Coeur (menu général)
Vita > Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Caryophyllales >
Amaranthaceae > Chenopodium > Chenopodium quinoa - idu : 8034
! Nouveau site ici ! Recherche simple
Flèche gauche Fiche précédente | AVI. O | Fiche suivante Flèche droite
 ! Nouveau site ici !
Vita > Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Caryophyllales > Amaranthaceae > Chenopodium
AVI. O

  ↗
↗
Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
le V, qui pointe vers le bas, permet de descendre,
le I permet de dérouler toute la page
(les différentes catégories)
et le O amène ici,
où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂


À suivre !



   Note alimentaire  

MiamMiamMiamMiamMiam     |    

   Note médicinale  

SosSos

Flèche gauche  aléatoire  Flèche droite

Accueil Rafraichir AVI.O




Fiche au hasard | Sélection au hasard





Illustration Chenopodium quinoa, Par Michael Hermann (Travail personnel), via wikimedia
      Illustration Chenopodium quinoa, Par Michael Hermann (Travail personnel), via wikimedia - Fermer  suivante Flèche droite

Par Michael Hermann (Travail personnel), via wikimedia


✖

Illustration Chenopodium quinoa, Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 65 [ser. 2, vol. 12]: t. 3641, 1839) [W.H. Fitch], via plantillustrations
précédente Flèche gauche  Illustration Chenopodium quinoa, Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 65 [ser. 2, vol. 12]: t. 3641, 1839) [W.H. Fitch], via plantillustrations - Fermer      

Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 65 [ser. 2, vol. 12]: t. 3641, 1839) [W.H. Fitch], via plantillustrations


✖



Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

      ✖

      ANSÉRINE QUINOA BLANC
      Chenopodiom Quinoa Willd.
      Fam. des Chénopodées.


      Synonyme : Quinoa blanc.
      Noms étrangers : angl. White quinoa. all. Peruanischer Reis-Spinat, Reis-Gewächs.


      Pérou. — Annuelle. — Tige de 1m,30 à 1m,80 ; feuilles sagittées, découpées en lobes très peu profonds, glabres, glauques, pruineuses, d’une contexture mince ; fleurs petites, verdàtres, disposées en corymbe compacte. Graine discoïde, blanche, petite, au nombre de 500 dans un gramme et pesant 700 grammes par litre ; sa durée germinative est de quatre années.

      Culture. — La culture du quinoa blanc est la même que celle de l’arroche : on sème, à partir du mois d’avril, en place ; les soins ultérieurs se réduisent à éclaircir largement, pour laisser les plantes à 0m,20 au moins en tous sens, et à arroser abondamment dans les grandes chaleurs. La graine mûrit en août ou septembre.

      Usage. — On mange les feuilles en guise d’épinards ; au Pérou, on consomme les graines en potages, en gâteaux, et même elles servent à fabriquer une sorte de bière. Il est nécessaire, avant d’employer la graine, de la faire bouillir dans une première eau, pour la débarrasser d’un principe âcre qui, autrement, en rendrait le goût très désagréableµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Chenopodium quinoa Willd. (1798)

    • Synonymes français

      :

      ansérine quinoa, ansérine quinoa blanc, petit riz [subsp. quinoa], petit riz du Pérou [subsp. quinoa], chénopode quinoa, quinoa blanc, petit riz [subsp. quinoa], riz du Pérou [subsp. quinoa]

    • Synonymes

      :

      Chenopodium album L. subsp. quinoa (Willd.) Kuntze, Chenopodium album var. quinoa (Willd.) Kuntze, Chenopodium ccotot Toro Torrico, Chenopodium ccuchi-huila Toro Torrico, Chenopodium guinoa Krocker, Chenopodium leucospermum Schrader, ?Chenopodium nuttalliae Saff, and several varieties

    • Noms anglais et locaux

      :

      quinoa, quinoa [subsp. quinoa], Quinoa [subsp. quinoa] (de), Reismelde [subsp. quinoa] (de), quinoa (pt,br), ajara [subsp. milleanum] (qu,pe), arroz del Perú [subsp. quinoa] (es), quingua [subsp. quinoa] (es), quinua [subsp. quinoa] (es), mjölmålla (sv) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Annuelle cultivée pour ses graines bouillies comme du riz ou transformées (notamment en lait végétal). Ses feuilles peuvent également être consommées (à la manière des épinards).

