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Pimpinella major

(L.) Huds., 1762

Grand Boucage


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Classification/taxinomie :
Famille : Apiaceae ;
Synonymes : Pimpinella saxifraga var. major L. 1753 (=) basionyme, Pimpinella magna L. 1771 (synonyme, selon GRIN) ;

Synonymes français : grande pimpinelle, bouquetage, persil de bouc, pied de chèvre, pimpinelle blanche ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : great burnet-saxifrage, greater burnet-saxifrage (greater burnet saxifrage), white saxifrage, große Bibernelle (de) ;


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racines - huile, arômeµ{{{0(+x)µ. Une huile essentielle à partir de la racine est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, liqueurs, etc...µ{{{5(+)µ ; racine de la variété bleue utilisée pour colorer les liqueurs. Graines utilisées localement comme condimentµ{{{27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

ATTENTION : à la lumière, possible photosensibilité des personnes à peau claire. Prudence nécessaire étant donné que pimpinella contient des huiles essentielles et des saponinesµ<5(+)µ.


Catégories : pscf

Liens, sources et/ou références : Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; NatureGate ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2568"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Pimpinella major" : pages , images | "Grand Boucage" : pages ; dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 21 ; Fl. angl. 110. 1762 ; Morton, 1976,




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