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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Alnus rubra

Bong., 1833

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Classification/taxinomie :
Famille : Betulaceae ;
Nom(s) anglais et/ou international(aux) : Oregon alder, red alder, ontano rosso (it), rödal (sv) ;


Comestibilité :

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Bois - arôme, écorce, bourgeons, chatons. Le bois est utilisé pour fumer le poisson, car il donne une saveur. Il est également utilisé dans les restaurant grillsµ{{{5(+)µ.
Le tissu (la couche) de cambium visqueux entre le bois et l'écorce est mangé ; il peut aussi être séché et stocké.
Les bourgeons et les jeunes chatons sont comestibles mais pas savoureux ; ils sont riches en protéinesµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : l'écorce interne fraîchement récoltée est émétique, mais est saine une fois qu'elle a été séchéeµ{{{5(+)µ.


Liens, sources et/ou références : 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 741"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Alnus rubra" : pages , images ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 65, par A. Paillieux et D. Bois) ;




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