igname de chine (101kcal), Ail (122kcal), Concombre des prophètes (139kcal), Cerfeuil (237kcal), Sarriette annuelle (272kcal), Souchet comestible (302kcal), Aneth (305kcal), Haricot (332kcal), Haricot de lima (337kcal), Haricot d'espagne (339kcal), Dolique (342kcal), Gesse cultivée (348kcal), Soja (407kcal), Moutarde blanche (470kcal), Tournesol (571kcal)
Sarrasin de Tartarie (6kcal), Rhubarbe sauvage (6kcal), Brachychiton tuberculatus (7kcal), Crambe maritime (8kcal), Diploglottis campbellii (8kcal), Mangifera griffithii (8kcal), Brasenia schreberi (10kcal), Concombre et cornichon (10kcal), Murdannia graminea (10kcal), Pomelo (11kcal), Émilie à feuilles de laîteron (11kcal), Gnaphalium indicum (11kcal), Pentaphragma sinensis (11kcal), Persoonia pinifolia (11kcal), Ail des ours (12kcal), Asperge (12kcal), Chou-fleur (12kcal), Chicorée endive (12kcal), Chicorée frisée (12kcal), Chicorée frisée (12kcal), Chicorée frisée (12kcal), Chicorée frisée (12kcal), Chicorée frisée (12kcal), Chicorée scarole (12kcal), Chicorée scarole (12kcal), Chicorée scarole (12kcal), Gynura procumbens (12kcal), Champignon de Paris (13kcal), Melon sucrin (13kcal), Cyphostemma congestum (13kcal), Accoub de Syrie (13kcal), Radis d'hiver (13kcal), Aralia du Japon (14kcal), Enydra fluctuans (14kcal), Heteropogon triticeus (14kcal), Pétasite du japon (14kcal), Saraca dives (14kcal), Angiopteris confertinervia (15kcal), Blumea lanceolaria (15kcal), Brassica integrifolia (15kcal), Poivron (15kcal), Ceropegia multiflora (15kcal), Citronnier (15kcal), Artichaut (15kcal), Ficaire (15kcal), Rhubarbe sauvage (15kcal), Cresson de fontaine (15kcal), Radis (15kcal), Aubergine (15kcal), Céleri-branche (16kcal), Chou chinois (16kcal), Chicorée intybe (16kcal), Homalomena occulta (16kcal), Kedrostis nana (16kcal), Pennisetum purpureum (16kcal), Flèche d'eau (16kcal), Scorsonère (16kcal), Scorsonère (16kcal), Gombo (17kcal), Bambou commun (17kcal), Cosmos caudatus (17kcal), Concombre des Antilles (17kcal), Prunier davidson's (17kcal), Bambou asper (17kcal), Heracleum lanatum (17kcal), Hoodia alstonii (17kcal), Palmier-éventail d'Australie (17kcal), Courge éponge anguleuse (17kcal), Groseillier à maquereau (17kcal), Salicorne (17kcal), Tassle berry (18kcal), Lampaong (18kcal), Brachystelma circinatum (18kcal), Crassocéphale fausse crépide (18kcal), Mitsuba (18kcal), Melon arménien (18kcal), Celtuce (18kcal), Monochoria vaginalis (18kcal), Musa hirta (18kcal), Palmier à sucre (19kcal), Betterave à feuilles (blette et poirée) (19kcal), Chiloglottis trapeziformis (19kcal), Diplazium esculentum (19kcal), Fenouil (19kcal), Grangea maderaspatana (19kcal), Huernia namaquensis (19kcal), Céraiste aquatique (19kcal), Plantain lancéolé (19kcal), Chayotte (19kcal), Tomate (19kcal), Stapelia gettliffei (19kcal), Amaranthe épineuse (20kcal), Arroche (20kcal), Cornichon tropical (20kcal), Chorispore délicat (20kcal), Sudachi (20kcal), Gourde écarlate (20kcal), Courgette (20kcal), Cardon (20kcal), Prêle (20kcal), Laitue (20kcal), Raisin d'amérique (20kcal), Phytolacca dodecandra (20kcal), Sapote d'amérique du sud (20kcal), Cresson indien (20kcal), Rumex (20kcal), Saururus chinensis (20kcal), Cresson des jardins (21kcal), Bourrache (21kcal), Rutabaga (21kcal), Navet potager (21kcal), Ceropegia stenantha (21kcal), Courge musquée (21kcal), Chrysanthème 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Sans données :
