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A suivre !

Sambucus nigra

L., 1753

Sureau noir


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Classification/taxinomie :
Famille : Adoxaceae ;
Synonymes français : grand sureau, sureau, sureau commun, susier, seuillet, haut-bois, arbre de Judas, seuillon, seus, sureau [subsp. nigra] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : American elder [subsp. canadensis], American elderberry [subsp. canadensis], black elder [subsp. nigra], blue elder [subsp. cerulea], blue elderberry [subsp. cerulea], blueberry elder [subsp. cerulea], Canadian elder [subsp. canadensis], common elder [subsp. nigra], elder, elderberry [subsp. canadensis], European elder [subsp. nigra], European elderberry [subsp. nigra], Florida elder [subsp. canadensis], Mexican elder [subsp. canadensis], Mexican elder [subsp. cerulea], sweet elder [subsp. canadensis], Kanadese vlier [subsp. canadensis] (af), schwarzer Holunder [subsp. nigra] (de), sabugueiro-negro [subsp. nigra] (pt), rayan [subsp. peruviana] (qu,pe), saúco [subsp. nigra] (es), saúco [subsp. canadensis] (es), saúco [subsp. peruviana] (es), sambugo [subsp. nigra] (es), blåfläder [subsp. cerulea] (sv), fläder [subsp. nigra] (sv), flikfläder [subsp. nigra] (sv), kanadafläder [subsp. canadensis] (sv) ;


Comestibilité : fruit; fleur;

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

fleurµ1µ (crues [salades (sans pédoncule)]µ1µ/cuitesµ1µ et/ou aromatisantes [boissons, vinaigre, plats, desserts]µ1,31µ ; dont bourgeons [cuits (confits)µ1µ]), fruit (baies immatures (vertes) : confites (avec parcimonie)1 ; ou mûres et fraiches [cruesµ1µ (avec parcimonie)µ1µ/cuites (jus/sirop : boissonsµ1µ, geléesµ1µ, confituresµ31µ, vinaigreµ1µ)] ou séchées [crues (brutes)µ1µ et/ou aromatisantes (condiment)µ1µ]) comestibles.(1*)

détails :

feuilles comestibles ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)les baies vertes immatures (crues ou cuites), de même que les noires mûres (crues), sont toxiques et peuvent parfois causer des diarrhées et nausées ; il est donc fortement recommandé de n'en consommer, ainsi, que de petites quantités.1 (irrégulièrement/ponctuellement ? (qp*))


Autres usages : jeunes feuilles - tabacµ<(dp*)(1)µ. Les jeunes feuilles à peine écloses servaient à couper le tabacµ<1µ.

Vendeurs graines : ici !, KPR, planfor

Liens, sources et/ou références : Pommiers.com ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3052"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Sambucus nigra" : pages , images | "Sureau noir" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 167, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;




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