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Elettaria cardamomum

(L.) Maton, 1811

Cardamome


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Classification/taxinomie :
Famille : Zingiberaceae ;
Nom complet : Elettaria cardamomum var. cardamomum ;
Synonymes français : cardamome verte, cardamome aromatique, cardamome [var. cardamomum], cardamomier [var. cardamomum] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : cardamom, Ceylon cardamom, cardamom [var. cardamomum], Ceylon cardamom [var. major], Chester cardamom [var. cardamomum], greater oblong cardamom [var. major], long cardamom [var. major], Malabar cardamom [var. cardamomum], Mysore cardamom [var. cardamomum], small cardamom [var. cardamomum], wild cardamom [var. major], dou kou hua [var. cardamomum] (cn trancrit), grüner Kardamom (de), Ceylon-Kardamom [var. major] (de), Kardamompflanze [var. cardamomum] (de), Malabar-Kardamom [var. cardamomum] (de), cardamomo [var. cardamomum] (it), cárdamomo [var. cardamomum] (pt,br), cardamão [var. cardamomum] (pt,br), cardamomo [var. cardamomum] (es), kardemumma (sv) ;


Comestibilité : fruit ; feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Fruitµ0(+x)µ (grainesµ0(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)µ : aromateµ0(+x)µ, épiceµ0(+x),27(+x)µ]) et feuille (jeunes pousses cruesµ{{{0(+x)µ ou cuitesµ{{{(dp*)µ {à la vapeur ou bouilliesµ{{{0(+x)µ}) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

Les graines sont utilisées dans les biscuits et les gâteaux, et également dans les curries et ajoutées au café ; elles sont mâchées après les repas pour adoucir l'haleine.
Les feuilles sont utilisées pour emballer les aliments avant la cuissonµ{{{0(+x)µ. Plante très largement cultivée en Indomalaisie et un peu en Amérique Centrale ; épice objet de commerce internationalµ{{{27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.



Catégories principales : pac

Nombre de graines au gramme : 60

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Vendeurs graines : "e*species Tropical Seeds" (en anglais), FOREVER SEEDS, ecuadorexplorer, b&t , "The Banana Tree" (en anglais)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 186, 1890), via plantillustrations.org
Illustration
Illustration

Par Carson J., Colen J.H. (Illustrations of medical botany, vol. 2: t. 99, 1847), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Elettaria cardamomum" : pages , images | "Cardamome" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 124, par Louis Bubenicek) ;




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