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A suivre !

Stachys palustris

L., 1753

Épiaire des marais


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Classification/taxinomie :
Famille : Lamiaceae ;



Comestibilité : fruit ; feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (tendres ; fraîches (cuitesµ1µ) ou sèches (farine)µ1µ), feuille (tendres, dont tiges (avant floraison ; dont pointes et bases) ; cuitesµ1µ) et graines (aromatisantes (épice)µ1µ) comestibles.

détails :

feuilles cuites (ex. : comme potherbe)µ{{{(dp*)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf, cae, cf, farine, bouillies, épaisissant, soupe, afc, légume, lfi, sp, pé, salades, lbo1

Arôme et/ou texture : champignon, parfois huile d'olive1

Vendeurs graines : jardindupicvert, KPR, Semences du Puy,

Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3232"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Stachys palustris" : pages , images | "Épiaire des marais" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 101 et 102, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 166, par A. Paillieux et D. Bois) ;




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