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Illustration Bunias orientalis, Par Carl Axel Magnus Lindman (domaine public), via wikimedia
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Par Carl Axel Magnus Lindman (domaine public), via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

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      BUNIAS D’ORIENT

      Bunias orientalis L.

      Famille des Crucifères.


      Asie occidentale ; naturalisé en France. — Vivace. — Plante rustique et très durable, à feuilles nombreuses, allongées, entières, ressemblant un peu, par la forme, à celles du raifort sauvage ; tige haute de 1 mètre environ, très ramifiée, portant des fleurs jaunes qui rappellent celles des moutardes, et font place à des silicules dures, très courtes, dont la forme se rapproche, en plus petit, de celle d’un pois chiche. Un gramme contient de 35 à 40 graines et le litre pèse 500 grammes ; la durée germinative est de trois années.

      Culture. — La culture en est aussi facile que celle de la chicorée sauvage : on peut le semer en rayons, à l’automne ou au printemps, et la plantation reste vigoureuse et productive pendant plusieurs années.

      Usage. — On a recommandé le B. d’Orient comme légume vert à employer soit cuit, soit en salade ; il pousse, en effet, de très bonne heure au printemps, quand toute autre verdure est extrêmement rare, et, d’autre part, il résiste remarquablement bien au froid et à la sécheresse. Ce sont les feuilles encore tendres et les jeunes pousses que l’on mangeµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Bunias orientalis L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      roquette turque ou de Turquie, roquette d'Orient

    • Synonymes

      :

      Bunias perennis Sm. 1813 ;

      Dont basionyme : x ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      hill mustard, Turkish rocket, warty-cabbage, orientalisches Zackenschötchen (de), Morgenländisches Zackenschötchen (de), ryssgubbe (sv), dikaia retka (ru translittéré) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Vivace très rustique cultivée pour ses feuilles consommées comme salade ou cuite comme les épinards.

    • Description détaillée

      :

      BUNIAS D’ORIENT

      Bunias orientalis L.

      Famille des Crucifères.


      Asie occidentale ; naturalisé en France. — Vivace. — Plante rustique et très durable, à feuilles nombreuses, allongées, entières, ressemblant un peu, par la forme, à celles du raifort sauvage ; tige haute de 1 mètre environ, très ramifiée, portant des fleurs jaunes qui rappellent celles des moutardes, et font place à des silicules dures, très courtes, dont la forme se rapproche, en plus petit, de celle d’un pois chiche. Un gramme contient de 35 à 40 graines et le litre pèse 500 grammes ; la durée germinative est de trois années.

      Culture. — La culture en est aussi facile que celle de la chicorée sauvage : on peut le semer en rayons, à l’automne ou au printemps, et la plantation reste vigoureuse et productive pendant plusieurs années.

      Usage. — On a recommandé le B. d’Orient comme légume vert à employer soit cuit, soit en salade ; il pousse, en effet, de très bonne heure au printemps, quand toute autre verdure est extrêmement rare, et, d’autre part, il résiste remarquablement bien au froid et à la sécheresse. Ce sont les feuilles encore tendres et les jeunes pousses que l’on mangeµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 35-40


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe de la famille du chou. C'est une plante vivace. Il peut se développer comme une année ou une biennale. Il atteint 1 m de haut. Il pousse en un bouquet{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A cabbage family herb. It is a perennial plant. It can grow as an annual or biennial. It grows up to 1 m tall. It grows into a clump{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Fleur (fleursµ0(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ]) et feuille (feuillesµ0(+x),27(+x)µ et jeunes pousses/tigesµ{{{(dp*)µ consommées {crues ou cuites}µ{{{27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{2(+)(dp*)µ : saladeµ27(+x)µ ou légumeµ0(+x)(dp*),2(+)(dp*)µ vertµ27(+x)µ (potherbeµ(dp*)µ)]) comestible.

    Détails :

    Plante importante localement ; consommée en Pologne et en Russieµ{{{27(+x)µ.



    Partie testée

    : feuilles{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Leaves{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.



  • Petite histoire-géo

    :

      ✖

    Aire d'origine : Asie tempérée et Europeµ{{{2(+)µ. :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation) : voir GRIN ("2").


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il peut survivre au gel et à la sécheresse. Il convient à la zone de rusticité 4{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It can survive frost and drought. It suits hardiness zone 4{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Arménie, Asie, Azerbaïdjan, Biélorussie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Asie centrale, Chine, Estonie, Europe, Géorgie, Hongrie, Iran, Irak, Kazakhstan, Moldavie, Mongolie, Pologne, Russie, Sibérie occidentale, Roumanie, Ukraine russe, Slovénie, Turquie , USA, Yougoslavie{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Armenia, Asia, Azerbaijan, Belarus, Britain, Bulgaria, Central Asia, China, Estonia, Europe, Georgia, Hungary, Iran, Iraq, Kazakhstan, Moldova, Mongolia, Poland, Russia, Western Siberia, Romania, Russian Ukraine, Slovenia, Turkey, USA, Yugoslavia{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il n'y a que 2 espèces de Bunias{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are only 2 Bunias species{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; INPN ; HYPPA ; La cuisine sauvage ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 59, par Louis Bubenicek) ;

      86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre

      dont biographie/références : Blamey & Grey-Wilson, Bois, Couplan, Sturtevant, Uphof, Usher, Vilmorin-Andrieux cie :: Bubenicek, Facciola

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 69 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 57 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 139 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 Jackes, D. A., Edible Forest Gardens Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Sp. pl. 2:670. 1753 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) Zhou Taiyan, Lu Lianli, Yang Guang; Ihsan A. Al-Shehbaz, BRASSICACEAE (CRUCIFERAE), Flora of China.

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Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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