Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Fraisier des bois
(Fragaria vesca)

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Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 20 cm de haut et s'étend sur 30 cm de large. Les tiges sont de longs coureurs qui forment des racine ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Fraisier des bois

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 20 cm de haut et s'étend sur 30 cm de large. Les tiges sont de longs coureurs qui forment des racines aux nœuds. Les feuilles ont 3 folioles et ... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Fragaria vesca

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Rosales ;
- Famille APN : Rosaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Fragaria vesca L. (1753)
Synonymes français : fraisier sauvage, fraisier des quatre saisons, fraise des bois {fruit}, fraisier buisson [f. semperflorens], fraisier des Alpes [f. semperflorens], fraisier sans coulant [f. semperflorens], fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca] fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca]
Synonymes : Fragaria insularis Rydb, Fragaria monophylla Duchesne, Fragaria vesca var. monophylla (Duchesne) Ser, Potentilla vesca (L.) Scop, See Fragaria nubicola
Noms anglais et locaux : Alpine strawberry, wood strawberry, European strawberry, European strawberry [subsp. vesca], white-fruit strawberry [subsp. vesca forma alba], wild strawberry, woodland strawberry [subsp. americana], woodland strawberry, woodland strawberry [subsp. vesca], ye cao mei (cn transcrit), Walderbeere [subsp. vesca] (de), Walderdbeere (de), besuka-ichigo (jp romaji), ezo-hebi-ichigo (jp romaji), ezo-no-hebi-ichigo (jp romaji), morangueiro-bravo (pt), morangueiro-bravo [subsp. vesca] (pt), fresa silvestre (es), fresa silvestre [subsp. vesca] (es), fresal común (es), fresal común [subsp. vesca] (es), smultron (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité : 4, 5, 6, 7, 8

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

800-2500

6 ans

10-20-25cm

30-35cm

20 jours

170 jours

Exposition :
Associations :

En plantant l'ail entre les fraisiers ceux-ci seront protégés contre la pourriture grise (botrytis sp.). L'ail se récolte en juillet août, lorsque deux feuilles jaunissent. Il laisse la place pour repiquer des poireaux qui profiteront du voisinage des fraisiers et assureront à leur tour la protection contre la pourriture grise. L'ail débarrasse le sol des nématodes.
Nombre de graines au gramme :
800-2500
dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 20 cm de haut et s'étend sur 30 cm de large. Les tiges sont de longs coureurs qui forment des racines aux nœuds. Les feuilles ont 3 folioles et sont vert clair. Les folioles sont ovales et avec des dents grossières sur le pourtour. Ils mesurent 6 cm de long et sont disposés en anneaux sur de longues tiges de feuilles. Les fleurs sont petites blanches et ouvertes. Ils ont 5 pétales. Les fruits sont ovales et charnus. Ils sont blancs et deviennent rouges (ou blancs) à mesure qu'ils mûrissent. Ils sont doux. Une fraise avec de petites feuilles et des fruits et les graines sont à l'extérieur du fruit^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A small plant which keeps growing from year to year. It grows to 20 cm high and spreads to 30 cm wide. The stems are long runners which form roots at the nodes. The leaves have 3 leaflets and are bright green. The leaflets are oval and with coarse teeth around the edge. They are 6 cm long and arranged in rings on long leaf stalks. The flowers are small white and open. They have 5 petals. The fruit are oval and fleshy. They are white and turn red (or white) as they ripen. They are sweet. A strawberry with small leaves and fruit and the seeds are on the outside of the fruit^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Ils peuvent être cultivés à partir de graines. Il est préférable de mettre les graines au réfrigérateur pendant 2 semaines avant la plantation. La plupart du temps, ils sont issus de coureurs. Il pousse à l'état sauvage dans certaines régions^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : They can be grown from seed. Seed are best put in a refrigerator for 2 weeks before planting. Mostly they are grown from runners. It grows wild in some areas^{{{0(+x).

Associations/Compagnonnage

Compagnons :
ail, bourrache, ciboulette, échalote, épinard, haricot (surtout nain), laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pois, pyrèthre, radis, soucis, thym, tomate
Amis aidants :
pyrèthre (éloigne insectes)
Amis aidés :
haricot
Enemis :
chou
Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Feuille (jeunes et/ou tendres)¹, fruit¹ et fleur¹ comestibles.

Détails : Le fruit est consommé^{{{{0(+x),{{{27(+x)} frais^0(+x) et cru^27(+x) (brut^(dp*)) ou en diverses préparations^{{{27(+x) (avec de la crème glacée ou comme garniture pour tartes ou en confiture^{{{0(+x)).
Les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé ; celui-ci a une bonne saveur et est riche en Vitamines C.
Les jeunes feuilles sont consommées dans les salades et les soupes^{{{0(+x).

