Ail des montagnes
(Allium senescens)

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Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. Il atteint une hauteur de 30 à 50 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il y a une ou deux ampoules. Ils sont ova ... (traduction automatique)
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Ail des montagnes

Note alimentaire

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- autres ex.

Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. Il atteint une hauteur de 30 à 50 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il y a une ou deux ampoules. Ils sont ovales ou en forme de cône. Ils mesurent 1 à 2 cm de diamètre. Ils sont attachés à un rhizome ou à une tige souterraine. Le revêtement extér... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Allium senescens, Par Bonelli, G., Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum (1772-1793) Hort. Rom. vol. 6 , via plantillustrations

Illustration Allium senescens, Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 29 (1809), via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Amaryllidaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Allium senescens L. (1753)
Synonymes français : ail allemand, ciboulette à feuilles larges, ail décoratif
Synonymes : Allium angulosum var. minum Ledeb. 1852 ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : ausdauernder Lauch (de) [Allium senescens subsp. senescens], bredbladig kantlök (sw), broadleaf chives, German Garlic, German garlic [Allium senescens subsp. senescens], kantlök (sw) [Allium senescens subsp. montanum], broadleaf chives, German Garlic, German garlic [Allium senescens subsp. senescens]

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. Il atteint une hauteur de 30 à 50 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il y a une ou deux ampoules. Ils sont ovales ou en forme de cône. Ils mesurent 1 à 2 cm de diamètre. Ils sont attachés à un rhizome ou à une tige souterraine. Le revêtement extérieur est généralement noirâtre. Les feuilles sont disposées en spirales. Ils sont étroits et plus courts que le scape. Ils mesurent 7 à 10 mm de large et sont plats et épais. Le scape mesure 30 à 60 cm de long. Il a 2 angles et 2 ailes étroites. Il est recouvert des gaines foliaires uniquement à la base. Leur capitule est demi-rond et possède de nombreuses fleurs^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An onion family plant. It is a bulb plant. It grows 30-50 cm high and spreads 20-60 cm wide. There are one or two bulbs. They are oval or cone shaped. They are 1-2 cm across. They are attached to a rhizome or underground stem. The outer covering is usually blackish. The leaves are arranged in spirals. They are narrow and shorter than the scape. They are 7-10 mm wide and flat and thick. The scape is 30-60 cm long. It is 2 angled and has 2 narrow wings. It is covered with the leaf sheaths only at the base. They flower head is half round and has many flowers^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture^{(dp*)µ/alimentµ27(+x)} et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou^{{{(dp*) condiment^27(+x) aromatique^{{{(dp*))]) et feuille (feuilles : idem bulbes^{|{{{(dp*)(27(+x))}, ex. comme potherbe^{{{(dp*)) comestibles.(1*)

Partie testée :

bulbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Bulb^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Galerie(s)

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Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 29 (1809), via plantillustrations

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Par Bonelli, G., Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum (1772-1793) Hort. Rom. vol. 6 , via plantillustrations

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Illustration Allium senescens, Par Reichenbach, H.G.L., Iconographia botanica seu plantae criticae (1823-1832) Iconogr. Bot. Pl. Crit., via plantillustrations

Par Reichenbach, H.G.L., Iconographia botanica seu plantae criticae (1823-1832) Iconogr. Bot. Pl. Crit., via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est un légume sauvage principal dans le couloir Hexi des montagnes QiLian, en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a main wild vegetable in the Hexi corridor QiLian Mountains, China^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante de climat tempéré. Il pousse dans les forêts et sur les pentes caillouteuses sèches et les prairies salées et dans les endroits graveleux entre 500 et 800 m d'altitude dans le nord de la Chine. Il convient aux zones de rusticité 5-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate climate plant. It grows in forests and on dry stony slopes and salty meadows and in gravely places between 500-800 m altitude in N China. It suits hardiness zones 5-9^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Australie, Chine, Europe, Japon, Corée, Mongolie, Russie, Sibérie, Slovénie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Australia, China, Europe, Japan, Korea, Mongolia, Russia, Siberia, Slovenia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
Recherche de/pour :
- "Allium senescens" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Ail des montagnes" sur Google (pages, images et recettes) ;