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A suivre !

Acorus calamus

L., 1753

Acore odorant


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Classification/taxinomie :

Ordre : Acorales ;
Famille : Acoraceae ;
Synonymes français : jonc odorant, roseau aromatique, acore vrai, canne aromatique, schoenante ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : calamus, sweet flag, Kalmus (de) ;


Comestibilité : feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : cruesµ6µ0(+)µ, cuitesµ5(58?),8µ et/ou aromatisantesµ5(59?),8µ ; dont partie interne : crueµ5(12?),8µ), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légumeµ5(82?),8,6µ0(+)µ] ; ou séchéesµ7µ : confitesµ5(7,+),8,6µ0(+)µ et/ou aromatisantesµ5(56?),8,6µ0(+)µ [boissonsµ7,8µ dont théµ5(100?)µ ; épiceµ5(+)µ])(1*) comestibles.
Les fleur (jeunes et tendres inflorescences)µ5(57?)µ seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).

détails :

Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)la racine fraîche pourrait être toxique dans certaines conditions ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5"). épluchées puis lavées (2*)il est conseillé d'éplucher et de laver les racines afin d'élimer/supprimer/enlever l'amertumeµ5(47,81?), 6µ0(+)µ. "L'acore était utilisé en Amérique du Nord pour parfumer les produits alimentaires (...)" : s'agit-il bien des racines ?(qp*)


Catégories : pscf, pscm

Vendeurs graines : "WORLD SEED SUPPLY" (en anglais) = worldsatellitetv, PARFUM D'EDEN

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
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Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 328"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Acorus calamus" : pages , images | "Acore odorant" : pages ;



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