Tomate 

Détails

TOMATE

Lycopersicum esculentum Dun. — Solanum Lycopersicom L.

Famille des Solanées.


Synonymes : Pomme d’amour, P. d’or, P. du Pérou.

Noms étrangers : Tomato, Love-apple (en), Tomate, Liebesapfel (de), Tomaat (fl, nl), Pomo d’oro (it), Tomate (es, pt).


Amérique méridionale. — Annuelle. — La tomate est une plante ramifiée, à tige sarmenteuse, se soutenant difficilement sans l’aide de supports artificiels. Les tiges en sont grosses, presque ligneuses, renflées, surtout aux nœuds et recouvertes d’une écorce verte, rude au toucher. Les feuilles sont ailées, à folioles ovales-acuminées, un peu dentées sur les bords, grisâtres à la surface inférieure, et souvent repliées en cuiller ou même à bords roulés en dessus ; fleurs jaunâtres, en corymbes axillaires. Fruits en forme de grosses baies, charnus, de forme et de couleur variables. Graine blanche, réniforme, très aplatie, chagrinée sur les deux faces, au nombre de 300 à 400 dans un gramme, et pesant environ 300 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.

Culture. — Ce n’est que dans le midi de l’Europe que la tomate peut se développer complètement sans l’aide de la chaleur artificielle. Sous le climat de Paris, on sème habituellement les tomates, pour la culture ordinaire ou de saison, à la fin de mars, sur couche ; au bout de trois semaines ou un mois, on les repique également sur couche, et on les met en place vers la fin de mai, en espaçant les plants de 0m,50 à 0m,80, suivant les variétés. Dès que les tomates ont 0m,40 à 0m,50 de hauteur, il faut les soutenir, soit au moyen d’un simple tuteur, soit par une série de piquets reliés entre eux et formant une sorte de treillage sur lequel on palisse les branches. Les variétés les plus tardives gagnent à être plantées au pied d’un mur ou d’un abri à bonne exposition. C’est surtout pour ces tomates qu’il est utile de limiter la production à un nombre restreint de fruits, en supprimant tous les bouquets qui se développent tardivement. Il est bon quelquefois aussi de supprimer une partie des pousses ; mais il faut le faire avec discernement et sans trop diminuer le nombre des feuilles que porte la plante.

Les tomates les plus précoces commenceront, par ce système de culture, à donner des fruits dans le courant du mois d’août ; la récolte se continue tout l’automne, et les fruits, parvenus à toute leur grosseur, mais non encore colorés à l’arrivée des froids, peuvent être rentrés avec leurs tiges dans une pièce saine et chaude, où ils achèvent de mûrir.

Par la culture forcée on peut obtenir des tomates à partir de la fin d’avril ; les plantes accomplissent alors leur végétation entière sur couches. Les premiers semis se font dès le mois de septembre ; mais le plus habituellement seulement en janvier. On repique sur couche, et enfin on plante définitivement, toujours dans les mêmes conditions, à raison de quatre pieds par panneau. Comme la plante demande beaucoup de chalur, les couches doivent être entourées de réchauds que l’on renouvelle au besoin. On ne laisse habituellement aux tomates forcées sur couche que deux branches, qui s’étendent horizontalement et sont attachées à un fil de fer ou à une forte ficelle tendue d’une extrémité de la couche à l’autre, aussi près que possible des châssis. Jusqu’au moment où les fruits sont formés et approchent de la maturité, on associe habituellement d’autres cultures à celle des tomates, pour utiliser la chaleur des couches et l’espace qui n’est pas encore occupé par la culture principale.

Usage. — L’emploi des tomates dans la cuisine prend d’année en année plus d’importance. On prépare les fruits de bien des façons diverses, et la fabrication des conserves de tomates, en fruits ou en sauce, constitue dans le midi de la France une industrie très développée.


TOMATE ROUGE GROSSE.


Noms étrangers : Large red tomato, Large red italian T., Orange field T., Mammoth T., Fidji island T. (en), Grossfrüchtige rothe Tomate (de), Groote roode tomaat (nl).


Plante vigoureuse, à feuilles assez larges, d’un vert foncé, à folioles un peu gaufrées et repliées sur les bords. Fruits en grappes de deux à quatre, très gros, déprimés, irrégulièrement côtelés, larges de 0m,07 à 0m,10, épais de 0m,04 à 0m,05, et d’un beau rouge écarlate foncé. Cette variété est très productive ; c’est la plus généralement cultivée dans le midi de la France, d’où l’on en expédie les fruits sur tous les marchés et où elle est d’un emploi considérable pour la fabrication des conserves. Elle est un peu tardive pour le climat des environs de Paris.


TOMATE ROUGE GROSSE HÂTIVE.


Synonymes : Tomate quarantillonne, T. hâtive à feuille crispée.

Noms étrangers : Large early red tomato, Powell’s early T. (en), Vroege roode tomaat (nl).









Plante assez grêle, caractérisée par ses feuilles presque toujours crispées et à folioles repliées en dessus, ce qui donne à la plante l’apparence d’être à demi desséchée. Fruits très nombreux, en grappes de trois à six, côtelés comme ceux de la T. rouge grosse, mais ne dépassant pas ordinairement 0m,06 à 0m,08 de diamètre sur 0m,03 à 0m,04 d’épaisseur.

Les fruits de cette variété mûrissent de quinze jours à trois semaines plus tôt que ceux de la T. rouge grosse. Elle convient parfaitement pour les climats analogues à celui des environs de Paris. C’est aussi, du reste, une des plus cultivées.


TOMATE ROUGE NAINE HÂTIVE.


Noms étrangers : Early dwarf red tomato (en), Früheste rothe Zwerg-Tomate (de), Roode vroege dwerg tomaat (nl).









Sous-variété de la T. rouge hâtive. Elle en diffère par sa tige moins élevée, qui se ramifie et commence à porter des fruits plus près de terre. Les caractères de végétation sont, du reste, les mêmes que ceux de la rouge grosse hâtive ; mais la petite taille de celle-ci la rend plus facile à cultiver et surtout plus appropriée à la culture forcée. Cultivée dans les mêmes conditions que la T. rouge grosse hâtive, elle commence à mûrir ses fruits deux ou trois jours plus tôt : ceux-ci sont un peu plus aplatis, plus côtelés et moins gros, mais la différence est fort légère.


TOMATE ROUGE GROSSE LISSE.

Nom étranger : Trophy tomato (en).









Grande plante, haute et vigoureuse comme la T. rouge grosse, mais encore plus tardive. Fruit déprimé, à pourtour régulièrement arrondi ou faiblement sinué, de 0m,06 à 0m,10 de diamètre sur 0m,04 à 0m,06 d’épaisseur. Cette variété est difficile à conserver absolument pure ; les fruits tendent toujours à redevenir côtelés : on trouve, du reste, constamment sur la même plante des fruits lisses et des fruits à côtes plus ou moins prononcées.


La T. de Stamford, gain de M. Laxton, le célèbre semeur anglais, se rapproche beaucoup de cette variété. Les fruits en sont un peu moins volumineux, mais encore plus réguliers de forme et à chair plus épaisse. Elle est intermédiaire entre la T. rouge grosse lisse et la T. pomme rouge.



