Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Cerisier noir
(Prunus serotina)

Illustration Prunus serotina, Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4 vol. 65 (1893) [65e ANNÉE - 1893] , via plantillustrations

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Un arbre de taille moyenne. Il atteint 22-25 m de haut. Le tronc mesure 60 cm de diamètre. L'écorce est gris foncé et lisse. Les feuilles sont en forme d'épée et mesurent ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Cerisier noir

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Un arbre de taille moyenne. Il atteint 22-25 m de haut. Le tronc mesure 60 cm de diamètre. L'écorce est gris foncé et lisse. Les feuilles sont en forme d'épée et mesurent 5 à 15 cm de long. Ils se rétrécissent pr... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Prunus serotina, Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4 vol. 65 (1893) [65e ANNÉE - 1893] , via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Prunus serotina

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Rosales ;
- Famille APN : Rosaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Prunus serotina Ehrh. (1784)
Synonymes français : cerisier d'automne, cerisier tardif, capulin
Synonymes : Prunus salicifolia Kunth (synonyme selon TPL) ;
Noms anglais et locaux : black cherry

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

Types de feuillage :

Caduque
dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Un arbre de taille moyenne. Il atteint 22-25 m de haut. Le tronc mesure 60 cm de diamètre. L'écorce est gris foncé et lisse. Les feuilles sont en forme d'épée et mesurent 5 à 15 cm de long. Ils se rétrécissent progressivement aux deux extrémités. La surface supérieure est d'un vert brillant brillant. Il est plus clair en dessous. Les dents sont allongées et se courbent vers l'intérieur. Les fleurs sont en grappes lâches. Ceux-ci mesurent 10 à 15 cm de long. Ils sont à la fin de nouvelles pousses courtes et feuillues. Les fruits sont en grappes tombantes de 6 à 12 fruits. Les fruits mesurent 8 à 10 mm de diamètre. Ils sont noir rougeâtre foncé. Ils sont comestibles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A medium sized tree. It grows 22-25 m high. The trunk is 60 cm across. The bark is dark grey and smooth. The leaves are sword shaped and 5-15 cm long. They gradually taper to both ends. The upper surface is shiny bright green. It is paler underneath. The teeth are elongated and curve inwards. The flowers are in loose clusters. These are 10-15 cm long. They are at the end of new short, leafy shoots. The fruit are in drooping clusters of 6-12 fruit. The fruit are 8-10 mm across. They are dark reddish-black. They are edible^{{{0(+x).
- Production :
  
  Il vit depuis 150 ans. Des récoltes de semences abondantes ont lieu tous les 3-4 ans^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It lives for 150 years. Abundant seed crops occur every 3-4 years^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : fruit, graines^{{{0(+x).
Utilisation(s)/usage(s)^{{{0(+x) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés crus. ; ils sont utilisés pour les gelées et le vin ; ils sont également cuits, et utilisés pour les tartes ; les fruits sont aussi réduits en purée, transformés en petits gâteaux/cakes et séchés pour une utilisation ultérieure ;
-l'écorce est la source d'un extrait utilisé pour les boissons, sirops aromatisants et des produits de boulangerie ;
-les rameaux sont utilisés pour faire une boisson^{{{0(+x).

Partie testée :

fruit^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Fruit^{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
78.3	381	91	0.1
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
110	28	0.7	0

Risques et précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort^{{{5(+x).

Galerie(s)

Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4 vol. 65 (1893) [65e ANNÉE - 1893] , via plantillustrations

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Distribution :

Il est originaire d'Amérique du Nord. Il pousse dans les bois, les pâturages et le long des routes. Il pousse bien sur une grande variété de sols. Il ne tolère pas l'ombre. Il convient aux zones de rusticité 3-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is native to North America. It grows in woods, pastures and along roadsides. It grows well on a wide variety of soils. It is intolerant of shade. It suits hardiness zones 3-9^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Andes, Australie, Belize, Canada, Amérique centrale, Afrique de l'Est, Europe, France, Allemagne, Guatemala, Mexique, Mozambique, Amérique du Nord, Russie, Scandinavie, Suède, Turquie, USA, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Andes, Australia, Belize, Canada, Central America, East Africa, Europe, France, Germany, Guatemala, Mexico, Mozambique, North America, Russia, Scandinavia, Sweden, Turkey, USA, Zimbabwe^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 200 espèces de Prunus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 200 Prunus species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." https://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) (As Prunus serotina var. salicifolia) ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 842 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 839 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 77 ; Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 269 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1098 ; Deut. Dendrol. 305. 1893 ; Duke, J.A., 1992, Handbook of Edible Weeds. CRC Press. p 160 (As Prunus serotina var. salicifolia) ; Elias, T.S. & Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 204 (As Prunus serotina var. salicifolia) ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 110 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 204 ; Farrar, J.L., 1995, Trees of the Northern United States and Canada. Iowa State University press/Ames p 380 ; Grandtner, M. M., 2008, World Dictionary of Trees. Wood and Forest Science Department. Laval University, Quebec, Qc Canada. (Internet database https://www.wdt.qc.ca) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 528 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 242 ; Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. Knopf. p 506 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 86 ; Marshall, E. and Newton, A. C., 2003, Non-Timber Forest Products in the Community of El Terrero, Sierra de Manantlan Biosphere Reserve, Mexico: Is Their Use Sustainable? Economic Botany 57(2):262-278 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 443 ; Morton, ; Plants For A Future, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (As Prunus serotina var. salicifolia) ; Recher, P, 2001, Fruit Spirit Botanical Gardens Plant Index. www.nrg.com.au/~recher/ seedlist.html p 3 ; Russell, T., Cutler, C., & Walters, M., 2005, The Illustrated Encyclopedia of Trees of the Americas. Lorenz Books. p 152 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 483 ; Tankard, G., 1990, Tropical fruit. An Australian Guide to Growing and using exotic fruit. Viking p 106 (As Prunus serotina var. salicifolia) ; Uphof,
Recherche de/pour :
- "Prunus serotina" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Cerisier noir" sur Google (pages, images et recettes) ;