Alkékenge doux, Amaranthe caudée, Amaranthe épinard, Arracacha, Arracacha musquée, Astragale à hameçon, Aunée, Batavia, Betterave, Blette, Bourrache, Bourrache blanche, Brède mafane, Bunias d'orient, Butternut, Camomille, Campanule raiponce, Capucine, Capucine naine, Capucine tubéreuse, Cardamine des prés, Cardamine hirsute, Chenille grosse, Chenille rayée, Chenille velue, Chervis, Chou à grosses côtes, Chou de Chine, Chou romanesco, Chou rouge, Cirse faux épinard, Claytone de cuba, Cochléaire officinale, Concombre, Concombre à confire, Concombre serpent, Cornichon, Courge de siam, Courge spaghetti, Courges et courgettes, Crosne, Échalote grise, Endive, Épinard, Épinard du Turkestan, Épinard fraise, Faux trèfle à quatre feuilles, Fenouil bronze, Fève, Ficoïde glaciale, Glycine tubéreuse, Gourde, Hélianthi, Houblon, Laitue à couper, Laitue pommée, Laitue romaine, Laitue vivace, Lentille d'Auvergne, Luzerne en écuelle, Mâche, Mâche d'italie, Mâcre nageante, Maïs, Martynia de louisiane, Mauve crépue, Mauve frisée, Morelle noire, Moutarde japonaise, Moutarde noire, Niébé, Oignon, Oignon blanc, Oignon jaune, Oignon rouge, Onagre bisannuelle, Oseille alpestre, Oseille en écusson, Oseille épinard, Oseille pourpre, Oseille sanguine, Pastèque, Pâtisson, Physalis de Franchet, Piment, Pimprenelle, Pissenlit, Plantain corne-de-cerf, Poireau perpétuel, Poirée, Pois asperge, Pois chiche, Potimarron, Radis, Radis chinois, Radis serpent, Reichardie fausse-picride, Roquette vivace, Rumex à feuilles d'arum, Sainfoin Crête-de-coq, Salsifis, Sarriette, Scolyme d'Espagne, Scorpiure, Souci, Tétragone, Trèfle, Ulloco, Valériane d'Alger
Exemple de potée
Carotte
400g (0.4kg) , soit 3 ou 4 carottes , à 1.75€ le kg ≈> 0.7€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 400g (0.4 kg, soit 14 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 164 | / | 353.16g | 3.72g | 38.32g | 18.96g | 9.6g | 0.96g | 0.15g | 0.01g | / | / | 0.4g |
| 8.2% | / | / | 7.44% | 14.74% | 21.07% | / | 1.37% | 0.75% | / | / | / | 6.67% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 140 | 584kj | 360g | 6.8g | 17.6g | 9.2g | 8g | 2.4g | 0.4g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33140µg | 0.26mg | 0.23mg | 3.93mg | 1.09mg | 0.55mg | 76µg | 23.6mg | |||||
| 4142.5% | 23.64% | 16.43% | 24.56% | 18.17% | 39.29% | 3040% | 472% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 3973.2µg | 0.4mg | 0.4mg | 2.8mg | 17.2mg | 0.4mg | 199.6µg | 73.6mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 132mg | 1.2mg | 48mg | 140mg | 1280mg | 2.4µg | 276mg | 0.96mg | |||||
| 16.5% | 8.57% | 12.8% | 20% | 64% | 4.36% | 18.4% | 9.6% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 149.2mg | 3.2mg | 74.8mg | 158.8mg | 1044.4mg | 10.8µg | 426.4mg | 1.2mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Chou de Milan
400g (0.4kg) , soit les deux-tiers d'un chou , à 1.5€ le kg ≈> 0.6€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 400g (0.4 kg, soit 14 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 108 | 452kj | 364g | 8g | 24.4g | 9.08g | 12.4g | 0.4g | 0.05g | 0.1g | / | / | 0.4g |