    • Description détaillée

      :

      ANSÉRINE QUINOA BLANC
      Chenopodiom Quinoa Willd.
      Fam. des Chénopodées.


      Synonyme : Quinoa blanc.
      Noms étrangers : angl. White quinoa. all. Peruanischer Reis-Spinat, Reis-Gewächs.


      Pérou. — Annuelle. — Tige de 1m,30 à 1m,80 ; feuilles sagittées, découpées en lobes très peu profonds, glabres, glauques, pruineuses, d’une contexture mince ; fleurs petites, verdàtres, disposées en corymbe compacte. Graine discoïde, blanche, petite, au nombre de 500 dans un gramme et pesant 700 grammes par litre ; sa durée germinative est de quatre années.

      Culture. — La culture du quinoa blanc est la même que celle de l’arroche : on sème, à partir du mois d’avril, en place ; les soins ultérieurs se réduisent à éclaircir largement, pour laisser les plantes à 0m,20 au moins en tous sens, et à arroser abondamment dans les grandes chaleurs. La graine mûrit en août ou septembre.

      Usage. — On mange les feuilles en guise d’épinards ; au Pérou, on consomme les graines en potages, en gâteaux, et même elles servent à fabriquer une sorte de bière. Il est nécessaire, avant d’employer la graine, de la faire bouillir dans une première eau, pour la débarrasser d’un principe âcre qui, autrement, en rendrait le goût très désagréableµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 500


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une petite herbe. Il pousse de 20 cm à 3 m de haut. La racine pivotante est ramifiée. Les feuilles varient en forme. Ils sont dentés et un peu gris-vert. Les fleurs sont regroupées en grappes sur la tige. Les fleurs sont petites et sans tiges. Ils sont en grappes denses au sommet de la plante. Les graines mesurent 1 à 2,6 mm de diamètre. Ils peuvent être blancs, jaunes, rouges, violets, bruns ou noirs. Les plantes varient beaucoup en couleur, en floraison et autres{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A small herb. It grows 20 cm to 3 m high. The taproot is branched. The leaves vary in shape. They are toothed and somewhat grey-green. The flowers are grouped in clusters on the stalk. The flowers are small and without stalks. They are in dense clusters at the top of the plant. The seeds are 1-2.6 mm across. They can be white, yellow, red, purple, brown or black. Plants vary a lot in colour, flowering and other ways{{{0(+x).

      • Production

        :

        Un cycle de vie varie entre 120 et 240 jours. Les plantes sont récoltées à maturité, puis laissées au repos pendant 30 à 45 jours avant le battage. Des rendements de 400 à 1 200 kg par hectare sont obtenus{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A life cycle varies between 120-240 days. Plants are harvested when mature then allowed to lie for 30-45 days before threshing. Yields of 400-1 200 kg per hectare occur{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les graines germent chaque fois que les conditions le permettent. Les graines sont dispersées. Des taux ou 15-20 kg de semences par hectare sont utilisés. Normalement, une gamme de variétés est mélangée pour tenir compte des variations des conditions{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Seed germinate whenever conditions are suitable. Seeds are scattered. Rates or 15-20 kg of seed per hectare are used. Normally a range of varieties are mixed to allow for variations in conditions{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Feuille (feuillesµ0(+x),27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ : légumeµ0(+x)(dp*)µ]) et fruit (grainesµ0(+x),27(+x)µ {crues ou cuitesµ{{{(dp*)µ (bouilliesµ27(+x)µ)} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {légumeµ0(+x)(dp*)µ et baseµ{{{(dp*)µ boissonsµ27(+x)µ/breuvagesµ(dp*)µ alcoolisé(e)sµ27(+x)µ]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

    Détails :

    Feuilles consommées comme des épinards ; graines consommées bouillies comme du rizµ{{{27(+x)µ ; elles sont également utilisées pour fabriquer un lait végétalµ{{{(dp*)µ.



