Mentha spicata L. 1753 (Menthe verte)

Détails
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Dénominations
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- Nom botanique :
  Mentha spicata L. (1753)
- Synonymes français
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  menthe en épi, menthe en épis, menthe à épi, menthe douce, menthe, menthe véritable, menthe romaine, menthe en grappe, menthe tomenteuse [subsp. condensata], menthe tomenteuse verte [subsp. condensata], menthe baume, menthe crépue, menthe à feuilles crépues [subsp. spicata], menthe verte crépue [subsp. spicata], menthe crispée [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe douce du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe nanah [subsp. spicata var. nana], menthe perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de cheval, menthe commune, menthe vraie, menthe crépue froissée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe verte crispée [subsp. spicata], menthe turc [subsp. spicata], menthe de Turquie [subsp. spicata], menthe à feuilles étroites, menthe des jardins [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe à feuilles froissées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe à feuilles chiffonnées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe bouclée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe recroquevillée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe glabre [subsp. glabrata], menthe naine verte du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe naine marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe naine du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe en spirale [var. spirala], menthe fine [subsp. spicata]
- Synonymes
  :
  
  Mentha aquatica L. var. crispa (L.) Benth. 1833 [subsp. spicata], Mentha cordifolia Opiz ex Fresen., Mentha crispa L. 1753 [subsp. spicata], Mentha crispata Schrad. ex Willd. 1809 [subsp. spicata], Mentha lejeuneana Opiz 1831 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. undulata (Willd.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl 1897 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis Cadevall 1937 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy 1909 [subsp. spicata], Mentha longifolia var. crispa [hort.] [subsp. spicata, Mentha viridis ;
  Dont homonyme(s) : Mentha spicata Crantz ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  garden mint, menthol mint, spear mint (spearmint), habag [subsp. condensata], curled spearmint (spearmint culed) [subsp. spicata], curly mint [subsp. spicata], Turkish mint [subsp. spicata], crispleaf mint [subsp. spicata], green mint, fish mint, German spearmint, lamb mint, mackerel mint, our lady's mint, Menthol-Minze (de), türkische Minze [subsp. spicata] (de), Ährenminze [subsp. glabrata] (de), Ähren-Minze (de), krause Minze (Krauseminze, Krause-Minze) [subsp. spicata] (de), behaarte Ährenminze [subsp. spicata] (de), grüne Minze [Mentha spicata et subsp. glabrata] (de), Krauseminze (de), krause Wasserminze (de), marokkanische Minze [var. nana] (de), hortelã-comum (pt), hortelã-preta (pt,br), hortelã-verde (pt,br), hortelã-peluda, hortelã-rasteiro [subsp. spicata], levante (pt), menta romana (es), yerbabuena (yerba buena) (es,cu), menta verde (es), grönmynta (sv), grönkrusmynta (sv), krusmynta (sv), Aarmunt (nl), Groene munt (nl), Kruizemunt (nl), menta de bou (act), menta verde (it), menta romana (it), menta de bou (cat), naana (ar), iu lan xiang (cn transcrit), kähäräminttu (fi), viherminttu (fi), kaarii minto (jp romaji), oranda hakka (jp romaji), midori hakka (jp romaji), supea minto (jp romaji), mi?ta zielona (pl), miaty kolosovoi list (ru translittéré), pahari pudina (sa), putiha (sa), húng d?i [var. spicata] (vi), rau hùng d?i (vi) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Lamiales ;
  - Famille : Lamiaceae ;
  - Genre : Mentha ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Lamiidées ;
  - Ordre APN: Lamiales ;
  - Famille APN : Lamiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
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- Description
  :
  
  Plante vivace rampante et traçante, originaire d'Europe et d'Asie, elle est cultivée pour ses feuilles très aromatiques, souvent utilisées en infusion et comme aromate.
- Description détaillée
  :
  
  MENTHE VERTE
  
  Mentha viridis L.
  
  Famille des Labiées.
  