| 5.4% | 5.38% | / | 16% | 9.38% | 10.09% | / | 0.57% | 0.25% | / | / | / | 6.67% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 140 | 584kj | 360g | 6.8g | 17.6g | 9.2g | 8g | 2.4g | 0.4g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2400µg | 0.28mg | 0.12mg | 1.2mg | 0.75mg | 0.76mg | 320µg | 124mg | |||||
| 300% | 25.45% | 8.57% | 7.5% | 12.5% | 54.29% | 12800% | 2480% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 3973.2µg | 0.4mg | 0.4mg | 2.8mg | 17.2mg | 0.4mg | 199.6µg | 73.6mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 140mg | 1.6mg | 112mg | 168mg | 920mg | 3.6µg | 112mg | 1.08mg | |||||
| 17.5% | 11.43% | 29.87% | 24% | 46% | 6.55% | 7.47% | 10.8% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 149.2mg | 3.2mg | 74.8mg | 158.8mg | 1044.4mg | 10.8µg | 426.4mg | 1.2mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Concombre
100g (0.1kg) , soit 1 tiers de concombre , à 5.2€ le kg ≈> 0.5€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 100g (0.1 kg, soit 3.5 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 16 | 67kj | 95.23g | 0.65g | 3.63g | 1.67g | 0.7g | 0.11g | 0.04g | 0g | / | / | 0.05g |
| 0.8% | 0.8% | / | 1.3% | 1.4% | 1.86% | / | 0.16% | 0.2% | / | / | / | 0.83% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g | 1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45µg | 0.03mg | 0.03mg | 0.1mg | 0.26mg | 0.04mg | 7µg | 2.8mg | |||||
| 5.63% | 2.73% | 2.14% | 0.63% | 4.33% | 2.86% | 280% | 56% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16mg | 0.28mg | 13mg | 24mg | 147mg | 0.3µg | 2mg | 0.2mg | |||||
| 2% | 2% | 3.47% | 3.43% | 7.35% | 0.55% | 0.13% | 2% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Cornichon
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 400g (0.4 kg, soit 14 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / |
| / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / | / |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 140 | 584kj | 360g | 6.8g | 17.6g | 9.2g | 8g | 2.4g | 0.4g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| / | / | / | / | / | / | / | / | |||||
| / | / | / | / | / | / | / | / | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 3973.2µg | 0.4mg | 0.4mg | 2.8mg | 17.2mg | 0.4mg | 199.6µg | 73.6mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| / | / | / | / | / | / | / | / | |||||
| / | / | / | / | / | / | / | / | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 400g | ||||||||||||
| 149.2mg | 3.2mg | 74.8mg | 158.8mg | 1044.4mg | 10.8µg | 426.4mg | 1.2mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Courgette
300g (0.3kg) , soit 1 ou 2 courgette(s) , à 3€ le kg ≈> 0.9€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 300g (0.3 kg, soit 10.5 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 51 | 213kj | 284.37g | 3.63g | 9.33g | 7.5g | 3g | 0.96g | 0.25g | 0.18g | 0.09g | / | 0.6g |
| 2.55% | 2.54% | / | 7.26% | 3.59% | 8.33% | / | 1.37% | 1.25% | / | / | / | 10% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 300g | ||||||||||||
| 105 | 438kj | 270g | 5.1g | 13.2g | 6.9g | 6g | 1.8g | 0.3g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 360µg | 0.14mg | 0.28mg | 1.35mg | 0.61mg | 0.49mg | 72µg | 53.7mg | |||||
| 45% | 12.73% | 20% | 8.44% | 10.17% | 35% | 2880% | 1074% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 300g | ||||||||||||
| 2979.9µg | 0.3mg | 0.3mg | 2.1mg | 12.9mg | 0.3mg | 149.7µg | 55.2mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 48mg | 1.11mg | 54mg | 114mg | 783mg | 0.6µg | 24mg | 0.96mg | |||||
