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Plante annuelle parfois cultivée pour ses fruits ressemblant à des vers, comme décoration amusante et comestible.

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Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

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Fabaceae > Astragalus > Astragalus hamosus - idu : 3961
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Illustration Astragalus hamosus, Par Aldrovandi, U., tavole acquerellate di Ulisse Aldrovandi Tav. Acquerel. Ulisse Alsrovandi vol. 2 , via plantillustrations
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Par Aldrovandi, U., tavole acquerellate di Ulisse Aldrovandi Tav. Acquerel. Ulisse Alsrovandi vol. 2 , via plantillustrations


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Illustration Astragalus hamosus, Par Fiori, A., Paoletti, G., Iconographia florae italicae (1895-1904) Iconogr. Fl. Ital., via plantillustrations
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Par Fiori, A., Paoletti, G., Iconographia florae italicae (1895-1904) Iconogr. Fl. Ital., via plantillustrations


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  • Détails

    :

      ✖

      VERS

      Astragalus hamosus L.

      Famille des Légumineuses.


      Vers (réduit au cinquième)
      Vers
      (réduit au cinquième)



      Indigène. — Annuel. — Plante demi-étalée de 0m, 30 à 0m, 50, à tiges striées, diffuses ou demi-dressées ; feuilles légères, composées de huit à douze paires de folioles ovales-oblongues, obtuses. Fleurs blanchâtres, très petites, en courtes grappes globuleuses, faisant place à des gousses cylindriques, longues de 0m,02 environ, recourbées en forme d’hameçon, contenant des graines brunes, luisantes, réniformes et carrées aux deux extrémités. Un gramme contient 6 ou 7 fruits, et le litre en pèse 310 grammes. La durée germinative de la graine est de trois années.

      Culture. — L’Astragalus hamosus se sème en pleine terre au mois d’avril et se cultive exactement comme les haricots nains. Les jeunes gousses commencent à se développer dès le mois de juin ou de juillet.

      Usage. — La plante est cultivée surtout à cause de la singularité de ses fruits, qui, avant la maturité, ressemblent à certains vers. On les emploie, comme les fruits des différentes sortes de chenilles, en les mêlant à la salade, en vue de procurer des surprises innocentes, mais d’un goût assez médiocreµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Astragalus hamosus L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      hameçon, herbe aux crocs, ver (vers), astragale à gousses en hameçon

    • Synonymes

      :

      Astragalus aegyptiacus Mill, et quelques autres

      Dont basionyme : x ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      purtuk, akhlile-malik, European milkvetch ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Plante annuelle parfois cultivée pour ses fruits ressemblant à des vers, comme décoration amusante et comestible.

    • Description détaillée

      :

      VERS

      Astragalus hamosus L.

      Famille des Légumineuses.


      Vers (réduit au cinquième)
      Vers
      (réduit au cinquième)



      Indigène. — Annuel. — Plante demi-étalée de 0m, 30 à 0m, 50, à tiges striées, diffuses ou demi-dressées ; feuilles légères, composées de huit à douze paires de folioles ovales-oblongues, obtuses. Fleurs blanchâtres, très petites, en courtes grappes globuleuses, faisant place à des gousses cylindriques, longues de 0m,02 environ, recourbées en forme d’hameçon, contenant des graines brunes, luisantes, réniformes et carrées aux deux extrémités. Un gramme contient 6 ou 7 fruits, et le litre en pèse 310 grammes. La durée germinative de la graine est de trois années.

      Culture. — L’Astragalus hamosus se sème en pleine terre au mois d’avril et se cultive exactement comme les haricots nains. Les jeunes gousses commencent à se développer dès le mois de juin ou de juillet.

      Usage. — La plante est cultivée surtout à cause de la singularité de ses fruits, qui, avant la maturité, ressemblent à certains vers. On les emploie, comme les fruits des différentes sortes de chenilles, en les mêlant à la salade, en vue de procurer des surprises innocentes, mais d’un goût assez médiocreµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 6-7


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une herbe annuelle de taille moyenne. Les dépliants sont en 9-11 paires. Les fleurs mesurent 7 à 8 mm de long. Les poils sont en forme de T. Les gousses sont étroites et en forme de faucille. Les fruits ressemblent à des vers. Ils mesurent 20 à 50 mm de long{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A medium sized annual herb. The leaflets are in 9-11 pairs. The flowers are 7-8 mm long. The hairs are T-shaped. The pods are narrow and sickle shaped. The fruit appear like worms. They are 20-50 mm long{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Gousseµ0(+x)µ. Fruits consommés à l'état immature comme aromate de saladeµ{{{27(+x)µ.



    Partie testée

    : graines{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Seedpod{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ{{{5(+)µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il pousse le long des routes et dans les endroits rocheux{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It grows along roadsides and in rocky places{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Albanie, Arabie, Arménie, Bulgarie, Egypte, Europe, France, Grèce, Inde, Iran, Irak, Italie, Jordanie, Libye, Méditerranée, Maroc, Afrique du Nord, Pakistan, Portugal, Russie, Espagne, Turquie, Ukraine{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Albania, Arabia, Armenia, Bulgaria, Egypt, Europe, France, Greece, India, Iran, Iraq, Italy, Jordan, Libya, Mediterranean, Morocco, North Africa, Pakistan, Portugal, Russia, Spain, Turkey, Ukraine{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe 2 000 espèces d'astragale{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 2,000 Astragalus species{{{0(+x).








Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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