  Noms étrangers : Common mint, Spearmint (en).
  
  Indigène. Vivace. Plante à souche rampante ; tige dressée, rameuse au sommet, à rameaux étalés ; feuilles presque sessiles, lancéolées-aiguës, un peu arrondies à la base, bordées de dents espacées ; fleurs réunies en épi cylindrique de couleur rose ou lilas. Graine très rare, extrêmement fine, arrondie et brune.
  
  Culture. La menthe verte se multiplie habituellement par division de touffes au printemps. Elle préfère une terre fraîche, et la plantation peut durer plusieurs années, pourvu quà lautomne on ait la précaution de receper les tiges et de rechausser les souches avec un peu de bonne terre ou de terreau.
  
  Usage. Les feuilles et les extrémités des pousses sont employées comme condiment ; en Angleterre surtout, la sauce à la menthe est indispensable avec certains metsµ^{{{75(+x)µ.
- Culture en pleine terre
  :
  
  Plante très facile à cultiver, elle prospère dans la plupart des sols et des situations, à condition que le sol ne soit pas trop sec[200]. Elle pousse bien dans les sols argileux lourds. Une exposition ensoleillée est idéale pour la production d'huiles essentielles, mais elle prospère également à mi-ombre[4]. Elle préfère la mi-ombre et un sol légèrement acide[4, 16]. Souvent cultivée comme herbe culinaire dans les jardins d'herbes aromatiques, la menthe verte est également cultivée commercialement pour son huile essentielle. Les rendements sont d'environ 3,5 à 4,5 kilos par tonne de feuilles. Il existe quelques variétés nommées[200, 238]. La plupart des menthes ont des racines étalées assez agressives et, à moins de disposer de l'espace nécessaire pour les laisser vagabonder, il faut les contenir, par exemple en les plantant dans des pots enterrés dans le sol[K]. S'hybride facilement avec d'autres membres de ce genre. La plante entière dégage une forte odeur de menthe verte. Les fleurs sont très attractives pour les abeilles et les papillons[24]. Une bonne plante compagne pour la culture près des choux et des tomates, contribuant à les protéger des insectes nuisibles[14, 20]. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, dérangés par le broutage des cerfs[233]. La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 7 à 1. (Les zones de rusticité des plantes indiquent la capacité des plantes à résister aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (aucun jour de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et fournies ici si elles sont disponibles. La plante pousse en stolons, se propageant indéfiniment par rhizomes ou stolons [1-2]. Son système racinaire est rhizomateux, les tiges souterraines produisant des racines et des pousses sur toute leur longueur [1-2]. Son système racinaire est stolonifère, s'enracinant à partir de tiges rampantes au-dessus du sol [1-2]µ^{{{5(+,K)µ. Peut être cultivée en conteneurs. Les espèces de menthe sont généralement autofertiles. Les feuilles de menthe peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance, du printemps à l'automne, mais il est préférable de les récolter juste avant la floraison pour une saveur optimale. La menthe fleurit généralement de la fin du printemps au début de l'été. C'est une plante à croissance rapide, qui s'établit souvent rapidement et se propage agressivement, ce qui la rend idéale pour une couverture végétale rapide dans les jardinsµ^{{{5(x)µ
- Exposition
  :
  
  soleil ; mi-ombre
- Multiplication
  :
  