TOMATE À TIGE RAIDE DE LAYE.


Noms étrangers : Upright tomato (en), Tree-tomato (us).









Cette variété, obtenue chez M. le comte de Fleurieu, au château de Laye, près de Villefranche (Rhône), se distingue de toutes les autres par ses tiges très courtes, très raides, se soutenant parfaitement d’elles-mêmes, et garnies d’un feuillage très frisé, réticulé et d’un vert presque noir. Les fruits de cette variété ressemblent à ceux de la T. rouge grosse, et ils mûrissent à peu près aussi tardivement.

Il serait très intéressant, et ce ne serait sans doute pas impossible, d’obtenir diverses races de tomates possédant, en même temps que les caractères des races Tomate à tige raide de Laye. ordinaires au point de vue de la forme et de la précocité des fruits, le port trapu, raide et ferme de la tomate de Laye.



TOMATE POMME ROUGE.


Noms étrangers : Large smooth tomato (en), Hathavay’s excelsior T. (us).









Plante de vigueur moyenne, à peu près de la dimension de la T. rouge grosse hâtive, mais à feuilles moins crispées. Fruits presque exactement sphériques et complètement lisses, de 0m,05 à 0m,06 de diamètre. Ils sont réunis en grappes de trois à six et mûrissent un peu plus tôt que ceux de la T. rouge grosse, mais quelques jours après ceux de la T. rouge grosse hâtive. Cette variété a la chair plus pleine que les tomates à côtes ; les fruits s’en conservent bien, quand ils ne sont ni fendus ni blessés.


TOMATE POMME ROSE.


Cette très jolie variété ne diffère de la tomate pomme rouge que par la teinte de ses fruits, qui, d’abord rosés deviennent, en mûrissant, d’un rouge vineux et presque violacé dans les années chaudes. Ils sont produits en très grande abondance, par grappes de trois à six ; et, comme ceux de la T. pomme rouge, ils sont de forme presque exactement sphérique, très pleins et renfermant peu de graines.



TOMATE POMME VIOLETTE.


Synonyme : Tomate acme.

Nom étranger : Acme tomate (en).


Très belle variété, productive et un peu tardive, présentant quelque analogie avec la T. pomme rose par la couleur et la forme très régulière de son fruit, mais en différant nettement par le volume plus gros de celui-ci et par la teinte plus foncée et presque violette qu’il prend à la maturité. Ordinairement les bouquets ne contiennent que de deux à quatre fruits, de forme très arrondie, mais pourtant un peu plus larges qu’épais.

La variété américaine Criterion tomato diffère des deux précédentes, dont elle reproduit à peu près la couleur, par sa forme ovoïde un peu allongée. Les fruits ont environ 0m,05 de long sur 0m,04 de diamètre transversal.


TOMATE JAUNE RONDE.


Noms étrangers : Green-gage tomato, Yellow plum T. (en).


Cette variété ressemble parfaitement aux tomates pommes, excepté par la couleur de son fruit, qui est d’un beau jaune d’or, presque sphérique, complètement lisse et extrêmement régulier. Les tomates à fruits jaunes sont peu appréciées, au moins en France ; aussi nous bornons-nous à en citer cette seule variété, qui est du reste la plus recommandable.



TOMATE CERISE.


Noms étrangers : Cherry tomato, Red cherry T. (en), Kirschförmige rothe Tomate (de).









Plante relativement rustique et très productive, vigoureuse, à tige de 1m,20 environ, grosse et forte, très ramifiée, garnie d’un feuillage abondant, bien vert et nullement frisé, commençant à fleurir huit jours plus tard que la T. rouge grosse hâtive. Fruits sphériques ou légèrement déprimés, d’un rouge écarlate, de 0m,02 à 0m,03 de diamètre seulement, réunis en grappes de huit à douze. Une plante bien développée peut en porter plus de vingt grappes, surtout si on les cueille au fur et à mesure de leur maturité.

Cette variété est de moyenne saison ; elle est très productive, malgré le petit volume de ses fruits.


TOMATE POIRE.


Noms étrangers : Pear-shaped tomato (en), Fig tomato (us), Birnformige rothe Tomate (de).









Variété très vigoureuse et assez précoce. Tige s’élevant de lm,20 à 1m,30 ; feuillage abondant, peu crispé, assez ample et d’un vert foncé. Fruits écarlates, nombreux, piriformes, plus ou moins étranglés à la base, de 0m,04 à 0m,05 de longueur sur 0m,03 environ de diamètre dans la partie la plus renflée, réunis en grappes au nombre de six à dix. Une plante bien développée peut en porter aisément de vingt à vingt-cinq grappes.

Il existe dans le Midi, et particulièrement à Naples, un assez grand nombre de variétés de tomates à fruit piriforme. Nous nous sommes bornés à décrire celle qui nous paraît présenter le plus de mérite au point de vue de la précocité et du rendement.








Les tomates en forme de poire passent pour se conserver plus facilement que les autres.

On doit rapporter à la tomate poire, bien qu’elle en constitue une forme assez distincte, la variété anglaise nommée Nisbett’s Victoria. C’est une tomate en forme d’œuf allongé plutôt que réellement en poire, plus large à l’extrémité que près du point d’attache. Les fruits sont réunis par grappes au nombre de quatre à huit. La plante, grande, forte, demi-tardive, est remarquable par l’ampleur de son feuillage.

On cultive quelquefois comme légume, mais plus souvent pour ornement, sous le nom de tomate groseille, le Solanum racemiflorum Dun. (angl. : Red currant tomato ; all. : Johannisbeer Tomate), dont les fruits, très petits, sphériques, écarlates, sont produits en longues grappes de douze, quinze et quelquefois davantage. Ils sont pleins d’une pulpe acidulé qui peut s’employer comme celle de la tomate.

Parmi les nombreuses races de tomates qui n*ont pas été décrites ou citées plus haut, il convient de mentionner les suivantes :

T. belle de Leuville. Fruit de la forme de celui de la T. rouge grosse, à côtes peu marquées, lisse, bien fait, et remarquable par sa teinte rouge cramoisi, presque violacée à la maturité. Elle a été obtenue à Leuville, près d’Arpajon, aux environs de Paris. Les nouvelles variétés à fruit rond (T. pomme) lui sont actuellement préférées, mais son apparition avait devancé celle de toutes les races américaines et anglaises aujourd’hui si répandues.

T. jaune petite. C’est une variété jaune de la T. cerise. Les fruits sont nombreux, jaune d’or, parfaitement ronds.

T. grosse jaune (Am. : large yellow T.). De la forme et aussi à peu près de la grosseur de la T. rouge grosse. Le fruit est très côtelé. La T. jaune ronde lui est bien supérieure.

T. rouge grosse lisse à feuilles crispées. Les maraîchers de Paris cultivent sous ce nom une race demi-tardive, dont le fruit, assez lisse, est large et remarquablement aplati.

T. scharlachrother Turkenbund (T. bonnet turc). Variété curieuse, à fruit rouge, de dimensions au-dessous de la moyenne, caractérisé par le développement anormal d’une partie des carpelles, qui forment, au centre du fruit, une protubérance analogue à celle qui s’observe dans les giraumons turban. Cette race est de précocité moyenne et médiocrement productive.

