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Amaryllidaceae > Allium > Allium caeruleum - idu : 1724
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AVI. O

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Illustration Allium caeruleum, Par Van Houtte, L.B., Flore des serres et des jardin de l’Europe (1845-1880) Fl. Serres vol. 3 (1847) t. 8 p. 300, via plantillustrations
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Par Van Houtte, L.B., Flore des serres et des jardin de l’Europe (1845-1880) Fl. Serres vol. 3 (1847) t. 8 p. 300, via plantillustrations


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Illustration Allium caeruleum, Par Derek Ramsey (Ram-Man), via wikimedia
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Par Derek Ramsey (Ram-Man), via wikimedia


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  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Allium caeruleum Pall. (1773)

    • Synonymes français

      :

      ail bleu

    • Synonymes

      :

      Allium azureum Ledeb. 1830 ;

      Dont basionyme : x ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      blue allium, blue-of-the-heavens, blue globe onion, blue ornamental onion, blue-flowered garlic, Blaulauch (de), sibirischer Enzianlauch (de), azurlök (sv) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Cet allium est originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Sibérie, Tadjikistan, Ouzbékistan et Xinjiang). Il mesure 80 cm et produit de belles ombelles de fleurs bleues au début de l'été, pour lesquelles il est cultivé.



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits.

    Détails :

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourritureµ(dp*)µ/alimentµ27(+x)µ et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ouµ{{{(dp*)µ condimentµ27(+x)µ aromatiqueµ{{{(dp*)µ)]) et feuille (feuilles : idem bulbesµ|{{{(dp*)(27(+x))µ, ex. comme potherbeµ{{{(dp*)µ) comestibles.(1*)



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.



  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    -10°C (-5°C selon certains)








Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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