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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Mentha × gracilis

Sole, 1798

Menthe des jardins


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Classification/taxinomie :
Famille : Lamiaceae ;
Synonymes français : menthe, menthe gingembre [Mentha × gracilis et f. variegata], grande menthe ? (qp*), menthe verte écossaise, menthe écossaise [Mentha × gracilis et f. variegata], menthe panachée [f. variegata], menthe dorée [f. variegata], menthe écossaise panachée [f. variegata], menthe gingembre panachée [f. variegata], menthe verte ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : ginger mint (gingermint) [Mentha × gracilis et f. variegata], Austrian mint, red mint, Scotch spearmint, Scotch mint, Vietnamese mint, Vietnam mint ? (qp*), American apple mint, bushy mint, cardiac mint, Scottish mint, Scottish spearmint, Edelminze (de), Gartenminze (de), vietnamesische Minze (de), menta romana (it), almoradux (es), ädelmynta (sv), almoradux (es) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C


Comestibilité : feuille

Note : ***

Note perso : ***

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (feuillesµ0(5(+x),+x)µ {crues ou cuitesµ{{{5(+x)µ} [nourriture/aliment et/ou assaisonnementµ{{{(dp*)(0(5(+),+x))µ {comme aromatisantµ0(5(+x),+x)µ} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(5(+))µ {tisanesµ5(+)µ}] ; et extraitµ(dp*)µ feuilles : huile essentielleµ{{{~~0(5(+),+x),{{{5(+)µ [assaisonnementµ{{{(dp*)(5(+))µ {arômeµ5(+)µ}]) comestibleµ0(+x)µ.

détails :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(5(+x),+x)µ : feuillesµ0(5(+x),+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ{{{0(5(+x),+x)µ : feuilles - crues ou cuitesµ{{{5(+x)µ ; elles sont utilisées comme aromatisantµ{{{0(5(+x),+x)µ dans les salades ou les aliments cuits ; une odeur et une saveur rafraîchissantes, on dit qu'elles se marient particulièrement bien avec le melon, les tomates et les salades de fruits ; leur léger parfum de gingembre font d'elles une addition intéressante aux salades fraîches ; une tisane est faite à partir des feuillesµ{{{5(+)µ ; une huile essentielle des feuilles est utilisée comme un arôme de menthe verte, elle est surtout utilisée en Amérique du Nord dans les gommes à mâcherµ{{{~~0(5(+),+x),{{{5(+)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ<(dp*)(0(5(+),+x),+x)µ.


Autres infos : Mentha arvensis x Mentha spicataµ<TBµ.

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Vendeurs plants : jardindupicvert, jardin-des-senteurs, marinegriselle (ebay : egriselle)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

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Par jazzijava, via flickr
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Par poppet with a camera, via flickr



Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ; INPN ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2197"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Mentha × gracilis" : pages , images | "Menthe des jardins" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;




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