• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique : Inconnue

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Calvatia gigantea (Batsch : Pers.) Lloyd
• Synonymes français : vesse de loup, vesse de loup géante (vesse-de-loup géante), lycoperdon géant, boviste géant, tête de mort
• Synonymes : Bovista gigantea (Batsch) Gray 1821, Clavatia gigantea (erreur (dp*)), Langermannia gigantea (Bats. : Pers.) Rost., Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda 1958, Lycoperdon giganteum Batsch 1786 ;
• Noms anglais et locaux : Giant puffball

• Tableau récapitulatif

  Dessus du chapeau
  Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : globuleux	Surface : /	Marge
  				Type : /	Couleur : /

  Dessous du chapeau (lames)
  Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

  Pied
  Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

  Chair
  Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

  Autres infos
  Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

  
  Données du site identifier-les-champignons.com
  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Calvatia gigantea (Vesse-de-loup) : Ce champignon, connu sous le nom de vesse-de-loup géante, peut atteindre des dimensions impressionnantes, mesurant entre 25 et 100 cm de diamètre. Originaire des régions tempérées d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Europe, il est comestible lorsqu'il est jeune et sa chair est blanche. Il se consomme cru en salade ou cuit, et peut être pané. Cependant, il renferme des toxines en faible quantité et peut accumuler des métaux lourds, comme le mercure, d'où la nécessité de le consommer avec modération.
  
  Culture : Bien que ce champignon ne soit pas encore couramment cultivé, il pousse souvent sur des sols spécifiques. Certains agriculteurs tentent de favoriser sa croissance en fertilisant le sol. Sa récolte se fait principalement au printemps et à l'automne.
  
  En résumé, la vesse-de-loup est un champignon fascinant, apprécié pour sa taille et ses usages culinaires, mais nécessitant des précautions lors de sa consommation.

  
  
  

  ---

  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur Calvatia gigantea (Vesse-de-loup).
  
  ---
  
  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Vesse-de-loup (Calvatia gigantea)
  - Brève introduction : La Vesse-de-loup est un champignon comestible de grandes dimensions, souvent considéré comme l'un des plus fascinants de son genre. Originaire des régions tempérées d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Europe, elle est connue pour sa forme sphérique et sa taille impressionnante, atteignant jusqu'à 100 cm de diamètre. Ce champignon est prisé des gastronomes en raison de sa saveur délicate lorsque récolté à maturité.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie :
  La Vesse-de-loup présente une coque extérieure blanche qui peut mesurer entre 25 et 100 cm de diamètre. La chair à l’intérieur est blanche et spongieuse, devenant crémeuse à mesure qu'elle mûrit. Lorsque mature, elle libère des spores par une ouverture à son sommet, d'où son nom. En termes de forme, elle est presque parfaitement ronde, ressemblant à une boule.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : La Vesse-de-loup préfère les sols riches et bien drainés, souvent trouvée dans les prairies, les champs et les zones dégagées, généralement aiguillées par des pâturages ou des forêts claires.
  - Zones géographiques : On la trouve dans de nombreuses régions tempérées, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Sa croissance est favorisée par un climat humide, surtout au printemps et à l'automne.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Bien que sa culture ne soit pas largement pratiquée, elle peut tirer parti de sols riches en matière organique et d'une bonne gestion de l'humidité. Les spores peuvent être semées dans des zones appropriées, mais la récolte est souvent laissée à la nature.
  - Associations bénéfiques : Peu d'informations précises existent sur les plantes compagnes, mais la cohabitation avec des herbes et des légumineuses, qui enrichissent le sol, pourrait être bénéfique.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : La Vesse-de-loup est comestible lorsqu'elle est jeune, et sa chair blanche est idéale pour les salades, les soupes ou les plats sautés. Éventuellement, elle peut être panée et frite pour une texture croustillante.
  - Médicinal : Elle a été historiquement utilisée dans certaines cultures pour ses propriétés antiseptiques légères. Des recherches suggèrent qu'elle peut contenir des composés aux effets anticancéreux, bien que cela nécessite plus de validation scientifique.
  - Autres : Dans le passé, certaines cultures l'utilisaient pour démarrer des feux (similaire à l’amadou) ou pour la fumigation.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Bien que considérée comme comestible, la Vesse-de-loup peut contenir des toxines en petite quantité et accumuler des métaux lourds. Il est donc conseillé de ne pas en consommer en grande quantité régulièrement. Une bonne identification est essentielle pour éviter de la confondre avec des espèces non comestibles.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : La Vesse-de-loup joue un rôle crucial dans les écosystèmes en décomposant la matière organique et en enrichissant le sol. Elle interagit avec divers insectes et animaux qui aident à sa dissémination.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis des siècles par des populations indigènes pour ses propriétés comestibles. Elle est souvent représentée dans des œuvres artistiques et a une place importante dans le folklore des régions où elle est trouvée.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner ou colorier la Vesse-de-loup en se basant sur des modèles ou en utilisant des générateurs de coloriage en ligne.
  - Recettes : Proposer des ateliers de cuisine où les participants peuvent préparer des plats à base de Vesse-de-loup, comme des salades agrémentées de citron ou des poêlées de champignons.
  