| 6% | 7.93% | 14.4% | 16.29% | 39.15% | 1.09% | 1.6% | 9.6% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 300g | ||||||||||||
| 111.9mg | 2.4mg | 56.1mg | 119.1mg | 783.3mg | 8.1µg | 319.8mg | 0.9mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Échalion
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 450g (0.45 kg, soit 15.8 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 162 | 679.5kj | / | 5.85g | 31.5g | / | 8.1g | 0.9g | / | 0.25g | 0.67g | 0.04g | / |
| 8.1% | 8.09% | / | 11.7% | 12.12% | / | / | 1.29% | / | / | / | / | / |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 450g | ||||||||||||
| 158 | 657kj | 405g | 7.65g | 19.8g | 10.35g | 9g | 2.7g | 0.45g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40.5µg | / | / | / | / | / | 108µg | 36mg | |||||
| 5.06% | / | / | / | / | / | 4320% | 720% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 450g | ||||||||||||
| 4469.85µg | 0.45mg | 0.45mg | 3.15mg | 19.35mg | 0.45mg | 224.55µg | 82.8mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| / | / | 49.5mg | / | 810mg | / | 31.5mg | / | |||||
| / | / | 13.2% | / | 40.5% | / | 2.1% | / | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 450g | ||||||||||||
| 167.85mg | 3.6mg | 84.15mg | 178.65mg | 1174.95mg | 12.15µg | 479.7mg | 1.35mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Navet
350g (0.35kg) , soit 1 ou 2 navet(s) , à 2€ le kg ≈> 0.7€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 350g (0.35 kg, soit 12.3 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 98 | 409.5kj | 321.55g | 3.15g | 22.51g | 13.3g | 6.3g | 0.35g | 0.04g | 0.14g | / | / | 0.35g |
| 4.9% | 4.88% | / | 6.3% | 8.66% | 14.78% | / | 0.5% | 0.2% | / | / | / | 5.83% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 350g | ||||||||||||
| 123 | 511kj | 315g | 5.95g | 15.4g | 8.05g | 7g | 2.1g | 0.35g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| / | 0.14mg | 0.11mg | 1.4mg | 0.7mg | 0.32mg | 52.5µg | 73.5mg | |||||
| / | 12.73% | 7.86% | 8.75% | 11.67% | 22.86% | 2100% | 1470% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 350g | ||||||||||||
| 3476.55µg | 0.35mg | 0.35mg | 2.45mg | 15.05mg | 0.35mg | 174.65µg | 64.4mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 105mg | 1.05mg | 38.5mg | 94.5mg | 668.5mg | 2.45µg | 234.5mg | 0.95mg | |||||
| 13.13% | 7.5% | 10.27% | 13.5% | 33.43% | 4.45% | 15.63% | 9.5% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 350g | ||||||||||||
| 130.55mg | 2.8mg | 65.45mg | 138.95mg | 913.85mg | 9.45µg | 373.1mg | 1.05mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Panais
250g (0.25kg) , soit 1 ou 2 panais(s) , à 2€ le kg ≈> 0.5€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 250g (0.25 kg, soit 8.8 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 187.5 | 785kj | 198.83g | 3g | 44.98g | 12g | 8.5g | 0.75g | 0.13g | 0.01g | / | / | 0.63g |
| 9.38% | 9.35% | / | 6% | 17.3% | 13.33% | / | 1.07% | 0.65% | / | / | / | 10.5% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 250g | ||||||||||||
| 88 | 365kj | 225g | 4.25g | 11g | 5.75g | 5g | 1.5g | 0.25g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| / | 0.23mg | 0.13mg | 1.75mg | 1.5mg | 0.23mg | 167.5µg | 42.5mg | |||||
