• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Zingiberales ;
  • Famille APN : Zingiberaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Zingiber officinale Roscoe (1807)
• Synonymes français : gingembre officinale
• Synonymes : Amomum angustifolium Salisb, Amomum zingiber L, Zingiber aromaticum Noronha, Zingiber cholmondeleyi (F. M. Bailey) K. Schum, Zingiber missionis Wall, Zingiber sichuanense Z.Y. Zhu et al, Zingiber zingiber (L.) H. Karst
• Noms anglais et locaux : ginger, jiang (cn transcrit), Ingwer (de), zenzero (it), shoga (jp romaji), saenggang (ko transcrit), gengibre (pt), jengibre (es), ingefära (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -9/-10°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante herbacée vivace aux tiges souterraines gonflées. Il peut atteindre 30 à 100 cm de hauteur. La tige souterraine ou le rhizome se ramifie et est horizontal près de la surface du sol. Il mesure environ 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur. L'intérieur du rhizome est jaune et il est recouvert d'écailles formant un cercle autour de lui. Les feuilles sont longues (30 cm) et étroites (4 cm). Chaque pousse feuillue a généralement 8 à 12 feuilles en deux lignes verticales sur leurs côtés opposés. Le limbe se rétrécit uniformément jusqu'à l'extrémité de la feuille. La fleur est un cône de 6 cm de long sur une tige atteignant 30 cm de long. (Les fleurs ne sont pas produites dans tous les endroits.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A perennial herb with swollen underground stems. It can grow 30-100 cm tall. The underground stem or rhizome branches and is horizontal near the soil surface. It is about 1.5-2.5 cm thick. Inside the rhizome is yellow and it is covered with scales forming a circle around it. The leaves are long (30 cm) and narrow (4 cm). Each leafy shoot usually has 8-12 leaves in two vertical lines on opposite sides of them. The leaf blade narrows evenly to the leaf tip. The flower is a cone 6 cm long on a stalk up to 30 cm long. (Flowers are not produced in all locations.)^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Il faut 12 mois pour mûrir. Il est récolté plusieurs fois. Les jeunes pousses sont coupées à environ 7,5 cm de hauteur^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It takes 12 months to mature. It is harvested several times. The young shoots are cut when about 7.5 cm high^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Une partie du rhizome est plantée à 5 à 7 cm sous la surface du sol. Parfois, une ombre légère est utilisée, mais elle peut être cultivée sans ombre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A portion of the rhizome is planted 5-7 cm below the surface of the soil. Sometimes light shade is used but it can be grown without shade^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Commun dans la plupart des régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée et consommé en quantité comme légume et comme épice^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Common in most areas of Papua New Guinea and eaten in quantity as a vegetable and as a spice^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tropicale. Il est principalement cultivé du niveau de la mer jusqu'à 1900 m d'altitude sous les tropiques, mais poussera dans des endroits plus élevés. Il a besoin d'un sol fertile et meuble. Il fait mieux avec beaucoup d'humus. Il nécessite une pluviométrie de 1500 mm ou plus par an. Il fait mieux là où il y a une courte saison sèche et une bonne température chaude. Il ne supporte pas l'engorgement. Au Népal, il atteint environ 2500 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-12. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a tropical plant. It is mainly grown from sea level up to 1900 m altitude in the tropics but will grow at higher places. It needs a loose fertile soil. It does best with plenty of humus. It requires a rainfall of 1500 mm or more per year. It does best where there is a short dry season and a good hot temperature. It cannot stand water-logging. In Nepal it grows to about 2500 m altitude. It suits hardiness zones 9-12. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Andaman Is., Angola, Antigua-et-Barbuda, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Bolivie, Brésil, Burkina Faso, Cambodge, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, République démocratique du Congo, Îles Cook, Costa Rica, Cuba, Afrique de l'Est , Timor oriental, Équateur, Éthiopie, Fidji, FSM, Grenade, Guam, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Hawaï, Haïti, Himalaya, Honduras, Inde, Indochine, Indonésie, Jamaïque, Japon, Kenya, Kiribati, Laos, Madagascar, Malaisie, Malawi, Marquises, Maurice, Mozambique, Myanmar, Nauru, Népal, Nicaragua, Nigéria, Nord-est de l'Inde, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Réunion, Samoa, Sao Tomé-et-Principe, Asie du Sud-Est, Sénégal, Sikkim, Îles Salomon, Amérique du Sud, Sri Lanka, Sainte-Lucie, Taïwan, Thaïlande, Timor-Leste, Tuvalu, Ouganda, USA, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Andaman