Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Apiales ;
  • Famille APN : Apiaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Daucus carota L. (1753)
• Synonymes français : faux chervis (faux-chervis), gironille, pastenade, pastonade, carotte sauvage, carotte cultivée, carotte commune, pastinague, garotte, carotte [Daucus carota subsp. sativus var. sativus], caroute
• Synonymes : Man
• Noms anglais et locaux : black carrot [subsp. sativus var. atrorubens], carrot, carrot [subsp. sativus], carrot [subsp. sativus var. sativus], eastern carrot [subsp. sativus var. atrorubens], Mediterranean carrot [subsp. maritimus], purple carrot [subsp. sativus var. atrorubens], Queen Anne's-lace [subsp. carota], queen's-lace [subsp. carota], salosi [subsp. carota], sea carrot [subsp. gummifer], wild carrot [subsp. carota], hu luo bo [subsp. sativus var. sativus] (cn transcrit), ye hu luo bo [subsp. carota] (cn transcrit), gelbe Rübe [subsp. sativus var. sativus] (de), Karotte [subsp. sativus var. sativus] (de), Möhre [subsp. sativus var. sativus] (de), Mohrrübe [subsp. sativus var. sativus] (de), gajar [subsp. sativus var. sativus] (in), carota [subsp. sativus var. sativus], ninjin [subsp. sativus var. sativus] (jp romaji), danggeun [subsp. sativus var. sativus] (ko transcrit), hongdangmu [subsp. sativus var. sativus] (ko transcrit), cenoura [subsp. sativus var. sativus] (pt), zanahoria [subsp. sativus var. sativus] (es), morot [subsp. sativus] (sv)

Description et culture

• Description :

  
  
  plante annuelle à bisannuelle de 20-30cms à plus de 2 mètres (en pleine floraison), bien connue pour sa longue racine pivotante orange (cuisinée de nombreuses façons) mais variant également du blanc-crême au rouge-orangé ou même violet. Il existe également des variétés de carottes fourragères (également comestibles) qui, jeunes, présentent autant de qualités gustatives.
  Elle est originaire de d'Europe ou d'Afghanistan et pousse à l'état sauvage partout en Europe, en Asie (centrale et occidentale) et en Afrique du Nord.
  
  

• Exposition :

  
  
  ensoleillée
  
  

• Associations :

  
  
  https://lepotager-demesreves.fr/Associations%20et%20compagnonnage.htm
  
  

• Conservation :

  
  
  il est possible de les conserver en silo (caisse enterrée) ou en cave (ou tout autre lieu frais et obscure). Dans ces 2 cas, laisser réessuyer les racines sans les brosser, couper les fanes puis alterner une couche de terre (ou de sable, de paille, e
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  400/500 avec leurs poils et 800/1
  
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une plante qui prend 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il pousse de 30 cm à 1 m de haut. Il s'étend de 15 à 60 cm de large. Les feuilles sont finement divisées. Ils sont comme des plumes. Les fleurs sont petites et blanches et en groupes. Les groupes peuvent mesurer 7 cm de diamètre. Il y a des bractées velues. Le fruit est ovale avec des crêtes épineuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A plant that takes 2 years to complete its life-cycle. It grows 30 cm-1 m high. It spreads 15-60 cm wide. The leaves are finely divided. They are like feathers. The flowers are small and white and in groups. The groups can be 7 cm across. There are hairy bracts. The fruit are oval with spiny ridges^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  absinthe, ail, aneth, céleri, chicorée, choux, ciboule commune, ciboulette, concombre/cornichon, coriandre, cresson de terre, cyclanthère, échalote, épinard, fève, gesse commune, haricot (surtout nain), laitue, mâche, navet, œillet d'inde, oignon, panais, pois, poireau, poirée, poivron, radis, romarin, rutabaga, poireau, pois, radis, salsifis, sauge, scorsonère, soucis, tomate

• Amis aidants :

  ail, coriandre, échalote, œillet d'inde, oignon, poireau, romarin, salsifis, sauge et soucis en éloignent la mouche de la carotte. Radis aide à la germination et marque le rang. Ciboulette améliore saveur

• Amis aidés :

  haricots, poireau, pois, radis

• Enemis :

  ail, aneth, bette à carde, betterave, fenouil bulbeux et doux officinal, pomme de terre

• Contradictoires :

  ail (à éviter malgré l'éloignement de la mouche), aneth, betterave
• Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Autres usages

Galerie(s)

Par Chaumeton (F.P. Flore médicale, vol. 2: t. 99, 1829), via plantillustrations.org

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Carottes crochues à cause du repiquage ! (travail personnel)

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Plants de carottes (travail personnel)

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Plants de carottes (travail personnel)

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Plants de carottes (travail personnel)

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Plants de carottes (travail personnel)

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Plants de carottes (travail personnel)

