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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Lepidium meyenii

Walp., 1843

Maca


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Classification/taxinomie :
Famille : Brassicaceae ;
Synonymes français : ginseng péruvien, viagra péruvien, maca rouge ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : maca, pepper grass, pepper weed, Peruvian-ginseng, maca (es), maca (sv) ;


Comestibilité : fruit ; feuille; racine

Note : *****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (racines/tuberculesµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)(dp*)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))µ {comme légumeµ{{{27(+x)µ, salades ; en confituresµ{{{0(+x)µ...} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(0(+x))µ {substitut de café ; bièreµ{{{0(+x)µ}]), feuille (feuillesµ0(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(27(+x))µ {comme légumeµ{{{27(+x)µ, ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ}]) et fruit (grainesµ27(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)(27(+x))µ {comme condimentµ{{{27(+x)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

Tubercules, feuilles, racinesµ{{{0(+x)µ.
Plante consommée localement comme légumeµ{{{27(+x)µ.
Les petits tubercules sont grillés ou transformés en bouillie ; les racines sont utilisées pour les salades, confitures, pain, substitut de café et de la bièreµ{{{0(+x)µ.
Les petites feuilles sont comestiblesµ{{{27(+x)µ.
Graines utilisées comme condimentµ{{{27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Autres infos : Plante cultivée localementµ<27(+x)µ.

Nombre de graines au gramme : 1000

Vendeurs graines : "trade winds fruit" (en anglais), B & T World Seeds , exotic-samen, botanical, andeanseeds, "WORLD SEED SUPPLY" (en anglais) = worldsatellitetv, seedbloc, alsagarden, ethnoplants, ebotashop, PARFUM D'EDEN, andeanseeds (ebay)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

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Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; "Mr Ginseng" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2010"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Lepidium meyenii" : pages , images | "Maca" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 174, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 333 et 346, par A. Paillieux et D. Bois) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Etkin, N.L. (Ed.), 1994, Eating on the Wild Side, Univ. of Arizona. p 50 (As Lepidium peruvianum) ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p18, 165 (As Lepidium peruvianum) ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Kay, D.E., 1973, Root Crops, Digest 2, Tropical Products Institute, London, p 93 (As Lepidium peruvianum) ; Kiple, K.F. &amp; Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1804 (As Lepidium peruvianum) ; Nov. Actorum Acad. Caes. Leop.-Carol. Nat. Cur. 19(suppl.1):249. 1843 (As Lepidium peruvianum) ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (As Lepidium peruvianum) ; Rondan-Sanabria, G. G., et al, 2009, Physical-chemical and functional properties of maca root starch (Lepidium meyenii Walpers). Food Chemistry 114: 492-498 ; Tapia, M. E., The role of under-utilised plant species with regard to increased food security and improved health of poor poeople, in mountain regions. IIAP-PNUD/Peru ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 56 (As Lepidium peruvianum) ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) (As Lepidium peruvianum) ; Vecera, R. et al, 2007, The Influence of Maca (Lepidium meyenii) on Antioxidant Status, Lipid and Glucose Metabolism in Rat. Plant foods for Human Nutrition. 62: 59-63




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