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Betterave
(Beta vulgaris)

Illustration Beta vulgaris, Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations

legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte) | *****

-blette : plante potagère bisannuelle pouvant atteindre 2m de hauteur la deuxième année. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et ses côtes aux belles couleurs (roug ...
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Betterave legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte)

Note alimentaire MiamMiamMiamMiamMiam

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-blette : plante potagère bisannuelle pouvant atteindre 2m de hauteur la deuxième année. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et ses côtes aux belles couleurs (rouge, rose, violet, jaune ou blanc). Elle est originaire de l'Europe méridionale ;
-bett



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Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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  • Nom botanique : Beta vulgaris Linné (1753)
  • Synonymes français : bette maritime [subsp. maritima], blette maritime [subsp. maritima], betterave maritime [subsp. maritima], blette sauvage [subsp. maritima], bette sauvage [subsp. maritima], poirée sauvage [subsp. maritima], poirée maritime [subsp. maritima] (à éviter ? (qp*)), poirée [subsp. maritima], betterave [subsp. vulgaris], disette [subsp. vulgaris], betterave champêtre [subsp. vulgaris], bette vulgaire [subsp. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris], bette-épinard [subsp. vulgaris], bette commune [subsp. vulgaris], betterave à feuilles [subsp. vulgaris convar. cicla], carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de bette, poirée à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à côtes [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], jotte [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], joute [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], poirée à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], betterave à racine [subsp. vulgaris convar. vulgaris], betterave à sucre [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave sucrière [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave de distillerie [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave fourragère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa], betterave [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], lisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], blète-rave (blète rave) [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], racine d'abondance [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave rouge potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave jaune potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave potagère à chair jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave blanche potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. alba], racine rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], nisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris]
  • Synonymes : Beta alba DC. 1805, Beta adanensis Pamukç. ex Aellen 1967 [Beta vulgaris L. subsp. adanensis (Pamukç. ex Aellen) Ford-Lloyd & J. T. Williams], Beta atriplicifolia Rouy 1883 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta decumbens Moench 1794 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta marina Crantz 1766 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta maritima L. 1753 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta perennis (L.) Freyn 1877 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta vulga ;
    Dont basionyme : x ;
  • Noms anglais et locaux : beet, beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], beetroot [Beta vulgaris subsp. vulgaris], field beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], fodder beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], foliage beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], garden beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], leaf beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mange [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mangold [Beta vulgaris subsp. vulgaris], red beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], root beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sea beet [Beta vulgaris subsp. maritima], Sicilian broad-rib beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sugarbeet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], Swiss chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], yellow beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], salq [Beta vulgaris subsp. maritima] (ar), shamandar [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (ar), tian cai [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (cn transcrit), tim choi (cn transcrit), boomi-sakara-kelengu (th)





Description et culture

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  • Description :



     -blette : plante potagère bisannuelle pouvant atteindre 2m de hauteur la deuxième année. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et ses côtes aux belles couleurs (rouge, rose, violet, jaune ou blanc). Elle est originaire de l'Europe méridionale ;
    -bett

  • Recettes :



     jus de betterave (sur google) https://www.google.fr/#hl=fr&pwst=1&q=recettes+jus+de+betterave&spell=1

  • Nombre de graines au gramme :

    60/80

  • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Description :


      Une plante à feuilles vert foncé. La plante est debout et mesure environ 20 cm de haut. Il peut être cultivé comme plante annuelle. Normalement, il donne une racine épaissie la première année puis fleurit la deuxième année. Les feuilles varient en forme et en couleur. Ils peuvent être ovales avec un bord ondulé irrégulier. Ils peuvent être vert foncé ou rougeâtres. Il a une racine grasse ronde ou allongée. La racine est de couleur rouge. (Des variétés blanches existent également). Les fleurs sont petites et vertes et ont les deux sexes. Ils se produisent dans des arrangements floraux avec le bouton final un bouton floral. Cela forme un grand arrangement ramifié en forme de pic. Le fruit est une graine. Souvent, 2 graines ou plus sont réunies dans une "boule de graines". Les plantes sont pollinisées par le vent{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A dark green leafed plant. The plant is upright and about 20 cm tall. It can be grown as an annual plant. Normally it gives a thickened root in the first year then flowers in the second year. The leaves vary in shape and colour. They can be oval with an irregular wavy edge. They can be dark green or reddish. It has a round or elongated fattened root. The root is red in colour. (White varieties also occur). The flowers are small and green and have both sexes. They occur in flower arrangements with the end bud a flower bud. This forms a tall, branching, spike-like arrangement. The fruit are one seed. Often 2 or more seeds are joined together in a "seedball". Plants are wind cross pollinated{{{0(+x).

    • Culture :


      Les plantes sont cultivées à partir de graines. Normalement, les plantes sont plantées sur le site final car le repiquage est difficile. Lorsque la petite touffe de graines ou la boule de graines est plantée, il en résultera plus d'un plant. Les plantes ont un cœur mou en raison d'une carence en bore. Ceci est traité avec du borax{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Plants are grown from seed. Normally the plants are planted in the final site because transplanting is difficult. When the small clump of seeds or seed ball are planted more than one seedling will result. Plants get a soft heart due to boron deficiency. This is treated with borax{{{0(+x).






Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuillesµ27(+x)µ (cardes/côtes : limbe et pétioleµ{{{(dp*)µ) {crues ou cuites}µ{{{27(+x)µ [nourriture/aliment]) et racine (racines (crues ou cuites)µ{{{27(+x)µ [nourriture/aliment : légume, saladeµ{{{(dp*)µ]) comestible.

