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En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita, premier rang) jusqu'à la classe au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme la ✖, en bas à droite, et le +, en dessous de la description) ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

Et en bas aléatoire, pour passer à une autre fiche de manière aléatoire, entre deux flèches (Flèche gauche et Flèche droite) permettant de rejoindre la fiche précédente et la suivante, pour terminer par Accueil qui ra-mène à l'accueil, Retour qui permet de revenir en arrière, Rafraichir qui rafraichit la page, et Aide qui vous amène ici 🙂
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Vita > Plantae > Magnoliophyta > Liliopsida > Liliales >
Amaryllidaceae > Allium > Allium nigrum - idu : 1864
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Vita > Plantae > Magnoliophyta > Liliopsida > Liliales > Amaryllidaceae > Allium
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Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
le V, qui pointe vers le bas, permet de descendre,
le I permet de dérouler toute la page
(les différentes catégories)
et le O amène ici,
où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂


À suivre !



   
Note alimentaire  

MiamMiam

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Illustration Allium nigrum, Par Redouté, P.J., Liliacées (1802-1816) Liliac. vol. 2 (1805) t. 102, via plantillustrations
      Illustration Allium nigrum, Par Redouté, P.J., Liliacées (1802-1816) Liliac. vol. 2 (1805) t. 102, via plantillustrations  - Fermer  suivante Flèche droite

Par Redouté, P.J., Liliacées (1802-1816) Liliac. vol. 2 (1805) t. 102, via plantillustrations


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Illustration Allium nigrum, Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 29 (1809) [tt. 1148-1191] t. 1148, via plantillustrations
précédente Flèche gauche  Illustration Allium nigrum, Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 29 (1809) [tt. 1148-1191] t. 1148, via plantillustrations  - Fermer  suivante Flèche droite

Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 29 (1809) [tt. 1148-1191] t. 1148, via plantillustrations


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Illustration Allium nigrum, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 1 (1885) t. 127	f. B , via plantillustrations
précédente Flèche gauche  Illustration Allium nigrum, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 1 (1885) t. 127	f. B , via plantillustrations  - Fermer  suivante Flèche droite

Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 1 (1885) t. 127 f. B , via plantillustrations


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Illustration Allium nigrum, Par Fiori, A., Paoletti, G., Iconographia florae italicae (1895-1904) Iconogr. Fl. Ital. t. 704	p. 88 f. 7 , via plantillustrations
précédente Flèche gauche  Illustration Allium nigrum, Par Fiori, A., Paoletti, G., Iconographia florae italicae (1895-1904) Iconogr. Fl. Ital. t. 704	p. 88 f. 7 , via plantillustrations  - Fermer      

Par Fiori, A., Paoletti, G., Iconographia florae italicae (1895-1904) Iconogr. Fl. Ital. t. 704 p. 88 f. 7 , via plantillustrations


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  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Allium nigrum Sm.

    • Synonymes français

      :

      ail de Chine, ail noir

    • Noms anglais et locaux

      :

      black garlic, broad-leaved leek, broadleaf garlic ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      C'est une espèce d'oignon sauvage du Moyen-Orient, originaire de Turquie, de Chypre, de Syrie, du Liban et d'Israël, mais qui est cultivée comme plante ornementale depuis le 20ème siècle, dans de nombreux autres endroits où il s'est parfois naturalisé. Il lui manque le parfum d'oignon ou d'ail partagé par la plupart des autres espèces du genre.



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisants.

    Détails :

    Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisantsµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : /

    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)
    Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.



  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    -15°C






Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h28


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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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