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  semez au printemps sous châssis froid. La germination est généralement assez rapide. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et plantez-les en été. Les espèces de Mentha sont très sujettes à l'hybridation ; on ne peut donc pas compter sur la reproduction fidèle des graines. Même sans hybridation, les semis ne seront pas uniformes, ce qui entraînera des variations dans la teneur en huiles médicinales, etc. Pour cultiver des plantes à l'arôme particulier, il est préférable de les multiplier par division[K]. La division peut être effectuée facilement à presque tout moment de l'année, mais il est préférable de la réaliser au printemps ou à l'automne pour permettre à la plante de s'établir plus rapidement. Pratiquement n'importe quelle partie de la racine peut donner naissance à une nouvelle plante. Les divisions plus importantes peuvent être plantées directement à leur emplacement définitif. Cependant, pour une croissance maximale, il est possible de diviser les racines en sections de 3 cm maximum et de les rempoter à l'ombre légère sous châssis froid. Les racines s'établiront rapidement et pourront être plantées en étéµ^{{{5(x)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Une herbe à feuilles rampante avec de nombreux longs coureurs. Il a des tiges souterraines. Il atteint 50 cm de haut. Les feuilles ont une forte odeur. La plante a tendance à être raide et droite avec de longues feuilles pointues étroites. Les feuilles ont de courtes tiges. Les feuilles mesurent 2-3,5 cm de long sur 1,5-2,5 cm de large. Ils ont des dents le long du bord. Il a des fleurs roses au sommet. Ils se produisent dans un anneau de nombreuses fleurs. et de petites graines brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A creeping leafy herb with numerous long runners. It has underground stems. It grows to 50 cm high. The leaves have a strong smell. The plant tends to be stiff and upright with long narrow pointed leaves. The leaves have short stalks. The leaves are 2-3.5 cm long by 1.5-2.5 cm wide. They have teeth long the edge. It has pink flowers at the top. They occur in a ring of many flowers. and small brown seeds^{{{0(+x).
  - Culture
    :
    
    Les plantes sont facilement cultivées en utilisant des coureurs ou des boutures enracinées. Ils peuvent être cultivés à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are easily grown by using runners or rooted cuttings. They can be grown from seed^{{{0(+x).

Associations/Compagnonnage
:

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- Compagnons :
  chou (surtout fleur et pommé), navet, radis, tomate
- Amis aidés :
  choux (surtout fleur et pommé), radis, tomate
- Enemis :
  camomille, cyclanthère, maïs, pomme de terre
- Tableau des associations (compagne)

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les feuilles et pousses fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser toutes sortes d'aliments, de plats (à base de viandes, de légumes ou de fruits), de boissons... Elles permettent notamment de réaliser la sauce à la menthe et de délicieuses infusions, très rafraîchissantes. L'huile essentielle extraite de celles-ci est également très appréciée comme arôme.

Détails :

Feuille (dont tiges tendres ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, dont infusions)µ¹µ) et fleurµ¹µ (décorativesµ¹µ) comestibles.

Partie(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : feuillesµ^0(5(x),+x)µ, herbe/aromate, légume, épice, feuilles - théµ^{{{0(+x)µ.

Utilisations comestiblesµ^{{{{0(5(x),+x)}µ : condiment, théµ^{{{5(x)µ ;

-Feuillesµ^{0(5(+),+x),27(+x)}µ - crues ou cuites. Avec leur fort goût de menthe verteµ^{{{5(+)µ, elles sont utiliséesµ^{{{{0(5(+),+x),{{{27(+x)}µ comme aromate dans les salades ou les plats cuisinés[2, 4, 5, 183]µ{{{5(+), comme condimentµ^{{{27(+x)µ (pour aromatiser les alimentsµ^{{{0(+x)µ). Les feuilles sont souvent utilisées dans la sauce à la menthe, qui aromatise les plats[238]µ^{{{5(+)µ. Elles sont utilisées dans les salades, saucesµ^{{{0(+x)µ (ex. : gigot ou rôti de boeuf, en Grande-Bretagne)µ^{{{wikiµ, soupes, boissons aux fruits, plats de légumesµ^{{{0(+x)µ et/ou à base de viande, plats asiatiquesµ^{{{wikiµ, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées. Une tisane est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]µ^{{{{~~0(+x),5(+)}µ ou des boissons, comme le cocktail mojito de Cuba, composé de rhum, de citron vert et de menthe fraîcheµ^{{{wikiµ. Son goût de menthe verte est très agréable et rafraîchissant, laissant une sensation de propreté dans la bouche et le système digestif[K]µ^{{{5(x)µ.

