Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

Liens, sources et/ou références | Espèces du même genre (Allium) | Espèces de la même famille (Amaryllidaceae) |

Ail des vignes
(Allium vineale)

Illustration Allium vineale, Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1533 ; 1869), via plantillustrations

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Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. La plante a des tiges rondes qui sont presque remplies de moelle. Il peut atteindre 1 m de haut. Les feuilles ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Ail des vignes

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. La plante a des tiges rondes qui sont presque remplies de moelle. Il peut atteindre 1 m de haut. Les feuilles sont comme des cylindres et sont creuses. Il ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Allium vineale, Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1533 ; 1869), via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Allium vineale

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Amaryllidaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Allium vineale L. (1753)
Synonymes français : aillet, aillot, oignon bâtard
Synonymes : Allium affine Boiss. & Heldr. 1859 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Allium sphaerocephalum Crome ex Schltdl. 1824 (synonyme, selon TPL) ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : crow garlic, false garlic, field garlic, stag garlic, wild garlic, wild onion, onion grass, Kochs Lauch (de), Weinbergslauch (de), alho-vinhedo (pt, Brésil), purpursandlök (sv), sandlök (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. La plante a des tiges rondes qui sont presque remplies de moelle. Il peut atteindre 1 m de haut. Les feuilles sont comme des cylindres et sont creuses. Il y a 2 à 4 feuilles et elles sont en forme de cylindre. Ils enveloppent la moitié inférieure de la tige fleurie. Les fleurs sont roses, blanches ou verdâtres. Les jeunes capitules ont généralement une bractée et une pointe verte pointue au sommet. Certaines bulbilles se produisent dans la tête^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An onion family plant. It is a bulb plant. The plant has round stems which are almost filled with pith. It can grow 1 m high. The leaves are like cylinders and are hollow. There are 2-4 leaves and they are cylinder shaped. They sheath the lower half of the flowering stalk. The flowers are pink, white or greenish. The young flower heads usually have a bract and a sharp green spike at the top. Some bulbils occur in the head^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir des bulbes et des bulbilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from the bulbs and the bulbils^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture^{(dp*)µ/alimentµ27(+x)} et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou^{{{(dp*) condiment^27(+x) aromatique^{{{(dp*))]) et feuille (feuilles : idem bulbes^{|{{{(dp*)(27(+x))}, ex. comme potherbe^{{{(dp*)) comestibles.(1*)

Détails : Plante consommée localement^{{{27(+x).

Partie testée :

bulbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Bulb^{{{0(+x)

Risques et précautions à prendre

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Galerie(s)

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1533 ; 1869), via plantillustrations

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Il est fourragé et utilisé dans les restaurants en Suède^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is foraged and used in restaurants in Sweden^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante de climat tempéré et méditerranéen. Il pousse dans les pâturages secs et les terres cultivées et en jachère. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate and Mediterranean climate plant. It grows in dry pasture and cultivated and fallow land. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Argentine, Arménie, Australie, Balkans, Bosnie, Grande-Bretagne, Chili, Chine, Croatie, Danemark, Europe, France, Grèce, Hongrie, Irlande, Israël, Italie, Méditerranée *, Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Portugal, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Tasmanie, Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Argentina, Armenia, Australia, Balkans, Bosnia, Britain, Chile, China, Croatia, Denmark, Europe, France, Greece, Hungary, Ireland, Israel, Italy, Mediterranean*, New Zealand, North America, Portugal, Slovenia, South America, Spain, Sweden, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 19, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database."http://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) ; Biscotti, N. et al, 2018, The traditional food use of wild vegetables in Apulia (Italy) in the light of Italian ethnobotanical literature. Italian Botanist 5:1-24 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 487 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 66 ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318. ; Curtis, W.M., & Morris, D.I., 1994, The Student's Flora of Tasmania. Part 4B St David's Park Publishing, Tasmania, p 392 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Duke, J.A., 1992, Handbook of Edible Weeds. CRC Press. p 26 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli TÃ¼rkiye FlorasÄ± -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 7 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 44 ; Hovsepyan, R., et al, 2016, Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia. Journal of Ethnic Foods. 3:32-41 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 16 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 339 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1776 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 11 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 14 ; Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 105 ; Low, T., 1992, Bush Tucker. Australiaâ's Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 181 ; Luczaj, L. et al, 2012, Wild food plant use in 21st century Europe: the disappearance of old traditions and the search for new cuisines involving wild edibles. Acta Soc Bot Pol 81(4):359â€“370 ; Luczaj et al, 2013, Wild vegetable mixes sold in the markets of Dalmatia (southern Croatia). Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 8:2 ; Malezas Comestibles del Cono Sur, INTA, 2009, Buernos Aires ; Morley, B.D., & Toelken, H.R., (Eds), 1983, Flowering Plants in Australia. Rigby. p 332 ; Mukemre, M., et al, 2016, Survey of wild food plants for human consumption in villages of Catak, (Van-Turkey), Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol. 15(2) pp. 183-191 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 29 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 28 ; Sp. pl. 1:299. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 68
Recherche de/pour :
- "Allium vineale" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Ail des vignes" sur Google (pages, images et recettes) ;