Is., Angola, Antigua and Barbuda, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Bolivia, Brazil, Burkina Faso, Cambodia, Central Africa, Central America, China, Congo DR, Cook Islands, Costa Rica, Cuba, East Africa, East Timor, Ecuador, Ethiopia, Fiji, FSM, Grenada, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Hawaii, Haiti, Himalayas, Honduras, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Kenya, Kiribati, Laos, Madagascar, Malaysia, Malawi, Marquesas, Mauritius, Mozambique, Myanmar, Nauru, Nepal, Nicaragua, Nigeria, Northeastern India, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Reunion, Samoa, Sao Tome and Principe, SE Asia, Senegal, Sikkim, Solomon Islands, South America, Sri Lanka, St Lucia, Taiwan, Thailand, Timor-Leste, Tuvalu, Uganda, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 100 à 150 espèces de Zingiber^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 100-150 Zingiber species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  "Ginger milk curd" WIKIPEDIA, en anglais) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 244Dictionaire oeconomique (livre, par Noel Chomel, Richard Bradley) ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 701 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 224 Bennett, B. C., 1990, Useful Plants of Amazonian Ecuador. US Agency for International Development. Fifth Progress Report. New York Botanical Gardens. p 40 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 212 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 1036 Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 Borrell, O.W., 1989, An Annotated Checklist of the Flora of Kairiru Island, New Guinea. Marcellin College, Victoria Australia. p 43 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 227 Burkill, H. 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Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 382 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 248 Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 154 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 99 French, B.R., 2010, Food Plants of Solomon Islands. A Compendium. Food Plants International Inc. p 160 Goode, P., 1989, Edible Plants of Uganda. FAO p 26, 30 Hani Medicine of Xishuangbanna, 1999, p 183 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 704 Hemphill, I, 2002, Spice Notes Macmillan. p 195 Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 408 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 311 Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 36 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 329 Jacquat, C., 1990, Plants from the Markets of Thailand. D.K. Book House p 118 Japanese International Research Centre for Agricultural Science www.jircas.affrc.go.jp/project/value_addition/Vegetables Kapelle, M., et al, 2000, Useful plants within a Campesino Community in a Costa Rican Montane Cloud Forest. Mountain Research and Development, 20(2): 162-171 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 433, 1778 Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 206 Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 127 Larsen, K., Ibrahim, H., Khaw, S.H., & Saw, L.G., 1999, Gingers of Peninsula Malaysia and Singapore. 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Guyana University, Georgetown p 67 Owen, S., 1993, Indonesian Food and Cookery, INDIRA reprints. p 57 Peekel, P.G., 1984, (Translation E.E.Henty), Flora of the Bismarck Archipelago for Naturalists, Division of Botany, Lae, PNG. p 100, 99 Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 644 Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 533 Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 278 Smith, A.C., 1979, Flora Vitiensis Nova, Lawaii, Kuai, Hawaii, Volume 1 p 194 Smith, P.M., 1979, Ginger, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 324 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 169 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 768 (Drawing) Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 83 Trans. Linn. Soc. London 8:348. 1807 Tredgold, M.H., 1986, Food Plants of Zimbabwe. Mambo Press. p 61 van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 389 Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 87 Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. p 296 Williams, C.N., Chew, W.Y., and Rajaratnam, J.A., 1989, Tree and Field Crops of the Wetter Regions of the Tropics. Longman, p 227 Woodward, P., 2000, Asian Herbs and Vegetables. Hyland House. p 135 Wu Delin, Larsen, K., Zingiberaceae. Flora of China. Zuchowski W., 2007, Tropical Plants of Costa Rica. A Zona Tropical Publication, Comstock Publishing. p 208
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Zingiber officinale" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Gingembre" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Bangle
• Gingembre du bengale
• Gingembre sauvage
• Mioga

• Zingiber bradleyanum Craib
• Zingiber cernuum Dalzell
• Zingiber chrysostachys Ridl.
