Framboisier
(Rubus idaeus)

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C?est une espèce d?arbrisseaux couramment cultivée pour leurs petits fruits, les framboises. Ses tiges dressées, cylindriques, pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut, sont bi ...
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Framboisier

Note alimentaire
Note médicinale

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- autres ex.

C?est une espèce d?arbrisseaux couramment cultivée pour leurs petits fruits, les framboises. Ses tiges dressées, cylindriques, pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut, sont bisannuelles et meurent donc la deuxième année, après fructification. La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Le... →suite

Zoom illustration Rubus idaeus, Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4, via plantillustrations

Illustration Rubus idaeus, Par Belgique horticole, journal des jardins et des vergers (1851-1885) Belgique Hort., via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Rosales ;
- Famille APN : Rosaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Rubus idaeus L. (1753)
Synonymes français : ronce du Mont-Ida, framboise {fruit}
Synonymes : Rubus buschii (Rozanova) Grossh, Rubus idaeus var. vulgatus Arrh
Noms anglais et locaux : American red raspberry [subsp. strigosus], European red raspberry [subsp. idaeus], raspberry, red raspberry, wild red raspberry [subsp. strigosus], fu pen zi (cn transcrit), amerikanische Himbeere [subsp. strigosus], Himbeere (de), ezo-ichigo [subsp. idaeus] (jp romaji), framboeseira (pt), framboesa (pt,br), chordón (es), frambueso (es), hallon (sv)

Description et culture

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Description :

C?est une espèce d?arbrisseaux couramment cultivée pour leurs petits fruits, les framboises. Ses tiges dressées, cylindriques, pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut, sont bisannuelles et meurent donc la deuxième année, après fructification. La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants.

Les feuilles sont pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.

Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est formé de nombreux carpelles.

Les fruits sont composés, formés d'un ensemble de petites drupes. Non adhérentes au cône du réceptacle, elles s'en détachent facilement à maturité. Cette non-adhérence est d'ailleurs un critère distinguant les framboisiers au sens large par rapport aux ronces dont le réceptacle reste sur le fruit.

C'est un arbuste à feuilles caduques poussant à un rythme moyen.
Il est rustique jusqu'à la zone 3 et n'est pas sensible au gel. Il est en feuille d'avril à novembre, en fleur de juin à août, et les graines mûrissent de juillet à septembre. L'espèce est hermaphrodite (a des organes mâles et femelles) et est pollinisée par les abeilles, les mouches. La plante est autofertile.

Convient aux : sols légers (sableux), moyens (limoneux) et lourds (argileux) et préfère les sols bien drainés.

PH approprié : sols acides, neutres et basiques (alcalins).

Il peut pousser à mi-ombre (bois clair) ou sans ombre. Il préfère les sols humides.

Couleur de floraison : vert, jaune.

Période de floraison principale : début du printemps, fin du printemps, mi-printemps.

Forme : étalée ou horizontale, dressée ou dressée.
Culture en pleine terre :

Préfère un bon sol limoneux profond et bien drainé du côté acide[1, 34]. N'aime pas les sols très lourds[1, 200], les sols légers[4] et les sols alcalins[200]. Préfère une position ouverte mais tolère un peu d'ombre[1]. Les plantes poussent moins bien lorsqu'elles sont cultivées à l'ombre des arbres alors qu'elles poussent bien à l'air libre sur une pente exposée au nord[200]. Nécessite une position à l'abri des vents forts[200]. Préfère un pH entre 6 et 6,5[200]. Les framboises sont fréquemment cultivées dans les régions tempérées du monde, à la fois dans le jardin et dans le commerce, pour leurs fruits comestibles. Il existe de nombreuses variétés nommées capables de fournir des fruits frais du milieu de l'été à l'automne[1, 200]. Les coûts élevés de la cueillette des fruits signifient que peu de fruits sont réellement vendus frais, la plupart des cultures commerciales étant soit utilisées pour les conserves, soit cultivées pour le commerce de « l'autocueillette ». Tous les cultivars sont autofertiles[200]. Cette espèce a des tiges bisannuelles, elle produit chaque année un certain nombre de nouvelles tiges à partir du porte-greffe vivace, ces tiges fructifient dans leur deuxième année puis meurent[200]. Il est préférable de ne pas faire pousser de framboises à proximité de mûres ou de pommes de terre[18]. La conception de la polyculture PlanFor ainsi que l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquée ci-dessus) des informations sur le port et le motif des racines sont également utiles et fournies ici si elles sont disponibles. L'habitude de croissance de la plante est un bosquet courant formant une colonie à partir de pousses éloignées de la couronne s'étendant indéfiniment [1-2]. Le motif racinaire est drageonnant avec de nouvelles plantes provenant de coureurs souterrains éloignés de la plante [1-2]. Zone de chaleur : 9-1. ^{{{{5(+) (traduction automatique)}.