T. poire jaune (Angl. Yellow pear-shaped T. ; Am. : Yellow fig T.). Simple variation de la T. poire, à fruit jaune vif. Comme dans la T. poire à fruit rouge, il en existe différentes races de volume et de précocité variablesµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Solanum lycopersicum L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  pomme d'amour, pomme d'or, pomme du Pérou, pomme de loup, pomme dorée, tomates (pl.), tomate [var. lycopersicum], tomate cerise [var. cerasiforme et Groupe Cerasiforme], tomate cerise sauvage [var. cerasiforme], tomate poire [var. pyriforme et Groupe Pyriforme], tomate poire sauvage [var. pyriforme], tomate à petits fruits [Groupe Cerasiforme], tomate cerise cultivée [Groupe Cerasiforme], tomate cerise naine [Groupe Microcarpum], tomate naine [Groupe Microcarpum], tomate groseille cultivée [Groupe Pimpinellifolium], tomate groseille [Groupe Pimpinellifolium], tomate prune [Groupe Pruniforme], tomate prune cultivée [Groupe Pruniforme], tomate poire cultivée [Groupe Pyriforme], tomate à côtes [Groupe Ribesiforme], tomate côtelée [Groupe Ribesiforme], tomate rouge, tomate jaune, tomate verte, tomate noire, tomate rose, tomate blanche, tomate bigarrée
  
  

• Synonymes

  :
  
  Lycopersicon esculentum Mill. 1768 (nom retenu, selon TPL ; synonyme de "Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum", selon GRIN), Lycopersicon lycopersicum (L.) H. Karst. 1882, Lycopersicum esculentum Dunal, Lycopersicum esculentum Mill. 1768, Lycopersicon lycopersicum (L.) H. Karst. 1882 (nom rejeté, selon MMPND), Lycopersicum macrophyllum Guss., Lycopersicon pomumamoris Moench 1794, Lycopersicon lycopersicum H.Karst. 1882, Solanum lycopersicon L., Solanum lycopersicum Lam. 1794, Solanum pomiferum Cav. ;
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  garden tomato, tomato (sing.), tomatoes (pl.), cherry tomato [var. cerasiforme], tomato [var. lycopersicum], Kirschtomate [var. cerasiforme] (de), Tomate [var. lycopersicum] (de), pomodoro [var. lycopersicum] (it), domad [var. lycopersicum] (ko transcrit), ilnyeongam [var. lycopersicum] (ko transcrit), tomato [var. lycopersicum] (ko transcrit), tomateiro [var. lycopersicum] (pt), tomat [var. lycopersicum] (ru translittéré), tomate [var. lycopersicum] (es), tomatera [var. lycopersicum] (es), tomatillo [var. cerasiforme] (es), tomat [var. lycopersicum] (es) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Asteridae ;
  • Ordre : Solanales ;
  • Famille : Solanaceae ;
  • Genre : Solanum ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Lamiidées ;
  • Ordre APN: Solanales ;
  • Famille APN : Solanaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description détaillée

  :
  
  TOMATE
  
  Lycopersicum esculentum Dun. — Solanum Lycopersicom L.
  
  Famille des Solanées.
  
  
  Synonymes : Pomme d’amour, P. d’or, P. du Pérou.
  
  Noms étrangers : Tomato, Love-apple (en), Tomate, Liebesapfel (de), Tomaat (fl, nl), Pomo d’oro (it), Tomate (es, pt).
  
  
  Amérique méridionale. — Annuelle. — La tomate est une plante ramifiée, à tige sarmenteuse, se soutenant difficilement sans l’aide de supports artificiels. Les tiges en sont grosses, presque ligneuses, renflées, surtout aux nœuds et recouvertes d’une écorce verte, rude au toucher. Les feuilles sont ailées, à folioles ovales-acuminées, un peu dentées sur les bords, grisâtres à la surface inférieure, et souvent repliées en cuiller ou même à bords roulés en dessus ; fleurs jaunâtres, en corymbes axillaires. Fruits en forme de grosses baies, charnus, de forme et de couleur variables. Graine blanche, réniforme, très aplatie, chagrinée sur les deux faces, au nombre de 300 à 400 dans un gramme, et pesant environ 300 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.
  
  Culture. — Ce n’est que dans le midi de l’Europe que la tomate peut se développer complètement sans l’aide de la chaleur artificielle. Sous le climat de Paris, on sème habituellement les tomates, pour la culture ordinaire ou de saison, à la fin de mars, sur couche ; au bout de trois semaines ou un mois, on les repique également sur couche, et on les met en place vers la fin de mai, en espaçant les plants de 0m,50 à 0m,80, suivant les variétés. Dès que les tomates ont 0m,40 à 0m,50 de hauteur, il faut les soutenir, soit au moyen d’un simple tuteur, soit par une série de piquets reliés entre eux et formant une sorte de treillage sur lequel on palisse les branches. Les variétés les plus tardives gagnent à être plantées au pied d’un mur ou d’un abri à bonne exposition. C’est surtout pour ces tomates qu’il est utile de limiter la production à un nombre restreint de fruits, en supprimant tous les bouquets qui se développent tardivement. Il est bon quelquefois aussi de supprimer une partie des pousses ; mais il faut le faire avec discernement et sans trop diminuer le nombre des feuilles que porte la plante.
  
  Les tomates les plus précoces commenceront, par ce système de culture, à donner des fruits dans le courant du mois d’août ; la récolte se continue tout l’automne, et les fruits, parvenus à toute leur grosseur, mais non encore colorés à l’arrivée des froids, peuvent être rentrés avec leurs tiges dans une pièce saine et chaude, où ils achèvent de mûrir.
  
  Par la culture forcée on peut obtenir des tomates à partir de la fin d’avril ; les plantes accomplissent alors leur végétation entière sur couches. Les premiers semis se font dès le mois de septembre ; mais le plus habituellement seulement en janvier. On repique sur couche, et enfin on plante définitivement, toujours dans les mêmes conditions, à raison de quatre pieds par panneau. Comme la plante demande beaucoup de chalur, les couches doivent être entourées de réchauds que l’on renouvelle au besoin. On ne laisse habituellement aux tomates forcées sur couche que deux branches, qui s’étendent horizontalement et sont attachées à un fil de fer ou à une forte ficelle tendue d’une extrémité de la couche à l’autre, aussi près que possible des châssis. Jusqu’au moment où les fruits sont formés et approchent de la maturité, on associe habituellement d’autres cultures à celle des tomates, pour utiliser la chaleur des couches et l’espace qui n’est pas encore occupé par la culture principale.
  
  Usage. — L’emploi des tomates dans la cuisine prend d’année en année plus d’importance. On prépare les fruits de bien des façons diverses, et la fabrication des conserves de tomates, en fruits ou en sauce, constitue dans le midi de la France une industrie très développée.
  
  
  TOMATE ROUGE GROSSE.
  
  
  Noms étrangers : Large red tomato, Large red italian T., Orange field T., Mammoth T., Fidji island T. (en), Grossfrüchtige rothe Tomate (de), Groote roode tomaat (nl).
  