La feuille de menthe verte a une place de choix dans la culture du Maghreb. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser du thé vert avec environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre et beaucoup de sucre. Le cultivar Mentha spicata 'Nana', est généralement utilisé ; il se caractérise par un arôme piquant mais doux. Cette appellation se retrouve dans le nom en arabe standard moderne du thé à la menthe « ch?ï bil n'an? » (??? ????????)µ^{{{wikiµ.

-Une huile essentielle extraite des feuilles et des fleurs est utiliséeµ^{{{{~~~0(+x),{{{5(+)}µ pour l'assaisonnementµ^{{{0(+x)µ ou comme aromatisantµ^{{{5(+)µ dans les confiseries, les glaces, les boissons[46, 57, 183]µ^{{{{0(5(+),+x)}µ, les chewing-gums ou les dentifrices)µ^{{{wikiµ. Arôme de menthe verte[183]µ^{{{5(+)µ.

Partie testée
: feuilles - fraîches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves - fresh^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

85.6 184 44 3.3

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

405 13.3 11.9 1.1

Risques et précautions à prendre
:

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ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Usages médicinaux
:

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En herboristerie, les menthes sont toniques, stimulantes et antispasmodiques. La menthe verte est traditionnellement utilisée pour ses propriétés aromatiques (toniques, fortifiantes), digestives (combat les lourdeurs, les ballonnements, les gaz) et antispasmodiques (nervosité, palpitations, crampes).

En infusion à 10/20 g pour 1 litre d'eau bouillante, la menthe exerce une action sensible sur le système nerveuxµ^{{{wikiµ.

La menthe verte est un remède à base de plantes couramment utilisé à domicile. Une tisane préparée à partir de ses feuilles est traditionnellement utilisée pour traiter les fièvres, les maux de tête, les troubles digestifs et diverses affections mineures[222]. Cette plante est antiémétique, antispasmodique, carminative, diurétique, reconstituante, stimulante et stomachique[4, 21, 46, 218]. Les feuilles doivent être récoltées dès la floraison et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Les tiges sont macérées et utilisées en cataplasme sur les contusions[218]. L'huile essentielle contenue dans les feuilles est antiseptique, bien qu'elle soit toxique à fortes doses[222]. L'huile essentielle et les tiges sont utilisées dans les remèdes populaires contre le cancer[218]. Un cataplasme préparé à partir des feuilles est réputé pour soigner les tumeurs[218]µ^{{{5(+)µ

Autres usages
:

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Plante mellifère : très appétente pour les insectes dont les abeilles.

Une huile essentielle est obtenue à partir de la plante entière, le rendement est d'environ 4K d'huile pour 1 tonne de feuilles[46, 57]. L'huile est utilisée commercialement comme arôme alimentaire et préparation d'hygiène bucco-dentaire[238]. La plante repousse les insectes et était autrefois utilisée comme herbe à disperser[14, 18, 20]. Les rats et les souris détestent intensément l'odeur de la menthe. La plante était donc utilisée dans les maisons comme herbe à disperser et a également été répandue dans les greniers pour éloigner les rongeurs des céréales[244]µ^{{{5(+)µ.

1. Nectar - Fleurs riches en nectar et en pollen : Oui - Les espèces de menthe produisent de petites fleurs riches en nectar, attirant divers pollinisateurs, notamment les abeilles et les papillons.

2. Faune - Nourriture (fruits, graines, litière de feuilles, abri, nidification, perchoir) : Oui - Les feuilles de menthe sont comestibles et peuvent être utilisées comme nourriture pour les humains et certains animaux sauvages. Bien que les plantes de menthe ne fournissent généralement pas de sites de nidification, leur feuillage dense peut offrir un certain abri.

3. Abri pour les invertébrés (sites d'hivernage, litière de feuilles, couvre-sol) : Oui – La menthe peut fournir un habitat aux invertébrés, et son feuillage contribue à la litière de feuilles. Les espèces de menthe peuvent se propager et servir de couvre-sol, ce qui peut aider à créer un environnement propice aux insectes utiles.

