Amidonnier
(Triticum dicoccon)

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Une herbe. Les épis sont denses et barbus. Les petits épis ont deux grains et ceux-ci restent dans les glumes après le battage (traduction automatique)
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Amidonnier

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Une herbe. Les épis sont denses et barbus. Les petits épis ont deux grains et ceux-ci restent dans les glumes après le battage (traduction automatique)

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Poales ;
- Famille APN : Poaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. (1818)
Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir
Synonymes : Triticum dicoccon Schrank 1789, Triticum dicoccum Schrank 1789, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN) ;
Noms anglais et locaux : emmer, emmer wheat, hulled wheat, two-grained spelt, two-grained wheat, farro (it), trigo-branco (pt), esaña almidora (es), emmervete (sv)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe. Les épis sont denses et barbus. Les petits épis ont deux grains et ceux-ci restent dans les glumes après le battage^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A grass. The spikes are dense and bearded. The small spikes have two grains and these remain in the glumes after threshing^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades^{{{0(+x).(1*)

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée à méditerranéenne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate to Mediterranean plant^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Arménie, Afrique de l'Est, Egypte, Ethiopie, Europe, Géorgie, Allemagne, Iran, Italie, Jordanie, Méditerranée, Moyen-Orient, Afrique du Nord, Palestine, Slovénie, Espagne, Syrie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Armenia, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, Georgia, Germany, Iran, Italy, Jordan, Mediterranean, Middle East, North Africa, Palestine, Slovenia, Spain, Syria^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" ([Triticum turgidum subsp. dicoccon], en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 308, par Louis Bubenicek) ;

Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 181 (As Triticum dicoccon) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 656 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 9 (As Triticum dicoccon) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1771 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 289
Recherche de/pour :
- "Triticum dicoccon" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Amidonnier" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Triticum)

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23 taxons

Espèces de la même famille (Poaceae)

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50 taxons (sur 881)

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