  
  Plante vigoureuse, à feuilles assez larges, d’un vert foncé, à folioles un peu gaufrées et repliées sur les bords. Fruits en grappes de deux à quatre, très gros, déprimés, irrégulièrement côtelés, larges de 0m,07 à 0m,10, épais de 0m,04 à 0m,05, et d’un beau rouge écarlate foncé. Cette variété est très productive ; c’est la plus généralement cultivée dans le midi de la France, d’où l’on en expédie les fruits sur tous les marchés et où elle est d’un emploi considérable pour la fabrication des conserves. Elle est un peu tardive pour le climat des environs de Paris.
  
  
  TOMATE ROUGE GROSSE HÂTIVE.
  
  
  Synonymes : Tomate quarantillonne, T. hâtive à feuille crispée.
  
  Noms étrangers : Large early red tomato, Powell’s early T. (en), Vroege roode tomaat (nl).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante assez grêle, caractérisée par ses feuilles presque toujours crispées et à folioles repliées en dessus, ce qui donne à la plante l’apparence d’être à demi desséchée. Fruits très nombreux, en grappes de trois à six, côtelés comme ceux de la T. rouge grosse, mais ne dépassant pas ordinairement 0m,06 à 0m,08 de diamètre sur 0m,03 à 0m,04 d’épaisseur.
  
  Les fruits de cette variété mûrissent de quinze jours à trois semaines plus tôt que ceux de la T. rouge grosse. Elle convient parfaitement pour les climats analogues à celui des environs de Paris. C’est aussi, du reste, une des plus cultivées.
  
  
  TOMATE ROUGE NAINE HÂTIVE.
  
  
  Noms étrangers : Early dwarf red tomato (en), Früheste rothe Zwerg-Tomate (de), Roode vroege dwerg tomaat (nl).
  
  
  

  

  
  
  
  Sous-variété de la T. rouge hâtive. Elle en diffère par sa tige moins élevée, qui se ramifie et commence à porter des fruits plus près de terre. Les caractères de végétation sont, du reste, les mêmes que ceux de la rouge grosse hâtive ; mais la petite taille de celle-ci la rend plus facile à cultiver et surtout plus appropriée à la culture forcée. Cultivée dans les mêmes conditions que la T. rouge grosse hâtive, elle commence à mûrir ses fruits deux ou trois jours plus tôt : ceux-ci sont un peu plus aplatis, plus côtelés et moins gros, mais la différence est fort légère.
  
  
  TOMATE ROUGE GROSSE LISSE.
  
  Nom étranger : Trophy tomato (en).
  
  
  

  

  
  
  
  Grande plante, haute et vigoureuse comme la T. rouge grosse, mais encore plus tardive. Fruit déprimé, à pourtour régulièrement arrondi ou faiblement sinué, de 0m,06 à 0m,10 de diamètre sur 0m,04 à 0m,06 d’épaisseur. Cette variété est difficile à conserver absolument pure ; les fruits tendent toujours à redevenir côtelés : on trouve, du reste, constamment sur la même plante des fruits lisses et des fruits à côtes plus ou moins prononcées.
  
  
  La T. de Stamford, gain de M. Laxton, le célèbre semeur anglais, se rapproche beaucoup de cette variété. Les fruits en sont un peu moins volumineux, mais encore plus réguliers de forme et à chair plus épaisse. Elle est intermédiaire entre la T. rouge grosse lisse et la T. pomme rouge.
  
  
  
  TOMATE À TIGE RAIDE DE LAYE.
  
  
  Noms étrangers : Upright tomato (en), Tree-tomato (us).
  
  
  

  

  
  
  
  Cette variété, obtenue chez M. le comte de Fleurieu, au château de Laye, près de Villefranche (Rhône), se distingue de toutes les autres par ses tiges très courtes, très raides, se soutenant parfaitement d’elles-mêmes, et garnies d’un feuillage très frisé, réticulé et d’un vert presque noir. Les fruits de cette variété ressemblent à ceux de la T. rouge grosse, et ils mûrissent à peu près aussi tardivement.
  
  Il serait très intéressant, et ce ne serait sans doute pas impossible, d’obtenir diverses races de tomates possédant, en même temps que les caractères des races Tomate à tige raide de Laye. ordinaires au point de vue de la forme et de la précocité des fruits, le port trapu, raide et ferme de la tomate de Laye.
  
  
  
  TOMATE POMME ROUGE.
  
  
  Noms étrangers : Large smooth tomato (en), Hathavay’s excelsior T. (us).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante de vigueur moyenne, à peu près de la dimension de la T. rouge grosse hâtive, mais à feuilles moins crispées. Fruits presque exactement sphériques et complètement lisses, de 0m,05 à 0m,06 de diamètre. Ils sont réunis en grappes de trois à six et mûrissent un peu plus tôt que ceux de la T. rouge grosse, mais quelques jours après ceux de la T. rouge grosse hâtive. Cette variété a la chair plus pleine que les tomates à côtes ; les fruits s’en conservent bien, quand ils ne sont ni fendus ni blessés.
  
  
  TOMATE POMME ROSE.
  
  
  Cette très jolie variété ne diffère de la tomate pomme rouge que par la teinte de ses fruits, qui, d’abord rosés deviennent, en mûrissant, d’un rouge vineux et presque violacé dans les années chaudes. Ils sont produits en très grande abondance, par grappes de trois à six ; et, comme ceux de la T. pomme rouge, ils sont de forme presque exactement sphérique, très pleins et renfermant peu de graines.
  
  
  
  TOMATE POMME VIOLETTE.
  
  
  Synonyme : Tomate acme.
  
  Nom étranger : Acme tomate (en).
  
  
  Très belle variété, productive et un peu tardive, présentant quelque analogie avec la T. pomme rose par la couleur et la forme très régulière de son fruit, mais en différant nettement par le volume plus gros de celui-ci et par la teinte plus foncée et presque violette qu’il prend à la maturité. Ordinairement les bouquets ne contiennent que de deux à quatre fruits, de forme très arrondie, mais pourtant un peu plus larges qu’épais.
  
  La variété américaine Criterion tomato diffère des deux précédentes, dont elle reproduit à peu près la couleur, par sa forme ovoïde un peu allongée. Les fruits ont environ 0m,05 de long sur 0m,04 de diamètre transversal.
  
  
  TOMATE JAUNE RONDE.
  
  
  Noms étrangers : Green-gage tomato, Yellow plum T. (en).
  
  
  Cette variété ressemble parfaitement aux tomates pommes, excepté par la couleur de son fruit, qui est d’un beau jaune d’or, presque sphérique, complètement lisse et extrêmement régulier. Les tomates à fruits jaunes sont peu appréciées, au moins en France ; aussi nous bornons-nous à en citer cette seule variété, qui est du reste la plus recommandable.
  
  
  
  TOMATE CERISE.
  
  
  Noms étrangers : Cherry tomato, Red cherry T. (en), Kirschförmige rothe Tomate (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante relativement rustique et très productive, vigoureuse, à tige de 1m,20 environ, grosse et forte, très ramifiée, garnie d’un feuillage abondant, bien vert et nullement frisé, commençant à fleurir huit jours plus tard que la T. rouge grosse hâtive. Fruits sphériques ou légèrement déprimés, d’un rouge écarlate, de 0m,02 à 0m,03 de diamètre seulement, réunis en grappes de huit à douze. Une plante bien développée peut en porter plus de vingt grappes, surtout si on les cueille au fur et à mesure de leur maturité.
  