4. Déstabilisateur de nuisibles (odeur) : Oui – La menthe a un arôme puissant qui peut aider à dissuader certains nuisibles, ce qui la rend utile dans les plantations compagnes et les stratégies de lutte antiparasitaireµ^{{{5(x)µ

Autres infos
:

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Plante cultivée industriellement pour la production d'une huile essentielleµ^{{{27(+x)µ.

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut
  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. En Papouasie-Nouvelle-Guinée, on peut le voir assez souvent près des villages et des jardins des hautes terres^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. In Papua New Guinea it can fairly commonly be seen near highland villages and gardens^{{{0(+x).
- Distribution
  :
  
  Une plante tempérée fraîche. Sous les tropiques, il se produit principalement dans les hautes terres. Il convient aux sols humides. Au Népal, il atteint environ 2500 m d'altitude. Il pousse dans des endroits humides et ouverts. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Herbier de Tasmanie. Jardins botaniques de Hobart. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A cool temperate plant. In the tropics it mainly occurs in the highlands. It suits damp ground. In Nepal it grows to about 2500 m altitude. It grows in moist, open places. It suits hardiness zones 3-10. Tasmania Herbarium. Hobart Botanical Gardens. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Belgique, Bhoutan, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Asie centrale, Chine, Îles Cook, Crète, Croatie, Cuba, Chypre, République tchèque, Danemark, Égypte, Europe, Falklands, Fidji, France, Allemagne, Grèce, Guyana, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Irlande, Italie, Laos, Marquises, Méditerranée, Mexique, Népal, Pays-Bas, Île Norfolk, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Nord-est Inde, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pologne, Portugal, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Suisse, Tasmanie, Tibet, Timor-Leste, Turquie, Turkménistan, USA, Vanuatu, Afrique de l'Ouest^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Belgium, Bhutan, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Central Asia, China, Cook Islands, Crete, Croatia, Cuba, Cyprus, Czech, Denmark, Egypt, Europe, Falklands, Fiji, France, Germany, Greece, Guyana, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Ireland, Italy, Laos, Marquesas, Mediterranean, Mexico, Nepal, Netherlands, Norfolk Island, North Africa, North America, Norway, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Poland, Portugal, Romania, Russia, SE Asia, Serbia, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Timor-Leste, Turkey, Turkmenistan, USA, Vanuatu, West Africa^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe 25 espèces de Mentha^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 25 Mentha species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
:

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-34,5°C

Arôme et/ou texture
:

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menthe typique, plus douce et plus sucré que la menthe poivrée1

Échange
:

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Semeurs.free

Échange
:

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Daves's Garden" (en anglais)

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; INPN ; Aroma-Zone ; Jardin! L'Encyclopédie ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" ([Mentha spicata L. et Mentha microphylla K. Koch], en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 78, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 192, par Louis Bubenicek) ;
  
  ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; CDV? ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 366 ; Astrada, E., et al, 2007, Ethnobotany in the Cumbres de Monterrey National Park, Nuevo Leon, Mexico. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 3:8 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 399 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 695 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 190 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 669 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 137 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 889 ; Curtis, W.M., 1993, The Student's Flora of Tasmania. 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- Recherche de/pour :
  - "Mentha spicata" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Menthe verte" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...
: 50 taxons (sur 87)

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Espèces du même genre (Mentha)
: 50 taxons (sur 65)

✖

Espèces de la même famille (Lamiaceae)
: 50 taxons (sur 1084)

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Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
85.6	184	44	3.3

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
405	13.3	11.9	1.1

Menthe verte

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Note alimentaire

Note médicinale

Détails

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Description détaillée

Culture en pleine terre

Exposition

Multiplication

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Description

Culture

Associations/Compagnonnage

Compagnons :

Amis aidés :

Enemis :

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

Statut

Distribution

Localisation

Notes

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Arôme et/ou texture

Échange

Échange

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

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