Détails : Racines - chair crue/brute ; feuilles - brutes/cruesµ{{{0(+x)µ ; plante potagère importante ; nombreux cultivarsµ{{{27(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe, brède, substitut d'épinard)µ{{{(dp*)µ.

Partie testée :

racine - chair crue{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Root - raw flesh{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
87.1 118 28 1.3
Pro-
vitamines A (µg)		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
4 6 0.8 0.4





Précautions Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.





Galerie(s)

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Illustration Beta vulgaris, Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations
Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations

Illustration Beta vulgaris, Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations ✖ Flèche droite Illustration Beta vulgaris, Par Atilin (Travail personnel), via wikimedia
Par Atilin (Travail personnel), via wikimedia

Illustration Beta vulgaris, Par Atilin (Travail personnel), via wikimedia ✖ Flèche gauche Flèche droite Illustration Beta vulgaris, Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations
Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations

Illustration Beta vulgaris, Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations ✖ Flèche gauche Flèche droite Illustration Beta vulgaris
Deux petites lignes de jeunes plants de betteraves (travail personnel)

Photo Beta vulgaris ✖ Flèche gauche Flèche droite Illustration Beta vulgaris
Graines de betteraves récupérées la deuxième année (travail personnel)

Photo Beta vulgaris ✖ Flèche gauche Flèche droite





Petite histoire-géo

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Aire d'origine : Afrique, Asie tempérée et Europe{{{2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation, parfois adventice) : voir GRIN ("2").





Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Statut :



     C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea{{{0(+x).

  • Distribution :



     C'est une plante de climat tempéré. Il se trouve principalement dans les hautes terres entre 1150 et 2600 m d'altitude sous les tropiques. Les plantes résistent au gel. Les plantes poussent mieux à 18-22 ° C. Des températures inférieures à 10 ° C amènent la plante à démarrer sa phase d'ensemencement. Il est sensible aux sols acides mais peut pousser dans des sols alcalins jusqu'à pH 10{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a temperate climate plant. It is mainly in the highlands between 1150 and 2600 m altitude in the tropics. Plants are frost resistant. Plants grow best at 18-22°C. Temperatures below 10°C cause the plant to start its seeding phase. It is sensitive to acid soils but can grow in alkaline soils up to pH 10{{{0(+x).

  • Localisation :



     Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Eswatini, Éthiopie, Europe, Géorgie, Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Malaisie, Moldavie, Myanmar, Niger, Afrique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pologne , Porto Rico, Qatar, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Swaziland, Suisse, Tasmanie, Thaïlande, Tonga, Tunisie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Bosnia, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, Chile, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Europe, Georgia, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Malaysia, Moldova, Myanmar, Niger, North Africa, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Poland, Puerto Rico, Qatar, Romania, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Swaziland, Switzerland, Tasmania, Thailand, Tonga, Tunisia, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe{{{0(+x).

  • Notes :



     Composition chimique: graisse = 5,75% (sec). Albuménoïdes = 13,92% (sec). Glucides = 45,55% (secs). Fibre = 17,85% (sèche). Cendres = 16,93% (sec). Azote - 2,23% (sec). Acide phosphorique = 0,50% (sec). Silicates = 0,86% (sec). Probablement tous les bêta sont une espèce et 2 formes principales - Cicla - pour les feuilles et Contiva - pour les racines. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae. Il a des propriétés anticancéreuses{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Chemical composition: Fat = 5.75% (dry). Albumenoids = 13.92% (dry). Carbohydrates = 45.55% (dry). Fibre = 17.85% (dry). Ash = 16.93% (dry). Nitrogen - 2.23% (dry). Phosphoric acid = .50% (dry). Silicates = .86% (dry). Probably all Beta are one species and 2 main forms - Cicla - for leaves, and Contiva - for roots. Also put in the family Chenopodiaceae. It has anticancer properties{{{0(+x).






Liens, sources et/ou références

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Sous-espèces, variétes...

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27 taxons Noire plate d'Egypte', 'Crapaudine', etc...





Espèces du même genre (Beta)

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7 taxons





Espèces de la même famille (Amaranthaceae)

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50 taxons (sur 358)
Phylogénie végétale
Illustration Beta vulgaris, Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations

Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl., via plantillustrations



Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Cgs

Patrick Le Ménahèze

Tel. : 07.69.99.25.77

Appel  SMS

 Appel whatsapp

 Mail. : patlm@live.fr

SMS

 Messenger SMS

 Cgs
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⬁
LeEn haut (à gauche sur les ordinateurs et au milieu sur les téléphones ou tablettes), le Menu donne accès au menu
(c'est votre point de repère) 😊 ;

En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita), premier rang, jusqu'à celui juste au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme "→suite", en dessous de la description, ainsi que le reste de la page ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin Champignon pour les champignons, puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir un résumé.















⬃ Ensuite vous avez le Aide menant ici 🙂
Et, tout en bas, le ◯, le +/– et/ou la ✖, pour afficher ou masquer tout ou partie des autres icônes, à savoir : aléatoire , Flèche gauche et Flèche droite (fiche précédente, suivante ou aléatoire) , permettant de rejoindre une autre fiche (précédente, suivante ou aléatoire), Flèches opposées, Flèches face à face, Livre ouvert, H et Rond , pour changer de styles (formats, polices, couleurs...), (pour changer de styles), pour terminer par Accueil qui mène à l'accueil(accueil), Lien sitemap au sitemap(sitemap), Lien contacts aux contacts et conditions générales(contacts et CG), Retour qui permet de revenir en arrière(retour), Rafraichir, qui rafraichit la page(rafraichir), et enfin la barre de recherche.
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