  Cette variété est de moyenne saison ; elle est très productive, malgré le petit volume de ses fruits.
  
  
  TOMATE POIRE.
  
  
  Noms étrangers : Pear-shaped tomato (en), Fig tomato (us), Birnformige rothe Tomate (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Variété très vigoureuse et assez précoce. Tige s’élevant de lm,20 à 1m,30 ; feuillage abondant, peu crispé, assez ample et d’un vert foncé. Fruits écarlates, nombreux, piriformes, plus ou moins étranglés à la base, de 0m,04 à 0m,05 de longueur sur 0m,03 environ de diamètre dans la partie la plus renflée, réunis en grappes au nombre de six à dix. Une plante bien développée peut en porter aisément de vingt à vingt-cinq grappes.
  
  Il existe dans le Midi, et particulièrement à Naples, un assez grand nombre de variétés de tomates à fruit piriforme. Nous nous sommes bornés à décrire celle qui nous paraît présenter le plus de mérite au point de vue de la précocité et du rendement.
  
  

  

  
  
  
  Les tomates en forme de poire passent pour se conserver plus facilement que les autres.
  
  On doit rapporter à la tomate poire, bien qu’elle en constitue une forme assez distincte, la variété anglaise nommée Nisbett’s Victoria. C’est une tomate en forme d’œuf allongé plutôt que réellement en poire, plus large à l’extrémité que près du point d’attache. Les fruits sont réunis par grappes au nombre de quatre à huit. La plante, grande, forte, demi-tardive, est remarquable par l’ampleur de son feuillage.
  
  On cultive quelquefois comme légume, mais plus souvent pour ornement, sous le nom de tomate groseille, le Solanum racemiflorum Dun. (angl. : Red currant tomato ; all. : Johannisbeer Tomate), dont les fruits, très petits, sphériques, écarlates, sont produits en longues grappes de douze, quinze et quelquefois davantage. Ils sont pleins d’une pulpe acidulé qui peut s’employer comme celle de la tomate.
  
  Parmi les nombreuses races de tomates qui n*ont pas été décrites ou citées plus haut, il convient de mentionner les suivantes :
  
  T. belle de Leuville. Fruit de la forme de celui de la T. rouge grosse, à côtes peu marquées, lisse, bien fait, et remarquable par sa teinte rouge cramoisi, presque violacée à la maturité. Elle a été obtenue à Leuville, près d’Arpajon, aux environs de Paris. Les nouvelles variétés à fruit rond (T. pomme) lui sont actuellement préférées, mais son apparition avait devancé celle de toutes les races américaines et anglaises aujourd’hui si répandues.
  
  T. jaune petite. C’est une variété jaune de la T. cerise. Les fruits sont nombreux, jaune d’or, parfaitement ronds.
  
  T. grosse jaune (Am. : large yellow T.). De la forme et aussi à peu près de la grosseur de la T. rouge grosse. Le fruit est très côtelé. La T. jaune ronde lui est bien supérieure.
  
  T. rouge grosse lisse à feuilles crispées. Les maraîchers de Paris cultivent sous ce nom une race demi-tardive, dont le fruit, assez lisse, est large et remarquablement aplati.
  
  T. scharlachrother Turkenbund (T. bonnet turc). Variété curieuse, à fruit rouge, de dimensions au-dessous de la moyenne, caractérisé par le développement anormal d’une partie des carpelles, qui forment, au centre du fruit, une protubérance analogue à celle qui s’observe dans les giraumons turban. Cette race est de précocité moyenne et médiocrement productive.
  
  T. poire jaune (Angl. Yellow pear-shaped T. ; Am. : Yellow fig T.). Simple variation de la T. poire, à fruit jaune vif. Comme dans la T. poire à fruit rouge, il en existe différentes races de volume et de précocité variablesµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Port et croissance

  :
  
  étant une liane vivace dans son milieu naturelle, la tomate peut presque pousser à l'infinie, c'est pourquoi on dit que sa croissance (taille de la plante à l'âge adulte ou maturité) est indéterminée ; il existe néanmoins de plus en plus de variétés à port (ou croissance) déterminé(e) dont certaines ne nécessitent même plus de tailleµ^{{{(rp*)µ.
  
  

• Types de feuillage

  :
  
  de la même famille que les pommes de terre, beaucoup de variétés de tomates en ont d'ailleurs des feuilles alternes très ressemblantes ce qui fait qu'on parle soit d'un feuillage "normal" soit d'un "feuillage de pomme terre" (plants à feuilles de pomme de terre)µ^{{{(rp*)µ ;
  
  

• Culture en pleine terre

  :
  
  repiquer les plants en godets individuels dès qu'il possèdent au moins 2 (5 sont conseillées) vraies feuilles (succédant aux 2 cotylédons) et les conserver à l'abri du gel jusqu'à la plantation ; continuer d'arroser et d'aérer plusieurs fois par semaine (et même tous les jours en périodes chaudes et ensoleillées) ; sortir les plants lors des journées ensoleillées afin de les acclimater petit à petit ; mettre en place à leur emplacement définitif, entre Avril et Juin, après les derniers risques de gelées* et/ou lorsque les plants atteignent 10-20cm (12-15cm en moyenne) ; choisir un sol frais (ni trop sec/desséché, ni trop humide/détrempé), bien drainé et humifère (riche en humus) ; préparer la terre en surface (faire un apport de feuille d'orties et de compost au besoin) et installer les plants à 40-60cm d'intervalle entre chaque sur des lignes distantes de 50-90cm ; prendre soin de les enterrer au maximum car la partie sous-terre de la tige émettra de nombreuses racines fortifiant ainsi la plante et favorisant, par la même, sa croissanceµ^{{{(rp*)µ. *centre Morbihan, les gelées n'étant plus trop à craindre, suite au réchauffement climatique, il est possible de les mettre en pleine terre dès mars (sous abris, éventuellement)µ^{{{(rp*)µ
  
  

• Culture en pot

  :
  
  choisir des bacs ou autres contenants de relativement grande dimension (au moins 10/15l), remplir d'un mélange terre/ compost (bien décomposé) ; certaines variétés sont plus adaptées que d'autres, comme par exemple les tomates naines (ne dépassant pas 50cm de haut) ; les autres devront être taillées proportionnellement au volume du pot ; des apports réguliers en engrais naturels ou bio pourront être à prévoir ; surveiller les arrosagesµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Autres cultures

  :
  
  intérieur (serre froide en verre ou polycarbonate, tunnel plastique, véranda...) ou extérieur (de plein champ)µ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Exposition

  :
  
  de préférence chaude et très ensoleillée (plein soleil) mais à l´abri du ventµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Associations

  :
  
  La tomate a meilleur goût lorsqu'elle pousse près du basilic. Elle a aussi la propriété d'éliminer le chiendent. Les gourmands pourront être, soit incorporés au compost de surface au pied même des tomates, soit déposés sur ou près de choux. L'association pomme de terre et tomate, bien que favorable aux deux plantes, se révèle cependant dangereuse étant donné qu'elle favorise le développement du mildiou sur les deux légumes. Sous notre climat mieux vaut choisir une autre association. Au moment de la plantation semer quelques grains de maïs entre les plants.
  