    Partie testée

    : feuilles{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Leaves{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    85 202 48 5.0

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    1800 100 4.0 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est une culture vivrière. C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a cultivated food crop. It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tropicale. Il pousse entre 500 et 3 900 m d'altitude dans les Andes. Il peut s'adapter au froid et à la sécheresse. Les plantes poussent avec des précipitations comprises entre 250 mm et 1 500 mm. Une fois établies, les plantes peuvent tolérer des températures allant jusqu'à -5 ° C. Le sol doit être bien drainé. Certaines variétés conviennent aux sols acides avec un pH de 4,5, et d'autres aux sols alcalins avec un pH de 9,5. Il convient aux zones de rusticité 8-11{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a tropical plant. It grows between 500 and 3,900 m altitude in the Andes. It can adapt to cold and drought. Plants grow with rainfalls between 250 mm to 1 500 mm. Once established plants can tolerate temperatures down to -5°C. The soil needs to be well drained. Some varieties are suited to acid soils with a pH of 4.5, and others to alkaline soils with a pH of 9.5. It suits hardiness zones 8-11{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Andes, Argentine, Asie, Australie, Bolivie, Grande-Bretagne, Canada, Amérique centrale, Chili, Colombie, Cuba, Équateur, Europe, France, Inde, Iran, Mexique, Amérique du Nord, Pérou, Slovénie, Amérique du Sud *, Espagne, Suède, Tasmanie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Andes, Argentina, Asia, Australia, Bolivia, Britain, Canada, Central America, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Europe, France, India, Iran, Mexico, North America, Peru, Slovenia, South America*, Spain, Sweden, Tasmania, USA{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 100-150-250 espèces de Chenopodium. Ils se trouvent principalement dans les régions tempérées. Il convient aux tropiques de haute altitude. La protéine est de bonne qualité en raison de son équilibre en acides aminés. Il contient 2 à 6% de protéines en plus et un meilleur équilibre en acides aminés que le blé. Les saponines de la peau la protègent des insectes. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 100-150-250 Chenopodium species. They are mostly in temperate regions. It suits the high altitude tropics. The protein is good quality because of its amino acid balance. It has 2-6% more protein and better amino acid balance than wheat. The saponins in the skin protect it from insects. Also put in the family Chenopodiaceae{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 83, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 523 à 528, par A. Paillieux et D. Bois) ;

      76Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; 77Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; 86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; 87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 876 Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 36, 359 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 370 Etkin, N.L. (Ed.), 1994, Eating on the Wild Side, Univ. of Arizona. p 50 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 77 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 12, 135 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1750 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 351 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 182 Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 147 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook Volume 10 Cereals. p 79 Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 632 Saunders, C.F., 1948, Edible and Useful Wild Plants. Dover. New York. p 53 Simmonds,N.W., 1979, Quinoa and relatives, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 29 Smith, N., Mori, S.A., et al, 2004, Flowering Plants of the Neotropics. Princeton. p 98 Sp. pl. 1(2):1301. 1798 Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 78 Universidad Nacional de Lujan. https://www.unlu.edu.ar~argenfood USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 130

    • Recherche de/pour :












Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

Wikipedia
Flèche gauche||Flèche droite

Wikimedia
Flèche gauche||Flèche droite

Wikispecies
Flèche gauche||Flèche droite


Semeurs.fr
Flèche gauche||Flèche droite

marmiton
Flèche gauche||Flèche droite



Enregistrer et/ou imprimer cette fiche : Aperçu (format pdf) Enregistrer cette fiche : format pdf

Recherche simple :


Recherche multicritères :


Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


Page de recherche





Responsabilité : Le Potager de mes Rêves (ainsi que tout membre de cette association) ne peut être tenu responsable pour toute allergie, maladie ou effet nuisible que toute personne ou animal pourrait subir suite à l'utilisation de toute plante mentionnée sur ce site :
(https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



Licence Creative Commons


Partager sur Facebook


Valid XHTML 1.0 Strict CSS Valide !