  10. Conclusion :
  - La Vesse-de-loup est une plante fascinante qui combine beauté naturelle et valeur culinaire. Elle rappelle l'importance de connaître et de respecter les richesses de notre environnement, tout en encourageant chacun à explorer le monde des champignons dans une approche raisonnée et prudente.
  
  ---
  
  N'hésitez pas à me demander plus d'informations ou des ajustements sur cette fiche !

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base de Calvatia gigantea (Vesse-de-loup) :
  
  

  ---

  1. Salade de Vesse-de-loup
  Ingrédients :
  - 300 g de Vesse-de-loup (jeune et frais)
  - 1 concombre
  - 2 tomates
  - 1 petit oignon rouge
  - 1 citron (jus)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de menthe pour la décoration
  
  Instructions :
  1. Coupez la Vesse-de-loup en dés ou en tranches et rincez-les à l'eau claire.
  2. Dans un saladier, ajoutez les dés de Vesse-de-loup, le concombre coupé en dés, les tomates en quartiers et l'oignon rouge finement émincé.
  3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Décorez avec des feuilles de menthe et servez frais.
  
  

  ---

  2. Potée de Vesse-de-loup
  Ingrédients :
  - 400 g de Vesse-de-loup (jeune et frais)
  - 4 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 poireau
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Herbes de Provence
  
  Instructions :
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Émincez le poireau.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et la Vesse-de-loup coupée en morceaux. Faites revenir pendant quelques minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Servez chaud avec du pain frais.
  
  

  ---

  3. Vesse-de-loup Panée
  Ingrédients :
  - 300 g de Vesse-de-loup (jeune et frais)
  - 2 œufs
  - 100 g de farine
  - 150 g de chapelure
  - 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Coupez la Vesse-de-loup en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Dans trois assiettes, mettez la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième et la chapelure dans la troisième.
  3. Passez chaque tranche de Vesse-de-loup d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  5. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce tartare.
  
  

  ---

  4. Omelette aux Vesse-de-loup
  Ingrédients :
  - 200 g de Vesse-de-loup (jeune et frais)
  - 4 œufs
  - 1 petit oignon
  - 2 cuillères à soupe de lait
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais pour la décoration
  
  Instructions :
  1. Émincez l'oignon et coupez la Vesse-de-loup en petits morceaux.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les morceaux de Vesse-de-loup et faites cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les légumes dans la poêle.
  5. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Vous pouvez couvrir la poêle pour cuire le dessus plus rapidement.
  6. Une fois cuite, pliez l'omelette en deux et servez avec du persil frais.
  