Original : Prefers a good deep well-drained loamy soil on the acid side[1, 34]. Dislikes very heavy soils[1, 200], light soils[4] and alkaline soils[200]. Prefers an open position but tolerates some shade[1]. Plants crop less well when grown in the shade of trees though they do well in the open on a north-facing slope[200]. Requires a position sheltered from strong winds[200]. Prefers a pH between 6 and 6.5[200]. Raspberries are frequently cultivated in temperate regions of the world, both in the garden and commercially, for their edible fruit. There are many named varieties able to supply fresh fruit from mid-summer to the autumn[1, 200]. High costs of picking the fruit means that little is actually sold fresh, most of the commercially cultivated crops either being used for preserves or grown for the 'Pick Your Own' trade. All the cultivars are self-fertile[200]. This species has biennial stems, it produces a number of new stems each year from the perennial rootstock, these stems fruit in their second year and then die[200]. It is best not to grow raspberries near blackberries or potatoes[18]. PlanFor polyculture design as well as the above-ground architecture (form - tree, shrub etc. and size shown above) information on the habit and root pattern is also useful and given here if available. The plant growth habit is a running thicket former forming a colony from shoots away from the crown spreading indefinitely [1-2]. The root pattern is suckering with new plants from underground runners away from the plant [1-2]. Heat zone: 9-1^{{{5(+).
Exposition :

soleil ; mi-ombre
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un petit arbuste en forme de canne. Il atteint une hauteur de 1,5 à 2 m. Les branches sont rouges ou brunes. Ils ont quelques piquants. Les feuilles sont souvent divisées en 5 à 7 folioles. Les fleurs sont blanches. Ils peuvent être à l'aisselle des feuilles ou aux extrémités des branches. Les fruits sont rouges ou oranges et demi-ronds. Ils mesurent 1 à 1,4 cm de diamètre. Il existe de nombreuses variétés nommées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A small cane-like shrub. It grows 1.5-2 m tall. The branches are red or brown. They have a few prickles. The leaves are often divided into 5-7 leaflets. The flowers are white. They can be in the axils of leaves or at the ends of branches. The fruit are red or orange and half round. They are 1-1.4 cm across. There are many named varieties^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Des boutures enracinées sont utilisées. Des boutures de bois tendre peuvent être utilisées. Les fruits sont généralement produits sur des cannes d'un an. Après la récolte, les cannes à fruits sont coupées au niveau du sol et enlevées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Rooted cuttings are used. Soft wood cuttings can be used. Fruit are usually produced on one year old canes. After harvesting the fruit bearing canes are cut at ground level and removed^{{{0(+x).

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Associations/Compagnonnage

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Enemis :
pomme de terre
Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (jeunes et/ou tendres/molles : fraîches (crues¹/cuites (dont pousses = drageon)¹) ou séchées (tisanes¹) ; matures : tisanes^1µ), fruit (framboises (dont graines) : fraîches (crues^{1µ/cuitesµ1}) ou séchées¹) et fleur¹ (décoratives¹) comestibles.

Détails : Fruits - crus ou cuits. Délicieux lorsqu'il est récolté et consommé sur place, le fruit est également utilisé dans les tartes, les conserves, etc...^{{{5(+)

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature, au sucre, en salade de fruits, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace... Ils peuvent se congeler.

Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose, et très peu de saccharose^{{{wiki. La framboise se démarque comme un des fruits les moins énergétiques tout étant riche en vitamine C et en potassium, calcium, magnésium et fer.