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Autres infos

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée. Herbier de Tasmanie. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A temperate plant. Tasmania Herbarium. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Brésil, Grande-Bretagne, Bosnie, Canada, Chili, Chine, Crète, Croatie, République tchèque, Afrique de l'Est, Île de Pâques, Éthiopie, Europe, Grèce, Hongrie, Indochine, Irlande , Italie, Liban, Lituanie, Méditerranée, Myanmar, Nigéria, Amérique du Nord, Norvège, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Thaïlande, Turquie, Ukraine, Uruguay, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Brazil, Britain, Bosnia, Canada, Chile, China, Crete, Croatia, Czech Republic, East Africa, Easter Island, Ethiopia, Europe, Greece, Hungary, Indochina, Ireland, Italy, Lebanon, Lithuania, Mediterranean, Myanmar, Nigeria, North America, Norway, Scandinavia, SE Asia, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Thailand, Turkey, Ukraine, Uruguay, West Africa, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 22 espèces de Daucus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 22 Daucus species^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Journal des femmes.com : tout sur... la carotte ; gerbeaud.com : semis et conseils de culture ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livreq page 191, 192, 205 et les suivantes, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
  
  Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; PM
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Daucus carota" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Carotte" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

• Carotte
• Carotte
• Carotte
• Carotte
• Carotte
• Carotte
• Carotte cv. 'Amsterdam (D')'
• Carotte cv. 'Amsterdam (D')' race Amfine
• Carotte cv. 'Amsterdam (D')' race Caramba
• Carotte cv. 'Amsterdam (D')' race Minicor
• Carotte cv. 'Amsterdam 2 (D')'
• Carotte cv. 'Bellot'
• Carotte cv. 'Black'
• Carotte cv. 'Boltex'
• Carotte cv. 'Carentan (De)'
• Carotte cv. 'Chantenay (De)'
• Carotte cv. 'Chantenay (De) À Coeur Rouge'
• Carotte cv. 'Chantenay (Demi-Longue De) À Coeur Rouge'
• Carotte cv. 'Colmar (De)'
• Carotte cv. 'Comtamine'
• Carotte cv. 'Cosmic Purple'
• Carotte cv. 'Danvers Half-Long'
• Carotte cv. 'Demi-Longues'
• Carotte cv. 'Guérande (De)'
• Carotte cv. 'Halle (De La)'
• Carotte cv. 'Juwarot'
• Carotte cv. 'Korelle'
• Carotte cv. 'Lisse De Meaux'
• Carotte cv. 'Little Finger'
• Carotte cv. 'Lobbericher'
• Carotte cv. 'Luc (De)'
• Carotte cv. 'Marché De Paris'
• Carotte cv. 'Marché De Paris 3'
• Carotte cv. 'Mini Carotte'
• Carotte cv. 'Muscade'
• Carotte cv. 'Muscade De Hollande'
• Carotte cv. 'Nantaise'
• Carotte cv. 'Nantaise Améliorée'
• Carotte cv. 'Nantaise Améliorée' race Tip-Top
• Carotte cv. 'Nantaise Améliorée 2'
• Carotte cv. 'Nantaise Très Hâtive'
• Carotte cv. 'Oxhella'
• Carotte cv. 'Parmex'
• Carotte cv. 'Productrice (La)'
• Carotte cv. 'Rouge Courte Améliorée À Forcer'
• Carotte cv. 'Rouge Très Courte À Chassis'
• Carotte cv. 'Saint Valéry (De)'
• Carotte cv. 'Scarla'
• Carotte cv. 'Short 'N Sweet'
• Carotte cv. 'Touchon'
• ...

Espèces du même genre (Daucus)

• Daucus carota L. (Carotte)
• Daucus gingidium
• Daucus glochidiatus
• Daucus montanus
• Daucus pusillus

Espèces de la même famille (Apiaceae)

• Aciphylla bidentata F. Muell.
• Aciphylla colensoi Hook.f.
• Aciphylla glacialis
• Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst.
• Aegopodium alpestre
• Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
• Aethusa cynapium (Ciguë des jardins)
• Afrosciadium harmsianum
• Alepidea longifolia
• Alepidea natalensis
• Alepidea peduncularis
• Alepidea spp.
• Ammi majus L. (Ammi élevé)
• Ammi visnaga (L.) Lam.
• Ammodaucus leucotrichus
• Ammoides pusilla
• Anethum foeniculoides
• Anethum graveolens L. (Aneth)
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming
• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis
• Angelica archangelica L. (Angélique)
• Angelica arguta
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis
• Angelica genuflexa
• Angelica gigas
• Angelica glauca
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata
• Angelica hendersonii
• Angelica japonica
• Angelica keiskei
• Angelica koreana
• Angelica lucida
• Angelica megaphylla
• Angelica montana
• Angelica polymorpha
• Angelica pubescens
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa
• Angelica ursina
• Annesorhiza flagellifolia
• Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
• Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
• ...