| / | 20.91% | 9.29% | 10.94% | 25% | 16.43% | 6700% | 850% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 250g | ||||||||||||
| 2483.25µg | 0.25mg | 0.25mg | 1.75mg | 10.75mg | 0.25mg | 124.75µg | 46mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90mg | 1.48mg | 72.5mg | 177.5mg | 937.5mg | 4.5µg | 25mg | 1.48mg | |||||
| 11.25% | 10.57% | 19.33% | 25.36% | 46.88% | 8.18% | 1.67% | 14.8% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 250g | ||||||||||||
| 93.25mg | 2mg | 46.75mg | 99.25mg | 652.75mg | 6.75µg | 266.5mg | 0.75mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Poivron
150g (0.15kg) , soit les trois-quarts d'un poivron , à 4.7€ le kg ≈> 0.7€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 150g (0.15 kg, soit 5.3 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 46.5 | 195kj | 138.32g | 1.49g | 9.05g | 6.3g | 2.1g | 0.45g | 0.04g | 0.08g | / | / | 0.15g |
| 2.33% | 2.32% | / | 2.98% | 3.48% | 7% | / | 0.64% | 0.2% | / | / | / | 2.5% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 53 | 219kj | 135g | 2.55g | 6.6g | 3.45g | 3g | 0.9g | 0.15g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2436µg | 0.08mg | 0.13mg | 1.47mg | 0.48mg | 0.44mg | 69µg | 191.55mg | |||||
| 304.5% | 7.27% | 9.29% | 9.19% | 8% | 31.43% | 2760% | 3831% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 1489.95µg | 0.15mg | 0.15mg | 1.05mg | 6.45mg | 0.15mg | 74.85µg | 27.6mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5mg | 0.65mg | 18mg | 39mg | 316.5mg | 0.15µg | 6mg | 0.38mg | |||||
| 1.31% | 4.64% | 4.8% | 5.57% | 15.83% | 0.27% | 0.4% | 3.8% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 55.95mg | 1.2mg | 28.05mg | 59.55mg | 391.65mg | 4.05µg | 159.9mg | 0.45mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Pomme de terre
150g (0.15kg) , soit 1 ou 2 patate(s) , à 1.35€ le kg ≈> 0.2€
✖
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 150g (0.15 kg, soit 5.3 oz)
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 115.5 | 483kj | 119.01g | 3.03g | 26.21g | 1.17g | 2.4g | 0.14g | 0.04g | 0.02g | / | / | 0.23g |
| 5.78% | 5.75% | / | 6.06% | 10.08% | 1.3% | / | 0.2% | 0.2% | / | / | / | 3.83% |
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 53 | 219kj | 135g | 2.55g | 6.6g | 3.45g | 3g | 0.9g | 0.15g | / | / | / | / |
| pour 100g | ||||||||||||
| 35 | 146kj | 90g (ou %) |
1.7g | 4.4g | 2.3g | 2g | 0.6g | 0.1g | / | / | / | / |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A - Bêta carotène - équivalent rétinol |
Thiamine B1 | Riboflavine B2 | Niacine B3/PP | Acide pantothénique B5 | Vitamines B6 | Acide folique B9 - folates | Vitamines C | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5µg | 0.12mg | 0.05mg | 1.58mg | 0.44mg | 0.44mg | 24µg | 29.55mg | |||||
| 0.19% | 10.91% | 3.57% | 9.88% | 7.33% | 31.43% | 960% | 591% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 1489.95µg | 0.15mg | 0.15mg | 1.05mg | 6.45mg | 0.15mg | 74.85µg | 27.6mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 993.3µg | 0.1mg | 0.1mg | 0.7mg | 4.3mg | 0.1mg | 49.9µg | 18.4mg | |||||
| Calcium | Fer | Magnesium | Phosphore | Potassium | Selenium | Sodium | Zinc | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18mg | 1.17mg | 34.5mg | 85.5mg | 631.5mg | 3.45µg | 9mg | 0.44mg | |||||
| 2.25% | 8.36% | 9.2% | 12.21% | 31.58% | 6.27% | 0.6% | 4.4% | |||||
| Moyenne des légumes | ||||||||||||