Racine - cuite. La racine, qui ne doit être ni trop jeune ni trop vieille, nécessite beaucoup d'ébullition^{{{5(+).

Jeunes ou très jeunes feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes, ou utilisées en tisanes^{{{(dp*)(1).

Jeunes pousses - pelées et consommées crues ou cuites comme des asperges. Elles sont récoltées à leur sortie de terre au printemps et alors qu'elles sont encore tendres. Une tisane est fabriquée à partir des feuilles séchées. Un autre rapport indique qu'un type de thé à base de feuilles de framboise et de mûre est un excellent substitut de café^{{{5(+).

Partie testée :

fruits - crus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Fruit - raw^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
83.2	105	25	0.9
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
80	25	1.2	0.5

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux

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Antiémétique[13, 165]. Les feuilles et les racines sont anti-inflammatoires, astringentes, décongestionnantes, ophtalmiques, ocytociques et stimulantes [4, 13, 165, 222, 254]. Une tisane à base d'eux est utilisée dans le traitement de la diarrhée, comme tonique de l'utérus pour fortifier les femmes enceintes et comme aide à l'accouchement[4, 222, 257]. Le thé s'est également avéré efficace pour soulager les crampes menstruelles douloureuses [222]. Les principes actifs stimulent et détendent l'utérus[222]. Ils peuvent être utilisés au cours des trois derniers mois de la grossesse et lors de l'accouchement, mais ne doivent pas être utilisés plus tôt[238]. À l'extérieur, les feuilles et les racines sont utilisées en gargarisme pour traiter les amygdalites et les inflammations de la bouche, en cataplasme et en lavage pour traiter les plaies, la conjonctivite, les plaies mineures, les brûlures et les ulcères variqueux [238, 257]. Les feuilles sont récoltées en été et séchées pour une utilisation ultérieure[9]. Le fruit est antiscorbutique et diurétique[7]. Le jus de framboise frais, mélangé avec un peu de miel, fait une excellente boisson réfrigérante à prendre en cas de fièvre[21]. Transformé en sirop, il aurait un effet bénéfique sur le c?ur[21].^{{{{5(+) (traduction automatique)}.

Original : Antiemetic[13, 165]. The leaves and roots are anti-inflammatory, astringent, decongestant, ophthalmic, oxytocic and stimulant[4, 13, 165, 222, 254]. A tea made from them is used in the treatment of diarrhoea, as a tonic for the uterus to strengthen pregnant women, and as an aid in childbirth[4, 222, 257]. The tea has also been shown as effective in relieving painful menstrual cramps[222]. The active ingredients both stimulate and relax the uterus[222]. They can be used during the last three months of pregnancy and during childbirth, but should not be used earlier[238]. Externally, the leaves and roots are used as a gargle to treat tonsillitis and mouth inflammations, as a poultice and wash to treat sores, conjunctivitis, minor wounds, burns and varicose ulcers[238, 257]. The leaves are harvested in the summer and dried for later use[9]. The fruit is antiscorbutic and diuretic[7]. Fresh raspberry juice, mixed with a little honey, makes an excellent refrigerant beverage to be taken in the heat of a fever[21]. Made into a syrup, it is said to have a beneficial effect on the heart[21]^{{{5(+)

Autres usages

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Utilisations paysagères : Contrôle de l'érosion, fondation, couverture végétale, masse, rocaille, bord de mer. ts de ce genre sont particulièrement sensibles aux champignons du miel [200]. Caractéristiques spéciales : n'est pas originaire d'Amérique du Nord, attire les papillons, les fleurs ou les fleurs discrètes. Un colorant violet à bleu terne est obtenu à partir du fruit[168]. Une fibre obtenue à partir des tiges est utilisée dans la fabrication du papier[189]. Les tiges sont récoltées en été après la consommation du fruit, les feuilles sont enlevées et les tiges sont cuites à la vapeur jusqu'à ce que les fibres puissent être dénudées. Les fibres sont cuites pendant 2 heures avec de la lessive puis battues à la main avec des maillets ou broyées pendant 3 heures. Le papier est de couleur marron clair[189]. Un masque facial décongestionnant à base de fruit est utilisé de manière cosmétique pour apaiser la peau rougie[7].

