Dénominations

• Nom botanique :

  Ribes uva-crispa L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  groseiller raisin-crépu, groseillier épineux, groseillier à gros fruits, groseillier des haies, groseillier vert, groseille à maquereaux, grosse groseille, arrégole, gros groselier, groselle piquante, groseille péteuse, groseille invicta [cv. 'Invicta']
  
  

• Synonymes

  :
  
  Grossularia glandulososetosa Opiz, Grossularia hirsuta Mill, Grossularia intermedia Opiz, Grossularia pubescens Opiz, Grossularia reclinata (L.) Mill, Grossularia spinosa (Lam.) Rupr, Grossularia uva-crispa (L.) Mill, Oxyacanthus uva-crispa (L.) Chevall, Ribes caucasicum Adams ex Schult, Ribes grossularia L, Ribes reclinatum L.Ribes spinosum Lam
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  English gooseberry, European gooseberry, gooseberry, stikkelsbær (da), Stachelbeere (de), racinedda (it), uva spina (it), ?-suguri (jp romaji), maru-suguri (jp romaji), seiy?-suguri (jp romaji), grosellero espinoso (es), krusbär (sv) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Rosidae ;
  • Ordre : Rosales ;
  • Famille : Grossulariaceae ;
  • Genre : Ribes ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Ordre APN: Saxifragales ;
  • Famille APN : Grossulariaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Originaire d'Europe, ce petit arbuste épineux, mesurant 1 à 2 mètres de haut, est souvent cultivé dans les jardins-potagers pour ses baies acidulées riches en vitamines et en antioxydants, et utilisées en confitures, desserts ou encore salades...
  
  

• Types de feuillage

  :
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre

  :
  
  Facile à cultiver dans un sol limoneux retenant l'humidité mais bien drainé, de qualité au moins moyenne[11, 200]. La croissance est souvent médiocre dans les sols légers, tandis que les sols lourds favorisent une croissance molle et une vigueur excessive[200]. Préfère un pH compris entre 6 et 6,5[200], bien qu'il puisse bien pousser dans des sols plus acides ou alcalins[K]. Il est important d'ajouter beaucoup d'humus aux sols calcaires[K]. Les plantes tolèrent assez bien l'ombre, mais ne fructifient pas aussi bien dans cette situation[11]. Elles peuvent être cultivées contre des murs exposés à l'est ou au nord[37]. Les fruits des plantes sur des murs exposés au nord mûriront plus tard, prolongeant ainsi la saison de fructification, bien que les rendements soient plus faibles[K]. Les plantes n'apprécient pas les fortes chaleurs[37]. Les plantes dormantes sont rustiques jusqu'à environ -20 °C[200], mais les fleurs et les jeunes fruits sont sensibles au gel. Les plantes sont très sensibles aux carences en potasse[1], surtout lorsqu'elles sont cultivées sur des sols alcalins[K]. Les groseilles à maquereau sont couramment cultivées dans les régions tempérées pour leurs fruits comestibles ; il existe de nombreuses variétés connues[183, 200]. Les oiseaux raffolent de ces fruits ; une protection est donc souvent nécessaire, surtout si les fruits sont cultivés jusqu'à pleine maturité[K]. Les plantes poussent mieux dans les climats frais et humides comme en Europe du Nord[200]. Les plantes fructifient mieux sur du bois d'un ou deux ans ; toute taille doit donc viser à favoriser de nouvelles pousses vigoureuses[200]. Les plantes peuvent abriter un stade de rouille vésiculeuse du pin blanc ; il est donc déconseillé de les cultiver à proximité de pins[155]. Les plantes de ce genre sont particulièrement sensibles à l'algue apiacée[200]. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 9 à 2. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et données ici si elles sont disponibles. Le port de croissance de la plante est multicaule avec plusieurs tiges provenant de la couronne [1-2]. Le schéma racinaire est drageonnant avec de nouvelles plantes à partir de stolons souterrains éloignés de la plante [1-2]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication

  :
  