• Zingiber corallinum Hance
• Zingiber densissimum S.Q.Tong & Y.M.Xia
• Zingiber fragile S.Q.Tong
• Zingiber gramineum Noronha ex Blume
• Zingiber griffithii Baker
• Zingiber kawagoii
• Zingiber kelabitianum Theilade & H.Chr.
• Zingiber longipedunculatum Ridl.
• Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe (Mioga)
• Zingiber montanum (J. Koenig) Link ex A. Dietr. (Bangle)
• Zingiber neotruncatum T.L.Wu, K.Larsen & Turland
• Zingiber odoriferum Blume
• Zingiber oligophyllum K.Schum.
• Zingiber orbiculatum S.Q.Tong
• Zingiber ottensii Valeton
• Zingiber roseum
• Zingiber rubens Roxb. (Gingembre du bengale)
• Zingiber smilesianum Craib
• Zingiber spectabile Griff.
• Zingiber squarrosum Wight
• Zingiber striolatum Diels
• Zingiber tuanjuum Z.Y.Zhu
• Zingiber wightianum Thwaites
• Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm. (Gingembre sauvage)

• Aframome blanc violacée (tp*)
• Alpinie pourprée
• Bangle
• Banjang
• Cardamome
• Cardamome brune
• Cardamome de Java
• Cardamome du cameroun
• Cardamome médicinale
• Cardamome naine
• Cardamome noire
• Curcuma
• Curcuma blanc
• Galanga
• Gingembre coquille
• Gingembre d'ornement
• Gingembre du bengale
• Gingembre mangue
• Gingembre papillon
• Gingembre sauvage
• Hédychie de Gardner
• Hédychie écarlate
• Kencur
• Korarima
• Korarima des singes
• Krachaï
• Longoza
• Maniguette
• Mbongo
• Mioga
• Munong
• Petit galanga
• Zédoaire

• Achasma loroglossum
• Aframomum albiflorum Lock
• Aframomum alboviolaceum (Ridl.) K.Schum. (Aframome blanc violacée (tp*))
• Aframomum angustifolium (Sonn.) K. Schum. (Longoza)
• Aframomum cereum
• Aframomum citratum (C.Pereira) K.Schum. (Mbongo)
• Aframomum corrorima (C. Pereira) P. C. M. Jansen (Korarima)
• Aframomum daniellii (Hook.f.) K.Schum. (Cardamome du cameroun)
• Aframomum elliotii
• Aframomum exscapum (Sims) Hepper (Maniguette)
• Aframomum giganteum
• Aframomum laurentii
• Aframomum letestuanum Gagnep.
• Aframomum longiscapum
• Aframomum luteoalbum
• Aframomum mala
• Aframomum melegueta (Rosc.) K. Schum. (Maniguette)
• Aframomum polyanthum
• Aframomum pruinosum Gagnep.
• Aframomum rostratum K.Schum.
• Aframomum strobilaceum (Sm.) Hepper (Maniguette)
• Aframomum subsericeum
• Aframomum sulcatum
• Aframomum thonneri De Wild.
• Aframomum verrucosum Lock
• Aframomum zambesiacum (Baker) K.Schum. (Korarima des singes)
• Alpinia aquatica
• Alpinia arundelliana
• Alpinia athroantha Valeton
• Alpinia beamanii R.M.Sm.
• Alpinia blepharocalyx K.Schum.
• Alpinia caerulea (R.Br.) Benth. (Gingembre d'ornement)
• Alpinia calcarata
• Alpinia capitellata Jack
• Alpinia chinensis
• Alpinia conchigera Griff.
• Alpinia coriandriodora D.Fang
• Alpinia elegans
• Alpinia emaculata S.Q.Tong
• Alpinia galanga (L.) Willd. (Galanga)
• Alpinia glabra Ridl.
• Alpinia globosa
• Alpinia hainanensis K.Schum.
• Alpinia japonica
• Alpinia javanica Blume
• Alpinia kawakamii Hayata
• Alpinia kusshakuensis Hayata
• Alpinia kwangsiensis T.L.Wu & S.J.Chen
• Alpinia latilabris Ridl.
• Alpinia ligulata K.Schum.
• ...