  

• Paillage

  :
  
  paille, foin, herbe (tonte de gazon), feuilles mortes, fumier ou compost bien décomposé, écorces, broyats et copeaux de bois ou b.r.f. (bois raméal fragmenté), sciure, paillettes de lin ou de chanvre, cosses de sarrazin, ou encore du carton, etc... ; pour limiter les arrosages, la prolifération des adventices (mauvaises herbes), protéger les fruits en l'absence de tuteurage, et apporter des nutriments (tout au long de la dégradation ou décomposition du paillis) ; éviter les matériaux traitésµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Fertilisation

  :
  
  apports de compost bien décomposé ou d'engrais bio spécial tomates ; arrosage au purin d'orties (riche en azote) tous les quinze jours afin de fortifier les plants et développer le feuillage en début de croissance ; stopper cet apport dès que les fruits apparaissent, sinon cela risque de diminuer leur saveur et la productivité de la plante en généralµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Arrosage

  :
  
  régulier et relativement fréquent mais sans excès et de préférence directement au pieds des plants, notamment dans les régions nuageuses et pluvieuses où les maladies cryptogamiques sont fréquentes ; éviter donc de mouiller les feuilles, en proscrivant les arroseurs par aspersion, et utiliser plutôt le goulot d'un arrosoir ou, encore mieux, un tuyau percé ou poreux afin d'économiser de l'eau et permettre à celle-ci de bien pénétrer la terre ; pour obtenir un parfum, un arôme et un goût encore plus savoureux, il est conseillé de cesser d'arroser les plants dès que les fruits commencent à rougirµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Taille-tuteurage

  :
  
  facultatifs ; dans le Nord, les régions à Etés courts, ou tout simplement lors de semis et plantations tardives, il est tout de même fortement conseillé de pincer les gourmands (supprimer les bourgeons ou jeunes pousses aux aisselles des feuilles), essentiellement pour les variétés tardives et indéterminées, afin de permettre à la plante de concentrer son énergie et garantir ainsi la maturation d'un maximum de tomates ; beaucoup d'anciens (mais pas que !) pratiquent cette méthode de culture dans tous les cas, en ne laissant qu'une tige principale étêtée à un certain niveau (généralement au dessus du 4ème ou 5ème bouquet) ; le tuteurage est également souvent préconisé, pour diriger la plante notamment lors de telles pratiques culturales, il existe d'ailleurs un tuteur métallique très pratique et spécialement conçu pour : le tuteur à spirales ; on peut également conserver plusieurs branches et les attacher, au fur et à mesure de leur croissance, au tuteur ou à la branche principale, au moyen de petits bouts de raffia, fils de fer recouverts de cellophane, ou autres systèmes d'attaches biodégradables et, de préférence réutilisables (2 caractéristiques qui ne sont pas toujours évidentes à trouver en même temps) ; placer le tuteur (ou un poteau en métal ou en bois, ou encore une simple branche) au moment de la plantation pour éviter d'abîmer les racines ; on peut aussi planter 2 poteaux de 2 mètres aux 2 extrémités de chaque ligne, puis tendre une ficelle (relativement épaisse et solide) entre eux (parallèlement au sol et au niveau le plus haut), et enfin terminer en reliant une autre ficelle du pied de chaque plant de tomate à la ficelle principale ;
  
  certaines variétés sont spécialement adaptées et sélectionnées pour être cultivées sans taille ni tuteurage ; on les laisse simplement courir "à plat" sur le solµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Effeuillage

  :
  
  comme la taille et le tuteurage, cette pratique est facultative mais très répandue dans les potagers de nos grands-parents ; cela peut être réalisé dans un même but et une même logique, à savoir accélérer la maturation des fruits en permettant à la plante d'y concentrer ses forces plutôt que dans les feuilles, ou tout simplement pour limiter les maladies cryptogamiques ; on commence alors par les vieilles feuilles qui, perdant leur pouvoir photosynthétique, deviennent même nuisibles pour la plante (en étant partiellement responsables du retard de croissance des fruits)µ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Enemis (maladies et ravageurs)

  :
  
  le mildiou est ce qu'il y a de pire car c'est un organisme filamenteux très difficile à éradiquer même à l'aide de traitements comme la bouillie bordelaise ; les plants atteints doivent être taillés drastiquement, mis en quarantaines (quand ils sont en pots) ou même éliminés par brulage lorsque les dégâts sont trop importants (par exemple lorsque la tige principale est atteinte au plus bas) ; le mieux reste encore la prévention en évitant une humidité excessive (pluie, manque d'aération des serres, etc...) et/ou en pulvérisant du purin de prêle (également applicable curativement) ;
  
  les gastéropodes et les chenilles apprécient les jeunes pousses, les feuilles et les fruitsµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Récolte

  :
  
  de Juin (voir Mai, en régions clémentes, pour les variétés très hâtives démarrées précocement sous abri) à Novembre ; 3 à 6 mois après le semis ; cueillir les fruits régulièrement pour conserver la productivité en évitant d'affaiblir les plantes ; évitez les heures chaudes ; les fruits peuvent même être ramassés avant maturité (attendre de préférence le début de la coloration) et installés dans le noir (dans une cave, du papier journal ou une boîte à chaussures par exemple), au chaud et au soleil (derrière une fenêtre ou une baie vitrée) mais cela demande plus de temps ; conservez le pédoncule sur le fruit pour une meilleure conservation et une plus grande fraîcheur (notamment lorsque les tomates sont récoltées avant maturité) ; on peut même couper les grappes entières (généralement en fin de saison) en conservant les fruits dessus, de la même manière que précédemmentµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Multiplication

  :
  
    ✖
  
  graine, bouture ou greffonµ^{{{(dp*)µ
  




• Récupération des semences

  :
  
  par ses fleurs hermaphrodites, la tomate est autofertile et principalement autogame ; de plus la morphologie de la fleur (le style est en effet inséré dans le tube formé par les étamines et les stigmates n'apparaissant généralement pas à l'extérieur) limite fortement la pollinisation croisée (sans l'interdire totalement) ce qui fait que les graines d'un fruit ont toutes les chances de donner une descendance identique sans pollénisation manuelle ; afin d'obtenir une pureté variétale sûre (ou absolue) il est toutefois possible d'isoler la fleur des insectes pollinisateurs en l'enfermant dans un sac (en papier craft par exemple) ou un morceau de tulle ou de voile d'hivernage (technique de l'ensachage) ;
  
  choisir une tomate bien mûre représentant bien la variété choisie, la couper en deux et verser le jus et les graines dans un petit récipient ; ajouter un peu d'eau si besoin, de façon à ce que les graines soient immergées ; laisser reposer jusqu'à ce qu'une fine pellicule de moisi apparaisse sur la surface, puis retirer celle-ci et verser le liquide et les graines dans une passoire ou un tamis à maillage très serré ; terminer en laissant les graines sécher quelques jours dans une assiette plateµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 200 à 600 (300-400)
  
  