  Ces recettes mettent en valeur la Vesse-de-loup tout en respectant sa comestibilité. Bonne dégustation !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Originaire des régions tempérées d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Europe, ce champignon comestible assez rare forme une énorme boule blanche, pouvant mesurer entre 25 et 100 cm de diamètre, facilement remarquable dans les prairies et champs de vaches.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Ce champignon est encore mal connu et n'est pas encore réellement cultivé mais comme il revient régulièrement sur certains sols, certains agriculteurs se plaisent à les fertiliser afin de favoriser leur croissanceµ^{{{wiki(+)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un champignon. Le corps fructifère peut mesurer de 25 à 100 cm de diamètre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A mushroom. The fruiting body can be 25-100 cm across^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Dans le nord-ouest de l'Inde, ils sont récoltés d'avril à mai^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : In NW India they are harvested in April to May^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Asie, Canada, Chine, Inde, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Canada, China, India, North America, Northeastern India, USA^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 35 espèces de Calvatia^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 35 Calvatia species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  
  dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bhaben, T., et al, 2010, Wild edible fungal resources by ethnic tribes of nagaland, India. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 10(3) p 513 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 252 ; Hall, I. R., et al, 2003, Edible and Poisonous Mushrooms of the World. Timber Press. p 274 ; Kuhnlein, H. V. and Turner, N. J., 1991, Traditional Plant Foods of Canadian Indigenous Peoples. Food and Nutrition in History and Anthropology Volume 8. Gordon and Breach. p 26 ; Mir, M. Y., 2014, Documentation and ethnobotanical survey of wild edible plants used by the tribals of Kupwara, J & K, India. International Journal of Herbal Medicine. 2(4): 11-18 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 509 ; Thatoi, H. & Singdevsachan, S. K., 2014, Diversity, nutritional composition and medicinal potential of Indian mushrooms: A review. African Journal of Biotechnology 13(4): 523-545 ; www.plantnames.unimelb.edu.au
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Calvatia gigantea" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Vesse-de-loup" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Calvatie en coupe ; Lycoperdon en sac

• Calvatia caelata
• Calvatia craniiformis
• Calvatia cyathiformis
• Calvatia elata
• Calvatia excipuliformis (Calvatie en coupe ; Lycoperdon en sac)
• Calvatia lilacina
• Calvatia nipponica
• Calvatia sp.
• Calvatia subtomentosa
• Calvatia utriformis

• Agaric à bulbe abrupt
• Agaric auguste
• Agaric blanc sanguinolent
• Agaric boule-de-neige
• Agaric bulbeux
• Agaric champêtre
• Agaric de Bernard
• Agaric des bois
• Agaric des forêts
• Agaric des jachères
• Agaric des trottoirs
• Agaric neigeux
• Boviste couleur de plomb
• Calvatie en coupe ; Lycoperdon en sac
• Champignon de Paris
• Coulemelle
• Crepidote mou
• Hypholome hydrophyle
• Lepiote a ecailles aigues ; Lepiote apre
• Lépiote de Konrad
• Lépiote déguenillée
• Lepiote en bouclier
• Lépiote excoriée
• Lépiote mammelonnée
• Lépiote pudique
• Psalliote a grosses spores
• Psalliote vaporeuse
• Schizophylle commun

• Agaricus abruptibulbus (Agaric à bulbe abrupt)
• Agaricus adiposus
• Agaricus amboensis
• Agaricus argyrotectus
• Agaricus arvensis (Agaric des jachères)
• Agaricus augustus (Agaric auguste)
• Agaricus basianulosus
• Agaricus benesii (Agaric blanc sanguinolent)
• Agaricus bernardii (Agaric de Bernard)
• Agaricus bingensis
• Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach (Champignon de Paris)
• Agaricus bitorquis (Agaric des trottoirs)
• Agaricus blazei
• Agaricus bohusii
• Agaricus boltoni
• Agaricus brasiliensis
• Agaricus bretschneideri
• Agaricus bukavuensis
• Agaricus bulbillosa
• Agaricus campestris L. (Agaric champêtre)
• Agaricus comptulus
• Agaricus comtulus
• Agaricus croceolutescens
• Agaricus cupero-brunneus
• Agaricus deliciosus
• Agaricus devoniensis
• Agaricus diminutivus
• Agaricus edulis
• Agaricus endoxanthus
• Agaricus erythrotrichus
• Agaricus essettei (Agaric bulbeux)
• Agaricus flocculosipes
• Agaricus fuscofibrillosus
• Agaricus fuscovelatus
• Agaricus gennadii
• Agaricus goossensiae
• Agaricus haemorrhoidarius
• Agaricus heterocystis
• Agaricus hortensis
• Agaricus impudicus
• Agaricus kivuensis
• Agaricus langei
• Agaricus lanipes
• Agaricus lilaceps
• Agaricus luzonensis
• Agaricus macrosporus (Psalliote a grosses spores)
• Agaricus manilensis
• Agaricus meleagris
• Agaricus merrillii
• Agaricus micromegethus
• ...