C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles. ^{{{{5(+) (traduction automatique)}.

Original : Landscape Uses:Erosion control, Foundation, Ground cover, Massing, Rock garden, Seashore. ts in this genus are notably susceptible to honey fungus[200]. Special Features: Not North American native, Attracts butterflies, Inconspicuous flowers or blooms. A purple to dull blue dye is obtained from the fruit[168]. A fibre obtained from the stems is used in making paper[189]. The stems are harvested in the summer after the fruit has been eaten, the leaves are removed and the stems are steamed until the fibres can be stripped. The fibres are cooked for 2 hours with lye and then hand beaten with mallets or ball milled for 3 hours. The paper is light brown in colour[189]. A decongestant face-mask made from the fruit is used cosmetically to soothe reddened skin[7]^{{{5(+).

Galerie(s)

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Par Belgique horticole, journal des jardins et des vergers (1851-1885) Belgique Hort., via plantillustrations

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Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4, via plantillustrations

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Par Juhanson, via wikimedia

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Environ 300 000 tonnes sont produites chaque année^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : About 300,000 tons are produced each year^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante de climat tempéré froid. Il a besoin d'un sol profond et bien drainé. Le sol doit être riche en humus. Il a besoin d'un abri du vent et peut pousser à mi-ombre. Un été doux et un hiver frais à froid sont les meilleurs. Il lui faut environ 600 heures de froid en dessous de 7 ° C chaque année. Il poussera dans les hautes montagnes de Java. Elle atteindra 70 ° N en Scandinavie. Il convient aux zones de rusticité 3-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cold temperate climate plant. It needs deep well drained soil. The soil should be rich in humus. It needs shelter from wind and can grow in part shade. A mild summer and cool to cold winter is best. It needs about 600 hours of cold below 7Â°C each year. It will grow in high mountains in Java. It will grow as far as 70Â°N in Scandinavia. It suits hardiness zones 3-9^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Alaska, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Arménie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Biélorussie, Belgique, Bosnie-Herzégovine, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Asie centrale, Chine, Croatie, République tchèque, Danemark, République dominicaine, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines, Finlande, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Haïti, Hongrie, Inde, Indonésie, Irlande, Italie, Japon, Kazakhstan, Kosovo, Kirghizistan, Lettonie, Lituanie, Macédoine, Madagascar, Mexique, Moldavie, Maroc, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Pologne, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie, Slovaquie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Tasmanie, Turquie, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Antilles, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Alaska, Albania, Argentina, Asia, Australia, Armenia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Belgium, Bosnia and Herzegovina, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central Asia, China, Croatia, Czech Republic, Denmark, Dominican Republic, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, Finland, France, Georgia, Germany, Greece, Haiti, Hungary, India, Indonesia, Ireland, Italy, Japan, Kazakhstan, Kosovo, Kyrgyzstan, Latvia, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Mexico, Moldova, Morocco, Netherlands, North Africa, North America, Norway, Poland, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Siberia, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Indies, Yugoslavia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 250 espèces de Rubus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 250 Rubus species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 163 et 164, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;

Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
Recherche de/pour :
- "Rubus idaeus" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Framboisier" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

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5 taxons

Espèces du même genre (Rubus)

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50 taxons (sur 346)

Espèces de la même famille (Rosaceae)

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50 taxons (sur 1223)

Wikipedia Wikimedia Wikispecies
Semeurs.fr marmiton

Par Revue horticole, sér. 4 (1852-1974) Rev. Hort. (Paris), ser. 4, via plantillustrations

Par Belgique horticole, journal des jardins et des vergers (1851-1885) Belgique Hort., via plantillustrations

Framboisier(Rubus idaeus)

Framboisier

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Dénominations

Description et culture

Description :

Culture en pleine terre :

Exposition :

Description :

Culture :

Associations/Compagnonnage

Enemis :

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Galerie(s)

Autres infos

Statut :

Distribution :

Localisation :

Notes :

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Sous-espèces, variétes...

Espèces du même genre (Rubus)

Espèces de la même famille (Rosaceae)

Framboisier
(Rubus idaeus)