    ✖
  
  Semis : il est préférable de les semer dès leur maturité en automne, sous châssis froid. Les graines stockées nécessitent une stratification à froid de 3 mois entre 0 et 5 °C et doivent être semées le plus tôt possible dans l’année[113, 164]. Dans des conditions de stockage normales, les graines peuvent rester viables pendant 17 ans ou plus. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu’ils sont suffisamment grands pour être manipulés et cultivez-les sous châssis froid pendant leur premier hiver, puis replantez-les à la fin du printemps de l’année suivante. Boutures de bois à moitié mûr, 10 - 15 cm avec un talon, juillet/août sous châssis[78, 113]. Boutures de bois mature de la pousse de l’année en cours, de préférence avec un talon de la pousse de l’année précédente, de novembre à février sous châssis froid ou en pleine terre, à l’abri[78, 200]µ^{{{5(+)µ
  



• 
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  

  • Description

    :
    
    Un petit arbuste épineux. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Il atteint 1 à 2 m de haut. Il s'étend sur 1 m de large. Les tiges sont épineuses. Les feuilles sont petites et en forme de cœur. Ils ont 3-5 lobes et dents le long des bords. Les fleurs sont vertes. Le fruit a une peau dure couverte de poils hérissés. Le fruit peut être vert ou rouge^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A small thorny shrub. It loses its leaves during the year. It grows to 1-2 m tall. It spreads 1 m wide. The stems are thorny. The leaves are small and heart shaped. They have 3-5 lobes and teeth along the edges. The flowers are green. The fruit has a tough skin covered with spiky hairs. The fruit can be green or red^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Ils peuvent être cultivés à partir de graines. Ils sont mieux cultivés à partir de boutures^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : They can be grown from seed. They are best grown from cuttings^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ciboulette
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

• Statut

  :
  
  Le jus non mûr contient des acides aminés bons pour la santé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The unripe juice contain amino acids good for health^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse sur de nombreux sols. Il peut tolérer le gel. Ils fructifient bien dans les climats plus frais. Ils font bien dans les sols moyens à lourds bien drainés. Il pousse dans la ceinture de haute montagne du Caucase. Il pousse entre 1 500 et 2 200 m d'altitude. Il est limité au Canada et aux États-Unis car il contribue à propager la rouille vésiculeuse du pin blanc. Ils peuvent être cultivés dans les collines de Java. Il convient aux zones de rusticité 5-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows on many soils. It can tolerate frost. They fruit well in cooler climates. They do well in medium to heavy well-drained soils. It grows in the high mountain belt in the Caucasus. It grows between 1,500-2,200 m above sea level. It is restricted in Canada and the USA because it helps spread white-pine blister-rust. They can be grown in the hills in Java. It suits hardiness zones 5-9^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afrique, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Italie, Kosovo, Lituanie, Maroc, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pologne, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Amérique du Sud , Espagne, Suède, Suisse, Tasmanie, Turquie, Ukraine, USA, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, China, Czech Republic, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indonesia, Iran, Italy, Kosovo, Lithuania, Morocco, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Slovakia, Slovenia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe environ 150 espèces de Ribes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 150 Ribes species^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  fresh idees ; Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 131, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
  
  ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 1374 (As Ribes grossularia) ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 156 (As Ribes grossularia) ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 118 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 175 (As Grossularia reclinata) ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 (As Grossularia reclinata) ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 243 ; Christanell, A., et al, 2010, The Cultural Significance of Wild Gathered Plant Species in Kartitsch (Eastern Tyrol, Austria) and the Influence of Socioeconomic Changes on Local Gathering Practices. Chapter 3 in Ethnobotany in the New Europe. Berghahn Books. ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1207 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 120 (As Ribes grossularia) ; Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 72 (As Ribes grossularia) ; Gard. dict. ed. 8: Grossularia no. 1. 1768 (As Grossularia reclinata) ; Glowinski, L., 1999, The Complete Book of Fruit Growing in Australia. Lothian. p 167 (As Ribes grossularia) ; Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 97 (As Ribes grossularia) ; Hakkinen, S. H., et al, 1999, Content of the Flavonols Quercetin, Myricetin, and Kaemferol in 25 Edible Berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47: 2274-2279 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 563 (As Ribes grossularia) ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 30 (As Ribes grossularia) ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 160 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 252 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 426 (As Ribes grossularis) ; INFOODS:FAO/INFOODS Databases ; Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; John, L., & Stevenson, V., 1979, The Complete Book of Fruit. Angus & Robertson p 137 (As Ribes grossularia) ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 748 (As Ribes reclinatum) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1779 (As Ribes grossularia) ; Kremer, B.P., 1995, Shrubs in the Wild and in Gardens. Barrons. p 142 ; Ladio, A., Lozada, M. & M. 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Linnean Soc. 152 (2006), 27-71 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 323
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Ribes uva-crispa" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Groseillier à maquereau" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Espèces du même genre (Ribes)