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnes^{{{{~~27(+x)(dp*)}.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Il est vendu sur les marchés locaux en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is sold in local markets in China^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il pousse dans les hautes terres sous les tropiques. Il pousse de 1600 m à 3550 m sous les tropiques. Ils font mal dans les climats chauds et humides. Il se naturalise dans les régions de haute montagne de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il a besoin de sols bien drainés et d'une position ensoleillée protégée. Ils sont sensibles à la sécheresse et au gel. Ils aiment les sols acides. Il convient aux zones de rusticité 5-9. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It grows in the highlands in the tropics. It grows from 1600 m up to 3550 m in the tropics. They do poorly in hot humid climates. It becomes naturalised in high mountain regions in Papua New Guinea. It needs well drained soils and a protected sunny position. They are drought and frost tender. They enjoy acid soil. It suits hardiness zones 5-9. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
Localisation :

Africa, Albania, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Czech Republic, Dominican Republic, Ecuador, Estonia, Eswatini, Europe, Fiji, Finland, Georgia, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Ireland, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Myanmar, New Zealand, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Swaziland, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Turkey, Ukraine, USA, Vietnam, West Indies^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Albania, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Czech Republic, Dominican Republic, Ecuador, Estonia, Eswatini, Europe, Fiji, Finland, Georgia, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Ireland, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Myanmar, New Zealand, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Swaziland, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Turkey, Ukraine, USA, Vietnam, West Indies^{{{0(+x).
Notes :

La fraise cultivée est une variante de cette plante. Cette plante a 2 jeux de chromosomes. Cela a également été changé en 8 ensembles de chrosomes afin qu'il puisse être croisé avec la fraise du jardin^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The cultivated strawberry is a variation of this plant. This plant has 2 sets of chromosomes. This has also been changed to 8 sets of chrosomes so that it can be crossed with the garden strawberry^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité : 4, 5, 6, 7, 8

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 137, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 140, par Louis Bubenicek) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 227 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 443 Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 202 Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 216 Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 196 Chin, H.F., & Yong, H.S., 1996, Malaysian Fruits in Colour. Tropical press, Kuala Lumpur p 93 Crate, S. A., 2008, "Eating Hay": The Ecology, Economy and Culture of Viliui Sakha Smallholders of Northeastern Siberia. Human Ecology 36:161-174 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 609 DARLINGTON & AMMAL, Dzhangaliev, A. D., et al, 2003, The Wild Fruit and Nut Plants of Kazakhstan, Horticultural Reviews, Vol. 29. pp 305-371 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 198 Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 62 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 252 GUPTA, Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 318 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 435 Johansson, A., Laakso, P. and Kallio, H., 1997, Characterization of seed oils of wild, edible Finnish berries. Food Chemistry 204:300-307 John, L., & Stevenson, V., 1979, The Complete Book of Fruit. Angus & Robertson p 268 Jones, J.K., 1979, Strawberry, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 237 Kargioglu, M., et al, 2008, An Ethnobotanical Survey of Inner-West Anatolia, Turkey. Human Ecology 36:763-777 Lamoureux, C.H., 1976, Trailside Plants of Hawaii's National Parks. Hawaii Natural History Association. p 28 Lembaga Biologi Nasional, 1977, Buah-Buahan, Balai Pustaka, Jakarta. p 12 ?ukasz ?uczaj and Wojciech M Szyma?ski, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 216 Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 80, 165 MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 178 Martin, F. W., et al, 1987, Perennial Edible Fruits of the Tropics. USDA Handbook 642 p 53 Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 232 Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 235 Paoletti, M.G., Dreon, A.L., and Lorenzoni, G.G., 1995, Pistic, Traditional Food from Western Friuli, NE Italy. Economic Botany 49(1) pp 26-30 Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 796 Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 Sher, H. et al, 2011, Ethnobotanical and Economic Observations of Some Plant Resources from the Northern Parts of Pakistan. Ethnobotany research & Applications 9:027-041 Skinner, G. & Brown, C., 1981, Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 39 Sp. pl. 1:494. 1753 Swaziland's Flora Database https://www.sntc.org.sz/flora Turner, N., 1997, Food Plants of Interior First Peoples. Royal BC Museum Handbook p 142 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) Whitney, C. W., et al, 2012, A Survey of Wild Collection and Cultivation of Indigenous Species in Iceland. Human Ecology 40:781-787
Recherche de/pour :
- "Fragaria vesca" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Fraisier des bois" sur Google (pages, images et recettes) ;