| pour 150g | ||||||||||||
| 55.95mg | 1.2mg | 28.05mg | 59.55mg | 391.65mg | 4.05µg | 159.9mg | 0.45mg | |||||
| pour 100g | ||||||||||||
| 37.3mg | 0.8mg | 18.7mg | 39.7mg | 261.1mg | 2.7µg | 106.6mg | 0.3mg | |||||
Total
↪ Qualité/Valeur nutritionnelle (apports) pour 2950g (2.95 kg, soit 103.26 oz), à 4.8€
↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau | Protéines | Glucides ou carbohydrates (sucres) | Lipides (graisse) | Sel (2.5 × sodium) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules | Total | dont sucres | dont fibres | Total | dont acides gras saturés | dont omégas | |||||
| 3 | 6 | 9 | ||||||||||
| 949 | 3284 | 1874 | 32.5 | 209.9 | 70 | 53.1 | 5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0 | / |
| 47.43% | 39.1% | / | 65.04% | 80.74% | 77.76% | / | 7.17% | 3.7% | / | / | / | 0% |
↪ Micro-nutriments
| Pro-vitamines A (µg) | Thiamine B1 (mg) | Riboflavine B2 (mg) | Niacine B3/PP (mg) | Acide pantothénique B5 (mg) | Vitamines B6 (mg) | Acide folique B9 (µg) | Vitamines C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 38423 | 1.3 | 1.1 | 12.8 | 5.8 | 3.3 | 896 | 577.2 |
| 4802.88% | 116.36% | 77.14% | 79.88% | 97.17% | 233.57% | 35840% | 11544% |
| Calcium (mg) | Fer (mg) | Magnesium (mg) | Phosphore (mg) | Potassium (mg) | Selenium (µg) | Sodium (mg) | Zinc (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 559.5 | 8.5 | 440 | 842.5 | 6494 | 17.5 | 720 | 6.5 |
| 69.94% | 61% | 117.33% | 120.36% | 324.7% | 31.73% | 48% | 64.5% |
Eau (1.5L pour la cuisson)
| Calcium (mg) | Fer (mg) | Magnesium (mg) | Phosphore (mg) | Potassium (mg) | Selenium (µg) | Sodium (mg) | Zinc (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45/105 | 0.45 | 14.85 | / | 10.95 | / | 36 | 0.165 |
| 5.63/13.13% | 3.21% | 3.96% | / | 0.55% | / | 2.4% | 1.65% |
Apports optimaux (sur quechoisir.org)
Apports de référence
AJR (apports journaliers recommandés) ou VNR (valeur nutritionnelle de référence, apports quotidiens de référence) & ANC (apports nutritionnels conseillés)↪ Eau, énergie et macro-nutriments
| Énergie | Eau (g) | Protéines (g) | Glucides ou carbohydrates (g) | Lipides/Graisse (g) | Sel (g) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | Joules (kj) | Total (g) | dont sucres (g) | dont fibres (g) | Total (g) | dont acides gras saturés (g) | dont omégas (g) | |||||
| 3 (g) | 6 (g) | 9 (g) | ||||||||||
| 2000 | 8400 | / | 50 | 260 | 90 | / | 70 | 20 | / | / | / | 6 |
↪ Micro-nutriments
| Rétinol A (µg) | Thiamine B1 (mg) | Riboflavine B2 (mg) | Niacine B3/PP (mg) | Acide pantothénique B5 (mg) | Pyridoxine B6 (mg) | Biotine B8/H (µg) | Acide folique (Folacine) B9 (µg) | Cobalamine B12 (µg) | Vitamine C - Acide ascorbique (mg) | Vitamine D - Cholécalciférol (µg) | Vitamine E - Tocophérol (mg) | Vitamine K - Anti-AVK (µg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 800 | 1.1 | 1.4 | 16 | 6 | 1.4 | 50 | 2.5 | 80 | 5 | 12 | 75 |
| Calcium (mg) | Chlorure (mg) | Chrome (µg) | Cuivre (mg) | Fer (mg) | Fluorure (mg) | Iode (µg) | Magnesium (mg) | Manganèse (mg) | Molybdène (µg) | Phosphore (mg) | Potassium (mg) | Selenium (µg) | Sodium (mg) | Zinc (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 800 | 800 | 40 | 1 | 14 | 3.5 | 150 | 375 | 2 | 50 | 700 | 2000 | 55 | 1500 | 10 |
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