Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie | Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

Liens, sources et/ou références | Espèces du même genre (Amomum) | Espèces de la même famille (Zingiberaceae) |

Cardamome brune
(Amomum subulatum)

Illustration Amomum subulatum, Par Engler, H.G.A., Pflanzenreich (1900-1968) Pflanzenr. vol. 46 (1904), via plantillustrations

Une herbe de la famille du gingembre. Il atteint une hauteur de 1 à 2 m. Les feuilles mesurent 30 à 60 cm de long et 7,5 à 10,5 cm de large. Ils sont oblongs ou en forme d' ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Cardamome brune

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une herbe de la famille du gingembre. Il atteint une hauteur de 1 à 2 m. Les feuilles mesurent 30 à 60 cm de long et 7,5 à 10,5 cm de large. Ils sont oblongs ou en forme d'épée. Ils sont verts. Les fleurs émergent ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Amomum subulatum, Par Engler, H.G.A., Pflanzenreich (1900-1968) Pflanzenr. vol. 46 (1904), via plantillustrations

Illustration Amomum subulatum, Par Roxburgh, W., Plants of the coast of Coromandel (1795-1819) Pl. Coromandel vol. 3 (1819), via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Amomum subulatum

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Zingiberales ;
- Famille APN : Zingiberaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Amomum subulatum Roxb. (1820)
Synonymes français : cardamome noire, cardamome du Népal, grande cardamome, cardamome du Bengale
Synonymes : Cardamomum subulatum (Roxb.) Kuntze 1891 ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : Bengal cardamom, greater cardamom, hill cardamom, Indian cardamom, great Indian cardamom, Nepal cardamom, winged cardamom, fragrant cardamom, Nepalese cardamom, schwarzer Kardamom (de), langer Kardamom (de), grosser Kardamom (de), Nepal-Kardamom (de), sikkim-Kardamom (de), xiang dou kou (cn transcrit), nepalkardemumma (sv), bari elaichi (hi)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe de la famille du gingembre. Il atteint une hauteur de 1 à 2 m. Les feuilles mesurent 30 à 60 cm de long et 7,5 à 10,5 cm de large. Ils sont oblongs ou en forme d'épée. Ils sont verts. Les fleurs émergent en un court épi dense près du sol. Les fleurs sont jaunâtres. La base est arrondie ou en forme de coin et la pointe forme une longue coupe. Les bractées sont rouge pâle et ovales. Le fruit est une capsule ronde. Il est violet à brun-rouge et mesure 2 à 2,5 cm de diamètre. Il a 10 ailes ondulées. Il contient environ 40 petites graines rondes brun foncé. Ils sont dans une pulpe douce et odorante^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb in the ginger family. It grows 1-2 m high. The leaves are 30-60 cm long and 7.5-10.5 cm wide. They are oblong or sword shaped. They are green. The flowers emerge in a dense short spike near the ground. The flowers are yellowish. The base is rounded or wedge shaped and the tip forms a long cup shape. The bracts are pale red and oval. The fruit is a round capsule. It is purple to red-brown and 2-2.5 cm across. It has 10 wavy wings. It contains about 40 small round dark-brown seeds. They are in a soft, sweet smelling pulp^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les gousses sont séchées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The pods are dried^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées en divisant le rhizome^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown by splitting the rhizome^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Fruit (fruits mûrs crus^{{{173 [nourriture/aliment^{{{(dp*)] ; graines^64,173 [assaisonnement : aromate^{{{(dp*) (condiment^(dp*) aromatique²⁽⁺⁾) et épice⁶⁴]) comestible.

Détails : Plante utilisée localement^{{{27(+x). C'est également un ubstitut de cardamome^{{{64.

Partie testée :

graines - épices^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seeds - spice^{{{0(+x)

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

Par Roxburgh, W., Plants of the coast of Coromandel (1795-1819) Pl. Coromandel vol. 3 (1819), via plantillustrations

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Par Engler, H.G.A., Pflanzenreich (1900-1968) Pflanzenr. vol. 46 (1904), via plantillustrations

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Petite histoire-géo

Les fruits sont consommés crus par les habitants de Sikkim et de Darjeeling durant les mois de Septembre et d'Octobre{{{173.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est une plante alimentaire cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cultivated food plant^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tropicale. Il pousse entre 1000 et 2000 m d'altitude dans les endroits humides du Népal. En Chine, il pousse dans les forêts denses entre 300-1300 m d'altitude dans le sud de la Chine. C'est souvent le long des cours d'eau. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a tropical plant. It grows between 1000 and 2000 m altitude in moist places in Nepal. In China it grows in dense forests between 300-1300 m altitude in S China. It is often along watercourses^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Bangladesh, Bhoutan, Chine, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Malaisie, Myanmar, Népal, Inde du nord-est, Asie du Sud-Est, Sikkim, Thaïlande^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Bangladesh, Bhutan, China, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Nepal, Northeastern India, SE Asia, Sikkim, Thailand^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 150 espèces d'Amomum. Ils sont pour la plupart tropicaux. Les graines contiennent du cinéol^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 150 Amomum species. They are mostly tropical. The seeds contain cineol^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 23, par Louis Bubenicek), 64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 37, par Johannes Seidemann), 173"Cultivation of Spice Crops" (livre en anglais, page 235 à 238, par Azhar Ali Farooqi, B.S. Sreeramu, K.N. Srinivasappa) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 35 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 24 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 132 ; Chase, P. & Singh, O. P., 2016, Bioresources of Nagaland: A Case of Wild 4 Edible Fruits in Khonoma Village Forest. in J. Purkayastha (ed.), Bioprospecting of Indigenous Bioresources of North-East India. p 50 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 247 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 83 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 327 ; Kumar, A., et al, 2012, Ethnobotanical Edible Plant Biodiversity of Lepcha Tribes. Indian Forester, 138 (9):798-803 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 86 ; Murtem, G. & Chaudhrey, P., 2016, An ethnobotanical note on wild edible plants of Upper Eastern Himalaya, India. Brazilian Journal of Biological Sciences, 2016, v. 3, no. 5, p. 63-81 ; P. Coromandel 3:75, t. 227. 1820 ; PROSEA handbook Volume 13 Spices. p 245 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 528 ; Rahmatullah, M., et al, 2009, A survey of medicinal plants in two areas of Dinajpur district, Bangladesh including plants which can be used as functional foods. American-Eurasian Journal of Sustainable Agriculture, 3(4): 862-876 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 37 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 64 ; Teron, R. & Borthakur, S. K., 2016, Edible Medicines: An Exploration of Medicinal Plants in Dietary Practices of Karbi Tribal Population of Assam, Northeast India. In Mondal, N. & Sen, J.(Ed.) Nutrition and Health among tribal populations of India. p 157 ; Tyagi, R. K., et al, 2004, Conservation of Spices Germplasm in India. Indian J. Plant Genet. Resour. 17(3): 163-174 ; Wu Delin, Larsen, K., Zingiberaceae. Flora of China. ; Yeshi, K. et al, 2017, Taxonomical Identification of Himalayan Edible Medicinal Plants in Bhutan and the Phenolic Contents and Antioxidant Activity of Selected Plants. TBAP 7 (2) 2017 pp 89 - 106
Recherche de/pour :
- "Amomum subulatum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Cardamome brune" sur Google (pages, images et recettes) ;