• Ribes aciculare Sm.
• Ribes affine Kunth
• Ribes alpestre Wall. ex Decne.
• Ribes alpinum L. (Groseiller des alpes)
• Ribes altissimum
• Ribes ambiguum Maxim.
• Ribes americanum Mill.
• Ribes andicola Jancz
• Ribes armenum Pojark.
• Ribes atropurpureum C.A.Mey.
• Ribes aureum Pursh (Groseillier doré)
• Ribes bicolor Phil.
• Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
• Ribes bracteosum Dougl. ex Hook. (Gadellier bractéolé)
• Ribes burejense F. Schmidt
• Ribes californicum Hook. & Arn. (Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr)
• Ribes cereum Douglas
• Ribes ceriferum Coville & Rose
• Ribes chihuahuaense Britton
• Ribes ciliatum K.Koch
• Ribes cucullatum Hook. & Arn.
• Ribes curvatum Small
• Ribes cynosbati L.
• Ribes densiflorum Phil.
• Ribes diacanthum
• Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz.
• Ribes distans Jancz.
• Ribes divaricatum Douglas (Groseiller sauvage)
• Ribes dugesii Greenm.
• Ribes emodense Rehder
• Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
• Ribes fasciculatum Siebold & Zucc.
• Ribes fontinale Britton ex Coville et Britton
• Ribes fragrans G.Lodd.
• Ribes gayanum Reiche (Parilla)
• Ribes glaciale Wall.
• Ribes glandulosum Grauer (Groseiller blanc (tp* de "white currant"))
• Ribes gracile Michx.
• Ribes graveolens Bunge
• Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
• Ribes heterotrichum K.Koch
• Ribes himalense Royle ex Decne.
• Ribes hirtellum Michx. (Groseille bienvenue)
• Ribes hirtellum x grossulana
• Ribes hispidulum
• Ribes horridum Rupr. ex Maxim.
• Ribes hudsonianum Richardson
• Ribes indecorum Eastw.
• Ribes inebrians Lindl.
• Ribes inerme Rydb. (Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos)
• ...

Espèces de la même famille (Grossulariaceae)

• Choristylis rhamnoides Harv.
• Coreosma prostrata Lunell
• Grossularia californica
• Grossularia cynosbati
• Grossularia lobbii
• Grossularia missouriensis
• Grossularia oxycanthoides
• Grossularia roezlii
• Grossularia rotundifolia
• Itea japonica C.Presl
• Itea yunnanensis Franch.
• Ribes aciculare Sm.
• Ribes affine Kunth
• Ribes alpestre Wall. ex Decne.
• Ribes alpinum L.
• Ribes altissimum
• Ribes ambiguum Maxim.
• Ribes americanum Mill.
• Ribes andicola Jancz
• Ribes armenum Pojark.
• Ribes atropurpureum C.A.Mey.
• Ribes aureum Pursh
• Ribes bicolor Phil.
• Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
• Ribes bracteosum Dougl. ex Hook.
• Ribes burejense F. Schmidt
• Ribes californicum Hook. & Arn.
• Ribes cereum Douglas
• Ribes ceriferum Coville & Rose
• Ribes chihuahuaense Britton
• Ribes ciliatum K.Koch
• Ribes cucullatum Hook. & Arn.
• Ribes curvatum Small
• Ribes cynosbati L.
• Ribes densiflorum Phil.
• Ribes diacanthum
• Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz.
• Ribes distans Jancz.
• Ribes divaricatum Douglas
• Ribes dugesii Greenm.
• Ribes emodense Rehder
• Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
• Ribes fasciculatum Siebold & Zucc.
• Ribes fontinale Britton ex Coville et Britton
• Ribes fragrans G.Lodd.
• Ribes gayanum Reiche
• Ribes glaciale Wall.
• Ribes glandulosum Grauer
• Ribes gracile Michx.
• Ribes graveolens Bunge
• ...