• Semis

  :
  
  semer de janvier à mars et même plus tôt (tout dépend de la place, du temps et des moyens que l'on peut et veut y accorder) sous abri chauffé (couche chaude, rebord de fenêtre à l'intérieur de la maison, mini serre chauffée à l'aide d'une résistance ou d'un cordon chauffant ou tout autre moyen le plus respectueux de l'environnement, au possible) dans des barquettes, godets, plaques alvéolées ou autres contenants remplis de terreau ou d'un mélange terre/compost (bien décomposé), tasser légèrement (surtout sur les extrémités), recouvrir les graines de 3mm à un petit centimètre de terreau, tasser légèrement de nouveau et arroser en pluie fine; maintenir la terre fraiche (légèrement humide mais pas détrempée) jusqu'à la levée des graines (en arrosant de nouveau dès qu'elle s'assèche en surface) puis jusqu'au repiquage ; prendre soin d'aérer régulièrement, notamment pour éviter la fonte des semis ; prévoir la transplantation des plantules en godets individuels un à deux mois après ; certains préconisent également de les repiquer plusieurs fois, pour favoriser l'enracinement et donner de la vigueur aux plants ;
  
  de mars à avril sous abri hors gel (serre froide, tunnel, couverture en voiles d'hivernage et/ou plastique à bulles...) ;
  
  d'avril à juin (après le dernier gel) directement en pleine terreµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Germination

  :
  
  5 à 12 jours (7 à 10 en moyenne) à au moins 18-20°Cµ^{{{(dp*)µ.
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Une plante vivace de courte durée. Il est droit mais avec des tiges faibles. Il peut atteindre 2 m de haut avec un support pour les tiges. Les tiges ont de longs poils. Ça sent mauvais. Les feuilles sont profondément lobées avec un nombre impair de folioles. Ils ont des dents irrégulières sur le pourtour. Il y a jusqu'à 12 fleurs en forme d'étoile sur chaque grappe. Les fleurs sont jaunes. Les fruits sont ronds et rouges à maturité. Des fruits de couleur jaune se produisent également. Il existe de nombreuses variétés.
    
    Le nom correct peut maintenant être Solanum esculentum^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A short lived perennial plant. It is upright but with weak stems. It can grow to 2 m tall with support for the stems. The stems have long hairs. It is bad smelling. The leaves are deeply lobed with an odd number of leaflets. They have irregular teeth around the edge. There are up to 12 star shaped flowers on each raceme. Flowers are yellow. The fruit are round and red when ripe. Yellow coloured fruit also occur. There are many varieties. The correct name may now be Solanum esculentum^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    La récolte commence après environ 14 semaines. Les rendements peuvent être de 3 à 4 kg de fruits par plante^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Harvesting commences after about 14 weeks. Yields can be 3-4 kg of fruit per plant^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Les plantes sont semées à partir de graines. Celles-ci sont normalement semées dans une pépinière et transplantées. Ils sont transplantés entre 40 et 45 jours ou 15 cm de haut. Ils sont espacés d'environ 60 à 90 cm. Les graines peuvent également être semées directement dans le champ. Ils peuvent également être cultivés à partir de boutures. Pour donner des fruits moins nombreux et plus gros, les branches latérales des types verticaux sont supprimées. Les types de plantes debout doivent être liés à des piquets. Les plantes sont souvent greffées sur des porte-greffes plus solides^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are sown from seeds. These are normally sown in a nursery and transplanted. They are transplanted when 40-45 days old or 15 cm high. They are spaced about 60-90 cm apart. Seeds can also be sown directly in the field. They can also be grown from cuttings. To give fewer and larger fruit the side branches of upright types are removed. Upright plant types need to be tied to stakes. Plants are often grafted into stronger rootstocks^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ail, artichaut, asperge (+), aubergine, basilic, bourrache, capucine, carotte, céleri, céleri-rave, choux (pommé et vert), cresson alénois, échalote, fraisier, groseille, haricot à rames, mâche, menthe, navet, œillet d'Inde, oignon, ortie, persil, poireau, poivron, radis, rosier, soja, soucis, tagète
  
  

• Amis aidants :

  ail (protège contre acariens et rouille), basilic (stimule la croissance et améliore la qualité des fruits), bourrache (éloigne les ravageurs), asperge et œillet d'inde (éloigne les nématodes), menthe (favorise croissance), soucis (éloigne parasites)
  
  

• Amis aidés :

  asperge, chou vert, groseille, persil, rosier
  
  

• Enemis :

  bette à carde, betterave, chou chinois, chou-rave, chou rouge, cresson (sauf alénois), cyclanthère, fenouil (dont fenouil bulbeux et doux officinal), haricot nain, pois
  
  

• Contradictoires :

  concombre, cornichon, maïs, pomme de terre
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

• composée de près de 95 % d'eau, la tomate est très riche en vitamines (A, B1, B2, C, E), sels minéraux (surtout du potassium) et oligo-éléments ;
• diététique (avec ses 18/21Kcal pour 100g), diurétique et alcalinisante, c'est un aliment des plus sains : à consommer sans modération !;
• en outre le lycopène, à l'origine de sa pigmentation rouge, est un excellent antioxydant prévenant certains cancers ;

Les 8 merveilleux bienfaits de la tomate (DocteurBONNEBOUFFE.com)

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géo

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Commun en petites quantités dans la plupart des régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée mais souvent en vente car ce n'est pas un aliment populaire^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Common in small amounts in most areas of Papua New Guinea but often for sale as it is not a popular food^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  Une plante tempérée chaude. Il pousse du niveau de la mer à 2400 m d'altitude sous les tropiques. Il doit être cultivé dans un sol fertile. Pour une meilleure production, il nécessite beaucoup d'eau, beaucoup de soleil et des températures nocturnes basses. Pour la germination, il fait mieux entre 20-30 ° C. Il est sensible au gel. Un pH de 6,0 à 7,9 est le meilleur. Au Népal, il atteint 1400 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A warm temperate plant. It grows from sea level to 2400 m altitude in the tropics. It needs to be grown in fertile soil. For best production it requires much water, plenty of sunshine and low night temperatures. For germination it does best between 20-30°C. It is frost susceptible. A pH of 6.0-7.9 is best. In Nepal it grows to 1400 m altitude. It suits hardiness zones 9-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afrique, Albanie, Angola, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Bangladesh, Belgique, Bénin, Bolivie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, Afrique centrale République africaine, RCA, Amérique centrale, Tchad, Chine, Colombie, Comores, Îles Cook, RD Congo, RDC, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Érythrée, Eswatini , Éthiopie, Europe, Fidji, Finlande, France, Guyane française, Gabon, Gambie, Géorgie, Allemagne, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guyanes, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Kirghizistan, Laos, Libéria, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Malte, Marquises, Mauritanie, Maurice, Mexique, Moldavie, Monaco,Maroc, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nauru, Népal, Nouvelle-Zélande, Nicaragua, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du nord-est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sénégal, Serbie, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Kitts et Nevis, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, États-Unis, Ouzbékistan, Vanuatu , Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe,Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sénégal, Serbie, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Iles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste , Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe,Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sénégal, Serbie, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Iles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste , Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe,Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe,Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Angola, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Bangladesh, Belgium, Benin, Bolivia, Botswana, Brazil, Britain, Bulgaria, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, China, Colombia, Comoros, Cook Islands, Congo DR, Congo R, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Eritrea, Eswatini, Ethiopia, Europe, Fiji, Finland, France, French Guiana, Gabon, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Malta, Marquesas, Mauritania, Mauritius, Mexico, Moldova, Monaco, Morocco, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, New Zealand, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Romania, Russia, Rwanda, Sao Tome and Principe, Scandinavia, SE Asia, Seychelles, Senegal, Serbia, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, St. Kitts and Nevis, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Suriname, Swaziland, Switzerland, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe 7 espèces de Lycopersicum. Les Lycopersicum ont été transférés à Solanum en 1993^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 7 Lycopersicum species. The Lycopersicum were transferred to Solanum in 1993^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Échange

