Amaranthus hybridus L. 1753 (Amaranthe hybride)

Dénominations :

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- Nom botanique : Amaranthus hybridus L. (1753)
- Synonymes français :
  
  amarante hybride, amaranthe glabre (amarante glabre), amaranthe Ã©lancÃ©e (amarante Ã©lancÃ©e), amaranthe Ã Ã©pi vert clair (amarante Ã Ã©pi vert clair), amaranthe rouge (amarante rouge)
- Synonymes :
  
  Amaranthus aureus Moq. 1849, Amaranthus chlorostachys Willd. 1790 ;
  
  Dont basionyme : x ;
- Noms anglais et locaux :
  
  green amaranth, green pigweed, hybrid amaranth, slim amaranth, smooth amaranth, smooth pigweed, spleen amaranth , wild cabbage, red cockscomb, wild beet, amaranth greens, lÃ¼ sui xian (cn transcrit), tai wan xian (cn transcrit), ausgebreiteter Fuchsschwanz (de), hoso-ao-geito (jp romaji), nalamarant (sv) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Caryophyllidae ;
  - Ordre : Caryophyllales ;
  - Famille : Amaranthaceae ;
  - Sous-famille : Amaranthoideae ;
  - Genre : Amaranthus ;
  - Section : x ;
  - Nom complet : ? ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : DicotylÃ©dones vraies ;
  - Ordre APN: Caryophyllales ;
  - Famille APN : Amaranthaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; cruesÂµ^1Âµ ou cuitesÂµ^1,32Âµ), fleurÂµ^1Âµ (jeunes inflorescencesÂµ^32Âµ (dont bourgeons) ; cuitesÂµ^1Âµ) et graines (sÃ©chÃ©es : cruesÂµ^1Âµ ou cuites (rÃ´ties)Âµ^1Âµ ; dont germesÂµ^1Âµ) comestibles.(1Âµ*)

Détails :

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisÃ©es crues ou cuites (ex. : comme potherbeÂµ^{{{{(dp*)(1,32)Â}µ).

Partie testée : tige^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Stem^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre :

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(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommÃ©es et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingÃ©rÃ© rÃ©guliÃ¨rement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains lÃ©gumes, comme l'Ã©pinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supÃ©rieures sans que ceux-ci ne soient
considÃ©rÃ©s comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement Ã la tempÃ©rature80) et peut donc Ãªtre Ã©liminÃ© en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de mÃªme conseillÃ© de ne pas en abuser Âµ^(dp*)Âµ, plus particuliÃ¨rement aux personnes souffrants de problÃ¨mes rÃ©naux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoÃ¯de, arthrite, goutte, calculs rÃ©naux ou hyperaciditÃ©), pour lesquelles il sera mÃªme fortement recommandÃ© de limiter
ou d'Ã©viter complÃ¨tement cette consommation potentiellement nÃ©faste (Ã©tant donnÃ© qu'elle peut aggraver leur Ã©tat) ou tout au moins de prendre des
prÃ©cautions particuliÃ¨res dÃ¨s lors que cette plante est incluse (ou prÃ©vue) dans leur rÃ©gime alimentaireÂµ^{{{5Âµ.

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Tela Botanica ; HYPPA ; Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et FranÃ§ois Couplan) ;
  
  Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Recherche de/pour :
  - "Amaranthus hybridus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Amaranthe hybride" sur Google (pages, images et recettes) ;

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Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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