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Ventmarin - Passion tomate (près de 17000 variétés ou appellations locales ou commerciales classées par ordre alphabétique) ; Tela Botanica ; INPI ; Prota4U ; Ethno-botanik.org (en anglais, liste de plus de 20000 variétés de tomates) ; Tomodori (Le site sur les variétés de tomates anciennes) ; Dietobio ; Kokopelli (association et boutique de semences anciennes, catégorie/section des tomates, plus de 400 variétés) ; Semeurs.free (site d'échange de graines, catégorie tomate) ; Jardins de tomate (association sur les tomates) ; TOM@TOFIFOU ; ¹²⁷Naturosanté ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en espagnol) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
  
  ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 35 ; Acipa, A. et al, 2013, Nutritional Profile of some Selected Food Plants of Otwal and Ngai Counties, Oyam District, Northern Uganda. African Journal or Food, Agriculture, Nutrition and Development. 13(2) ; Addis, G., et al, 2005, Ethnobotanical Study of Edible Wild Plants in Some Selected Districts of Ethiopia. Human Ecology, Vol. 33, No. 1, pp. 83-118 (As Solanum lycopersicum) ; Agea, J. G., et al 2011, Wild and Semi-wild Food Plants of Bunyoro-Kitara Kingdom of Uganda: etc. Environmental Research Journal 5(2) 74-86 ; Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 342 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Solanum lycopersicum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
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Sous-espèces, variétes...

• Tomate cerise
• Tomate cerise naine
• Tomate groseille cultivée
• Tomate prune
• Tomate poire
• Tomate côtelée
• Tomate
• Tomate cv. '100 Pudov'
• Tomate cv. '117SA901'
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• Tomate cv. '1884 Yellow Pink Heart Op'
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• Tomate cv. 'Abracazebra'
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Espèces du même genre (Solanum)

• Solanum abutiloides (Griseb.) Bitter & Lillo (Mini tamarillo)
• Solanum acaule Bitter (Pomme de terre sauvage des Andes)
• Solanum acroglossum Juz. (Pomme de terre sauvage)
• Solanum aculeastrum Dunal
• Solanum aculeatissimum Jacq.
• Solanum acuminatum Dunal
• Solanum aethiopicum L. (Aubergine africaine)
• Solanum aethiopicum L. (Gilo Group) x Solanum anguivi Lam. (Damsah)
• Solanum africanum Mill.
• Solanum agrarium Sendtn.
• Solanum ajanhuiri Juz. et Bukasov (Pomme de terre amère)
• Solanum albicans (Ochoa) Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum albornozii Correll (Pomme de terre sauvage)
• Solanum album Lour.
• Solanum allophyllum (Miers) Standl.
• Solanum aloysiifolium Dunal
• Solanum alternatopinnatum Steud.
• Solanum amayanum Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum ambrosiacum Vell.
• Solanum americanum Mill. (Morelle d'amérique ou américaine)
• Solanum amygdalifolium Steud.
• Solanum andigenum Juz. & Bukasov
• Solanum anguivi Lam. (Uganda pea)
• Solanum anomalum Thonn.
• Solanum anthropophagorum Seem.
• Solanum appendiculatum Humb. & Bonpl. ex Dunal
• Solanum aridum Morong
• Solanum asperum Sieber ex Dunal
• Solanum atropurpureum Schrank
• Solanum aviculare G.Forst. (Morelle des Oiseaux)
• Solanum ayacuchense Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum bansoense Dammer
• Solanum baquicha (Baquicha)
• Solanum barbeyanum Huber
• Solanum barbisetum Nees
• Solanum basendopogon Bitter
• Solanum beniense De Wild.
• Solanum berthaultii Hawkes (Pomme de terre sauvage)
• Solanum betaceum Cav. (Tamarillo)
• Solanum blumei Nees ex Blume
• Solanum boerhaaviifolium
• Solanum boliviense Dunal (Pomme de terre sauvage)
• Solanum bonariense L. (Morelle de Buenos Aires)
• Solanum boreale
• Solanum boyacence Juz. & Bukasov
• Solanum boyacense Juz. & Bukasov
• Solanum brevicaule Bitter (Pomme de terre sauvage)
• Solanum brevifolium Humb. & Bonpl. ex Dunal
• Solanum bulbocastanum Dunal (Pomme de terre sauvage)
• Solanum burbankii Bitter (Wonderberry)
• ...

Espèces de la même famille (Solanaceae)

• Alkekengi officinarum Moench
• Atropa acuminata Royle ex Lindl.
• Atropa belladonna L. (Belladone)
• Brachistus solanaceus
• Brunfelsia chiricaspi Plowman
• Brunfelsia chocoensis Plowman
• Brunfelsia grandiflora D. Don
• Brunfelsia macrocarpa Plowman
• Calliphysalis carpenteri
• Capsicum annuum L. (Piment)
• Capsicum annuum x chinense (Piment de neyde)
• Capsicum baccatum L. (Aji)
• Capsicum buforum Hunz.
• Capsicum caatingae Barboza & Agra
• Capsicum caballeroi M. Nee
• Capsicum campylopodium Sendtn.
• Capsicum cardenasii Heiser & P.G.Sm.
• Capsicum cardenasii x pubescens
• Capsicum ceratocalyx M.Nee
• Capsicum chacoense Hunz.
• Capsicum chinense Jacq. (Piment habanero)
• Capsicum chinense x frutescens (Naga jolokia)
• Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
• Capsicum conoides Mill.
• Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
• Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
• Capsicum dusenii Bitter
• Capsicum eshbaughii Barboza
• Capsicum eshbaugii Barboza
• Capsicum exile (Cobincho)
• Capsicum eximium Hunz. (Bolivian bird pepper)
• Capsicum flexuosum Sendtn.
• Capsicum friburgense Barboza & Bianchetti
• Capsicum frutescens L. (Piment enragé)
• Capsicum frutescens x eximium
• Capsicum galapagoense Hunz. (Piment des îles galapagos)
• Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
• Capsicum grandiflorum Kuntze
• Capsicum havanense Kunth
• Capsicum hispidum Dunal
• Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
• Capsicum hunzikerianum Barboza & Bianchetti
• Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V.Morton & Standl.
• Capsicum leptopodum (Dunal) Kuntze
• Capsicum longidentatum Agra & Barboza
• Capsicum lycianthoides Bitter
• Capsicum melongena
• Capsicum minutiflorum (Rusby) Hunz.
• Capsicum mirabile Mart ex. Sendt
• Capsicum mositicum Toledo ex Handro
• ...